【スペキュロスのマドレーヌ】2個入り　月イチ12月に追加のアイテム

【月イチ12月】 スペキュロスを使って マドレーヌも焼きました ほんのりオレンジの香りも 漂わせておきましたよ これぞクリスマスの香り セットは1個入りですが 単品は2個入りでご用意しました

【ブラックオリーブとトマトのビスケ】70g入り　月イチ12月に追加のアイテム

【月イチ12月】のビスケは 「ブラックオリーブとトマト」をご用意しました クリスマスらしい華やかなビスケです トマト味のビスケに 刻んだブラックオリーブを加えています 塩漬けのオリーブには旨味がたっぷりですが 生地にも旨味が隠れています トマトの旨味と塩糀 旨くて地味ーに 止まらなくなるんですよね 柔らかい歯応えも 食べやすくて どんどん進んでしまうんですよね 他のビスケより ややモロい生地ですので レターパックの箱の中で 押されると 1、2個潰れるピースが あるかもしれません どうかお許しくださいね 袋の中のお菓子のクズも 旨味がいっぱいです サラダやご飯にふりかけて 食べても美味しいですよ 試してみてくださいね 単品は70g入りですが セットの方は58g入りとなっています

【月イチ11月】月イチグラノーラと酒のつまみのお菓子11月

Thanks! Sold out 来月(11月末リリース)は12月 いよいよクリスマスシーズン！ 楽しみにお待ちくださいね _____________________________________________ 北海道は10月にもなると 一気に冷え込んでくるものなのですが どうしたわけか 今年はまだセーターを着るような寒さはなく せっかく新調したセーター出番が やってこないなーと思っていたら 後半いきなり冷え込み 雨やらみぞれやら、ひょうが降り出し 一気に冬に向けて加速して もうストーブを着けてしまいました 菓子作りの作業はかなり楽になりました さて今月の5品 季節にマッチしたライナップとなりました ようやくチョコレート菓子ができる季節ですね ▪️熟成酒かすクラッカー　カリー　50g ▪️ 珈琲グラノーラ　90g ▪️ 塩こんぶと白炒りごまのビスケ　70g ▪️ 木彫りくまのマンディアン　1個 ▪️ キャラメルおこしカカオ　15g (ミニサイズです) 今月も4点で予算を使いきってしまい 5点目はオマケサイズとなりましたが そのオマケサイズの「キャラメルおこし」かなり よい仕上がりとなっています 各お菓子についての説明は それぞれ単品の商品の用意がございますので そちらで詳しく書いておりますので ご参照くださいますようお願いします 商品の発送は10/27(水)から随時発送いたします

【珈琲グラノーラ　150g】

【月イチ11月】のグラノーラは 珈琲味をご用意しました 昨年もご用意しまして 大好評でした 覚えておいでですか 珈琲というとほろ苦い イメージでしょうか でもそこはグラノーラ 甘味のある ミルキーな珈琲味に仕立てました ココナツミルクが 効いているんですよね もちろん甘過ぎては 食事として 成立しにくいと思いますが ほんのり甘いのが トキメク美味しさの ポイントです 組み合わせるのは 粒を大きめにカットした ヘーゼルナッツナッツとアーモンド 珈琲にヘーゼルナッツは 最高の相性です そして強くラムを効かせて 一年漬け込んだラムレーズンと みかんのドライフルーツ を 添えました ラムレーズンは汁がありますので 小袋に詰めて一緒に入れました みかんのドライフルーツ は なぜなんでしょうか？ 珈琲飲みながら みかんは食べないですよね でもこのグラノーラには なぜか合うんですよ なんで思いついたのか 今となっては 思い出せないのですが とにかくマッチしますので 初めての方もどうぞ ひるまずチャレンジしてくださいね やっぱり美味しいので 昨年より量を増やしました たっぷり入っています ぜひ味わってくださいね 内容量／150g 賞味期限／2021.1.9 ※一部に小麦・アーモンドを含みます

【木彫りくまのマンディアン】月イチ11月に追加のアイテム

【完売】しました ありがとうございます また作ります 【予約】の方の商品をカートに お入れいただきますと 製造でき次第お送りいたします 一緒にお求めになる商品があった場合は マンディアンと同梱でお送りします 11月4日(木)までの発送を予定いたしております _____________________________________________ お待たせしました ようやく気温が下がってきたので チョコレートを早速ご用意しました 今年が2回目の クッキーマンディアンの製造ですが なんか上達したみたい 手際よく作業できました 嬉しい！ クッキーも ちょっと前まで うまくスタンプが押せなくて ずいぶん失敗していたんですが 今回は全部きれいに押せて失敗なしでした ゆえにたくさん作れましたので 単品の販売は数に余裕があります よろしくー！ チョコレートの方は昨年同様 クーベルチュールスイートを テンパリングして くるみをキャラメリゼして 細かく砕いたものを混ぜていますが 直前にシナモンを使った お菓子を作っていたので なんだかシナモンづいてしまって 今回はキャラメルの風味付けに シナモンを加えました ほんのり香っています キャラメリゼしたクルミが カリっとしていい食感です 「木彫りのくま」って ここ数年ブームですよね くまちゃん好きも そうでない方もぜひどうぞ お楽しみくださいませ 内容量／1個 賞味期限／2021.12.19 ※一部に小麦・くるみ・乳成分を含みます

【木彫りくまのマンディアン】

賞味期限が12/30と迫っていますので お値下げしました 【再販】の木彫りくまちゃん 予定より早くできあがりました _____________________________________________ お待たせしました ようやく気温が下がってきたので チョコレートを早速ご用意しました 今年が2回目(2年目) クッキーマンディアンの製造ですが なんか上達したみたい 手際よく作業できました 嬉しい！ クッキーも ちょっと前まで うまくスタンプが押せなくて ずいぶん失敗していたんですが 今回は全部きれいに押せて失敗なしでした チョコレートの方は昨年同様 クーベルチュールスイートを テンパリングして くるみをキャラメリゼして 細かく砕いたものを混ぜていますが 直前にシナモンを使った お菓子を作っていたので なんだかシナモンづいてしまって 今回はキャラメルの風味付けに シナモンを加えました ほんのり香っています キャラメリゼしたクルミが カリっとしていい食感です 「木彫りのくま」って ここ数年ブームですよね くまちゃん好きも そうでない方もぜひどうぞ お楽しみくださいませ 内容量／1個 賞味期限／2021.12.30 ※一部に小麦・くるみ・乳成分を含みます

シナモン弱め！【ミニパウンド　スパイスりんごのケーキ】

こちら【再販】分よりシナモン弱めです 先に焼いたので、賞味期限も少し早いです シナモン苦手、でもりんご好きー　という方は こちらの方がお勧めです (ケーキトップのクランブルにシナモンを効かせていません) _____________________________________________ 【月イチ】シリーズでは毎月 ミニパウンドやマドレーヌなどのバターケーキを メニューに入れているのですが 今月、11月は予算の都合で入れられませでした ほんとすみません(トホホ) それでもミニパウンドは焼きました りんごの季節ですもの 先日焼いた「スパイスりんごのスリムパウンド」を 少々アレンジしてミニパウンドに仕立てました シュトーレンをイメージして シナモン風味のりんごのジャムに ラムレーズンとクルミを混ぜたジャムを 生地にたっぷり混ぜました トップにはたっぷりクランブルをふりかけて 焼きあげました ジャムの仕上がりがとてもよかったので しっとりとしたとても美味しいケーキに仕上がりました スリムパウンドより 少々シナモン弱めの仕上げになっています 内容量／1個 賞味期限／2021.12.3 ※一部に小麦・卵・乳成分・りんご・アーモンド・くるみを含みます

再販！シナモン強め！【ミニパウンド　スパイスりんごのケーキ】

とても好評だったので ちょっとシナモンを強めて再び焼きました _____________________________________________ 【月イチ】シリーズでは毎月 ミニパウンドやマドレーヌなどのバターケーキを メニューに入れているのですが 今月、11月は予算の都合で入れられませでした ほんとすみません(トホホ) それでもミニパウンドは焼きました りんごの季節ですもの 先日焼いた「スパイスりんごのスリムパウンド」を 少々アレンジしてミニパウンドに仕立てました シュトーレンをイメージして シナモン風味のりんごのジャムに ラムレーズンとクルミを混ぜたジャムを 生地にたっぷり混ぜました トップにはシナモン入りのクランブルを たっぷりふりかけて焼きあげました ジャムの仕上がりがとてもよかったので しっとりとしたとても美味しいケーキに仕上がりました 内容量／1個 賞味期限／2021.12.14 ※一部に小麦・卵・乳成分・りんご・アーモンド・くるみを含みます

【二種類のスリムパウンドケーキのセット】

二種類のスリムパウンドケーキを焼きました 1/2カットずつのセットにしました だってどっちも食べたいですよねw ①カスタニエのパウンドケーキ イタリア産の栗をお砂糖だけで煮込んだ〝カスタニエ〟を細く刻んで生地にたっぷり混ぜ込んで、トップにもカスタニエを散らして焼きあげました。焼きあがりにブランデーをしっとり染み込ませて、ラムを使ったグラスアローで大人の仕上げをしました。甘過ぎない大人のパウンドケーキです ②スパイスりんごパウンドケーキ シュトーレンをイメージして、シナモン風味のりんごのジャムにラムレーズンとクルミを混ぜたジャムを作って、生地にたっぷり混ぜました。トップにはシナモンを加えてクランブルをたっぷりふりかけて焼きあげました。ジャムの仕上がりがとてもよかったので美味しいケーキに仕上がりました。 ①、②を1/2ずつカットして二種類をお家の形のハコにお入れしてお送りします 賞味期限/2021.11.27

【月イチ10月】月イチグラノーラと酒のつまみのお菓子10月

お待たせしました 今年は 北海道も夏は長くおそろしく暑かったのですが それゆえ9月に入って以降も 急に冷え込まず 穏やかな心地よい秋の日が続いています でも緊急事態宣言下 「酒と料理の店　ペルプネ」のオープンができず せつない思いでおります お店を開けたいのに開けられない そんなフラストレーションを 発散するかのように 思いを込めて【月イチ10月】を作りました 内容はは以下の5点 今回は4点で通常の【月イチ】と 同じボリュームになっていますが 5点セットが【月イチ】のキモ 死守、5点！ 5点目はほぼオマケですw 楽しんでくださいね ■熟成酒かすクラッカー〝バジル〟50g ■グラノーラ　エルヴィス　100g ■ビスケ　にんじんクミン　70g ■キャラメルおこし(珈琲) 50g ■アマビエちゃんクッキー(全粒粉のレモンクッキー)　1枚 例によって商品個別の詳細説明は、各商品の単品の商品で詳しく説明していますので、ご参照ください。 単品のキャラメルおこしは、先行して販売しておりましたので現時点で在庫がなくなっておりますが、商品を残してあります。 商品によって、セットと単品の内容量が違っているものがございます。ご注意くださいませ。 発送は9月29日(水)から随時スタートいたします

【グラノーラ　エルヴィス】150g 月イチ10月のアイテム

【月イチ10月】のグラノーラ エルヴィスという名前のホットサンドがあります ピーナツバターに ベーコンとバナナを重ねたホットサンドで エルヴィスという名前はこのサンドが好物だった エルヴィス・プレスリーにちなんでいます 10月はそのエルヴィスをグラノーラに再現しました 9月のやきいものグラノーラと同様に バナナにピーナツバターを加えてペーストにして 生地に優しい甘さを与えて焼きあげました 具材に ピーナツとベーコンビッツ、バナナチップスを 加えました バナナのほんのりの甘さと ピーナツのコク ベーコンビッツの塩気と旨み なかなか ホットサンドのあの味わいを再現できたと思います ホットミルクが合いそうかなー ちょっと酸味強めのヨーグルトを合わせたら 見事に合いませんでしたが スプーンですくってそのままポリポリ食べると ベーコンビッツの旨みで お酒のアテにぴったりでした 内容量／150g 賞味期限／2021.11.21 材料の一部に小麦・落花生・バナナを含みます 9月29日(水)から随時発送いたします

再販！【やきいものグラノーラ】150g

9月のグラノーラ【やきいも】 もう一回食べたというお声をたくさんいただきました ありがとうございます そんなお声を受けて再び焼きました _____________________________________________ 秋の始まりらしく 「やきいも」を モチーフにしたグラノーラです そのまんまですが 『やきいものグラノーラ 』 実際にホコホコじゃなく 糖度の高さによってねっとり焼き上がる お芋を焼いて 皮を剥いてすり鉢であたりながら ペルプネの実店舗で好評の ジンジャーエール用のシロップで 伸ばして緩めのペーストにして シナモンとカルダモンを加えて (スパイス大好き！) オートミールに絡ませて焼きました いつもの塩気は加えず ジンジャーシロップで甘さを足してはいますが お芋の優しい味わいを 感じてもらえるように作りました 食べたとき 「あ、やきいもだ」と 感じてもらえます、たぶん ほっこりと優しくほのかに甘いです お芋のチップスにアーモンドスライスと パンプキンシード それからやっぱり黒ごまは外せませんよね (写真ではホールのアーモンドを刻んでいますが、今回はチップスと一緒に食べて違和感のないようスライスアーモンドを使用しました) これらを加えました ミルクに浸して 最後にお芋の甘さが溶け出した ミルクを飲むもよし バニラアイスに合わせてパフェ風に食べるもよし フレーバーになる材料でペーストを作って オートミールに絡めるという作り方 以前から考えていたんですよね うまく組み立てられてよかった 野菜ならカボチャとか豆 果物ならバナナとか ペーストに向いた材料を思いついたら またやってみます 考えていて面白かったです 内容量／150g 賞味期限／2021.12.21 原材料の一部に小麦・アーモンド・ごまを含む

リニューアル！【にんじんクミンのビスケ】70g 月イチ10月のアイテム

生地とカタチを少しだけリニューアルしての 再登場となりました 薄く伸ばして1ピースずつ切り離して天板に並べて 焼きムラを防ぐため一回で焼く量を減らして 何回にも分けて焼くため 一度の仕込みでたくさん焼くことができずいたので 美味しさ、味のニュアンスを変えずに もう少し作業をしやすくして 食べていただける機会を増やそうと リニューアルを決心しました 生地に加える油脂を ココナツオイルからオリーブオイルに変えて 生地の伸びをよくして 今までより1ミリ薄く伸ばしました 生地が薄くなったことで 焼き時間が短くなり 焼きむらの広がりが小さくなったので 伸ばした生地に切れ目を入れて 切り離さずにオーブンに入れ 焼きあがってから切れ目に沿って カットすることにしました どうしても生地の縁は 中心部に比べると濃い焼き目がつき 袋にに詰めてみると 色味にコントラストができてしまいますが 味わいは 甘味を感じやすいピースと わずかに混じるやや苦めのピースとで 複雑さが出ました 食感だけは油脂を変えたのと 薄くなったことで 今までのコリっと感じる硬さから ホロリと崩れるような 軽い口当たりに変わりましたが 一回でたくさん焼けるようになりました 内容量／70g 賞味期限／2021.12.13 材料の一部に小麦を含みます 内容量／70g 賞味期限／2021.12.13

【チーズとブラックペッパーのビスケ　60g】

『チーズとブラックペッパーのビスケ』 これコーンフラワーを 粉量の50％配合しているので サクッ、ホロっとしています チーズはシュレッドチーズを 細かく刻んで チーズと相性のよいブラックペッパーと合わせて キリッとドライな辛味が チーズのコクにマッチします シュレッドチーズのグレードを 上げたので前回以上に 美味しくなったと思います 想像つきますよね？ 間違いなく ビールに合うやつです ハイボールなんかも マッチするでしょうね 無性に旨くて 止まらなくなるヤツです 内容量／70g 賞味期限／2021.11.23

【アマビエちゃんクッキー（全粒粉のレモンサブレ）】2枚入　月イチ10月のアイテム

アマビエちゃんのクッキーを焼きました 『疫病退散』を皆んなで願いましょう！ (こちらは2枚一組ですが、セットのアマビエちゃんは1枚入りです) カワイー見た目ですが 味はビターな大人向けです このビター感がなかなかよいと思うので 思いきってアイシングがけをやめました アイシングをかけちゃうと クッキーの食感は感じられても 味はアイシングの甘味を 強く感じてしまうんですよね 割れやすくなってしまいますが サブレそのものの味わいを残したかったので どうかご理解くださいませ できるだけ丁寧に梱包してお送りするようにいたします ですが割れやすい商品でもありますので、破損が生じてお届けとなることもあるかもしれません。寛容に捉えていただける場合にご注文いただけますようお願い致します ※原材料の一部に小麦、乳成分・卵・アーモンドを含みます ※賞味期限／2021.10.17

【月イチ9月】月イチグラノーラと酒のつまみのお菓子　9月

ありがとうございました お陰さまで【完売】いたしました 次の【月イチ10月】もがんばりますので どうぞどうぞお願いします 9月の【月イチ】大変お待たせしました この夏の北海道は、7月後半が実に90何年かぶり(ほぼ100年ぶりですよ！)になるという猛暑の中、8月のお菓子を焼いたのですが、その後の8月はすっかり涼しかったというのに、バテバテで、9月のお菓子が中々進まず遅れてしまったのでした お待ちくださっていた皆さまごめんなさい でもでも時間をかけた分、新作も作れて 自分でも納得のいく構成セットができあがりました ◼︎熟成酒かすクラッカー〝カカオ〟50g 　カカオニブとココアで、今までにないほろ苦さと食感を作りました ◼︎やきいものグラノーラ 100g 　やきいもを焼いてペーストを作り、いつものグラノーラとは異なる手法で焼きました。今回セットでのみの販売となります ◼︎チーズとブラックペッパーのビスケ　70g 　人気のビスケのひとつですが、久しぶり登場です ◼︎チョコレートがすきなおじさんのビスコッティ　2個 　天然酵母でふっくら焼きあげるビスコッティも久しぶりの登場です。「珈琲焙煎　棒っこ」さんのブレンドを使った珈琲味のビスコッティです ◼︎塩のケーキ　1個 　リクエストが多かったのですが、中々作るチャンスがなくてようやく再登場させることができました セットの各商品の詳細な説明は、それぞれの単品販売の商品ページに書いております お手数ですが、ご参照くださいませ 『やきいものグラノーラ 』につきましては 今回は単品の販売はございませんが 商品説明のためにページを作っております 初回発送は9/2(木)を予定しています

【やきいものグラノーラ　100g】

新作のグラノーラです 秋の始まりらしく 「やきいも」を モチーフにしてみました そのまんまですが 『やきいものグラノーラ 』 実際にホコホコじゃなく 糖度の高さによってねっとり焼き上がる お芋を焼いて 皮を剥いてすり鉢であたりながら ペルプネの実店舗で好評の ジンジャーエール用のシロップで 伸ばして緩めのペーストにして シナモンとカルダモンを加えて (スパイス大好き！) オートミールに絡ませて焼きました いつもの塩気は加えず ジンジャーシロップで甘さを足してはいますが お芋の優しい味わいを 感じてもらえるように作りました 食べたとき 「あ、やきいもだ」と 感じてもらえます、たぶん ほっこりと優しくほのかに甘いです お芋のチップスにアーモンドパンプキンシード それからやっぱり黒ごまは外せませんよね これらを加えました ミルクに浸して 最後にお芋の甘さが溶け出した ミルクを飲むもよし バニラアイスに合わせてパフェ風に食べるもよし フレーバーになる材料でペーストを作って オートミールに絡めるという作り方 以前から考えていたんですよね うまく組み立てられてよかった 野菜ならカボチャとか豆 果物ならバナナとか ペーストに向いた材料を思いついたら またやってみます 考えていて面白かったです 今回は申し訳ないのですが 材料の都合で セットの分だけしか 作れず単品の販売はありません 声があれば単品の再販 検討します

【塩のケーキ　1個】

『塩のケーキ』 ミニパウンドケーキ /////////////////////////////////////////////////////////////////////// 【再販】のリクエストが多かったんですが かなりお待たせしてしまいました すみません。ようやくご用意できました /////////////////////////////////////////////////////////////////////// いつものパウンドケーキより ミルキーな味わいに仕上げた生地に コアントローでオレンジの爽やかな香りをつけて 主役の塩を引き立てました さてそのお塩 ペルプネのお菓子には たいてい塩気が入っていて お菓子の甘さを引き締めています パッケージの裏の 原材料に「天然塩(オーストリア産)」と 書いてあるのがその塩 「ミネラルハーヴェスト塩」です オーストラリアの西側の海岸から 450キロも奥に入った内陸部にある湖から 乾期の終わりに ミネラル分を含んだ塩が湖底から隆起してくる わずかな期間だけ採取しているそうで そうすることで 混じり気のない純度を保った、最もミネラル分を 含んだ状態の塩だけを製造し出荷しているそうです 強く塩辛くない 旨味のある塩なので ペルプネの実店舗の料理 わが家の日常の料理にも使っています 日常では細かく挽いた塩を使っていますが 『塩のケーキ』には 粒の粗いものを生地に混ぜ込み 焼きあがって シロップを打った後グラスアローをかけて ケーキのトップにひとつまみ置いて グラスを乾燥させています 表面に塩が乗っていますので 食べていただいた時に塩の味も感じて いただけると思います 優しい甘さの中に広がる 塩気を楽しみに していてくださいね ケーキに打ったシロップには 加熱しないリキュール(お酒)を使っています お子様、お酒が苦手な方が召し上がる際はご注意くださいね 賞味期限／2021.10.11

【チョコレートのすきなおじさんのビスコッティ(発酵菓子) 2個】

天然酵母の発酵のチカラで 膨らませる ビスコッティを焼きました もう随分と久しぶりの登場ですね 今回のビスコッティは ボッコちゃん(「珈琲焙煎棒っこ」さん)が 焙煎するブレンドコーヒー 「チョコレートのすきなおじさん」を使って 焼きました 挽いた豆と エスプレッソ抽出したコーヒー カラメルを飴状に作って 細かく砕いて コーヒーと相性のよい ヘーゼルナッツをたっぷりと アーモンドを少し 生地に加えて 一晩かけてゆっくりと 天然酵母のチカラで ふんわりと膨らんでから 焼きました 今回はこのビスコッティを 焼くために直前に酵母をおこしたので 酵母がピチピチ元気で とてもとてもいい感じに 焼きあがりました ほろ苦いです コーヒーとヘーゼルナッツの 組み合わせがシブいです お酒ならスタウトビールに 合いそうです コーヒーとかチョコレートの リキュールなんかも いいかしらね もちろん コーヒー×コーヒーもありですよね 内容量/2個 賞味期限/2021.11.26

【月イチ8月】月イチグラノーラと酒のつまみのお菓子　8月

北海道も記録的猛暑で ものすごく暑くて エアコンなしの厨房で 格闘しつつ なんとか完成しました いつも通りの5品のセットですが 新作が2点入っています 新作は2品とも非常によい出来です (と、つい自画自賛しちゃいます) ぜひお楽しみ頂ければと思います ■ 熟成酒かすクラッカー「ポワブル」(黒胡椒)50g ■ スパイスグラノーラ100g 新作！ ■ ビスケ　ココレモン70g 　(しゅわほろ♪ の食感をお楽しみください！) ■ 甘辛ナッツ(withデュカ花椒) 30g 　(酒が進む甘辛！焼酎に合いそうです) コラボ！ ■ × 珈琲焙煎棒っこ 　(チョコレートのすきなおじさんのマドレーヌ 　棒っこちゃんの珈琲を使ったマドレーヌは 　一年ぶりの登場です) ※お菓子についての説明は、各商品の単品で詳細をお知らせしていますので、お手数ですがお読みくださいますようお願いします ※発送は8/30(金)から随時始めます

【甘辛ナッツwithデュカ花椒】30g 月イチ8月に追加のアイテム

こちらも新作 ナッツに飴がけのプラリーヌなんですが 以前から酒つま菓子に 材料として使ってみたいと思っていた ペルプネの『デュカ花椒』を飴に加えて絡めました ただ飴、つまりお砂糖にデュカ花椒では 味がつながらないので考えました 飴に少しお醤油を加えて味わいを繋げました 砂糖と醤油って煮物の味付けの定番コンビ 甘くて、ピリリ辛くて痺れる まさにお酒のアテにぴったりの逸品が完成しました ナッツはアーモンド、くるみ、カシューナッツにペカンナッツをリッチに合わせました 止まらなくなります 単品でもお求めいただけますし セットに追加もアリですよ 『ハニーくるみとパイナップル』に続いての 名作(自画自賛)になりました ぜひお召し上がりくださいね

【ココレモンのビスケ　70g 】月イチ8月に追加のアイテム

【月イチ8月】 ビスケは新作『ココレモン』です しゅわっときて ほろりと崩れます しゅわほろ 夏らしいビスケです 美味しいです(自信作です！) 「ほうじ茶ほろほろ」ファンのお客さま ココナツを使っているので 「ほろほろ」のようなコクではなく レモンがシュワっときて シャクっホロっと崩れます 「ほろほろ」より もっとほろほろ崩れます セット以外に 単品もご用意しました ぜひお召し上がりください

【チョコレートのすきなおじさんのマドレーヌ】2コ入　月イチ8月に追加のアイテム

一年ぶりに登場の珈琲焙煎「棒っこ」さんとのコラボ菓子 『チョコレートのすきなおじさんのマドレーヌ』 棒っこ珈琲さんのブレンド 「チョコレートのすきなおじさん」を エスプレッソマシンで抽出した珈琲を生地に使い 同じエスプレッソ珈琲を使って ヘーゼルナッツとカカオニブでプラリーヌを作って 細かく砕いて生地に混ぜて焼きあげました カカオニブは 珈琲のタイトル「チョコレート」にかけていますw そんなところは 「おじさん」ぽいでしょうか

【月イチ7月】月イチグラノーラと酒つま菓子7月

【完売】しました 今月もありがとうございました 次回は8月は、7月末頃リリースの予定です お楽しみにお待ちくださいね _____________________________________________ 6/28(月)以降順次発送いたします 【月イチ7月】は以下の内容をセットしてお送りします 単品でもお求めいただけます商品は、名称だけ記載しました。詳しい説明は、各単品の商品でご参照くださいませ。 ■ 熟成酒かすクラッカー〝カリー〟50g ■ はちみつとシナモンのグラノーラ　100g ■ ブラックオリーブとトマトのビスケ　70g ■ サマーマドレーヌ　2コ入 ■ 「cantucci (カントゥッチ)」4個入 　　ビスコッティのことです 　　バターを使って今まで焼いてきたのと違う、きめ細　　かく軽い口当たりに仕上げたので、イタリアトスカ　　ーナ地方で呼ばれる「カントゥッチ」の名称にしま　　した。クミンとアーモンドを加えましたがバターと　　クミンがとてもマッチしてなんとも温かみのある間　　違いなく酒を連想できるビスコッティになっていま　　す。 　　ですが、、 　　実を申しますと大変モロいのです。 　　崩れてしまったものは除いて袋に詰めましたが、お　　手元にお届けできるまでに割れてしまうピースがあ　　ると思います。別の品物に差し替えるべきところで　　すが、クミンとバター組み合わせがたまらない味わ　　いを生み大きなアーモンドの強い食感ときめ細かい　　生地の組み合わせも、あまりによく、美味しく仕上　　がってしまい決断できませんでした。 　　申し訳ないのですが今月のは『訳あり商品』が含ま　　れていることをご理解のうえ、ご購入を検討くださ　　いますようお願いします ■ ジンジャーチップス10g(オマケ) 　　わけアリのお詫びを兼ねましてもうひと品作りまし　　た。緊急事態宣言が開けてそろそろお店も再開の予　　定ですが再開に合わせて仕込んだ夏のジンジャーエ　　ールはレモングラス、バイマックルー、唐辛子とス　　ライスしたジンジャーをシロップで煮出したタイ風　　のエスニックなジンジャーエールです。 　　このシロップを取った後の、しょうがを天日に干し　　てチップスに仕立てました。 　　ペルプネの店舗は朝からお昼過ぎまで、天窓から強　　い日差しが降り注ぐので、お店で干して乾燥させま　　した。 　　中々辛いのですが、身体が温まるんです。ポテチの　　ようにポリポリ食べてもいいし、お茶に落としてジ　　ンジャーの風味を加えて飲んでもいいですよ。 　　エアコンで身体が冷えたときに、ぜひ食べてみてく　　ださいね