➊【ジャム】と【パン】と【クッキー】のセット　

【タルトタタンのコンフィチュール】150g入 【鍋焼きカンパーニュ】１個　直径12cm×H8cm　程の大きさです 【スペキュロスのクッキー】３枚入　直径5.5cm　程の大きさです 以上の三点セットです 【タルトタタンのコンフィチュール】150g入 　余市産の「茜（あかね）」という品種の林檎を強火でさっと煮こんで一晩おいて、翌日にプリンのカラメルとりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こんで丁寧に作っています。甘酸っぱくシャリっとしたりんごの果実感にカラメルのほろ苦さが後を追いかけてきます。大人の風味のジャムに仕上がっています 【鍋焼きカンパーニュ】１個 北海道産の強力粉をブレンドした江別製粉の「タイプER」という、非常に旨味のある粉を使って、高加水、ホシノ天然酵母で焼きあげたカンパーニュです。ペルプネのオーブンはパン屋さんやケーキ屋さんが使うオーブンよりずっと小さなものなのですが、ストウブのお鍋を型にして蓋をして焼くことで、パリッとして薄いクラストにしっとりしたクラムのカンパーニュが焼きあがりました。実店舗でもお客様にお召し上がりいただき人気のあるパンです。 【スペキュロスクッキー】 スペキュロスというヨーロッパの伝統的なミックススパイスを自家配合して、ほろサクな焼きあがりになる生地に加えました。トナカイのスタンプでクリスマスらしさを演出しました。待ちきれないですね。ぜひ同梱のコンフィチュールとご一緒にお召し上がりくださいませ。

❷【ジャム】と【パン】と【クッキー】のセット　

【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 【鍋焼きカンパーニュ】１個　直径12cm×H8cm　程の大きさです 【スペキュロスのクッキー】３枚入　直径5.5cm　程の大きさです 以上の三点セットです 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 タタン風のコンフィチュールと同様に、りんごを強めの火でさっと煮こんで一晩ねかせて、翌日にりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こんで、仕上げに１年以上漬け込んでいるラムレーズンと、ローストして刻んだくるみにシナモンの香りを加えて丁寧に作っています。できあがりはまるでシュトレンのようです。 【鍋焼きカンパーニュ】１個 北海道産の強力粉をブレンドした江別製粉の「タイプER」という、非常に旨味のある粉を使って、高加水、ホシノ天然酵母で焼きあげたカンパーニュです。ペルプネのオーブンはパン屋さんやケーキ屋さんが使うオーブンよりずっと小さなものなのですが、ストウブのお鍋を型にして蓋をして焼くことで、パリッとして薄いクラストにしっとりしたクラムのカンパーニュが焼きあがりました。実店舗でもお客様にお召し上がりいただき人気のあるパンです。 【スペキュロスクッキー】 スペキュロスというヨーロッパの伝統的なミックススパイスを自家配合して、ほろサクな焼きあがりになる生地に加えました。トナカイのスタンプでクリスマスらしさを演出しました。待ちきれないですね。ぜひ同梱のコンフィチュールとご一緒にお召し上がりくださいませ。

❸【ジャム】と【パン】と【クッキー】のセット　

【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 【鍋焼きカンパーニュ】１個　直径12cm×H8cm　程の大きさです 【スペキュロスのクッキー】３枚入　直径5.5cm　程の大きさです 以上の三点セットです 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】160g　 小樽のお隣の果物の国「余市」のプルーンのコンフィチュール(ジャム)です。小粒で酸味の強い品種で、果実を皮ごとざっくりとカットしておおよそ煮溶かしていますが、ところどころに大きなかたまりも残っています。皮の色が溶けだしてキレイな赤紫に染まっています。そこに軽くローストして小さく刻んだくるみを加え力強い味わいを作り、シナモンの香りを添えて、少しだけクセのある大人っぽいニュアンスに仕上げたので、チーズと共にパンに添えると素敵なお酒のアテになりますし、ビネガーとオリーブオイルで伸ばしてやるとお肉に合うドレッシングやソースになりますよ。コンフィチュールは160g入りで他の種類よりたっぷり瓶に詰めました。安心してお料理にも使ってお召し上がりくださいね 【鍋焼きカンパーニュ】１個 北海道産の強力粉をブレンドした江別製粉の「タイプER」という、非常に旨味のある粉を使って、高加水、ホシノ天然酵母で焼きあげたカンパーニュです。ペルプネのオーブンはパン屋さんやケーキ屋さんが使うオーブンよりずっと小さなものなのですが、ストウブのお鍋を型にして蓋をして焼くことで、パリッとして薄いクラストにしっとりしたクラムのカンパーニュが焼きあがりました。実店舗でもお客様にお召し上がりいただき人気のあるパンです。 【スペキュロスクッキー】 スペキュロスというヨーロッパの伝統的なミックススパイスを自家配合して、ほろサクな焼きあがりになる生地に加えました。トナカイのスタンプでクリスマスらしさを演出しました。待ちきれないですね。ぜひ同梱のコンフィチュールとご一緒にお召し上がりくださいませ。

【パンとコンフィチュール2種のセット】道産小麦のカンパーニュとコンフィチュール

チルドにて発送いたします コンフィチュールは 『タルトタタン』(固定)と 『林檎のシュトーレン風』か『プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール』の どちらかを選択して頂き二種となります 【パンとコンフィチュールのセット】は好評につき コンフィチュールの種類を変えて今後も販売を継続する予定です 引き続きよろしくお願いいたします _________________________________________________ パンの焼きあげの翌日にチルド便で発送いたします パンの賞味期限は発送日から7日となります お届け後は冷蔵保管くださいませ 道外は発送日の翌々日 道内は翌日のお届けとなりますので お受け取りの目安にしてください 道内のお届けですと翌日に届きますので ご希望があればチルドでなく常温での発送も承りますので 決済時にメッセージでお知らせくださいませ 送料はこちらの手続きで減額致しますため カードでの決済のみが対象となります 他の決済、クーポン使用の場合は システム上決済金額の変更ができないため そのままチルドでの発送いたします ご了承くださいませ _________________________________________________ 【タルトタタンのコンフィチュール】150g こちらは固定(選択でありません)でお届けする商品です ペルプネのプリンに使うカラメルを使って タルトタタンの林檎をイメージして作ったコンフィチュールです いつもの余市産の酸味が強めの茜（あかね）にカラメルを加えました ペルプネのプリンは甘さを控えて生地の滑らかさと洋酒の風味を感じていただく 大人のプリンで強い甘さがないので深く焦がしたカラメルだと苦みが強く合わないので 浅く酸味が残るような焦がし方をして使っています この酸味が余市産の林檎『あかね』ととてもよく合うので コンフィチュールに仕立ててお届けします 選択のコンフィチュールは以下の2種類からどちらかをお選びくださいませ 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】160g　 小樽のお隣の果物の国「余市」のプルーンを 今年もコンフィチュール(ジャム)にしました プルーンは小粒で酸味の強い品種を教えてもらって選びました 果実は皮ごとざっくりとカットしておおよそ煮とかしていますが ところどころ大きなかたまりが残っています 皮の色が溶けだしてキレイな赤紫に染まりました そこに軽くローストして小さく刻んだくるみを加え 力強い味わいを作り、シナモンの香りを添えました 少しだけクセのある大人っぽいニュアンスに仕上がっています 【りんごのシュトーレン風コンフィチュール】150g こちらのりんごも余市産の『あかね』を使っています りんごはやや大きめにカットして粒感を残して ペルプネの長期に漬け込んだラムレーズンに刻んだくるみに シナモンの香りを漂わせました パンはもちろん、クリスマスのおやつパンデピスに添えたり パンケーキに添えたりしてはどうかしら 　 これらのコンフィチュールにパン ペルプネの「鍋焼きカンパーニュ」をペアリングします ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて 翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて 鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ 皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして 気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります （パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げています 江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に 「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています 「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって パンが焼きあがると、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて 小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でも お客さまにお召し上がりいただいていますが お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと パリッと焼きあがります コンフィチュールは150g～160g入りと、たっぷり瓶に詰めました チーズにコンフィチュールとパンを添えてもいいと思います わたしはパンにチーズと一緒にのせて食べています こうすると、もはやツマミ、お酒のアテですね あと 「北海道パンケーキ粉」で作るパンケーキに 合わせてみるのはいかがでしょうでしょうか このパンケーキ粉 北海道産の材料をふんだんに使っていて 粉そのものが美味しく もっちりふんわり焼きあがると リピーターの購入者さんが非常に多い商品です ぜひこの機会に食べてみてください

【チョコレートざんまいセット】チョコレートプリンがMサイズのセットです

ペルプネの隠れた人気商品【濃厚！チョコレートプリン】Mサイズ１台（ほぼこの時期に、少しだけしか作っていないので、ご常連のお客さましか知らないプリンなのです）とチョコレートの新作お菓子のセットです チョコレート尽くしのセットをお楽しみくださいませ ▪【濃厚！チョコレートプリン】Mサイズ１台 いつものプリンの生地に、たっぷりチョコレートを溶かし込みました いつもはラム酒で香り付けするペルプネのプリンですが、オレンジが香るブランデー「グランマニエ」で、濃厚なチョコレートに軽快な爽やかさを演出しました。この時期にわずかしか作らないのでが常連のお客さまだけしか知らない、隠れた人気のプリンです 賞味期限/2024.2.24（2.11製造） ▪ジンジャーファッジチョコレートケーキ　１台 高知産のしようがをすりおろして砂糖を加えてジャム状に煮詰めて、ビターなチョコレートをたっぷり溶かした生地にしっかり混ぜてしっとり焼きあげました しょうがの繊維がしっかり残っているので、しっとり濃厚なチョコレートの中でジンジャーのシャキシャキした食感と辛味が軽快でいくらでも食べられるケーキです プリン同様、卵のたんぱく質でしっとり固まる仕様のケーキですが少しだけ小麦粉を加えることで、クリーミーではありますが、わずかに軽い食感に仕上げています 小さめサイズですがビターなチョコレートがたっぷり詰まっていますのでしっかり味わえます 生クリームをホイップしてちょこんと乗せて、ココアを振ったり、ペルプネのチャイマサラをお持ちでしたらそれを振ってもスパイシーに決まりますよ ▪生チョコレートサンドクッキー　２個 おおよそ5センチ四方のクッキーに、厚さのある生チョコを挟んだのでたっぷりとした食べごたえです 滑らかでとろける生チョコとサクサクのクッキーのリッチな組み合わせは、たった１つでも充分な満足感があるはずです。生チョコは溶けやすいので冷蔵庫で保存して、食べる前に少しの時間常温に置き、とろけそうになったところをお召し上がりくださいね ご自身にもプレゼントできるように２個入りにしました ※ジンジャーフファッジケーキ、生チョコサンドクッキーの賞味期限は発送日より14日間（冷凍保存したものをチルドにて発送いたします）

【チョコレートざんまいセット】チョコレートプリンがSサイズのセットです

ペルプネの隠れた人気商品【濃厚！チョコレートプリン】Sサイズ１台（ほぼこの時期に、少しだけしか作っていないので、ご常連のお客さましか知らないプリンなのです）とチョコレートの新作お菓子のセットです チョコレート尽くしのセットをお楽しみくださいませ ▪【濃厚！チョコレートプリン】Sサイズ１台 いつものプリンの生地に、たっぷりチョコレートを溶かし込みました いつもはラム酒で香り付けするペルプネのプリンですが、オレンジが香るブランデー「グランマニエ」で、濃厚なチョコレートに軽快な爽やかさを演出しました。この時期にわずかしか作らないのでが常連のお客さまだけしか知らない、隠れた人気のプリンです 賞味期限/2024.2.24（2.11製造） ▪ジンジャーファッジチョコレートケーキ　１台 高知産のしようがをすりおろして砂糖を加えてジャム状に煮詰めて、ビターなチョコレートをたっぷり溶かした生地にしっかり混ぜてしっとり焼きあげました しょうがの繊維がしっかり残っているので、しっとり濃厚なチョコレートの中でジンジャーのシャキシャキした食感と辛味が軽快でいくらでも食べられるケーキです プリン同様、卵のたんぱく質でしっとり固まる仕様のケーキですが少しだけ小麦粉を加えることで、クリーミーではありますが、わずかに軽い食感に仕上げています 小さめサイズですがビターなチョコレートがたっぷり詰まっていますのでしっかり味わえます 生クリームをホイップしてちょこんと乗せて、ココアを振ったり、ペルプネのチャイマサラをお持ちでしたらそれを振ってもスパイシーに決まりますよ ▪生チョコレートサンドクッキー　２個 おおよそ5センチ四方のクッキーに、厚さのある生チョコを挟んだのでたっぷりとした食べごたえです 滑らかでとろける生チョコとサクサクのクッキーのリッチな組み合わせは、たった１つでも充分な満足感があるはずです。生チョコは溶けやすいので冷蔵庫で保存して、食べる前に少しの時間常温に置き、とろけそうになったところをお召し上がりくださいね ご自身にもプレゼントできるように２個入りにしました ※ジンジャーフファッジケーキ、生チョコサンドクッキーの賞味期限は発送日より14日間（冷凍保存したものをチルドにて発送いたします）

【ハニーマドレーヌとスペキュロスのクッキーとチャイマサラのセット】

新春恒例の【和柄のハニーマドレーヌ】お待たせしました 今年はさらに新しい名物をと考えて新しいクッキーを作っていたので 発売が少し遅れてしまいました 首を長くして待っていてくださったお客様、申し訳ないことでしたが その代わり美味しいセットが完成しましたのでご期待くださいね 【和柄のハニーマドレーヌ】 新春のペルプネの定番マドレーヌは和菓子風の型で焼いた はちみつ入りのしっとりしたマドレーヌです スパイスの風味ととても相性がいいので いつもはお酒とのマリアージュをお勧めするわたしですが ココアをシナモンや ペルプネのチャイマサラ(チャイ用のミックススパイス)で香りづけしたりして 合わせるのがいいかなと思います お酒の方はラムのホットカクテル ホットバタードラムはいかがでしょうか ホット用のグラスにバターとペルプネのチャイマサラを入れて ラムを注いでお湯で割ります (詳しい作り方は「チャイマサラ」にお付けしているレシピカードに載せています) 前出のココアやチャイにラムを少し加えるのもいいですね …というわけで 【チャイマサラ】20g　アッサムCTC(茶葉)10g付き　もセットいたします これから寒さが本格してきますので ホッとするお菓子とスパイシーな飲み物で温まりましょう そしてもうひとつ！　新作です 【スペキュロスクッキー】 スペキュロスとはシナモン、ジンジャー、ナツメグの三種のミックススパイスです このミックススパイスを使ったヨーロッパの伝統的なクッキーを うさぎの模様で焼いてみました ヨーロッパのトラディショナルにマッチした ノスタルジックを感じる仕上がりに なったかと思います お砂糖はきび砂糖をつかっているので生地は少し粗くてクッキーというより ビスケットという感じの食感となります ロータスクッキーはお好きでしょうか？　あんな感じです ロータスクッキーがバターでリッチなテイストになった そんな感じです やっぱりスパイシーなココアやチャイ カプチーノにペルプネのチャイマサラを振って ミルクの泡をクッキーですくいながら飲むのも楽しく美味しいと思います エスプレッソマシン、ないですよね、ふつう 深煎りの珈琲を濃い目にドリップしましょう ミルクは60℃～70℃くらいに温めて ホイッパーで泡立ててみてください スチームミルクほどキメは細かくないのですが 泡立ちます、ミルク シュトレン風の林檎のコンフィチュールを乗せて食べても合いそうですよ (SALEにしてますので、よかったらご一緒に！) 長くなってしましました、汗 簡単にまとめるとこんな3点のセットです ▪和柄のハニーマドレーヌ　4個(全部違う柄が入ります) ▪スペキュロスクッキー　4枚 ▪チャイマサラ20g　茶葉(アッサムCTC)10g、レシピカード付

【ハニーマドレーヌとスペキュロスのクッキーとラムプリンホールSサイズのセット】

新春恒例の【和柄のハニーマドレーヌ】お待たせしました 今年はさらに新しい名物をと考えて新しいクッキーを作っていたので 発売が少し遅れてしまいました 首を長くして待っていてくださったお客様、申し訳ないことでしたが その代わり美味しいセットが完成しましたのでご期待くださいね 【和柄のハニーマドレーヌ】 新春のペルプネの定番マドレーヌは和菓子風の型で焼いた はちみつ入りのしっとりしたマドレーヌです スパイスの風味ととても相性がいいので いつもはお酒とのマリアージュをお勧めするわたしですが ココアをシナモンや ペルプネのマサラチャイ(チャイ用のミックススパイス)で香りづけしたりして 合わせるのがいいかなと思います お酒の方はラムのホットカクテル ホットバタードラムはいかがでしょうか ホット用のグラスにバターとペルプネのチャイマサラを入れて ラムを注いでお湯で割ります (詳しい作り方は「チャイマサラ」にお付けしているレシピカードに載せています) 前出のココアやチャイにラムを少し加えるもいいですね こちらは【ラムプリンホールSサイズ】が付きますので 「マサラチャイ」は付いていないのですが、ご予算があったら是非ご一緒にどうぞ プリンの詳しい説明は、プリンの商品の詳細をお読みくださいませ 製造日は1/10、賞味期限は1/23、内容量は350g　 そしてもうひとつ！　新作です 【スペキュロスクッキー】 スペキュロスとはシナモン、ジンジャー、ナツメグの三種のミックススパイスです このミックススパイスを使ったヨーロッパの伝統的なクッキーを うさぎの模様で焼いてみました ヨーロッパのトラディショナルにマッチした ノスタルジックを感じる仕上がりになったかと思います お砂糖はきび砂糖をつかっているので生地は少し粗くてクッキーというより ビスケットという感じの食感となります ロータスクッキーはお好きでしょうか？　あんな感じです ロータスクッキーがバターでリッチなテイストになった そんな感じです やっぱりスパイシーなココアやチャイ カプチーノにペルプネのチャイマサラを振って ミルクの泡をクッキーですくいながら飲むのも楽しく美味しいと思います エスプレッソマシン、ないですよね、ふつう 深煎りの珈琲を濃い目にドリップしましょう ミルクは60℃～70℃くらいに温めて ホイッパーで泡立ててみてください スチームミルクほどキメは細かくないのですが 泡立ちます、ミルク シュトレン風の林檎のコンフィチュールを乗せて食べても合いそうですよ (SALEにしてますので、よかったらご一緒に！) 個包装したものを箱に入れて、発送用の箱にお入れします 長くなってしましました、汗 簡単にまとめるとこんな3点のセットです ▪和柄のハニーマドレーヌ　4個(全部違う柄が入ります) ▪スペキュロスクッキー　4枚 ▪【ラムプリンホールSサイズ】製造日1/10、賞味期限1/23、内容量350g　

即売！【パンデピスとパンとコンフィチュールの飲めるセット】

カンパーニュとクリスマスのお菓子パンデピスの小さいサイズを1点に コンフィチュールは『林檎のシュトーレン風』のセットです 生ハムやお好みのチーズと合わせてテーブルに並べてたら 飲みたくなるセットですよね パンは既に焼き上げ、冷凍済みのパンを真空パックにして チルドにて発送いたします（お届けの際には自然解凍されています） _________________________________________________ パンの賞味期限は発送日から7日となります お届け後は冷蔵保管くださいませ 道外は発送日の翌々日 道内は翌日のお届けとなりますので お受け取りの目安にしてください 道内のお届けですと翌日に届きますので ご希望があればチルドでなく常温での発送も承りますので 決済時にメッセージでお知らせくださいませ 送料はこちらの手続きで減額致しますため カードでの決済のみが対象となります 他の決済、クーポン使用の場合は システム上決済金額の変更ができないため そのままチルドでの発送いたします ご了承くださいませ _________________________________________________ 【りんごのシュトーレン風コンフィチュール】150g こちらのりんごも余市産の『あかね』を使っています りんごはやや大きめにカットして粒感を残して ペルプネの長期に漬け込んだラムレーズンに刻んだくるみに シナモンの香りを漂わせました ペアリングのパンやパンデピスに添えてお召し上がりください さらに生ハムやチーズもあったら、クリスマスの夜のお酒がすすみますね あと 「北海道パンケーキ粉」で作るパンケーキに添えるのもお勧めです このパンケーキ粉 北海道産の材料をふんだんに使っていて 粉そのものが美味しく もっちりふんわり焼きあがると リピーターの購入者さんが非常に多い商品です 箱に余裕があるようでしたら、ぜひこの機会に食べてみてください ペアリングは まず「鍋焼きカンパーニュ」 あまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて 翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて 鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ 皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして 気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります （パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げています 江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に 「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています 「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって パンが焼きあがると、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて 小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でも お客さまにお召し上がりいただいていますが お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと パリッと焼きあがります パンにチーズとコンフィチュールを添えてもいいと思います こうすると、もはやツマミ、お酒のアテですね クリスマスが近づいてきたので 「パンデピス」もペアリングしました 【クリスマスのおやつ便】の小さいサイズのパンデピスです （大きさは写真⑤をご参照ください） 自家製のミックススパイス（スペキュロス）にはちみつたっぷり そしてアニスシードのプチプチした食感が楽しいバターケーキです ご常連のお客様はブルーチーズを添えてワインを楽しまれるそうですが シュトレン風のコンフィチュールもよいかと思います

【林檎のキャラメルケーキとタルトタタンのコンフィチュール】

ペルプネのプリンのカラメルを作った二品 【林檎のキャラメルケーキ】 【タルトタタンのコンフィチュール】 　 セットでお届けします ペルプネのプリンは 甘さを強くしていないので 強く焦がさず浅めにしています こうするとカラメルに酸味が残ります この酸味が残るカラメルが美味しいので りんごのコンフィチュールに加えて、タルトタタン風にしたり カラメルに生クリームを加えて キャラメルクリームにして タルトタタンのコンフィチュールと一緒にパウンドケーキに加えたりしたわけです コンフィチュールは タルトタタンの林檎をイメージして いつもの余市産の酸味が強めの茜（あかね）に加えました パウンドケーキは 卵白を泡立てた硬いメレンゲを バターと卵黄に合わせるつくりの ふんわりと焼きあがる生地に キャラメルクリームと タルトタタンのコンフィチュールを 共に加えて焼きあげました ほろ苦いキャラメルと 林檎の組み合わせ 仕上げにブランデーシロップを たっぷりしみ込ませたのでしっとりしていて 大人のお菓子に仕上がっています ケーキに追いタルトタタンのコンフィチュール するのもよし タルトタタンを模した味わいで ほろ苦いですから アイスクリームや生クリームを添えて 贅沢なおやつ時間もいいですよ ケーキはウィリアム・モリスの袋に入れてお送りします 梱包用の箱に緩衝材に包んで一緒お入れします

【バレンタインのチョコレートセット】❶(チョコレートプリンがＭサイズのセットです)

こちらは同梱の「チョコレートプリン」がＭサイズのセットです ■ チョコレートサラミ　（内容量180ｇ、製造期限　2023.3.5） 　チョコレートのガナッシュにナッツやビスケットやマシュマロだったり、ドライフルーツなどを加えて、ソーセージのようなカタチに成型したのがチョコサラミ ペルプネの初めてのチョコサラミは ローストしたクルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオに人気のビスケ「ほうじ茶のほろほろ」にレーズンとアプリコットをラム酒漬けにした複雑な具材を加えました それゆえチョコレートは高品質のダークチョコレート 大東チョコレートの「エクアトゥール」を使用し 具材の複雑さを引き締めるため 生クリームではなくバターを加えましたので ダークチョコレートの風味がストレートに伝わるはずです ラム酒や焼酎に合いますよー それから熱燗！ 熱くするとレーズン感の出てくる純米酒にすごく合うはずです もちろん珈琲にもピッタリです 包装はバレンタインを意識しましたが、ペルプネらしくシックにまとめました 手作業での成型のため180gと表示していますが 大体のサイズは直径3センチ強、長さは20cm前後ですのでけっこう大きいです 冷凍しないまま冷蔵でお届けします。 ゆっくり召し上がる方は、お好きなサイズにカットしてそれぞれをしっかりラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存してゆっくりお召し上がりくださいね さて、サラミのカットですが 冷蔵庫から出したてですと、チョコレートが硬いため割れてしまいます 1時間程度常温においてから ナイフを引きながらスライスしてください ナイフを垂直に押してしまうと チョコレートが割れてしまうのでお気をつけくださいませ 以下は「チョコレートサラミ」と一緒にお送りするお菓子です 商品の詳細はそれぞれ単品の商品を設けておりますのでそちらでお読みくださいませ ■ チョコレートプリン　Mサイズ　1台 ■ チョコレートカヌレ　4個入1パック

【バレンタインのチョコレートセット】❷(チョコレートプリンがSサイズのセットです)

こちらは同梱の「チョコレートプリン」がSサイズのセットです プリン以外のセットの商品の在庫が2セット分のみとなっていますため 便宜上こちらのセットに在庫をつけております ご希望があればプリンはＭサイズ、Lサイズでお作りすることは可能ですので よろしければメッセージ等でご相談くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ■ チョコレートサラミ　（内容量180ｇ、製造期限　2023.3.5） 　チョコレートのガナッシュにナッツやビスケットやマシュマロだったり、ドライフルーツなどを加えて、ソーセージのようなカタチに成型したのがチョコサラミ ペルプネの初めてのチョコサラミは ローストしたクルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオに人気のビスケ「ほうじ茶のほろほろ」にレーズンとアプリコットをラム酒漬けにした複雑な具材を加えました それゆえチョコレートは高品質のダークチョコレート 大東チョコレートの「エクアトゥール」を使用し 具材の複雑さを引き締めるため 生クリームではなくバターを加えましたので ダークチョコレートの風味がストレートに伝わるはずです ラム酒や焼酎に合いますよー それから熱燗！ 熱くするとレーズン感の出てくる純米酒にすごく合うはずです もちろん珈琲にもピッタリです 包装はバレンタインを意識しましたが、ペルプネらしくシックにまとめました 手作業での成型のため180gと表示していますが 大体のサイズは直径3センチ強、長さは20cm前後ですのでけっこう大きいです 冷凍しないまま冷蔵でお届けします。 ゆっくり召し上がる方は、お好きなサイズにカットしてそれぞれをしっかりラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存してゆっくりお召し上がりくださいね さて、サラミのカットですが 冷蔵庫から出したてですと、チョコレートが硬いため割れてしまいます 1時間程度常温においてから ナイフを引きながらスライスしてください ナイフを垂直に押してしまうと チョコレートが割れてしまうのでお気をつけくださいませ 以下は「チョコレートサラミ」と一緒にお送りするお菓子です 商品の詳細はそれぞれ単品の商品を設けておりますのでそちらでお読みくださいませ ■ チョコレートプリン　Sサイズ　1台 ■ チョコレートカヌレ　4個入1パック

【お豆のお菓子のセット】

二種のお豆のお菓子と人気のほっこり黒豆さん（黒豆茶）に黒豆のきな粉と黒すりごまを使ったビスケの豆々しいお菓子のセットを作りました。豆菓子とお茶の三点はギフトボックスに入れて、リボンをかけました。節分に間に合うように、なる早で発送します。 【ほっこりお豆さん】60g 北海道のてん菜糖を煮詰め白いりごまを加えて、十勝産の黒豆と大豆のミックスに絡めました。甘みと胡麻の香ばしさがお豆にマッチします。 新作！【カリッと黒豆】60g 十勝産の黒豆に白いお砂糖を煮詰めて絡めました。お砂糖に強めに塩を効かせています。これがアクセントになって、次から次へ食べたくなりますよ。 【ほっこり黒豆さん】40g 十勝産の黒豆を香ばしく炒りました。そのまま食べてもいいんですが、今回は豆のお菓子と一緒なのでお茶としてお愉しみくださいね。黒豆茶の淹れ方レシピお付けします。お茶殻は水煮の豆になります。お料理に活用してくださいね。 ギフトボックスにお入れしているので、他の商品の同梱は100gの菓子が2点程までが可能です。それ以上をご一緒にお求め頂く場合は発送をゆうパックに60サイズにご変更願います。

迎春！【新春おやつ便】

よい年をお迎えでしょうか 2023年もペルプネの「プリン」と「酒のつまみのお菓子」をどうぞよろしくお願いいたします さて新春恒例のおやつ便です こちらのセットは 好評の「パンデピスミニ」1個と和柄の型で焼いた「はちみつのマドレーヌ」4個のセットです ■パンデピスミニ1台 　自家製のミックススパイス（スペキュロス）にはちみつたっぷり、そしてアニスシードのプチプチした食感が楽しいバターケーキです。ご常連のお客様はブルーチーズを添えて、ワインを楽しまれるそうです。パンデピスが初めての方や、少ない人数で召し上がる方にお勧めです。お正月パッケージなので、ちょっとしたおみやげに使ったりなんていうのもありですね。 賞味期限/2023.2.17 ■はちみつのマドレーヌ　4個（1個ずつ個包装しています） 　和菓子のような柄の型で焼いたしっとりした、はちみつのマドレーヌです。昨年初めて焼いた菓子ですが、ありがたいことに大好評で繰り返し何度も焼いたのですが、いよいよ出番がやってきました。大変お待たせいたしました。 はちみつには保湿効果があって、焼きあがった生地がしっとりするんですよね。はちみつ入りのパンなんかもしっとりしていて美味しいでしょ 和菓子っぽい型で定番のマドレーヌより多めの生地量で焼いてますので、よりしっとりしています。 賞味期限/2023.2.18 ※どちらもバターのお菓子ですので、あまり大事にせずに期限に関わらずお早めに、バターの香りが強いうちにお召し上がりくださいね 箱に少し余裕がございます グラノーラや気になるスパイスがございましたら ご一緒にどうぞ 発送はレターパックプラスとなっております たぶん菓子の大きな破損はなくお届けとなるかと思いますが パンデピスが箱の厚さよりやや厚みがありますので 輸送中に押されることはあるかと思います ご心配な方はお手数ですがご注文を確定される前に 発送方法を「ゆうパック60サイズ(常温)」にご変更くださいませ

迎春！【新春おやつ便】に【飲み屋のバスチー】が入ったセット

よい年をお迎えでしょうか 2023年もペルプネの「プリン」と「酒のつまみのお菓子」をどうぞよろしくお願いいたします さて新春恒例のおやつ便です こちらのセットは 好評の「パンデピスミニ」1個と和柄の型で焼いた「はちみつのマドレーヌ」4個をベースに 人気の「飲み屋のバスチー」1点をセットにしました ペルプネのバスチーファンの皆さまお正月です食べましょう！ ■パンデピスミニ1台 　自家製のミックススパイス（スペキュロス）にはちみつたっぷり、そしてアニスシードのプチプチした食感が楽しいバターケーキです。ご常連のお客様はブルーチーズを添えて、ワインを楽しまれるそうです。パンデピスが初めての方や、少ない人数で召し上がる方にお勧めです。お正月パッケージなので、ちょっとしたおみやげに使ったりなんていうのもありですね。 賞味期限/2023.2.17 ■はちみつのマドレーヌ　4個（1個ずつ個包装しています） 　和菓子のような柄の型で焼いたしっとりした、はちみつのマドレーヌです。昨年初めて焼いた菓子ですが、ありがたいことに大好評で繰り返し何度も焼いたのですが、いよいよ出番がやってきました。大変お待たせいたしました。 はちみつには保湿効果があって、焼きあがった生地がしっとりするんですよね。はちみつ入りのパンなんかもしっとりしていて美味しいでしょ 和菓子っぽい型で定番のマドレーヌより多めの生地量で焼いてますので、よりしっとりしています。 賞味期限/2023.2.18 ※どちらもバターのお菓子ですので、あまり大事にせずに期限に関わらずお早めに、バターの香りが強いうちにお召し上がりくださいね バスチーの詳細については単品の「飲み屋のバスチー」の説明をご参照くださいませ

迎春！【新春おやつ便】ラムプリンSサイズが入ったセット

よい年をお迎えでしょうか 2023年もペルプネの「プリン」と「酒のつまみのお菓子」をどうぞよろしくお願いいたします さて新春恒例のおやつ便です 好評の「パンデピスミニ」1個と和柄の型で焼いた「ハニーマドレーヌ」4個をベースに こちらのセットは受注生産では焼かない小さめのラムプリンSサイズをセットにしました 大きいプリンはなかなかハードルが高い皆さまぜひどうぞ ■パンデピスミニ1台 　自家製のミックススパイス（スペキュロス）にはちみつたっぷり、そしてアニスシードのプチプチした食感が楽しいバターケーキです。ご常連のお客様はブルーチーズを添えて、ワインを楽しまれるそうです。パンデピスが初めての方や、少ない人数で召し上がる方にお勧めです。お正月パッケージなので、ちょっとしたおみやげに使ったりなんていうのもありですね。 賞味期限/2023.2.17 ■はちみつのマドレーヌ　4個（1個ずつ個包装しています） 　和菓子のような柄の型で焼いたしっとりした、はちみつのマドレーヌです。昨年初めて焼いた菓子ですが、ありがたいことに大好評で繰り返し何度も焼いたのですが、いよいよ出番がやってきました。大変お待たせいたしました。 はちみつには保湿効果があって、焼きあがった生地がしっとりするんですよね。はちみつ入りのパンなんかもしっとりしていて美味しいでしょ 和菓子っぽい型で定番のマドレーヌより多めの生地量で焼いてますので、よりしっとりしています。 賞味期限/2023.2.18 ※どちらもバターのお菓子ですので、あまり大事にせずに期限に関わらずお早めに、バターの香りが強いうちにお召し上がりくださいね ラムプリンについての詳細はサイズ違いとなりますが「受注生産のラムプリン」L、Mの説明をご参照くださいませ。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/350g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 製造日/2023.1.19

コンフィチュールセット【林檎のキャラメルクリームと北海道パンケーキ粉】

「林檎のキャラメルクリーム」を作りました ここ小樽のお隣、余市は果物の産地でもありますが、その余市で秋の林檎のシーズンの一番最初に出回る、茜（あかね）という酸味の強い林檎で作りました キャラメルは、砂糖を焦がして作るカラメル（プリンのアレです）に生クリームを加えて作りますが、煮詰める温度によって硬さが変わってきて 温度の低い方から並べると キャラメルクリーム→生キャラメル→キャラメル　と、こんな感じでしょうか 今回は林檎をバターでソテーしながら、カラメルを絡めて 生クリームを加えて煮詰めていきました ほろ苦いキャラメルと、甘酸っぱい林檎の風味のコントラストは たまらない味わいです これはパンケーキのソースがいいかしらと 「北海道パンケーキ粉」をやや緩めに溶いて 薄めに柔らかく焼き上げて、重ねた上に 緩めにホイップした生クリームと合わせて乗せました 最高かよ 食べてください 今回は130g入りのコンフィチュール「林檎のキャラメルクリーム」と「北海道パンケーキ粉」100g×2袋入　をお家の箱に入れてリボンをおかけしてお送りします 贈り物にもお遣いいただけますよ お家の箱を梱包用の箱にお入れしますので 他に気になるお菓子などございましたらご一緒にお求めくださいませ 同梱してお送りいたします 【セット内容】 コンフィチュール「林檎のキャラメル」130g　1個 北海道パンケーキ粉　100g×2袋入り　1パック

コンフィチュールセット【タルトタタンのコンフィチュールと林檎のキャラメルケーキ】

こちらは【林檎のキャラメルケーキがホールサイズのタイプです】 【タルトタタンのコンフィチュール】 【林檎のキャラメルケーキ】 セットでお届けします ペルプネのプリンのカラメル ペルプネのプリンは 甘さを強くしていないので 強く焦がさず 浅めにしているのですが こうするとカラメルに酸味が残ります この酸味が残るカラメルが美味しいので 以前から他の菓子にも活用したいと 考えておりまして 今回はコンフィチュールと パウンドケーキに使ってみました コンフィチュールは タルトタタンの林檎をイメージして いつもの余市産の酸味が強めの 茜（あかね）に加えました パウンドケーキは 卵白を泡立てた硬いメレンゲを バターに合わせた ふんわりと焼きあがる生地に カラメルに生クリームを加えた キャラメルクリームを作って タルトタタンのコンフィチュールと共に 生地に加えて焼きあげました ほろ苦いキャラメルと 林檎の組み合わせ 深まる秋の大人のお菓子が 焼き上がりました ケーキに追いタルトタタンのコンフィチュール するのもよし タルトタタンを模した味わいで ほろ苦いですから アイスクリームや生クリームを添えて 贅沢なおやつ時間もいいですよ ケーキはお家のカタチのハコにお入れして リボンをおかけしてお届けしますが コンフィチュールは 梱包用の箱にお家のハコと一緒お入れします （お家のハコに入りません）

コンフィチュールセット【タルトタタンのコンフィチュールと林檎のキャラメルケーキ】

こちらは【林檎のキャラメルケーキが１/２サイズのタイプです】 こちらは【林檎のキャラメルケーキがホールサイズのタイプです】 【タルトタタンのコンフィチュール】 【林檎のキャラメルケーキ】 セットでお届けします ペルプネのプリンのカラメル ペルプネのプリンは 甘さを強くしていないので 強く焦がさず 浅めにしているのですが こうするとカラメルに酸味が残ります この酸味が残るカラメルが美味しいので 以前から他の菓子にも活用したいと 考えておりまして 今回はコンフィチュールと パウンドケーキに使ってみました コンフィチュールは タルトタタンの林檎をイメージして いつもの余市産の酸味が強めの 茜（あかね）に加えました パウンドケーキは 卵白を泡立てた硬いメレンゲを バターに合わせた ふんわりと焼きあがる生地に カラメルに生クリームを加えた キャラメルクリームを作って タルトタタンのコンフィチュールと共に 生地に加えて焼きあげました ほろ苦いキャラメルと 林檎の組み合わせ 深まる秋の大人のお菓子が 焼き上がりました ケーキに追いタルトタタンのコンフィチュール するのもよし タルトタタンを模した味わいで ほろ苦いですから アイスクリームや生クリームを添えて 贅沢なおやつ時間もいいですよ 今回はお家のハコには入りません

【タルトタタンのコンフィチュール】130g

ペルプネのプリンのカラメル ペルプネのプリンは 甘さを強くしていないので 強く焦がさず 浅めにしているのですが こうするとカラメルに酸味が残ります この酸味が残るカラメルが美味しいので 以前から他の菓子にも活用したいと 考えておりまして 今回はコンフィチュールに使ってみました タルトタタンの林檎をイメージして いつもの余市産の酸味が強めの 茜（あかね）に加えました ほろ苦いキャラメルと 林檎の組み合わせ 大人のための贅沢なコンフィチュールが出来上がりました ほろ苦い味わいですから たっぷりバターを塗ったトーストパンケーキに乗せたり お好みのクッキーやスコーンなどに アイスクリームや生クリームと共に添えて 贅沢なおやつ時間もいいですよ

コンフィチュールセット【プルーンとクルミとシナモンのコンフィチュール150ｇとシナモンのビスケット6枚】

今年も作りました 小樽のお隣余市産の甘ーい完熟プルーンで 【プルーンとクルミとシナモンのコンフィチュール】 昨年同様シナモンのビスケットと一緒に食べてくださいね お家のハコにお入れして リボンをかけてお送りします 今年はコンフィチュールは150g ビスケットは6枚入りでバターの配合量を増やしたので リッチな味わいになりましたよ 太陽の恵みがいっぱいのプルーンにシナモン 美しい紫色のコンフィチュールは最＆高です プルーンはちょっとペクチン多めなので コンフィチュールは硬めの仕上がりですが 渋みのあるクルミやシナモンの香りで 大人風味の味わいです 生ハムにクリームチーズ、バゲットに添えればワインが進みますし ペルプネの【北海道パンケーキ粉】で パンケーキだったり クレープだったり マフィンやスコーンを焼いて 添えてもいいですよ (別売りですが同梱でお送りできます、ぜひどうぞ！) コンフィチュールは完熟した果物が十分甘いので お砂糖は控えめに使っています 保存料は使っていませんので 開封後は冷蔵庫で保管し、できるだけお早めに食べきってくださいね (1か月程度以内)