林檎の生キャラメル

林檎の生キャラメル とろーりとろける生キャラメルに じっくりソテーした林檎がたっぷり 今年も作りました 林檎は小樽のお隣 余市の「茜(あかね)」です 昨年より 粒を小さくして 7粒入れました 小さいけど 粒が多い方が 食べでがあるもんね トータルで 昨年より少し多めの量になります 溶けやすいため ゆうパックのチルドの発送をします プリンと同梱でのお求めがお勧めです 賞味期限／発送日から1か月 保存方法／溶けやすいため、冷蔵庫か冷凍庫で保存してください

『キャラメルおこし(カカオ)』40g

================== 　残りわずかです！ ================== とんでもなく美味しいの作ってしまいました キャラメル(生クリーム、砂糖、バター)に こってりしたピーナツが合うんじゃないかと思って 随分前から「おこし」に使いたいと思っていたのですが中々手がつけられなくて、ようやく作ることができました こってり同士の組み合わせなので、何か苦いとか、辛いとか、こってりとは違うベクトルの風味を合わせたいと思っていたところに、チョコレートのスパイス塩デュカ)を作りたいと思って仕入れた「カカオニブ」を思いついて組み合わせてみました。 とにかく食べてみてください わたくし、試作時けっこうな量を作ったのですが 手が止まらなくなりまして(汗) 全部食べてしまいましたよ、一気に(トホホー) 原材料／砂糖、生クリーム、ピーナツ南アフリカ産)、水あめ、玄米パフ、カカオニブ(ペルー産)、無塩バター、オーストラリア産天然塩 内容量／40g 賞味期限／2020.10.16

『北海道 三升漬』60g

【完売】しました ありがとうございます 今年は昨年の倍量を漬け込みました 一年熟成させて また来年2021年の9月に販売いたします それまでお待ちくださいね お待たせしました！ ================ 　三升漬け　2019 ================ 販売を始めます 昨夏初めて販売しましたが、多くの方にご注文をいただきとても、とても嬉しかったです。 三升漬けは北海道のソウルフードのひとつお醤油、糀、青なんばんを一升ずつ合わせて三升できたことから「三升漬け」と呼ばれるようになりました ペルプネの三升漬けは、激辛の青なんばんに塩昆布を少し加えて、さらに旨味を加えています。激辛ですからね、並の三条漬けよりビリビリに辛いです。 でもその辛さの中に、糀と昆布の旨味が潜みます。 『三升漬け　2019』は 昨年、つまり2019年の9月に漬け込んだものです 一般的には漬け込んでから10日ほどしてから、食べ始めるものですが、一年ほどおきますと糀がトロトロに溶けて、非常に旨味が強くなるので、わたしは一年漬け込んで、熟々に熟成してから出荷することにしました。 糀の菌が生きていますので、常温に置いていただいてもかびません。直射日光に当てず、清潔に管理していただければ、置けば置くほど熟成して美味しくなります。 糀の活動が止まってしまうので 、冷蔵庫には入れないでください。 三升漬けを詰めた袋は、口が留められるジップバッグですが、清潔な瓶に移してお使いください。バッグのままお使い頂きますと、ジップの口などに少量ついた三升漬けが傷む恐れがあります。 昨年とても好評で、繰り返しお求めくださる方が何人もいらしたので、2019年は今までよりたくさん漬け込みました。なので昨年は40g入りでの販売しましたが、今年はどどーんと60g入りで販売します。安心してたっぷり使えますよ。 さて、食べ方です 代表的なのは、お豆腐に乗せる「冷奴」でしょうか イカの刺身にオリーブオイルを加えて 和えても洋風でいいですね 私は豆苗をよく使いますが 薬味的な刻み野菜も加えて和えると 辛味のアタリが少し弱まりますよ 写真は皮ごと圧力鍋で蒸した じゃがいもですが 熱々のところに バターと三升漬を乗せました すごく辛いので 料理に使うというより シンプルに茹でた野菜や豆腐、麺などに ちょこんと乗せて使ってみてください イカと薬味野菜とオリーブオイルを 和えてもいいですね 熟成して旨味がありますから チーズに添えても、ありですね 牛ステーキに添えたり 焼肉のタレ替わりにもアリかな？ 牛肉の甘味に合うと思います とにかくすごく辛いので まず少量だけ使って 強い辛味を汁や オイル(バター、オリーブオイルやマヨネーズ)で 伸ばすような感じで調節しながら 食べやすい辛さで使ってみてくださいね 内容量／60g 原材料／醤油、糀、激辛なんばん、塩昆布 保存／清潔な瓶に移し、直射日光に当たらない場所で常温にて保存。内容量より少し大きめの瓶をご使用ください。

北海道パンケーキ粉 ((小分けパック100g×2個入))×3パックセット

==パンケーキ粉を3パックまとめて、割安にいたしました== ※レターパックライトには3パックまで入ります。それ以上の数を希望される場合は、送料が変わりますのでメッセージをください。 ※３パックセットの場合は、他のお菓子などの同梱ではきませんので、ご注意願います。 ____________________________________________ 【北海道パンケーキ粉】の包装を100gの小分けパックに変更しました。 「食べたい。けど作るの面倒くさい。」 そういうお客さまのために “計量しなくても生地を作れる” 小分けパックです 100gだとオタマに一杯ずつ焼いて(生地の硬さによるけれど)4、5枚。だいたい二人分焼けます。 卵1個に 牛乳100〜120g マグカップに半分くらいか コーヒーカップに1杯弱くらいの量です これらをボウルに合わせて混ぜ合わせて ミックス一袋を入れたボウルに加えてかき混ぜます そこに溶かしたバターか サラダオイルなどの油脂を大さじ一杯 この量はきっちり測らず、適当に入れて大丈夫 もう焼けます 牛乳の量は計量カップが身近になかったら コーヒーカップで測ってみてください。 マグカップだったら、 満タンで250mlなので半分くらい。 普通のコーヒーカップなら 注ぐコーヒーの量は大体140〜150mlなので、 それを目安に計ってってもいいですし、 牛乳少なめで作って 固かったら少し足すって感じで作るもよし。 簡単でしょ？ 手軽に作れる小分けパック、好評です じつはペルプネの実店舗酒場です)に おいでになるお客様が 気に入ってくださって 手軽に作れると お持ち帰りになるケースが多いんです ぜひ試してくださいね 詳しいレシピはパッケージに レシピカードを封入しています。 ベーシックから 好みに合わせてアレンジできるように 詳しく書いています。 もっともっとアレンジしたい方は、 クックパッドのペルプネのページに 入ってみてください。 パンケーキのアレンジや、パンケーキ粉を使った 他のお菓子のレシピも紹介しています。 パンケーキ、作り慣れると簡単で楽しいですよ〜。 |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||| 「酒のつまみのお菓子（酒つま菓子）」の通販を ゆるゆると始めたころ 道外のお客様からのオーダーが思いのほか多く ならば「北海道の美味しいをお届けしたい」 そう思うようになりました そうしてできたのが「北海道パンケーキ粉」です ベーキングパウダーとお塩以外は 全て北海道産の材料を使っています まずは全粒粉 パンを焼く方には絶大な人気の 北海道江別製粉の全粒粉を たっぷりと配合しました 写真をよく見ていただくと グレーがかった色をしているのがわかるでしょうか？ これこそが全粒粉の色なのです 他社の全粒粉の配合の製品をみてみたら こんなに色の着いたミックス粉はありませんでした かなりたっぷりと配合している証しこそがこの色です そして、じっくりと見ると見える点々は 全粒粉に含まれる小麦の表皮です 食物繊維や鉄分がたっぷりと含まれています パンケーキを焼いたとき 独特の香ばしさと口触りを約束してくれます ベースの粉は「ゆめちから」という 北海道の最強力粉を使っています ペルプネの実店舗ではパンやパスタ、油そばに使っている わたしの愛用の粉です それからよつ葉の 「北海道バターミルクパウダー」を配合しました 北海道の牛乳から作られるバターミルクを 粉末にしたものです パンケーキをしっとりとした食感の 軽い口溶けに仕上げてくれます お砂糖は北海道でだけ栽培されている ビートと呼ばれるてん菜から作られる てん菜糖というまろやかな甘さのお砂糖を 少しだけ使いました お食事として楽しんでいただけるよう 控えめの甘さにしています 甘いパンケーキにするには 生地にお砂糖を追加していただいてもいいのですが ナチュラルな甘さが美味しいメープルシロップや ホイップした生クリームや お好みのジャムを添えて食べていただくのが おすすめです さあ!!　美味しいパンケーキを焼きましょう パンケーキにはレシピカードをお付けして発送しています また　Instagramのペルプネのアカウントでは ＃北海道パンケーキ粉レシピ　のハッシュタグで レシピカードにご紹介しきれなかった レシピの紹介をしています 【原材料】小麦粉（北海道産ゆめちから）、全粒粉（北海道産、江別製粉製）、北海道バターミルクパウダー（よつ葉製）、てん菜糖（北海道産）、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、天然塩（オーストラリア産） 【内容量】200ｇ(100g×2袋) 【保存方法】直射日光を、高温多湿を避けてください。開封後はなるべく早めにお召し上がりください。

『キャラメルナッツのおこし(珈琲)』

「キャラメルナッツのおこし(珈琲)」 お待たせしました、再販いたします！ 前回よりカットがうまくなりましたw 食べやすい小さめサイズに 揃えてカットしています _______________________________________ みんなが大好きなキャラメルを 珈琲味に仕上げましたw そしてわたくし珈琲味が好き 月イチでは以前ヘーゼルナッツで やったことがある キャラメル珈琲は とても好評だったのですが ナッツだけで作ると 高価なお菓子になってしまうので なかなか作れずにいたのですが 玄米パフを加えて 「おこし」に仕立てました パフが軽いので止まらなくなりますよ 美味しいものができました 内容量/45g 原材料/アーモンド、上白糖、玄米パフ(国産米、砂糖、食塩)、生クリーム、水あめ、バター、塩、カフェリーヌ 賞味期限/2020.2.22

スパイスグラノーラ 150g

================================== こちらはお好きな方のための【150g入】の 大きなパックです ================================== 久しぶりにスパイスグラノーラを焼きました 「作らないの〜？」と お客さまからリクエストをいただいたんです ペルプネ人気の「デュカ ピスタチオ」の原形となったのがこのスパイスグラノーラで、定番のメープルグラノーラとともに、開店当初から作っていたものです スパイスは「デュカピスタチオ」と同様に、クミン、コリアンダーを使用していまして、ナッツはアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、白ごまをそれぞれカットせずに丸ごと加えていますので、食べ応えがあります。 スパイスとほんのりした甘味のバランスがちょうどいいバランスなので、-お酒や珈琲のお供にカリポリとそのまま食べてもいいし、料理にも使えます。サラダやカレーに、肉の煮込み料理にそのまま、あるいは細かく刻んでふりかけても美味しいです。 グラノーラとして召し上がるなら、牛乳に浸すよりは粘度があって、酸味にあるヨーグルトに合います。さらにオリーブオイルを回しかけると美味しいです。 あと、生クリームとも相性がいいので、パフェ仕立てにしてみても楽しいかも！ 珈琲とも相性がいいので、珈琲ゼリーにバニラアイス、生クリーム、フルーツで組み立ててみてください。 内容量/150g 原材料/有機オートミール、砂糖、ココナツオイル、アーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、薄力粉、白ごま、クミンシード、コリアンダーシード、クミンパウダー、コリアンダーパウダー 賞味期限/2020.10.15

再販！【月イチ７月】に追加のアイテム　疫病退散！『アマビエさんのレモンサブレ・Ｂ品』1枚

【再販】お待たせしました！　が、今回の焼き上げはちょっと焼き目が強くて、ガングロちゃんになっていますので、Ｂ品としてお値下げして販売致します。 今回お値下げしての販売となりますので、単品での販売はできかねます。 【月イチ７月】もしくは【レターパック発送の商品】と同梱のご注文のみとさせていただきます。恐縮ですが、ご理解いただけますようお願いいたします。 _____________________________________________ アマビエさんのレモンサブレを作りました。 アマビエさんの姿をした、サクサクのレモンクッキーに、さっぱりレモンジュースを加えたアイシングをかけました。いわばダブルレモン・サブレです。 疫病退散を祈りつつ お召し上がりいただければと思います ※アマビエさんにはアイシングをかけていますが、アマビエさんに添えたミニクッキーにはかけておりません。生地はアマビエさんと同じ、レモンサブレです。

『緑茶とレモンのビスケ』60g

『緑茶とレモンのビスケ』ファンの皆さま 　　　　大変お待たせいたしました 【今回からレターパックプラスでの発送に切り替えます】 厚みの制限が緩和され、お菓子にかかるストレスが少なくなくなったので、ちょっとモデルチェンジをしてぶ厚く1センチの厚さに焼き上げました。食感と味わいがより感じやすくなったと思います。以前は箱に入らなくなるため、できなかったんです。楽しんでくださいね。 ＿＿＿＿＿____________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 『緑茶とレモンのビスケ』です 生地はぶ厚く、5ミリ厚 贅沢にお茶畑直販の 美味しい緑茶とココナツを 細かく挽いて生地に混ぜました 甘味はお店でお出ししている レモンソーダに使っている レモンのシロップで ほんの少しの塩味は 自家製の「塩糀」でつけて 味を引き締めています ルピシアの緑茶のフレーバーに グレープフルーツやレモンが ありますよね あれが好きでお菓子作りの発想になりました ココナツはわたしの周辺で お菓子を作られている方々が とても上手に ココナツのクッキーを 焼いていらしゃって 自分の中で 焼いてみたい気持ちが 高まっていてついに出しました ところで クラッカーとビスケ　どう違う 自分の中では 3ミリ以内の厚さに仕上げた 塩系が　クラッカー 5ミリ厚以上で 薄く甘味をつけたのが　ビスケ そんな区別をしています 人気の『にんじんとクミン』は ビスケ うす甘いでしょ 甘過ぎないけれど ココナツの甘さやレモンの風味 なんだかいつまでも モグモグ食べてしまいそうな 優しい味わいです

ジンジャーファッジブラウニー

【完売】しました ありがとうございます また来年のこのシーズンに作りますね 【再販】開始です 昨年のものより大きくなりました ____________＿＿＿＿＿____________ チルド発送の商品です (プリンとご一緒にいかがでしょうか) ＿＿＿＿＿________________________ 高知産のしょうがを擦りおろしてペースト状に煮込んで 濃厚なチョコレートの生地にたっぷり加えました しょうがの繊維もたっぷりと入って ピリッとした辛味がチョコレートに絶妙にマッチします プリンのように湯せん焼きをして ほとんど卵のたんぱく質で半生タイプの ファッジ ブラウニーに焼きあげたので ねっちり舌にまとわりつく美味しさです チョコレートが濃厚な味わいなので 二人でシェアしても 十分な食べ応えがあるように 昨年よりも少し大きく焼きました 固めに立てた生クリームを乗せて、ココアを振って 食べても素敵で美味しいですよ ＊仕上げに粉糖を振っていますが、チルドでの発送のため砂糖が溶けてしまう可能性がございます 内容量／1個 原材料／卵、高知産生姜、グラニュー糖、クーベルチュールチョコレート(ビター)、バター、薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、生クリーム、レモンジュース 保存方法／要冷蔵 賞味期限／発送日より７日

抹茶のガトーショコラ

抹茶のガトーショコラを焼きました 抹茶は静岡産のもので 製菓用のものではなく お茶を点てて 飲んで美味しいレベルのものを 贅沢にふんだんに使いました チョコレートは ホワイトチョコレートを使っていますので 黒いチョコレートを使った場合と比べて やや甘味が強くなりますが この甘さと抹茶の苦味や香味が とてもマッチしています 直径6センチ、高さ6センチの大きさです (マフィンカップ焼きました) 冷凍したものをゆうパックのチルドで 発送しますので お手許に届いた際には解凍しています 賞味期限は届いてから 冷蔵庫で保存していただいて「5日」ほど 発送日から7日となります お召し上がりの際、ほんの短い時間5秒ほど電子レンジで温めると、じゅわーっと柔らかい半熟様になります カップからスプーンですくいとって食べるのもアリです 原材料／卵、製菓用ホワイトチョコレート、グラニュー糖、無塩バター、抹茶(静岡産)、薄力粉、生クリーム

『ゴボウとキャラメルのビスコッティ』　2本

久しぶりに酵母ビスコッティを焼きました 『ゴボウとキャラメルの 　ビスコッティ』です ココアの生地に 水気飛ばすように ゆっくりソテーしてから 砂糖とバターでキャラメリゼして ラム酒で香り漬けしたゴボウと カラメルを飴に仕上げて 細かく砕いて 生地に混ぜ込んで焼きあげました 中々ゴボウです ゴボウとしか言えない味ですが お酒に合う大人のお菓子として 成立しています 酵母が残り少なく 少ししか焼けなかったのですが よかったら ぜひお酒とともに お召し上がり いただければと思います

『にんじんとクミンのビスケ』100g

■にんじんとクミンのビスケ 100g ペルプネの野菜のクラッカー類の中でも特に人気の商品です お客さまによると、薄甘さの中にクミンの香りがたまらないそうです。 たくさん食べて頂こうと大容量100g入りです。 クラッカーじゃなくて「ビスケ」。同じレシピで水分を多くして薄く伸ばせば、クラッカーなんですが、銭函のすぐお隣の石狩のにんじんがとても甘くて味が濃いのと、全粒粉をたっぷりと配合しているので、この生地のザクザクした香ばしさも楽しんでもらおうと、3mmという厚さに伸ばして焼き上げましたが、急激に暑いこの頃、食べやすいように気持ち薄く3ミリに伸ばして焼きました。しっかり噛んで食べてもらうと、にんじんや粉の甘みを深く感じてもらえます 内容量:100g 原材料:薄力粉、全粒粉、にんじん、ココナツオイル、砂糖、クミンシード、オーストラリア産天然塩 賞味期限:2020.3.22

『スパイスグラノーラ 』70g

================================== こちらは【70g入】のパックです スタンドパックにお入れましたので ちょっとしたプレゼントにもなりますよ ================================== ※プリンと同梱、他のレターパック発送商品との同梱発送が可能です。 ※レターパックで発送できる、お菓子の量の目安は『土偶クッキーボックス』にまとめています 久しぶりにスパイスグラノーラを焼きました 「作らないの〜？」と お客さまからリクエストをいただいたんです ペルプネ人気の「デュカ ピスタチオ」の原形となったのがこのスパイスグラノーラで、定番のメープルグラノーラとともに、開店当初から作っていたものです スパイスは「デュカピスタチオ」と同様に、クミン、コリアンダーを使用していまして、ナッツはアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、白ごまをそれぞれカットせずに丸ごと加えていますので、食べ応えがあります。 スパイスとほんのりした甘味のバランスがちょうどいいバランスなので、-お酒や珈琲のお供にカリポリとそのまま食べてもいいし、料理にも使えます。サラダやカレーに、肉の煮込み料理にそのまま、あるいは細かく刻んでふりかけても美味しいです。 グラノーラとして召し上がるなら、牛乳に浸すよりは粘度があって、酸味にあるヨーグルトに合います。さらにオリーブオイルを回しかけると美味しいです。 あと、生クリームとも相性がいいので、パフェ仕立てにしてみても楽しいかも！ 珈琲とも相性がいいので、珈琲ゼリーにバニラアイス、生クリーム、フルーツで組み立ててみてください。 内容量/70g 原材料/有機オートミール、砂糖、ココナツオイル、アーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、薄力粉、白ごま、クミンシード、コリアンダーシード、クミンパウダー、コリアンダーパウダー 賞味期限/2020.4.11

スパイスグラノーラ 150g

================================== こちらはお好きな方のための【150g入】の 大きなパックです ================================== ※プリンと同梱、他のレターパック発送商品との同梱発送が可能です。 ※レターパックで発送できる、お菓子の量の目安は『土偶クッキーボックス』にまとめています 久しぶりにスパイスグラノーラを焼きました 「作らないの〜？」と お客さまからリクエストをいただいたんです ペルプネ人気の「デュカ ピスタチオ」の原形となったのがこのスパイスグラノーラで、定番のメープルグラノーラとともに、開店当初から作っていたものです スパイスは「デュカピスタチオ」と同様に、クミン、コリアンダーを使用していまして、ナッツはアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、白ごまをそれぞれカットせずに丸ごと加えていますので、食べ応えがあります。 スパイスとほんのりした甘味のバランスがちょうどいいバランスなので、-お酒や珈琲のお供にカリポリとそのまま食べてもいいし、料理にも使えます。サラダやカレーに、肉の煮込み料理にそのまま、あるいは細かく刻んでふりかけても美味しいです。 グラノーラとして召し上がるなら、牛乳に浸すよりは粘度があって、酸味にあるヨーグルトに合います。さらにオリーブオイルを回しかけると美味しいです。 あと、生クリームとも相性がいいので、パフェ仕立てにしてみても楽しいかも！ 珈琲とも相性がいいので、珈琲ゼリーにバニラアイス、生クリーム、フルーツで組み立ててみてください。 内容量/150g 原材料/有機オートミール、砂糖、ココナツオイル、アーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、薄力粉、白ごま、クミンシード、コリアンダーシード、クミンパウダー、コリアンダーパウダー 賞味期限/2020.4.11

『土偶クッキー ボックス』3枚入

■土偶クッキー(コーヒーとカルダモンのクッキー) ====================================== 人気のクッキー、土偶さんの【再販】です 今回は土偶さんの安全を考慮して、3枚セットで箱に入れて発送いたします。 ※土偶さんの送料はレターパックライトの設定で すが、プリン(ゆうパックチルド)、ケーキ(ゆう パック常温)との同梱も可能です。同一の決済で お選びいただきますと、高額に設定されている 送料にまとめられます。 ※レターパックで発送できるお菓子とのみ、 同梱で発送の場合、レターパックに入る お菓子の個数に制限がございますので、 この文末にまとめています 必ず最後までお読みいただいたうえで ご注文くださいますようお願いします ====================================== 土偶さんはコーヒー味のクッキーですが、ペルプネらしくスパイスのカルダモンを加えて薫らせています。 サクサクの仕上がりゆえ、配送中に割れないよう、補強をかねて土偶さんの裏面に、アイシングを施しています。アイシングには甘過ぎないように自家製コーヒーリキュールを加えて甘さを抑えました。 クッキーにも強めにコーヒーの風味づけをしていますが、これでちょっと色目がついて土偶感がマシマシになりました。 ※クッキーをサックリ仕上げるために、多めに油脂を使っています。そのため配送時の気温が低い場合にクッキーが冷えますと、表面が白っぽくなって届く場合がございますが、常温に戻ると緩和されます。味、食感に影響はございませんので安心してお召し上がりくださいませ。 ※製造、包装と割れが起こらないようできる限りの工夫をしましたが、輸送により割れが生じる可能性は完全に否定できません。万が一割れていたとき「より土偶感が増した！」と寛容なお気持ちでお許しいただけますと幸いです。この点どうかご理解をいただけますようお願いいたします。 内容量/3枚 原材料/クッキー:薄力粉、バター、ショートニング、粉糖、卵黄、カフェリーヌエスプレッソ、カルダモンパウダー アイシング:粉糖、卵白、コーヒーリキュール、カフェリーヌエスプレッソ 賞味期限/2020.2.12 _______________________________________ 土偶クッキーを含む、レターパック発送の お菓子の同梱発送について _______________________________________ 今回の「土偶クッキー」は、箱に入れて発送いたしますので、レターパックライトでの発送の場合 の箱に入る数の目安をまとめました。 ①土偶クッキーのみの場合 3箱まで入ります ②土偶クッキーが2箱の場合 おこし、スパイスグラノーラ(大、小)などの 他のお菓子のうち２袋入ります ③土偶クッキー1箱の場合 おこし、スパイスグラノーラ(大、小)などの 他のお菓子のうち4袋入ります ※この量を超えてお求めいただく場合は、 「ゆうパック(常温)」での発送となりますので ご注意くださいませ ※まとめて決済される商品に、「ゆうパック」で 発送の商品が含まれる場合、送料は「ゆうパッ ク」にまとめられます。

『土偶クッキー ボックス』4枚入

土偶クッキー(コーヒーとカルダモンのクッキー) こちらは【4枚入】のボックスです ====================================== 人気のクッキー、土偶さんの【再販】です 今回は土偶さんの安全を考慮して、4枚セットで箱に入れて発送いたします。 ※土偶さんの送料はレターパックライトの設定で すが、プリン(ゆうパックチルド)、ケーキ(ゆう パック常温)との同梱も可能です。同一の決済で お選びいただきますと、高額に設定されている 送料にまとめられます。 ※レターパックで発送できるお菓子とのみ、 同梱で発送の場合、レターパックに入る お菓子の個数に制限がございますので、 この文末にまとめています 必ず最後までお読みいただいたうえで ご注文くださいますようお願いします ====================================== 土偶さんはコーヒー味のクッキーですが、ペルプネらしくスパイスのカルダモンを加えて薫らせています。 サクサクの仕上がりゆえ、配送中に割れないよう、補強をかねて土偶さんの裏面に、アイシングを施しています。アイシングには甘過ぎないように自家製コーヒーリキュールを加えて甘さを抑えました。 クッキーにも強めにコーヒーの風味づけをしていますが、これでちょっと色目がついて土偶感がマシマシになりました。 ※クッキーをサックリ仕上げるために、多めに油脂を使っています。そのため配送時の気温が低い場合にクッキーが冷えますと、表面が白っぽくなって届く場合がございますが、常温に戻ると緩和されます。味、食感に影響はございませんので安心してお召し上がりくださいませ。 ※製造、包装と割れが起こらないようできる限りの工夫をしましたが、輸送により割れが生じる可能性は完全に否定できません。万が一割れていたとき「より土偶感が増した！」と寛容なお気持ちでお許しいただけますと幸いです。この点どうかご理解をいただけますようお願いいたします。 内容量/4枚 原材料/クッキー:薄力粉、バター、ショートニング、粉糖、卵黄、カフェリーヌエスプレッソ、カルダモンパウダー アイシング:粉糖、卵白、コーヒーリキュール、カフェリーヌエスプレッソ 賞味期限/2020.2.12 _______________________________________ 土偶クッキーを含む、レターパック発送の お菓子の同梱発送について _______________________________________ 今回の「土偶クッキー」は、箱に入れて発送いたしますので、レターパックライトでの発送の場合 の箱に入る数の目安をまとめました。 ①土偶クッキーのみの場合 4枚×4枚(2箱) 4枚×3枚×3枚(3箱) ②土偶クッキー4枚(1箱)×3枚(1箱) おこし、スパイスグラノーラ(小)などの 他のお菓子が２袋まで入ります ③土偶クッキー4枚(1箱)の場合 おこし、スパイスグラノーラ(小)などの 他のお菓子が4袋入ります ※この量を超えてお求めいただく場合は、 「ゆうパック(常温)」での発送となりますが ゆうパックでの発送で、箱が不要の場合は バラでご指定の枚数(在庫次第です)を発送 することも可能ですので、メッセージ等で ご相談くださいませ。 ※まとめて決済される商品に、「ゆうパック」で 発送の商品が含まれる場合、送料は「ゆうパッ ク」にまとめられます。

山椒のメレンゲ 25g

============================ 「ゆうパック」で発送の商品です ============================ 【月イチ】で、小さいメレンゲを作ってオマケで入れてみたんですが、見事に割れちゃったみたい。でもお客様からは「美味しかったよ」とメールをいただきました(救い！) この時期プリンをやっているので、よかったらプリン(ゆうパック発送)とご一緒にどうぞ。 ミルで挽きたての山椒を加えてメレンゲをバラの花のように絞って焼きました。 内容量 / 25g 原材料/ 卵白、グラニュー糖、粉糖、山椒 賞味期限/ 2020.2.19

『みんな大好き 豆みそ』50g

「大好き　豆みそ」（50ｇ） 久しぶりに登場の豆みそ。ファンの皆様お待たせいたしました。古くから月イチをご利用くださってるお客さまは「みんな大好き」ですよね。今月の月イチに追加していただけるように、どうにか準備しました。 手間というか時間をかけて作るのですが、乾燥した豆を一度水で戻して、カサが増えたところを炒って水分を飛ばすので、できあがりの量は思いのほか少なくてまとまった量を作りにくいので中々メニューに入れられずにいる商品です。 お好きな方はぜひもう一袋、一緒にお求めください。 同梱で送ります。 お酒のおともに、もちろんお茶うけにもどうぞ。 そして、工夫次第でお料理にもお使いいただけます。 ごはんと一緒に炊きこむのがおすすめ。味噌がついているのでチョイしょっぱめの香ばしい炊きあがりになりますよ。

再販『コーングリッツとチーズのビスケ』60g

こちらの商品は11月4日以降に製造しますので… 予定より早く準備できましたので、販売をスタートさせます。初販売時からカタチを改め、小さなマルに整えました。 ■コーングリッツとチーズのビスケ 生地にコーングリッツを配合しました だからザクザクした食感です。 そしてよく噛んでいると、甘味を感じてくるはずです。砂糖はわずかに使っていますが、甘味の正体はチーズ。チーズの旨味が甘く感じられるのです。 フィニッシュにはドライな辛味が感じられるはずです。これはブラックペッパー。 なんか甘いな、から最後は辛味でスッキリ食べ終わる、かなりな酒飲み仕様です ペルプネの酒つま菓子の本領発揮です 合いますよ酒に、クラフトビールに！ 合わせませんか？ 酒かすクラッカーの濃厚なチーズの風味と かぶるかしらとチーズのお菓子は避けてきたのですが、酒かすクラッカーにフレーバーをつけたものを作るようになって色々なチーズ味があっていもいな、面白いなと思うようになりました この食感と味わいは『にんじんとクミンのビスケ』ファン のお客様におススメです。 原材料：コーンフリッツ、薄力粉、太白ごま油、砂糖、シュレットチーズ、ブラックペッパー、オーストラリア産自然塩 内容量:60g 賞味期限:2020.2.3

『バジル&ブラックオリーブ×トマト』50g

バジル＆ブラックオリーブ×トマト 50g 旨味が強いトマト、オリーブ、バジル、塩糀を使っていますので、お料理へも活用いただけるクラッカーです。 ぺルプネの庭のバジルで育てたバジルを塩糀と合わせたペーストに、アーモンド粉を加えたジェノベーゼ風の生地とブラックオリーブを刻んで、トマトの生地に混ぜこんだ二種類のクラッカーの生地を用意して交互に重ねて層を作って伸ばしして焼き上げました。 ビールや酸味のある白ワインや、純米酒に合いそうなクラッカーに仕上がりました。 軽い噛み心地のクラッカーなのでちょっと袋の中にクズがでやすいですが、旨味の強い生地なので、袋の中のクズもスープやサラダにふりかけたり、ご飯にふりかけたりしてすべて召し上がってください。 原材料：薄力粉、太白ごま油、オリーブオイル、バジル塩糀、アーモンド粉、トマトペースト、ブラックオリーブ、オーストラリア産天然塩 

緊急即売！【ベトナム風プリン(S)と金曜カレー(2食)のセット】

ありがとうございます 【完売】しました ============================= お値段なんと(10%)割引しています！ ============================= プリンは製造済みですので すぐ発送します お家での時間をゆるりと楽しめますよう 願いをこめて 今回のプリン＆カレー即売セットは 『ベトナムプリン』のSサイズと 牛すじのスパイシーな『金曜カレー』2食のセットを 【セール価格】でご用意しました プリンの製造日は2020.4.13で 賞味期限は4.26となります プリンの大きさ(内容量)はSサイズ 容器は写真②の上から2番目の容器です 上からSS、S、M、Lの順に大きくなっています 4食分の大きさで、360g入りとなっております 二人で食べるのにちょうどのサイズでしょうか こちらを 人気の『金曜カレー』二食とセットで販売いたします カレーの商品説明は お手数ですが 『金曜カレー』の商品ページでご覧くださいませ カレーは　150g ➡︎➡︎170g となりまして 大きく増量！になっています 今回のロットからお肉のカットを大きくしていますので 食べ応えが出ていると思います それからカレーにはクミンとコリアンダーシードの『デュカ　ピスタチオ』がよく合います もしよかったら別売ですが、ぜひカレーに添えられる野菜などにふりかけて召し上がってみてください。 プリンは60サイズの箱にお入れして「ゆうパック」のチルドにて発送しますので、他のお菓子もまだ入る余裕がございます チルド商品の『林檎の生キャラメル』や、ゆうパック発送の『桜とベリーのケーク』などと、ご一緒にお求めになってみてはいかがでしょうか ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 『ベトナム風コーヒープリン』(ホールSサイズ) ベトナム風のコーヒープリン いつもの二層になる作りのプリンを 離れて作ったプリンです コンデンスミルクをたっぷり使ったプリンは いつものものよりやや硬めで しっかりした生地のプリンです 写真の通りプリンの生地は黄色ですが コーヒーの味、香りはしっかりします 実は生地じゃなくてカラメルに コーヒーの味を仕込みました これね、美味しいですよ ちょっとまだ寒い季節ですがプリンの上に クラッシュアイスを乗せで食べるのが ベトナムスタイルですが コーヒーの苦味があるので たぶんアイスクリームを乗せても 甘過ぎにならず 楽しめるのではないかと思います プリンの表面に細かな黒い粒が少し付いていますが カラメルに加えたコーヒー粉(カフェリーヌ)の粒です 安心してお召し上がりください 原材料/牛乳、卵、コンデンスミルク、ラム酒 カラメル(砂糖、カフェリーヌ) 内容量/360g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/2020.4.26 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 輸送中の揺れにより、容器の側面とプリンの側面の一部に隙間ができ、底に入っているカラメルがプリンの上部に漏れる可能性がございます。 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと、揺れの影響を受けやすくなるようで、積極的に防ぐ方法はありません。 今期は密閉できるフタ付きの容器ですので、漏れがあったとしても、容器の外まで汚すことにはなりません。(昨期は密閉容器ではなかったので、容器の外側も汚れる場合もありました) カラメルに漏れがあった場合につきましては、大変申し訳ないことではございますが、返金等はできかねますので、ご理解いただいた上でお求め下さいますようお願いいたします。 どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って、送り出します。

『北海道 三升漬』

今期の販売を終了しました 初めて販売しましたが、多くの方にご注文をいただき嬉しかったです。 新しいものは9月に今までより、たくさん漬け込みました。熟々に熟成したらまた出荷を始めます。 北海道のソウルフードのひとつ三升漬(さんじょうづけ)です 今年漬けたものが十分に漬かる 来夏(2020)頃まで 販売予定はございません お早めにご注文くださいませ 唐辛子、糀、醤油をそれぞれ一升ずつ合わせて漬け込むので三升で三升漬 レシピ覚えやすいでしょ？ 今回販売するのは 昨年の今頃漬けたもので 一年漬け込んでめちゃ美味しくなっています ガスバリアの袋にパウチして 発送しますので ご使用前に内容量より少し大きめの 清潔な瓶に移してご使用ください 保存はハリッサ同様 直射日光の当てないように常温です 毎年作っていますが 昨年は新たな取り組みで 塩昆布を少し加えてみたので 旨味が増したようです 私の三升漬けは激辛なんばんという 辛味の強い青南蛮で作っているので 並の三升漬よりかなりビリビリと辛いです お豆腐に乗せて冷奴 イカの刺身にオリーブオイルを加えて 和えても洋風でいいですね 私は豆苗をよく使いますが 薬味的な刻み野菜も加えて和えると 辛味のアタリが少し弱まりますよ 写真は皮ごと圧力鍋で蒸した じゃがいもですが 熱々のところに バターと三升漬を乗せました すごく辛いので 料理に使うというより シンプルに茹でた野菜や豆腐、麺などに ちょこんと乗せて使ってみてくださいね 薬味的な使い方です 内容量:40g 原材料:醤油、糀、激辛なんばん、塩昆布 保存:清潔な瓶に移し、直射日光に当たらない場所で常温にて保存。内容量より少し大きめの瓶をご使用ください。

メープルレモンのいももち

チルド商品の販売を7月〜9月の間休止いたします。 詳細はブログをお読みくださいませ |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||| 「いももち」は北海道以外の土地にあるのでしょうか？ 北海道のソウルフードのひとつです。 「いももち」×「メープルグラノーラ」 その「いももち」をペルプネの定番「メープルグラノーラ」を使ってアレンジしました。自家製の熟成レモン塩で甘すぎないように爽やかに引き締めています。 「いももち」は茹でたジャガイモを潰して片栗粉を加えて成形し、みたらしだんこのようなタレをかけて海苔で巻いて食べるのが一般的なスタイルですが、ペルプネのいももちはちょっと違う作り方をしています。 ジャガイモを丸ごと蒸して、冷ましてから潰してすり鉢であたってすりつぶしています。 皮ごと蒸すことで、ジャガイモの栄養素や旨味が水に溶け出しません。 冷ましてから潰すことで、ジャガイモからでんぷん質が出て、片栗粉を加えずに成形することができます。 また、すり鉢であたることで、より滑らかな舌触りにしています。 これ、オールドスタイルの作り方なんです。手間なんですがその分美味しく仕上がるんですよね。 そんな風に丁寧に生地作りました。 そして生地には「メープルグラノーラ」を混ぜ込んで、甘味と歯応えを、「4年熟成の自家製レモン塩」で甘味を爽やかに引き締めました。 他では味わえない、そんな「いももちに」仕上がりました お召し上がりになる時は、油で揚げるかフライパンで焼いてお召し上がりくさいね(半調理品です) 【注意】 成形後に冷凍し、真空包装したものをチルド(冷蔵)便で発送します。お手元に届いた際には解凍した状態となりますので、再冷凍はなさらずに、お早目にお召し上がりくださいませ。 単品でお求め頂く場合、カレーと一緒にお求め頂く際はプチプチでくるんで封筒または包装紙に包んでお送りいたします プリンや他のお菓子と同梱での発送を希望される場合は発送用の箱もご購入いただきますようお願いいたします 商品のお買い上げが3000円を超える場合は箱代をサービスいたしますので箱を別途ご購入いただかなくてもけっこうです

酒かすのホワイトブラウニー

チルド商品の販売を7月〜9月の間休止いたします。 詳細はブログをお読みくださいませ 【即売】のプリンなど他のチルド商品と同梱も可能です |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||| 酒場ペルプネの定番酒 鳥取県境港市の 「千代むすび 強力60」の 酒かすで 「ホワイトファッジブラウニー」を焼きました 新作です 熟成酒かすクラッカーは 1年以上熟成させた酒かすを使って しっかり焼あげるので 濃厚なハード系のチーズの 風味がしますが 新作のブラウニーは 「新かす」を使用して 生地を湯せんにかけて プリンのように しっとり優しく焼きあげています 酒かすにはリンゴ酸が含まれますし 千代むすびの 強力(ごうりき)米は 醸すとヨーグルトのような ほんのり甘い酸が出てくるので それらの柔らかい酸が作用して まるでしっとりとした チーズケーキのような 味わいが作り出されました ぜひ食べて欲しいケーキです ただ今ペルプネのwebshopでは 「ジンジャーファッジブラウニー」 こちらも【再販中】です それからプリンの【即売】もございます 全てチルド便での発送です 色々揃っているこの機会に、ぜひあれこれ合わせてお求めくださいませ