【アマビエちゃんのマンディアン】1個入　

「アマビエちゃんのマンディアン」 3月の恒例のお菓子ですね アマビエちゃんは 全粒粉入りの爽やかレモンサブレ このサブレに合わせて チョコレートはホワイトチョコに レモンのシロップ漬けと、香ばしく焼いたアーモンドを細かく刻んで混ぜてかくし味味に超熟成させたレモン塩をほんのり効かせました 爽やかレモンのマンディアン ホワイトデーの贈り物にぜひお役立てくださいませ

【ローズのマドレーヌ】と【ほうじ茶のティグレ】のセット/各１個ずつ　月イチ３月のアイテム

【ローズのマドレーヌ】と【ほうじ茶のティグレ】を1個ずつのセットにしました どちらも味わってくださいね！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【ローズのマドレーヌ】 思いついたらどうしても焼いてみたくて バラの花びらを仕入れました ローズの花びらでほんのりピンクに染まるシロップを作って 細かくしたローズと合わせて生地に混ぜ込んで焼きあげて 仕上げにホワイトチョコレートをかけてさらにローズを散らしました プリンセス仕様のお菓子を楽しんでくださいね 【ほうじ茶のティグレ】 「ほうじ茶のほろほろ」のほうじ茶を生地に混ぜ込んだフィナンシェを焼いて トップにホワイトチョコのガナッシュを流しました ほうじ茶のあの味、香りにホワイトチョコ ほうじ茶の香ばしさが効いていくつでも食べられますよ 表面はカリッとキャラメルのように、中身はしっとりと焼きあがっています

【割チョコ】60g　月イチ３月のアイテム

【割チョコ】が帰ってきました！ 「レモンとナッツのホワイトチョコレート」 春らしく シロップ漬けの爽やかなレモンと ローストしたアーモンドを 細かく刻んで加えた ホワイトチョコレートです ホワイトチョコとレモン合うー! 爽やかチョコ ぜひお召し上がりくださいませ ※袋の内側に水滴が付いているものがございますが、これはチョコレートに加えたレモンのシロップ漬けのシロップが付着したものです。

【割チョコ】60g　

■■こちらの商品だけ「宅急便コンパクト」に入ります■■ 【月イチ4月】の箱に同梱可能です！ 【割チョコ】が帰ってきました！ 「レモンとナッツのホワイトチョコレート」 春らしく シロップ漬けの爽やかなレモンと ローストしたアーモンドを 細かく刻んで加えた ホワイトチョコレートです ホワイトチョコとレモン合うー! 爽やかチョコ ぜひお召し上がりくださいませ ※袋の内側に水滴が付いているものがございますが、これはチョコレートに加えたレモンのシロップ漬けのシロップが付着したものです。

【チョコレートざんまいセット】チョコレートプリンがMサイズのセットです

ペルプネの隠れた人気商品【濃厚！チョコレートプリン】Mサイズ１台（ほぼこの時期に、少しだけしか作っていないので、ご常連のお客さましか知らないプリンなのです）とチョコレートの新作お菓子のセットです チョコレート尽くしのセットをお楽しみくださいませ ▪【濃厚！チョコレートプリン】Mサイズ１台 いつものプリンの生地に、たっぷりチョコレートを溶かし込みました いつもはラム酒で香り付けするペルプネのプリンですが、オレンジが香るブランデー「グランマニエ」で、濃厚なチョコレートに軽快な爽やかさを演出しました。この時期にわずかしか作らないのでが常連のお客さまだけしか知らない、隠れた人気のプリンです 賞味期限/2024.2.24（2.11製造） ▪ジンジャーファッジチョコレートケーキ　１台 高知産のしようがをすりおろして砂糖を加えてジャム状に煮詰めて、ビターなチョコレートをたっぷり溶かした生地にしっかり混ぜてしっとり焼きあげました しょうがの繊維がしっかり残っているので、しっとり濃厚なチョコレートの中でジンジャーのシャキシャキした食感と辛味が軽快でいくらでも食べられるケーキです プリン同様、卵のたんぱく質でしっとり固まる仕様のケーキですが少しだけ小麦粉を加えることで、クリーミーではありますが、わずかに軽い食感に仕上げています 小さめサイズですがビターなチョコレートがたっぷり詰まっていますのでしっかり味わえます 生クリームをホイップしてちょこんと乗せて、ココアを振ったり、ペルプネのチャイマサラをお持ちでしたらそれを振ってもスパイシーに決まりますよ ▪生チョコレートサンドクッキー　２個 おおよそ5センチ四方のクッキーに、厚さのある生チョコを挟んだのでたっぷりとした食べごたえです 滑らかでとろける生チョコとサクサクのクッキーのリッチな組み合わせは、たった１つでも充分な満足感があるはずです。生チョコは溶けやすいので冷蔵庫で保存して、食べる前に少しの時間常温に置き、とろけそうになったところをお召し上がりくださいね ご自身にもプレゼントできるように２個入りにしました ※ジンジャーフファッジケーキ、生チョコサンドクッキーの賞味期限は発送日より14日間（冷凍保存したものをチルドにて発送いたします）

【チョコレートざんまいセット】チョコレートプリンがSサイズのセットです

ペルプネの隠れた人気商品【濃厚！チョコレートプリン】Sサイズ１台（ほぼこの時期に、少しだけしか作っていないので、ご常連のお客さましか知らないプリンなのです）とチョコレートの新作お菓子のセットです チョコレート尽くしのセットをお楽しみくださいませ ▪【濃厚！チョコレートプリン】Sサイズ１台 いつものプリンの生地に、たっぷりチョコレートを溶かし込みました いつもはラム酒で香り付けするペルプネのプリンですが、オレンジが香るブランデー「グランマニエ」で、濃厚なチョコレートに軽快な爽やかさを演出しました。この時期にわずかしか作らないのでが常連のお客さまだけしか知らない、隠れた人気のプリンです 賞味期限/2024.2.24（2.11製造） ▪ジンジャーファッジチョコレートケーキ　１台 高知産のしようがをすりおろして砂糖を加えてジャム状に煮詰めて、ビターなチョコレートをたっぷり溶かした生地にしっかり混ぜてしっとり焼きあげました しょうがの繊維がしっかり残っているので、しっとり濃厚なチョコレートの中でジンジャーのシャキシャキした食感と辛味が軽快でいくらでも食べられるケーキです プリン同様、卵のたんぱく質でしっとり固まる仕様のケーキですが少しだけ小麦粉を加えることで、クリーミーではありますが、わずかに軽い食感に仕上げています 小さめサイズですがビターなチョコレートがたっぷり詰まっていますのでしっかり味わえます 生クリームをホイップしてちょこんと乗せて、ココアを振ったり、ペルプネのチャイマサラをお持ちでしたらそれを振ってもスパイシーに決まりますよ ▪生チョコレートサンドクッキー　２個 おおよそ5センチ四方のクッキーに、厚さのある生チョコを挟んだのでたっぷりとした食べごたえです 滑らかでとろける生チョコとサクサクのクッキーのリッチな組み合わせは、たった１つでも充分な満足感があるはずです。生チョコは溶けやすいので冷蔵庫で保存して、食べる前に少しの時間常温に置き、とろけそうになったところをお召し上がりくださいね ご自身にもプレゼントできるように２個入りにしました ※ジンジャーフファッジケーキ、生チョコサンドクッキーの賞味期限は発送日より14日間（冷凍保存したものをチルドにて発送いたします）

店頭でお渡しのみ！【濃厚！チョコレートプリン　Mサイズ】

製造/2024.2.11、賞味期限/2024.2.24のプリンです 期限が近いため【発送】は致しておりません ペルプネの店舗周辺の方で 受け取りにお越しいただける方のみ ご注文くださいませ 受け取りの日時につきましては メッセージかインスタのDMでご相談くださいませ （店舗は冬季休業中のため） _____________________________________________ 【濃厚！チョコレートプリン　Mサイズ】 チョコレートプリンはクーベルチュールスイートチョコレートを生地に溶かし込んで焼き上げていますがチョコレートの量は初期のほぼ倍量となって、濃厚なチョコレートの味わいを楽しんでいただけるようになりました プリンの生地にラムではなくオレンジの香りのブランデー「グランマニエ」を加えて香りづけしたことでキレ味がよく、ストレートにナッティでほろ苦いチョコを感じられるプリンになりました ラムは使っていませんがプリンのベースはラムプリンと同じ配合ですので従来と変わらず二層になったプリンの味わいを楽しんでいただけます さて食べ方です ほのかなオレンジの香りが漂いますのでそのままお召し上がりいただいてチョコの風味とオレンジの香りを楽しんでいただくのもいいですし 華やかさを演出したい向きにはお砂糖を控えめにして硬く泡立てた生クリームを添えてココアを振るといいですよ 写真は小さな型で焼いたプリンにホイップクリームをのせて、カカオニブを振ったものです 内容量／500g 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 輸送中の揺れにより、容器の側面とプリンの側面の一部に隙間ができ、底に入っているカラメルがプリンの上部に漏れる場合やプリンそのものが割れて届く可能性がございます。 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと、揺れの影響を受けやすくなるので、箱の中でプリンが動かないようびっしり緩衝材を入れてお送りいたしております 大変申し訳ないことではございますが、返金等はできかねますので、配送のリスクをご理解いただいた上でお求め下さいますようお願いいたします。 どなたさまにもプリンが無事届きますことを祈りつつお送りいたします

B品につき20％OFF！【Coffee香るチョコレートケーキ】1個　月イチ2月のアイテム

セール品のため 【月イチ2月】に追加される方のみへの販売とします （月イチセットご購入のない方がご注文の際は、申し訳ないのですがこちらでキャンセルいたします。お間違いのないようご協力お願い致します） 1枚目の写真 ずいっとご覧ください 2枚目の3個のうち一番下のもの 袋に入れる際ナッツが 半分くらい落ちてしまいました 袋の中にはあるんですが… トップが寂しいのでB品です ナッツの部分はデュカなのでスパイスや塩分もあり 味わいが強いため やっぱりついている量が少ないと味わいがかわるため 大きく値下げしております ブランデーシロップを菓子にしみこませております。 お酒が苦手な方、お子様が召し上がる際はご注意くださいませ。

新作！【Coffee香るチョコレートケーキ】1個　月イチ2月のアイテム

【月イチ2月】 新作！「Coffee香るチョコレートのケーキ」 このコレクション いつもはチョコがけしたマドレーヌを 焼いているのですが 今年はいつもと同じようでも ちょっとずつ違うテイストに仕上げたい そんなことを考えながら 他の菓子を作っていて それができていたんですが このバターケーキのラインをどうしようか もうもうほんとに悩んで悩んで 新しいレシピのチョコレートケーキに辿り着きました パウンドケーキなんですが 生クリームを加えて溶かしたガナッシュを生地に加えて 珈琲の風味にラムでなくブランデーで香り付けして 仕上げにもブランデーのシロップを打って しっとりとしたケーキに仕上げました そしてチョコがけして ケーキ用にデュカh/cをアレンジして チリやシナモン抜きでミックスしたのを ケーキの上に散らしました チョコとコーヒーの新しいケーキが生まれました 悩まなかったら生まれなかったケーキです ぜひ食べてみてください ブランデーシロップを菓子にしみこませております。 お酒が苦手な方、お子様が召し上がる際はご注意くださいませ。

【ミックスナッツとレーズンのショコラ】60g　

「ミックスナッツとレーズンのショコラ」 いつもは「アマンドショコラ」で アーモンドをキャラメリゼして チョコを巻いていました 今年は違うの 違うことをしてみたくて ミックスナッツとレーズン（レザン）に チョコを巻きました ナッツは アーモンド、カシューナッツ、くるみ、 そしてなんとマカデミアナッツ これらをキャラメリゼしてレーズンを加えて テンパリングしたホワイトチョコを2回巻いてから 黒いチョコ これはねー、ちょっといいチョコ使いました ベルギー産のハイカカオ、カカオ58%を使いました ベルギー産ちょっと優しい味わいなんですよ わたしがいつも使っているチョコは55%のものなんですが これよりは滑らかでちょっと甘くミルキーに感じるチョコです ベルギー産と言えばカレボーですよね カレボーはそのまま食べて美味しいので 仕入れるとつい食べちゃうのよー笑 黒のこのチョコはテンパリングして4回巻きました だから中々分厚くチョコを巻いてますが ナッツにかけた飴がカリッとして チョコとのバランスがよいです そしてナッツじゃないもの、レーズン！ 甘くて酸味♡ ナッツは比較的大きな粒で レーズンは小さいので 見た目で区別はつくんですが 気にしないでお口に運んでいると レーズンを噛んだとき 甘酸っぱいので驚きます あとね、ナッツとレーズンが チョコでくっついた塊がたまにあるんですよ これを齧ったときの美味しさ 美味しい驚きと言ったら！ 今年はとても楽しいショコラを 作ることができました チョコもナッツも いつもより上級のもので作りました 楽しい味わいでもありますが とにかくカリッと美味しいので これは絶対食べて欲しいです♡

【ショコラとカルダモンのビスケ】100g　

「カルダモンとショコラのビスケ」 単品は100gと大きなパックでお届けします 待ってましたの方ぜひどうぞ！ これ写真難しいわ、汗 写真で伝えられない真っ黒な子は カルダモンが爽やかに香ります この爽やかさに合わせて 生地にココナツを加えて口当たりを軽やかに そして砕いたチョコレートをたっぷり生地に混ぜ込みしたよ サクッと砕ける口当たりに カルダモンの爽やかな香りとチョコレート 食べなきゃわからない美味しさは 真っ黒の写真からはわかりませーん、泣 ここ数年はバレンタインの時しか作っていないから ときおり超ベテランのご常連様から リクエストがある菓子なんです 他にない味わいなんですよ

【柿の種ショコラ　ブラック】100g　月イチ2月のアイテム

「柿の種ショコラ　ブラック」 今年は黒だけじゃなくて白も作りましたよ なのでブラックと呼びます 柿の種はそれなりに辛いので ミルキーなホワイトチョコ合うんじゃないかとね で、そんな発想をしたので黒はいいチョコ使いました ベルギー産のミルクチョコ ブラックと名乗りつつ「ミルクチョコ」笑 このチョコ甘くて美味しいのです 柿の種はナッツのショコラみたいに 分厚くチョコを巻くと 柿の種の辛さや、おかきのもち米の あの味わいを消してしまうので ちょっと薄めにチョコを巻きます 写真でわかるかしら？ ちょこっと柿の種のオレンジの地肌が 透けてるでしょ わたしチョコも好きだけど 根本的にせんべいが好きなのよ なのでこのお菓子 わたくしの渾身の一品でございます チョコと柿の種のお米感のバランスを 見極めて作るお菓子です おかき好きのバレンタインショコラ ぜひどうぞ

【柿の種ショコラ　ホワイト】100g

「柿の種ショコラ」 今年は黒だけじゃなくて白も作りましたよ ホワイトチョコは甘くて美味しいので 辛い柿の種に合うじゃないかとね 柿の種はナッツのショコラみたいに 分厚くチョコを巻くと 柿の種の辛さや、おかきのもち米の あの味わいを消してしまうので ちょっと薄めにチョコを巻きます 写真でわかるかしら？ ちょこっと柿の種のオレンジの地肌が 透けてるでしょ わたしチョコも好きだけど 根本的にせんべいが好きなのよ なのでこのお菓子 わたくしの渾身の一品でございます 初めて白も作ってみたので セットだけでなく単品も少しだけ用意しました 100g入りなのでたっぷり食べられます どちらのフレーバーもお求め頂けます おかき好きのバレンタインショコラ、ぜひどうぞ！

リニューアル！【くまのマンディアン】1個　月イチ12月のアイテム

毎年11月の【月イチ】で提案してきたお菓子なのですが 8月末の体調不良があって９月以降のお菓子が 1か月ずつずれてしまいこのタイミングになりました 今年の【くまんディアン】は 見た目はいつもどおりですが使うチョコレートの味わいを変えてみました クーベルチュールチョコレートをブレンドして滑らかで少し甘味が出るように調整して いつもチョコレートの中に混ぜ込むくるみのプラリーヌを増量しました カリッと歯ごたえよく苦すぎないチョコをお愉しみ頂けます プラリーヌはくるみに飴がけしたもので それを細かく砕いてチョコレートに混ぜ込んでいますので チョコをかじったときのカリッと甘い食感になっています

【月イチ５月】月イチグラノーラと酒つま菓子5月　全4点

【月イチ５月】お待たせしました 今月は製造を始めようとしたところで 新しいお菓子、新作を作りたくなってしまい、遅めのリリースとなってしまいました。 その代わり、とても美味しいものができたと思います。 お待ちくださっていたお客様、ありがとうございます 今月は以下の４点のセットですが、実質的に５点、５種類の味を楽しんでいただけます。 菓子の詳細説明につきましては、それぞれの菓子に単品の商品をご用意いたしておりますのでそちらのタブでお読みくださいませ ■　熟成酒かすクラッカー“バジル”　50g ■　増量！焼いもののグラノーラ　100g　 　　(人気のグラノーラなので今月は100g詰めました) ■　新作！バナナと黒糖のビスケ　70g ■　新作！マドレーヌ　パンデピスとグロゼイユ　各１個 　　二種類のマドレーヌを一つにパックしました。左がパンデピス、右がグロゼイユです。 ※発送は4/27(木)からの予定です

【月イチ４月】月イチグラノーラと酒つま菓子４月　全4点

【月イチ4月】お待たせしました 今月は月イチのセット以外の菓子の在庫がかなり少なくなっておりましたので 単品でお求め頂ける菓子の製造もセットの菓子と合わせて作っておりましたため いつもの月より５日ほど遅いリリースになってしまいました お待ちくださっていたお客様、ありがとうございます 今月は以下の４点のセットです 4月は桜とレモンのホワイトチョコレートのコレクションになりました 春を感じてくださいねー 菓子の詳細説明につきましては、それぞれの菓子に単品の商品をご用意いたしておりますのでそちらのタブでお読みくださいませ ■　熟成酒かすクラッカー“さくら”　50g ■　増量！抹茶と黒糖のグラノーラ　90g ■　割チョコ　レモンとナッツのホワイトチョコレート　60g ■　4月恒例！桜とベリーのケーキ　1個 　　生地の混ぜ方を工夫してしっとりふんわりと焼きあがるようになったので 　　今年はミニパウンドでなく、クグロフ型で焼きました。 　　大きめに焼いているのでより新しい食感を味わっていただけると思います。 ※発送は3/29(水)からの予定です

【割チョコ：レモンとナッツのホワイトチョコレート】60g　月イチ4月のアイテム

割チョコが帰ってきました！ 「レモンとナッツのホワイトチョコレート」 春らしく シロップ漬けの爽やかなレモンと ローストしたアーモンドを 細かく刻んで加えた ホワイトチョコレートです ホワイトチョコとレモン合うー! 爽やかチョコ ぜひお召し上がりくださいませ ※袋の内側に水滴が付いているものがございますが、これはチョコレートに加えたレモンのシロップ漬けのシロップが付着したものです。

【アマンドショコラ】60g　　

■■賞味期限が5/17と近い為30％OFFになりました■■ チョコレート商品のため、気温が上がる前に売り切りたいこともあり ちょっと多めにお値下げしました 大変恐縮ですが、こちらのSALE商品のお買い上げは、「他のSALE商品」もしくは「通常価格の商品」と合わせてお買い上げ合計が1000円以上でお求めいただけますようお願いします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ローストしてキャラメリゼして、カリっとさせたアーモンドに テンパリングしたスイートチョコレートを三層に重ねて包み込みました チョコと飴が絡んだアーモンド、最高の組み合わせですよ 今年は一袋に詰める量を増やしました 60g入っています なかなかボリューミーで、たっぷり召し上がっていただけます

【チョコレートサラミ】

チョコレートサラミ　（内容量180ｇ、製造期限　2023.3.5） 　チョコレートのガナッシュにナッツやビスケットやマシュマロだったり、ドライフルーツなどを加えて、ソーセージのようなカタチに成型したのがチョコサラミ ペルプネの初めてのチョコサラミは ローストしたクルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオに人気のビスケ「ほうじ茶のほろほろ」にレーズンとアプリコットをラム酒漬けにした複雑な具材を加えました それゆえチョコレートは高品質のダークチョコレート 大東チョコレートの「エクアトゥール」を使用し 具材の複雑さを引き締めるため 生クリームではなくバターを加えましたので ダークチョコレートの風味がストレートに伝わるはずです ラム酒や焼酎に合いますよー それから熱燗！ 熱くするとレーズン感の出てくる純米酒にすごく合うはずです もちろん珈琲にもピッタリです 包装はバレンタインを意識しましたが、ペルプネらしくシックにまとめました 手作業での成型のため180gと表示していますが 大体のサイズは直径3センチ強、長さは20cm前後ですのでけっこう大きいです 冷凍しないまま冷蔵でお届けします。 ゆっくり召し上がる方は、お好きなサイズにカットしてそれぞれをしっかりラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存してゆっくりお召し上がりくださいね さて、サラミのカットですが 冷蔵庫から出したてですと、チョコレートが硬いため割れてしまいます 1時間程度常温においてから ナイフを引きながらスライスしてください ナイフを垂直に押してしまうと チョコレートが割れてしまうのでお気をつけくださいませ 【発送について】 チョコレートサラミは冷蔵(チルド)にて発送いたしますが 北海道内など寒冷地は現在外気温が低いためご希望があれば レターパックで発送いたします 商品に「レターパックプラス」を設定しておりませんので カード決済にてお求め頂きメッセージを添えていただきましたら 送料の差額を減額して発送いたします カード以外の方法で決済を希望される場合は ご注文前にメッセージ等でご相談くださいませ

【バレンタインのチョコレートセット】❶(チョコレートプリンがＭサイズのセットです)

こちらは同梱の「チョコレートプリン」がＭサイズのセットです ■ チョコレートサラミ　（内容量180ｇ、製造期限　2023.3.5） 　チョコレートのガナッシュにナッツやビスケットやマシュマロだったり、ドライフルーツなどを加えて、ソーセージのようなカタチに成型したのがチョコサラミ ペルプネの初めてのチョコサラミは ローストしたクルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオに人気のビスケ「ほうじ茶のほろほろ」にレーズンとアプリコットをラム酒漬けにした複雑な具材を加えました それゆえチョコレートは高品質のダークチョコレート 大東チョコレートの「エクアトゥール」を使用し 具材の複雑さを引き締めるため 生クリームではなくバターを加えましたので ダークチョコレートの風味がストレートに伝わるはずです ラム酒や焼酎に合いますよー それから熱燗！ 熱くするとレーズン感の出てくる純米酒にすごく合うはずです もちろん珈琲にもピッタリです 包装はバレンタインを意識しましたが、ペルプネらしくシックにまとめました 手作業での成型のため180gと表示していますが 大体のサイズは直径3センチ強、長さは20cm前後ですのでけっこう大きいです 冷凍しないまま冷蔵でお届けします。 ゆっくり召し上がる方は、お好きなサイズにカットしてそれぞれをしっかりラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存してゆっくりお召し上がりくださいね さて、サラミのカットですが 冷蔵庫から出したてですと、チョコレートが硬いため割れてしまいます 1時間程度常温においてから ナイフを引きながらスライスしてください ナイフを垂直に押してしまうと チョコレートが割れてしまうのでお気をつけくださいませ 以下は「チョコレートサラミ」と一緒にお送りするお菓子です 商品の詳細はそれぞれ単品の商品を設けておりますのでそちらでお読みくださいませ ■ チョコレートプリン　Mサイズ　1台 ■ チョコレートカヌレ　4個入1パック

【バレンタインのチョコレートセット】❷(チョコレートプリンがSサイズのセットです)

こちらは同梱の「チョコレートプリン」がSサイズのセットです プリン以外のセットの商品の在庫が2セット分のみとなっていますため 便宜上こちらのセットに在庫をつけております ご希望があればプリンはＭサイズ、Lサイズでお作りすることは可能ですので よろしければメッセージ等でご相談くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ■ チョコレートサラミ　（内容量180ｇ、製造期限　2023.3.5） 　チョコレートのガナッシュにナッツやビスケットやマシュマロだったり、ドライフルーツなどを加えて、ソーセージのようなカタチに成型したのがチョコサラミ ペルプネの初めてのチョコサラミは ローストしたクルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオに人気のビスケ「ほうじ茶のほろほろ」にレーズンとアプリコットをラム酒漬けにした複雑な具材を加えました それゆえチョコレートは高品質のダークチョコレート 大東チョコレートの「エクアトゥール」を使用し 具材の複雑さを引き締めるため 生クリームではなくバターを加えましたので ダークチョコレートの風味がストレートに伝わるはずです ラム酒や焼酎に合いますよー それから熱燗！ 熱くするとレーズン感の出てくる純米酒にすごく合うはずです もちろん珈琲にもピッタリです 包装はバレンタインを意識しましたが、ペルプネらしくシックにまとめました 手作業での成型のため180gと表示していますが 大体のサイズは直径3センチ強、長さは20cm前後ですのでけっこう大きいです 冷凍しないまま冷蔵でお届けします。 ゆっくり召し上がる方は、お好きなサイズにカットしてそれぞれをしっかりラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存してゆっくりお召し上がりくださいね さて、サラミのカットですが 冷蔵庫から出したてですと、チョコレートが硬いため割れてしまいます 1時間程度常温においてから ナイフを引きながらスライスしてください ナイフを垂直に押してしまうと チョコレートが割れてしまうのでお気をつけくださいませ 以下は「チョコレートサラミ」と一緒にお送りするお菓子です 商品の詳細はそれぞれ単品の商品を設けておりますのでそちらでお読みくださいませ ■ チョコレートプリン　Sサイズ　1台 ■ チョコレートカヌレ　4個入1パック

【割チョコ】60g

【木彫りくまのマンディアン】のチョコレートです チョコレートの量を増やして クルミのプラリーヌを 今までよりも細かく刻んでチョコに加えたので チョコの滑らかさを先に感じて 嚙んだ時に飴がけしたクルミの粒が小さくカリっとします ゴツくないので今までよりエレガントなニュアンスで お愉しみ頂けると思います あまりたくさんご用意できていないのですが ぜひどうぞ

【木彫り熊のマンディアン】1個

寒くなってきましたね、そろそろチョコレートの菓子を始めます。 先ずは毎年恒例の【木彫り熊のマンディアン】 いつものように 北海道の「木彫りのくま」のカタチに抜いた 全粒粉入りのサクサクのクッキーを チョコレートに乗せました チョコレートも いつものようにクルミのプラリーヌを細かく砕いて チョコに混ぜ込んでいますが プラリーヌはこれまでよりも細かく刻んで チョコレートの割合を増やしたので これまでのゴツさがなくなって、チョコレートの滑らかさを 感じて頂けるようになったと思います 滑らかなチョコレートの中に 飴がけしたクルミのカリっとした粒の食感を感じてくださいね 今までよりエレガントなクマになったと思います

再販！【柿の種ショコラ】50g

【再販】をご用意いたしました 個数をたくさんご用意できず申し訳ないのですが おそらく次は秋ごろまで出ないと思います 賞味期限　2022.7.4 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「柿の種ショコラ」 見ての通りです 柿の種にチョコレートをかけました いつも2月のバレンタインに 向けて作る アマンドショコラのチョコがけの技法を使って 柿の種にチョコレートを巻きつけました 一応三層にチョコを巻いていますが それぞれの層を薄くかけて 柿の種のおかき感と辛味と合わせて チョコを味わってもらえるように工夫しました できあがって見ると単純な作りなんですが 柿の種＋チョコ　が このカタチにまとまるまで時間がかかりました 最初はチョコを接着剤にして 柿の種のかたまりを作るつもりでしたが 包装しにくいなぁとか そんな問題もあって煮詰まったので 試作を塩漬けにして(放置) ある時ふと思いついたのでした いいものできました アマンドショコラと同じように チョコを巻いたあと ココアを振って仕上げました ココアを振ると 急にフランス菓子のような雰囲気をまといますね 月イチの5品目はいつも迷います 1〜4品目までは ラインが決まっているんですが 5品目はフリーなので この5品目で 初めて作る菓子というか初めての技法だったりに トライしてるんですよね 「キャラメルおこし」シリーズとか 「甘辛ナッツ」 「ハニーくるみ&パイン」はここ(5品目)出身です チョコレート菓子なので 在庫がすぐなくなるようなら 少し再販しようかと思っていますが 4月末頃になると 道内はまだもう1、2回 雪が降るかもなくらいなんですが 関東以西は暑いかなぁ チョコが溶けちゃうかなって ビミョーな気温かと思うので 秋の終わり頃まで作れないかと思います 塩漬け期間が長かったせいですね、ごめんなさい。