再販！【酒のつまみのお菓子プチセット】

久しぶりの【酒のつまみのお菓子】好評で完売が早かったので、プチセットにまとめ直して【再販】いたします ▪三種の酒つまクッキーバラエティー 三種類のクッキーを一つのパックにまとめました 【ココアとカルダモン】2個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】2個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 【しょう油のサブレ】　6個 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。 ▪よもぎのビスコッティ　4個 この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　35g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪カレーとチーズのサブレ　１枚 前回は小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレを焼きましたが、今回は大きな一枚にかわいい猫の郵便屋さんのスタンプを押して焼きました。前回同様ガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、けっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えてしっかりしたコクと辛みのある味わいに仕上げましたが、大きな一枚ものに仕立てたので焼き方を変えて、低温でじっくり焼きました。大きいので手で割りながらつまんでくださいね。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

再販！【酒のつまみのお菓子プチセットとチャンククッキー】

久しぶりの【酒のつまみのお菓子】好評で完売が早かったので、改めてプチセットにまとめ直したものに、人気のチャンククッキー三種を１枚ずつセットしました ▪三種のチャンククッキー 大好評のあのお店（ファミレス）のレジ横のチャンククッキーを思い描いて焼いたクッキーが三種類になって帰ってきました！　 【抹茶とホワイトチョコ、ナッツ、イチゴのチャンククッキー】　1枚　 春のマドレーヌで焼いた抹茶味、かなり高級な抹茶を初めて使ったのですが色、味、香りが素晴らしくてクッキーも焼いてみました。断面の鮮やかな緑をご覧あれ！ホワイトチョコとナッツはマカダミアナッツとペカンナッツにフリーズドライのイチゴを加えました。抹茶にイチゴはラヴな関係ですものね！材料はまだあるので再販は可能なんですが、このシーズンしか焼かないかもです。ちょっと高級な材料ばかり使っているので。。 【焦がしバターのチョコチャンククッキー】　1枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。 【ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー】　1枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。こちらも塩気を生地に加えています。 ▪三種の酒つまクッキーバラエティー 三種類のクッキーを一つのパックにまとめました 【ココアとカルダモン】2個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】2個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 【しょう油のサブレ】　6個 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。 ▪よもぎのビスコッティ　4個 この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　35g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪カレーとチーズのサブレ　１枚 前回は小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレを焼きましたが、今回は大きな一枚にかわいい猫の郵便屋さんのスタンプを押して焼きました。前回同様ガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、けっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えてしっかりしたコクと辛みのある味わいに仕上げましたが、大きな一枚ものに仕立てたので焼き方を変えて、低温でじっくり焼きました。大きいので手で割りながらつまんでくださいね。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

【酒のつまみのお菓子】

しばらく塩系のお菓子作れてなかったですよね クッキーを中心に飲みたくなるお菓子を色々焼きました こちらの商品は【宅急便コンパクト】での発送になりますが【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です ▪二種類のスパイシーなディアマン　1パック 【ココアとカルダモン】3個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】6個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 ▪よもぎのビスコッティ　3個入りを2パック この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　50g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪しょう油のサブレ　12個入り1パック 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。12個はけっこうたっぷりした量です。 ▪カレーとチーズのサブレ　25g入り2パック 小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレ、前回よりもガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、そしてけっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えて、小さくとも厚みのある味わいに仕上げました。小さな六角形をピッタリ袋に詰めるのはまあまあ大変な作業でしたが、袋に入ったクッキーがかわいらしくて報われました。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

増量！【酒のつまみのお菓子】

こちらは通常セットに【カレーのサブレ】を1パック多く つまり3パックにしたセットでお買い得価格でお入れしています。 【宅急便コンパクト】での発送になりますが【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です また【ウィークエンドシトロンのカットとチャンククッキーのセット】との同梱も可能です（ギリギリ１セットの同梱が可能です） ▪二種類のスパイシーなディアマン　1パック 【ココアとカルダモン】3個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】6個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 ▪よもぎのビスコッティ　3個入りを2パック この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　50g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪しょう油のサブレ　12個入り1パック 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。12個はけっこうたっぷりした量です。 増量！▪カレーとチーズのサブレ　25g入り3パック 小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレ、前回よりもガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、そしてけっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えて、小さくとも厚みのある味わいに仕上げました。小さな六角形をピッタリ袋に詰めるのはまあまあ大変な作業でしたが、袋に入ったクッキーがかわいらしくて報われました。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

【チョコレートのすきなおじさんのビスコッティ(発酵菓子) 2個】

天然酵母の発酵のチカラで 膨らませる ビスコッティを焼きました もう随分と久しぶりの登場ですね 今回のビスコッティは ボッコちゃん(「珈琲焙煎棒っこ」さん)が 焙煎するブレンドコーヒー 「チョコレートのすきなおじさん」を使って 焼きました 挽いた豆と エスプレッソ抽出したコーヒー カラメルを飴状に作って 細かく砕いて コーヒーと相性のよい ヘーゼルナッツをたっぷりと アーモンドを少し 生地に加えて 一晩かけてゆっくりと 天然酵母のチカラで ふんわりと膨らんでから 焼きました 今回はこのビスコッティを 焼くために直前に酵母をおこしたので 酵母がピチピチ元気で とてもとてもいい感じに 焼きあがりました ほろ苦いです コーヒーとヘーゼルナッツの 組み合わせがシブいです お酒ならスタウトビールに 合いそうです コーヒーとかチョコレートの リキュールなんかも いいかしらね もちろん コーヒー×コーヒーもありですよね 内容量/2個 賞味期限/2021.11.26

Ｂ品ちょっと小さめ『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』2個入

カットが少し細めになってしまったものです。 小さいのでお安くなっています。 _____________________________________________ 『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』です ごぼうは以前にもビスコッティに したことがありますが その時はチョコに合わせていました 今回は「キャラメル」 甘く煮て、ラム酒で大人風味に整えた「ごぼう」に キャラメルをどんな風に使っていくか 色々考えて盛りこんで作っていったら とんでもなく手のこんだものになりました もう二度と作れないかな というほど 豪華で手間をかけた作りになりました ナッツはスライスアーモンドを使いましたが ヌガティーヌ(フロランタンクッキーの上に乗ってるヤツね！)に仕立て、粒が残るような感じに砕いて生地に混ぜ込みました 生地にはキャラメルクリームを別に作って 混ぜています そしていつものように 天然酵母でふっくらと膨らませて カリッと焼きあげました 美味しいです 凝りに凝った作りですが 凝ったついでに ラベルも新しくしてみましたw ビスコッティは 硬い食感の菓子で お客さまによって お好みが分かれるものかと思いますが ビスコッティそのものは それぞれの素材を ボウルに放りこんで混ぜまぜしてできるので どんな素材を合わせようか 考えやすくて 楽しくて、つい作ってしまいます 続けてメニューに 入れたりはしないよう 気をつけています ビスコッティはこれからも 細く長く作り続けていきたいと 思っているジャンルのお菓子です どうぞよろしくお願いします 内容量／2個入 賞味期限／2020.12.17

【月イチ10月】に追加のアイテム！『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』2個入

♡単品販売分はセットと同じく2個入ですが、太めのコをまとめましたので、内容量が多くなっています。ボリュームがありますよ！ _____________________________________________ 『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』です ごぼうは以前にもビスコッティに したことがありますが その時はチョコに合わせていました 今回は「キャラメル」 甘く煮て、ラム酒で大人風味に整えた「ごぼう」に キャラメルをどんな風に使っていくか 色々考えて盛りこんで作っていったら とんでもなく手のこんだものになりました もう二度と作れないかな というほど 豪華で手間をかけた作りになりました ナッツはスライスアーモンドを使いましたが ヌガティーヌ(フロランタンクッキーの上に乗ってるヤツね！)に仕立て、粒が残るような感じに砕いて生地に混ぜ込みました 生地にはキャラメルクリームを別に作って 混ぜています そしていつものように 天然酵母でふっくらと膨らませて カリッと焼きあげました 美味しいです 凝りに凝った作りですが 凝ったついでに ラベルも新しくしてみましたw ビスコッティは 硬い食感の菓子で お客さまによって お好みが分かれるものかと思いますが ビスコッティそのものは それぞれの素材を ボウルに放りこんで混ぜまぜしてできるので どんな素材を合わせようか 考えやすくて 楽しくて、つい作ってしまいます 続けてメニューに 入れたりはしないよう 気をつけています ビスコッティはこれからも 細く長く作り続けていきたいと 思っているジャンルのお菓子です どうぞよろしくお願いします 内容量／2個入 賞味期限／2020.12.17

珈琲とヘーゼルナッツのビスコッティ　2本

酵母ビスコッティは 製造のタイミングに合わせて 生種をおこすのが難しくて 中々メニューに入れられずにおりましたが 先月多くのお客さまに喜んでいただけたので がんばって今月も焼きました 今回はこちらのメニューも 珈琲味にしました 硬いけれどもサラリと崩れる そんな感じの ビスコッティなのですが 味わいの引っかかりに なるように 棒っこちゃんの珈琲 「チョコレートの好きなおじさん」と アーモンドで作ったプラリネを 挽いて生地に加えました ニュアンスある珈琲味は 珈琲リキュールで 珈琲に合うヘーゼルナッツを パウダーとホールでたっぷり加えました 苦味ばしった 大人のビスコッティになりました スタウトビールに合うと思います 賞味期限／2020.10.23

【月イチ７月】に追加のアイテム　珈琲とヘーゼルナッツのビスコッティ　2本

久しぶりの酵母ビスコッティです 製造のタイミングに合わせて 生種をおこすのが難しくて 中々メニューに入れられずにおります 今回はこちらのメニューも 珈琲味にしました 硬いけれどもサラリと崩れる そんな感じの ビスコッティなのですが 味わいの引っかかりに なるように 棒っこちゃんの珈琲 「チョコレートの好きなおじさん」と アーモンドで作ったプラリネを 挽いて生地に加えました ニュアンスある珈琲味は 珈琲リキュールで 珈琲に合うヘーゼルナッツを パウダーとホールでたっぷり加えました 苦味ばしった 大人のビスコッティになりました スタウトビールに合うと思います 賞味期限／2020.9.25