【チョコレートのすきなおじさんのビスコッティ(発酵菓子) 2個】

天然酵母の発酵のチカラで 膨らませる ビスコッティを焼きました もう随分と久しぶりの登場ですね 今回のビスコッティは ボッコちゃん(「珈琲焙煎棒っこ」さん)が 焙煎するブレンドコーヒー 「チョコレートのすきなおじさん」を使って 焼きました 挽いた豆と エスプレッソ抽出したコーヒー カラメルを飴状に作って 細かく砕いて コーヒーと相性のよい ヘーゼルナッツをたっぷりと アーモンドを少し 生地に加えて 一晩かけてゆっくりと 天然酵母のチカラで ふんわりと膨らんでから 焼きました 今回はこのビスコッティを 焼くために直前に酵母をおこしたので 酵母がピチピチ元気で とてもとてもいい感じに 焼きあがりました ほろ苦いです コーヒーとヘーゼルナッツの 組み合わせがシブいです お酒ならスタウトビールに 合いそうです コーヒーとかチョコレートの リキュールなんかも いいかしらね もちろん コーヒー×コーヒーもありですよね 内容量/2個 賞味期限/2021.11.26

Ｂ品ちょっと小さめ『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』2個入

カットが少し細めになってしまったものです。 小さいのでお安くなっています。 _____________________________________________ 『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』です ごぼうは以前にもビスコッティに したことがありますが その時はチョコに合わせていました 今回は「キャラメル」 甘く煮て、ラム酒で大人風味に整えた「ごぼう」に キャラメルをどんな風に使っていくか 色々考えて盛りこんで作っていったら とんでもなく手のこんだものになりました もう二度と作れないかな というほど 豪華で手間をかけた作りになりました ナッツはスライスアーモンドを使いましたが ヌガティーヌ(フロランタンクッキーの上に乗ってるヤツね！)に仕立て、粒が残るような感じに砕いて生地に混ぜ込みました 生地にはキャラメルクリームを別に作って 混ぜています そしていつものように 天然酵母でふっくらと膨らませて カリッと焼きあげました 美味しいです 凝りに凝った作りですが 凝ったついでに ラベルも新しくしてみましたw ビスコッティは 硬い食感の菓子で お客さまによって お好みが分かれるものかと思いますが ビスコッティそのものは それぞれの素材を ボウルに放りこんで混ぜまぜしてできるので どんな素材を合わせようか 考えやすくて 楽しくて、つい作ってしまいます 続けてメニューに 入れたりはしないよう 気をつけています ビスコッティはこれからも 細く長く作り続けていきたいと 思っているジャンルのお菓子です どうぞよろしくお願いします 内容量／2個入 賞味期限／2020.12.17

【月イチ10月】に追加のアイテム！『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』2個入

♡単品販売分はセットと同じく2個入ですが、太めのコをまとめましたので、内容量が多くなっています。ボリュームがありますよ！ _____________________________________________ 『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』です ごぼうは以前にもビスコッティに したことがありますが その時はチョコに合わせていました 今回は「キャラメル」 甘く煮て、ラム酒で大人風味に整えた「ごぼう」に キャラメルをどんな風に使っていくか 色々考えて盛りこんで作っていったら とんでもなく手のこんだものになりました もう二度と作れないかな というほど 豪華で手間をかけた作りになりました ナッツはスライスアーモンドを使いましたが ヌガティーヌ(フロランタンクッキーの上に乗ってるヤツね！)に仕立て、粒が残るような感じに砕いて生地に混ぜ込みました 生地にはキャラメルクリームを別に作って 混ぜています そしていつものように 天然酵母でふっくらと膨らませて カリッと焼きあげました 美味しいです 凝りに凝った作りですが 凝ったついでに ラベルも新しくしてみましたw ビスコッティは 硬い食感の菓子で お客さまによって お好みが分かれるものかと思いますが ビスコッティそのものは それぞれの素材を ボウルに放りこんで混ぜまぜしてできるので どんな素材を合わせようか 考えやすくて 楽しくて、つい作ってしまいます 続けてメニューに 入れたりはしないよう 気をつけています ビスコッティはこれからも 細く長く作り続けていきたいと 思っているジャンルのお菓子です どうぞよろしくお願いします 内容量／2個入 賞味期限／2020.12.17

珈琲とヘーゼルナッツのビスコッティ　2本

酵母ビスコッティは 製造のタイミングに合わせて 生種をおこすのが難しくて 中々メニューに入れられずにおりましたが 先月多くのお客さまに喜んでいただけたので がんばって今月も焼きました 今回はこちらのメニューも 珈琲味にしました 硬いけれどもサラリと崩れる そんな感じの ビスコッティなのですが 味わいの引っかかりに なるように 棒っこちゃんの珈琲 「チョコレートの好きなおじさん」と アーモンドで作ったプラリネを 挽いて生地に加えました ニュアンスある珈琲味は 珈琲リキュールで 珈琲に合うヘーゼルナッツを パウダーとホールでたっぷり加えました 苦味ばしった 大人のビスコッティになりました スタウトビールに合うと思います 賞味期限／2020.10.23

【月イチ７月】に追加のアイテム　珈琲とヘーゼルナッツのビスコッティ　2本

久しぶりの酵母ビスコッティです 製造のタイミングに合わせて 生種をおこすのが難しくて 中々メニューに入れられずにおります 今回はこちらのメニューも 珈琲味にしました 硬いけれどもサラリと崩れる そんな感じの ビスコッティなのですが 味わいの引っかかりに なるように 棒っこちゃんの珈琲 「チョコレートの好きなおじさん」と アーモンドで作ったプラリネを 挽いて生地に加えました ニュアンスある珈琲味は 珈琲リキュールで 珈琲に合うヘーゼルナッツを パウダーとホールでたっぷり加えました 苦味ばしった 大人のビスコッティになりました スタウトビールに合うと思います 賞味期限／2020.9.25