【塩バターキャラメルと天使のショートブレッド】

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【塩バターキャラメルと天使のショートブレッド】のセット

今年もこのセットをお作りする季節になりました。

塩バターキャラメルは砂糖を焦がしたカラメルに、バターと生クリームを加えて煮詰めたキャラメルクリームに塩を加えています。ほろ苦さ、甘さ、塩気がとろりととろけて、お口の中に一気に広がります。

キャラメルクリームにぴったりのショートブレッドも、もちろんご用意しました。一緒にお召し上がりくださいね。

ショートブレッドは、ホロリと崩れる食感が軽やかなのですが、卵などの水分が入らないので生地の繋がりが悪いんです。もう少し生地に圧力をかけて可愛らしい模様をつけられないかと常々考えておりまして、落雁の型のような木を彫り込んだクッキー型を使って、今年は天使を焼きました。この組み合わせでまずは味わってくださいね。

キャラメルクリームはパンケーキやトーストにのせても合いますよ。アイスクリームにもピッタリですね。ナッツがお手元にあったら、程よく刻んでキャラメルクリームにふりかけてもよさそうです。ペルプネではマドレーヌの生地に混ぜて焼いています。先日のマドレーヌがそうですね。お菓子作りでケーキの生地に混ぜこむなら、バターか薄力粉と同割程度使うといいですよ。ほろ苦さがありますので、さほど甘くはなりませんがお菓子の砂糖は少しだけ控えるとよいと思います。

キャラメルクリームの保存は冷蔵庫で保管をお願いしていますが、冷えると固く閉まりますので、適量を耐熱の容器に取り出し10秒程度電子レンジにかけてお召し上がりいただくとよいかと思います。

「塩キャラメルバター150g」1本
「天使のショートブレッド」２個

いつもはお家の形の箱に入れてリボンをかけていましたが、原料高が続いています。箱とリボンを外してお値段をなんとか現状を維持しました。