サンプルセール！【酒のつまみのお菓子・試作品６点のセット】

完成直前の試作中のお菓子のセットです。これがどう変わるのよと、完成品と比べたいようなペルプネのオタクのお客さまいかがでしょうか。十分美味しいかとは思っているんですが、もうひと工夫したいな、できるなってポイントがあるので6点セットでけっこうお安く販売いたします。 今回はゆうパケットで発送しますが、箱のサイズがギリギリなので他のゆうパケット商品との同梱発送はできません（中で破損があってもよければデュカ類が１個だけ入りそうです）ので、ゆうパケットの設定がある商品を追加される場合は別のカートか、ご注文を確定される前にお客さまの手で宅急便コンパクトか宅急便に変更をされてのご注文をお願いします。 ゆうパケットの設定のない商品は同じカートで決済されても他の配送方法にまとまるので、同梱可能です。 商品ごとに【配送方法について】（商品ページを下にスクロール）にて、設定されております配送方法をご確認いただけます。 またこちらの商品を複数点お買い上げの場合は、カートを分けるか、同一カートで宅急便コンパクトか宅急便にご変更くださいますようお願いいたします。 ▪辛い豆　50g ひよこ豆を水煮してカリッと焼きあげて、ペルプネのハリッサをペーストに仕立てて絡めました。しっかり辛いですよー！これからの季節ビールが飲みたくなっちゃうヤツです。 けっこうドライな辛さなので、味わいの中にもう少し旨味を出せたらなぁと思うので、もう少し改良に取り組む予定です。 ▪デュカ花椒のおこし　50g 玄米パフにアーモンドとカシューナッツを合わせて、ペルプネのデュカ花椒を加えた飴で固めたおこしです。しっかり甘辛味に仕上がっているんですが、若干味わいが均一でないのであともう一歩。絡める飴の量をもう少し増やして調整しようと思っています。 ▪柿の種のおこし70g 辛～い柿の種とピーナツじゃなくてカシューナッツを合わせて、ちょこっと塩を効かせたキャラメル風味の飴で固めました。この飴の甘さと、柿の種の辛さやお米（おかき）の味わいが絶妙にマッチしたお菓子ができました。 従来のおこしと同様にぎゅっと押し固めてから切ったのですが、柿の種は玄米パフより硬いので、もう少しふわっと固めたほうが食感がよいかなと思っていて、完成まであともう一歩の仕上がりとなっています。 ▪酒のつまみのパヴェ　9個入り 「しょう油」と「塩」の二種類のクッキーを焼いてみました。今回のセットでは二種類のうち、どちらか一種をお入れします。（種類はお選びいただけません） しょう油は生地にしょう油を使っていて、表面にペルプネのデュカ花椒を散らしています。 塩は生地を塩味に仕上げて表面に粗塩を振っています。この塩はいつも使っているものですが、オーストラリアの塩湖でとれる天然塩です。 ▪バターせんべい　2枚 札幌とその近辺では手焼きのバターせんべいというのが売っていて、もっと平べったいですがたい焼きの型のような鉄の型に生地をながして焼いたものなんですよね。これをどうしても自分で焼いてみたくて、ビンタトニオのピッツェルというゴーフレットを焼く型で焼いてみました。売っているのよりはもうちょっと薄めを目指して焼いたので、お酒のアテには食べやすい軽さに仕上がっています。これは完成品！今後、チーズ味とか、ココナツ、エビ、ごまなどのフレーバーを考えています。 ▪おしょう油アーモンド　50g アーモンドにおしょう油入りの砂糖の衣をからめました。お友達からヒントをもらって試作を始めたのですが、この菓子が試作で一番難航しました。このパックの中には醤油の種類を変えて作った二種類がミックスされています。ひとつは、「再仕込み醤油」という大豆にお水でなく、完成した醤油を加えて仕込む、旨味強く色の濃い醤油を使ったもの。もう一種類は比較用に一般的な酸化を防ぐパッケージの醤油を使ったものを作ってみました。食べ比べてみると、一般的な醤油のほうが、醬油の味わいがすっきりクリアで砂糖のコクというか旨味が出ていて美味しかったんですよ。びっくり！なので今後の製品化については一般的な醤油で作りますので、再仕込み醤油で作ったものはもう出ません。ちなみに再仕込み醤油で作る前提で試作していたので、このパックの中身はほとんどが再仕込み醤油を使ったもので、糖衣が薄茶色のものになりまして、厳密にいうと醤油の量が多めと少な目の二種類に、白っぽい一般的な醤油のものが少し入っています。再仕込み醤油はお刺身に使ったするとても美味しい醤油なんですが、一般的な醤油は酸化を防ぐパッケージのせいでフレッシュ感が強いのか、醤油の切れ味で砂糖のコクが引き出されたなという印象で、作ってみないとわからないものだなあと驚きました。ただ、再仕込み醬油バージョンは商品化できるだけ十分に美味しく仕上がってはいるので、今回のセットに入れております。安心してくださいね。

【塩バターキャラメル】150g

こちらの商品はカレーなどの【宅急便（冷凍）】とは同梱できませんので、冷凍の商品とはカートを分けて決済いただけますようお願いいたします。なお【宅急便（チルド/クール）】との同梱は可能です。 【塩バターキャラメル】150g 塩バターキャラメルは砂糖を焦がしたカラメルに、バターと生クリームを加えて煮詰めたキャラメルクリームに塩を加えています。ほろ苦さ、甘さ、塩気がとろりととろけて、お口の中に一気に広がります。 キャラメルクリームはパンケーキやトーストにのせても合いますよ。アイスクリームにもピッタリですね。ナッツがお手元にあったら、程よく刻んでキャラメルクリームにふりかけてもよさそうです。ペルプネではマドレーヌの生地に混ぜて焼いていますが、お菓子作りでケーキの生地に混ぜこむなら、バターか薄力粉と同割程度使うといいですよ。ほろ苦さがありますので、さほど甘くはなりませんがお菓子の砂糖は少しだけ控えるとよいと思います。 キャラメルクリームの保存は冷蔵庫で保管をお願いしていますが、冷えると固く閉まりますので、適量を耐熱の容器に取り出し10秒程度電子レンジにかけてお召し上がりいただくとよいかと思います。

【三種のジャム】と【鍋焼きカンパーニュ】のセット

_______________________________________________ 寒い季節ですので冷蔵便での発送といたしておりません。お届け先の気温が高いようでしたら、お支払いの手続きの際、発送方法を冷蔵便（チルド/クール）の60サイズか80サイズにご変更くださいますようお願いいたします。 _______________________________________________ new!【青いトマトのコンフィチュール】 【タルトタタン風のコンフィチュール】 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】 新作を含む三種のコンフィチュールに好評の【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】をセットにしました。 new!【青いトマトのコンフィチュール】150g 赤くなる前の青いトマトで作りました。前は秋の始まりに目にすることがあった青いトマトですが、最近は暑いせいかすぐ赤くなってしまうようで青いトマトを見かけなくなっていましたが、雪が降りだす前にみつけたので久しぶりに作りました。 赤く熟する前のトマトで作るので酸味が豊かで、トマトの旨味があります。クリームチーズなど、ミルク感の強めのチーズによく合いますし、レアチーズケーキに添えるのもおすすめです。ビネガーを足してドレッシングにしたり、トマトの旨味を生かしてお肉になどに添えてソースに使うのもありです。 【タルトタタンのコンフィチュール】150g入 　余市産の「茜（あかね）」という品種の林檎を強火でさっと煮こんで一晩おいて、翌日にプリンのカラメルとりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮込んで丁寧に作っています。甘酸っぱくシャリっとしたりんごの果実感にカラメルのほろ苦さが後を追いかけてきます。大人の風味のジャムに仕上がっています 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 タタン風のコンフィチュールと同様に、りんごを強めの火でさっと煮こんで一晩ねかせて、翌日にりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こ4んで、仕上げに１年以上漬け込んでいるラムレーズンと、ローストして刻んだくるみにシナモンで香りを加えて丁寧に作っています。できあがりはまるでシュトレンのようです。 【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】 ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ、皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして、気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります（パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げていて、江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています。「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって、パンが焼きあがると柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でもお客さまにお召し上がりいただいていますが、お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと、パリッと焼きあがります ※賞味期限　発送の日より7日、お届け後は冷蔵庫に保管してください *冷凍後に真空パックにしておりますため、輸送中自然解凍した際に袋の内外の気圧差で潰れることがあるようですので、発送の際に袋に穴を開けて真空を解いて梱包します。

【カレー】と【魯肉】と【青いトマトのジャム】と【鍋焼きカンパーニュ】のセット

商品は冷凍したものをチルドにてお送りしますため、自然解凍された状態でのお届けとなりますので、再冷凍なさらないようお願いいたします 新作の【青いトマトのコンフィチュール】と【鍋焼きカンパーニュ】のセットと【牛すじカレー】ーと【魯肉飯】のセットを一緒にお送りします 【青いトマトのコンフィチュール】 赤くなる前の青いトマトで作りました。前は秋の始まりに目にすることがあった青いトマトですが、最近は暑いせいかすぐ赤くなってしまうようで青いトマトを見かけなくなっていましたが、雪が降りだす前にみつけたので久しぶりに作りました。 赤く熟する前のトマトで作るので酸味が豊かで、トマトの旨味があります。クリームチーズなど、ミルク感の強めのチーズによく合いますし、レアチーズケーキに添えるのもおすすめです。ビネガーを足してドレッシングにしたり、トマトの旨味を生かしてお肉になどに添えてソースに使うのもありです。 【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】 賞味期限　発送の日より7日、お届け後は冷蔵庫に保管してください ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ、皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして、気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります（パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げていて、江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています。「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって、パンが焼きあがると柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でもお客さまにお召し上がりいただいていますが、お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと、パリッと焼きあがります ※賞味期限　発送の日より7日、お届け後は冷蔵庫に保管してください *冷凍後に真空パックにしておりますため、輸送中自然解凍した際に袋の内外の気圧差で潰れることがあるようですので、発送の際に袋に穴を開けて真空を解いて梱包します。 【金曜カレー（牛すじカレー150g×2パック）】 酒場ペルプネが開店した当初からずっと作り続けているカレーです。 開店当初は牛すじの仕入れが難しく手に入りにくかったので、カレーは金曜日だけだったので「金曜カレー」です。（思い起こすと当時は週5日営業していたんですよね） 牛すじカレーは牛すじの食感が美味しいのですが、すじを煮込んで、旨みや脂がたっぷり溶けこんだスープをそのまま使って仕上げますので、ルウの部分がとても美味しく仕上がっていて、牛すじの脂の旨味と玉ねぎが一体となった濃厚な旨味と甘みがございます。牛すじと一緒にとろけるまで煮こんだ玉ねぎと、あめ色になるまで炒めた玉ねぎにトマトの酸味を加えてじっくり煮込んでにスパイスを爽やかに効かせました。濃厚ながらスパイシーで爽快な仕上がりになっています。 具材は牛すじと玉ねぎだけのシンプルなカレーですの素揚げした野菜やゆで卵などを添えられるといいかと思います。実店舗では玄米を炊いてカレーに合わせてゆで卵を合わせています。濃厚なカレーにプチプチした食感の玄米はすごく合うんです。 カレーに添えた野菜やゆで卵に「デュカ ピスタチオ」をひと振りしてみてください。びっくりするほどスパイシーなカレーに合います。それもそのはずデュカピスタチオに使用のスパイスはコリアンダーとクミンです。カレーに合わない訳がないのでした。お試しあれ！ カレーはパックして冷凍したものをチルド便にて発送いたします。お手元には解凍した状態で届きますので【再冷凍】はなさらず冷蔵保存し、パッケージの消費期限（発送日から2週間）以内にお召し上がりくださいませ。 調理は鍋に開け弱火で焦がさぬように温めるか、袋ごとお湯の中に入れて温めてお召し上がりください。お湯で温める場合はパックは丈夫で熱には強いですが、レトルトの専用袋にはなっておりませんので、なるべく大き目のお鍋を使ってパックがお鍋の縁に付いて溶けてしまわないようお気をつけくださいませ。 内容量/　150g（1パック、一食分）×2袋　　　　　 賞味期限/　発送日より14日以内を目安にお召し上がりください 【魯肉飯（ルーローファン）】 「飯」とは入っていますがごはんはついてません 魯肉（ルーロー）のみの提供になります 飯をつけないとなんの料理か伝わらないかと、汗 ペルプネにはオリジナルの五香粉があるのでそれを使った料理を出したいなあとずっと思っていました。魯肉は玉ねぎ、長ねぎをたっぷり加えてお醤油などの調味料が入るのですが、甘味にメープルシロップも加えましたので、旨味やコクが引き出されたと思います。もちろんペルプネの五香粉もたっぷり使っています。野菜もたっぷり使って、無水で調理しているので汁気は十分ありますが味わいがとても深くなっています。250g入りと袋にたっぷりパックして、冷凍したものをチルドでお送りしますので、お届け時には解凍しています。 ごはんの量にもよりますが、だいたい一食あたり60〜100g程度お使い頂くとよいと思います。写真のものは標準的な大きさの丼かと思いますが、ごはんが150gに魯肉を100g乗せました。青菜と卵の下には魯肉はない感じでこのくらいのボリュームです。お肉のカタチはしっかり残っていますが柔らかくて煮込まれております。 ごはんに乗せず青菜を添えてお酒のお供もにするのもいいですね。 魯肉は大きめのお鍋にお湯を沸かして袋ごと温めても大丈夫ですが、お鍋が小さいと袋全体が湯に浸からずに、はみ出したところが鍋の縁に当たると袋が溶けることがございますのでご注意くださいね。 また、解凍した魯肉を容器に移してゆで卵を漬けて一晩おき、翌日卵ごと温めると卵にも味が移り美味しくお召し上がりいただけると思います。 賞味期限は発送日より冷蔵して未開封のままで14日 開封後はなるべくお早めにお召し上がりくださいますようお願いします。

再販！ゆうパケットで発送！【子ねことポルボロンの小さいお菓子のセット】

【ゆうパケット】で発送するお菓子のセットです。 ＝こちらの商品を複数お求めくださる場合の決済についてお願いがございます＝ こちらの商品を複数お求めくださる場合に商品をひとつのカートでまとめて決済されますと、送料が【ゆうパケット】ひとつ分にまとまってしまいますが、２点分はひとつの箱におまとめして発送することができますので、ひとつのカートにまとめて決済いただいてかまいません。 それ以上の数はゆうパケットの箱に入りきらないため、カートを分けて決済いただくか、決済を確定される前に【宅急便ダイレクト】か【宅急便60サイズ】にご変更のうえ決済くださいますようお願いします。 なお、他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合は送料は自動で【宅急便60サイズ】にまとまります。 しかし【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ。この場合もひとつのカートに複数の発送方法が混在しますと、当店からの発送手続きができなくなるため、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 こちらのセット（ゆうパケット便）1点ににデュカなどのスパイス類ですと3袋まで同梱（同じカートでご注文）が可能です。4袋以上をご一緒にお求めのは場合は【宅急便コンパクト】にご変更いただくか、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 配送方法ごとの送料は【送料・配送方法について】（ずっと下までスクロールしてください）をご覧くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▪「子ねこ。」のマンディアン　２個 ▪ポルボロン　4個入り1袋 ▪「子ねこ。」のマンディアン　２個 ホワイトデーの時期のチョコレートは、ホワイトチョコに相性のいいアーモンドとシロップ漬けのレモンを刻んで加えて、大きな天板に流して固めて割りチョコとして出していたんですが、今年はこの前の「木彫りくまのマンディアン」を作ったらとても楽しかったので、引き続きクッキーを焼いてマンディアンにまとめました。アンティーク調の子ねこのスタンプのクッキーにくすぐられてくださいね！袋に水滴状のものが付いていることがございますが、これはチョコレートに含まれるレモンのシロップです。 ▪ポルボロン　4個入り1袋 スペインの伝統菓子です。このクッキーは生地にする前の小麦粉を焼くことで、グルテン作らないので、ほろほろと落雁のようにお口の中で柔らかく崩れる、とてもやさしい口当たりのクッキーです。今回はシナモンでなくスペキュロスを加えましたので、スパイスの当たりは少し優しくなっています。小麦と一緒にアーモンドパウダーも焼いていますが、前回よりはアーモンドの焼き目を調整したので、前回よりは黒くないですがやはりとても香ばしく仕上がっています。1個をお口に入れて「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と崩れないように3回唱えると幸福になれるとか。幸福になってくださいね！こちらも単品がございます。 ※原材料表示に「シナモン」が表示されていますが誤記です。正しくは「スペキュロス（シナモン、ジンジャー、ナツメグ）」となります。

5点セット！【春のお菓子のセット】（宅急便の発送です）

こちら北海道は4月に入ってようやく雪も解け春らしい日が増えてきましたが、まだまだストーブ焚いてまして、桜はまだ咲いていません。4月末から5月初めのゴールデンウィークのころに咲くはずです なので、、 もう咲いちゃった地方の皆さまには申し訳ない気持ちもあるのですが、もう一度春を感じてくださいね。われら北海道と東北の皆さまは同時進行で春を感じましょう！ ▪ウィークエンドシトロン（ホール）1本 ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）1個 ▪抹茶のグラノーラ　100g ▪桜のメレンゲ　25g ▪文旦ピールのチョコレートがけ　30g 以上の5点のセットです 【ウィークエンドシトロン】　※こちらはホールでのお届けとなります レシピ（材料の分量）はパウンドケーキと同じですが、それぞれの材料の使い方が違っている（泡立てた卵に同割の卵とお砂糖、そして溶かしたバターを加えています）ので、一般的なパウンドケーキとは食感が異なって、ふんわりとした、スポンジケーキ寄りの仕上がりです シロップ漬けのレモンを細かく刻んで生地にあわせていて、仕上げのグラスアローにはレモンジュースがたっぷりです。シュワっとほどけるような甘酸っぱい口どけに春の訪れを感じてくださいね。ウィリアム・モリスの箱にお入れしてのお届けです。 【桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）】1個 春の恒例のケーキです。こちらはパウンドケーキ、クリーム状のバターに同割のお砂糖、卵、粉を加えて、桜の風味にクランベリーの赤ワイン漬けとホワイトチョコレートを加えて、桜の花を散らしました。もちろんグラスアローをかけているので、ジョリっとした甘酸っぱさも楽しめますよ。こちらのケーキも一口食べると、ほっぺがキュッてしますよ。ほんのりピンクに染まった生地にも春を感じてくださいね。 【抹茶のグラノーラ】100g 今回の抹茶のグラノーラは自作の文旦ピールを加えたので、いつもは濃厚な甘さの黒砂糖を使うところを、同様にコクはあるけれどふんわりと優しい甘さの「きび砂糖」を使いました。文旦ピールの柑橘類ならではの爽やかな香りや、ほろ苦さを打ち消すことなく抹茶とピールをうまくつないでくれました。優しい甘さにマッチする軽い口当たりの、カシューナッツやココナツに白ごまの香ばしさが後を追いかけてきます。ホワイトチョコレートは従来はかたまりを刻んで使っていたのですが、今回は一度溶かして薄く伸ばしたものを細かく割って使ったのでナッツと歯ごたえがちょうどよくそろって、そのままポリポリ食べても食べやすく美味しかったです。もちろんホットミルクにチョコをとろかして、抹茶が溶け出すのを待って食べてもよいですし、アイスクリームや生クリームにイチゴや柑橘類の果物を添えてパフェのように食べても美味しいはずです。楽しんでくださいね。 【桜のメレンゲ】25g 固く泡立てたメレンゲにほんのり桜の香りをつけて桜色に染めたら、桜のカタチに絞りだしてサクりと軽く焼きあげました。桜の香りというか味わいにはわずかに塩気を感じます。強い味わいではないけれど、さわやかなテイストの純米酒やクラフトジンなんかのお供にピッタリではないかと思います。目にも春らしさのあるお菓子です。大きい桜の粒はひっくり返すと桜のカタチをしています。大きな桜に小さな粒を混ぜました。小さな粒は果物に添える生クリームや、アイスクリームなどに散らすと華やかな春の景色を感じられます。私はカプチーノに散らしました。エスプレッソマシンがなくてもそれらしくミルクを立てられますので、作り方はメニューカードに書いておきますね。 【文旦ピールのチョコレートがけ】30g 抹茶のグラノーラ用に文旦ピールを作って、少しだけ自分のおやつ用にチョコをかけたのをペルプネのインスタグラムで紹介したら、思いがけずそれを食べたいの声が上がりまして、メニューを変更して作りました。同じ文旦の皮をお砂糖で煮て作るわけですが、グラノーラ用とは違う仕上がりにしています。グラノーラは皮のふかふかの白いところをそいで、極力皮の苦みと香りを強調した作りで砂糖をまぶして仕上げていますが、こちらは皮の白いところを残して煮こんでいます。白い部分を残して煮こむと、その部分はゼラチン状に残り、ムチッ、ムニュっとした食感になり厚みも残りボリュームのあるピールになるので、チョコとのバランスがよくできあがるんですよね。ご自分へ贈られる気持ちで手にしていただければと、小さな箱に入れてリボンをかけました。

5点セット！【春のお菓子のセット】（コンパクト便の発送です）

【宅急便コンパクト】での発送の商品ですが、【宅急便（常温・冷蔵）】の商品と同一のカートで決済いただきますと【宅急便】にて同梱発送致します。また、【冷凍】の商品との同梱はできませんので、同一のカートでなく別々のカートでそれぞれ決済をお願いいたします。 また、こちらの商品を複数お求めくださり同梱での発送を希望される場合は、ご注文を確定される前に発送方法をご自身の操作で、【宅急便60サイズの常温】にご変更くださいませ。 これは同一カートで決済をされた場合、共通する発送方法のもっとも安価な方法にまとめられる仕組みとなっており、コンパクト便の箱に2セット分の商品が入りきらないためご協力をお願いいたします。 【コンパクト便】で複数の異なる送り先に発送する場合などは、別々のカートでそれぞれ決済くださいますようお願いいたします。 複雑でもうしわけないのですが、ご理解とご協力をお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ こちら北海道は4月に入ってようやく雪も解け春らしい日が増えてきましたが、まだまだストーブ焚いてまして、桜はまだ咲いていません。4月末から5月初めのゴールデンウィークのころに咲くはずです なので、、 もう咲いちゃった地方の皆さまには申し訳ない気持ちもあるのですが、もう一度春を感じてくださいね。われら北海道と東北の皆さまは同時進行で春を感じましょう！ ▪ウィークエンドシトロン（ミニクグロフ）1個 ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）1個 ▪抹茶のグラノーラ　100g ▪桜のメレンゲ　25g ▪文旦ピールのチョコレートがけ　30g 以上の5点のセットです 【ウィークエンドシトロン（ミニクグロフ）】　 レシピ（材料の分量）はパウンドケーキと同じですが、それぞれの材料の使い方が違っている（泡立てた卵に同割の卵とお砂糖、そして溶かしたバターを加えています）ので、一般的なパウンドケーキとは食感が異なって、ふんわりとした、スポンジケーキ寄りの仕上がりです シロップ漬けのレモンを細かく刻んで生地にあわせていて、仕上げのグラスアローにはレモンジュースがたっぷりです。シュワっとほどけるような甘酸っぱい口どけに春の訪れを感じてくださいね。（実物と写真の包装に若干相違がございます） 【桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）】1個 春の恒例のケーキです。こちらはパウンドケーキ、クリーム状のバターに同割のお砂糖、卵、粉を加えて、桜の風味にクランベリーの赤ワイン漬けとホワイトチョコレートを加えて、桜の花を散らしました。もちろんグラスアローをかけているので、ジョリっとした甘酸っぱさも楽しめますよ。こちらのケーキも一口食べると、ほっぺがキュッてしますよ。ほんのりピンクに染まった生地にも春を感じてくださいね。 【抹茶のグラノーラ】100g 今回の抹茶のグラノーラは自作の文旦ピールを加えたので、いつもは濃厚な甘さの黒砂糖を使うところを、同様にコクはあるけれどふんわりと優しい甘さの「きび砂糖」を使いました。文旦ピールの柑橘類ならではの爽やかな香りや、ほろ苦さを打ち消すことなく抹茶とピールをうまくつないでくれました。優しい甘さにマッチする軽い口当たりの、カシューナッツやココナツに白ごまの香ばしさが後を追いかけてきます。ホワイトチョコレートは従来はかたまりを刻んで使っていたのですが、今回は一度溶かして薄く伸ばしたものを細かく割って使ったのでナッツと歯ごたえがちょうどよくそろって、そのままポリポリ食べても食べやすく美味しかったです。もちろんホットミルクにチョコをとろかして、抹茶が溶け出すのを待って食べてもよいですし、アイスクリームや生クリームにイチゴや柑橘類の果物を添えてパフェのように食べても美味しいはずです。楽しんでくださいね。 【桜のメレンゲ】25g 固く泡立てたメレンゲにほんのり桜の香りをつけて桜色に染めたら、桜のカタチに絞りだしてサクりと軽く焼きあげました。桜の香りというか味わいにはわずかに塩気を感じます。強い味わいではないけれど、さわやかなテイストの純米酒やクラフトジンなんかのお供にピッタリではないかと思います。目にも春らしさのあるお菓子です。大きい桜の粒はひっくり返すと桜のカタチをしています。大きな桜に小さな粒を混ぜました。小さな粒は果物に添える生クリームや、アイスクリームなどに散らすと華やかな春の景色を感じられます。私はカプチーノに散らしました。エスプレッソマシンがなくてもそれらしくミルクを立てられますので、作り方はメニューカードに書いておきますね。 【文旦ピールのチョコレートがけ】30g 抹茶のグラノーラ用に文旦ピールを作って、少しだけ自分のおやつ用にチョコをかけたのをペルプネのインスタグラムで紹介したら、思いがけずそれを食べたいの声が上がりまして、メニューを変更して作りました。同じ文旦の皮をお砂糖で煮て作るわけですが、グラノーラ用とは違う仕上がりにしています。グラノーラは皮のふかふかの白いところをそいで、極力皮の苦みと香りを強調した作りで砂糖をまぶして仕上げていますが、こちらは皮の白いところを残して煮こんでいます。白い部分を残して煮こむと、その部分はゼラチン状に残り、ムチッ、ムニュっとした食感になり厚みも残りボリュームのあるピールになるので、チョコとのバランスがよくできあがるんですよね。ご自分へ贈られる気持ちで手にしていただければと、小さな箱に入れてリボンをかけました。

【塩バターキャラメルと天使のショートブレッド】

こちらの商品はカレーなどの【宅急便（冷凍）】とは同梱できませんので、冷凍の商品とはカートを分けて決済いただけますようお願いいたします。なお【宅急便（チルド/クール）】との同梱は可能です。 【塩バターキャラメルと天使のショートブレッド】のセット 今年もこのセットをお作りする季節になりました。 塩バターキャラメルは砂糖を焦がしたカラメルに、バターと生クリームを加えて煮詰めたキャラメルクリームに塩を加えています。ほろ苦さ、甘さ、塩気がとろりととろけて、お口の中に一気に広がります。 キャラメルクリームにぴったりのショートブレッドも、もちろんご用意しました。一緒にお召し上がりくださいね。 ショートブレッドは、ホロリと崩れる食感が軽やかなのですが、卵などの水分が入らないので生地の繋がりが悪いんです。もう少し生地に圧力をかけて可愛らしい模様をつけられないかと常々考えておりまして、落雁の型のような木を彫り込んだクッキー型を使って、今年は天使を焼きました。この組み合わせでまずは味わってくださいね。 キャラメルクリームはパンケーキやトーストにのせても合いますよ。アイスクリームにもピッタリですね。ナッツがお手元にあったら、程よく刻んでキャラメルクリームにふりかけてもよさそうです。ペルプネではマドレーヌの生地に混ぜて焼いています。先日のマドレーヌがそうですね。お菓子作りでケーキの生地に混ぜこむなら、バターか薄力粉と同割程度使うといいですよ。ほろ苦さがありますので、さほど甘くはなりませんがお菓子の砂糖は少しだけ控えるとよいと思います。 キャラメルクリームの保存は冷蔵庫で保管をお願いしていますが、冷えると固く閉まりますので、適量を耐熱の容器に取り出し10秒程度電子レンジにかけてお召し上がりいただくとよいかと思います。 「塩キャラメルバター150g」1本 「天使のショートブレッド」２個 いつもはお家の形の箱に入れてリボンをかけていましたが、原料高が続いています。箱とリボンを外してお値段をなんとか現状を維持しました。

追加のアイテム！【天使のショートブレッド】2個

単品の商品のみのご購入はできません 他のセットの商品か【宅急便】発送の商品と同梱で発送いたしますので、ご理解をお願いいたします こちらの商品はカレーなどの【宅急便（冷凍）】とは同梱できませんので、冷凍の商品とは カートを分けて決済いただけますようお願いいたします。なお【宅急便（常温）・（チルド/クール）】との同梱は可能です。また、【子ねことポルボロン】のセット1点(ゆうパケット)に同梱も可能です。 【天使のショートブレッド2個】のセット ショートブレッドは、ホロリと崩れる食感が軽やかなのですが、卵などの水分が入らないので生地の繋がりが悪いんです。もう少し生地に圧力をかけて可愛らしい模様をつけられないかと常々考えておりまして、落雁の型のような木を彫り込んだクッキー型を使って、今年は天使を焼きました。

SALE！コンパクト便で発送！【お菓子のセット『ローズ満開セット！』】

＝こちらの商品を複数お求めくださる場合の決済についてお願いがございます＝ こちらの商品【コンパクト便で発送する菓子セット】を複数お求めくださる場合に、商品をひとつのカートでまとめて決済されますと、送料が【宅急便コンパクト】ひとつ分にまとまってしまいます。ひとつの箱に2つ分のお菓子は入りきらないため、発送は別々に2箱お送りすることになりますので送料が不足することになります。 大変お手数ですが以下の①か②の方法で決済いただけますようお願いいたします。 ①それぞれを別々のカートに分けて注文を確定する ②ひとつのカートにまとめ、ご注文を確定される前にお客様の手で発送方法を【宅急便60サイズ（常温）】に変更のうえ注文を確定する（こちらの方が①より送料はお安くなります） なお、他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合、送料は【宅急便】にまとまりますので、発送方法のご変更は必要ありません。 しかし【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ。この場合もひとつのカートに複数の発送方法が混在しますと、当店からの発送手続きができなくなるため、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 こちらのセット（コンパクト便）にデュカなどのスパイス類ですと2袋まで同梱（同じカートでご注文）が可能ですが、3袋以上をご一緒にお求めのは場合は、やはりカートを分けてご注文いただけますようお願いいたします 配送方法ごとの送料は【送料・配送方法について】（ずっと下までスクロールしてください）をご覧くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 前回、前々回のお菓子の在庫が少しずつあるので、それらをミックスしたセットを作りました。前回のセットは30分ほどで完売してしまったので間に合わなかった方がいらしたかもと気がかりでした。よかったらご検討んくださいませ。単品を組み合わせた価格のおおよそ10％OFFに近い価格になっています。 ▪珈琲香るチョコレートのケーキ　1個 ▪ローズのマドレーヌ　4個（ローズ満開！） ▪ポルボロン　2個入り1袋 ▪木彫りくまのマンディアン　2個 ▪珈琲の香りのチョコレートのケーキ　1個 こちらも昨年はバレンタインのタイミングで焼いたのですが、ちょっとアップグレードしたいなと考えていたらバレンタインに間に合わなかったのでした…汗、汗。レシピはおおむね変わっていないのですが、材料の質が変わりました。チョコレートはよりビター感の強い「エクアトール」を使い、トップは昨年はデュカｈ/ｃを振りかけたのですが塩気がやや気になったので、今回はアーモンドを細かく刻んで、カカオニブと合わせて振りかけています。ケーキに加えた珈琲感を強調したくて、コーヒービーンズを芯にしたチョコレートを見つけたのでこちらもトップに飾りました。2月に「クラシックショコラ（ガトーショコラ）」を出しましたが、それよりもスバター寄りで、コクがありしっとりとした重さがあります。とても美味しいです。 ▪ローズのマドレーヌ　4個 こちらも昨年から始めたマドレーヌ。ローズの花びらからシロップをとるところから作業が始まりますが、キッチンはバラの香りに包まれます。作業していてハッピーになれる菓子作りでした。マドレーヌの生地にシロップで甘さを、花びらは細かく刻んで夢を加えています。焼きあがりにホワイトチョコをつけて、花びらを散らしたロマンティックなマドレーヌをお楽しみくださいね。 ▪ポルボロン　2個入り1袋 スペインの伝統菓子です。とても、とても久しぶりに焼きました。たまたま入ったお菓子屋さんの店頭にならんでいるのを目にして、めずらしいなぁと買って食べたら焼きたくなりました。このクッキーは生地にする前の小麦粉を焼くことで、グルテン作らないので、ほろほろと落雁のようにお口の中で柔らかく崩れます。とてもやさしい口当たりのクッキーです。小麦と一緒にアーモンドパウダーも焼いて、シナモンも加えているのでちょっと黒めですがとても香ばしく仕上がっています。1個をお口に入れて「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と崩れないように3回唱えると幸福になれるとか。幸福になってくださいね！ ▪木彫りくまのマンディアン　２個 いつもは秋からバレンタインまでの間のどこかで作っていたのですが、ようやく作れました。お待たせしてしまって申し訳ございませんでした。そのかわり少し食べやすくパワーアップしました。チョコレートの中にはいつもどおり「くるみのプラリーヌ」を刻んで加えていますが、今までより刻みをかなり細かくしましたので、チョコレートによくなじみ、食べやすくなったのではないかと思います。また表面の大きな凹凸が解消されたのでチョコとクッキーがしっかり結着できたので、お口に運びやすいというか、食べやすくなりました。木彫りくまのスタンプを施したクッキーは全粒粉を配合し、きび砂糖を加えたナチュラルな風味のクッキーです。

SALE！コンパクト便で発送！【お菓子のセット】

＝こちらの商品を複数お求めくださる場合の決済についてお願いがございます＝ こちらの商品【コンパクト便で発送する菓子セット】を複数お求めくださる場合に、商品をひとつのカートでまとめて決済されますと、送料が【宅急便コンパクト】ひとつ分にまとまってしまいます。ひとつの箱に2つ分のお菓子は入りきらないため、発送は別々に2箱お送りすることになりますので送料が不足することになります。 大変お手数ですが以下の①か②の方法で決済いただけますようお願いいたします。 ①それぞれを別々のカートに分けて注文を確定する ②ひとつのカートにまとめ、ご注文を確定される前にお客様の手で発送方法を【宅急便60サイズ（常温）】に変更のうえ注文を確定する（こちらの方が①より送料はお安くなります） なお、他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合、送料は【宅急便】にまとまりますので、発送方法のご変更は必要ありません。 しかし【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ。この場合もひとつのカートに複数の発送方法が混在しますと、当店からの発送手続きができなくなるため、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 こちらのセット（コンパクト便）にデュカなどのスパイス類ですと2袋まで同梱（同じカートでご注文）が可能ですが、3袋以上をご一緒にお求めのは場合は、やはりカートを分けてご注文いただけますようお願いいたします 配送方法ごとの送料は【送料・配送方法について】（ずっと下までスクロールしてください）をご覧くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 前回、前々回のお菓子の在庫が少しずつあるので、それらをミックスしたセットを作りました。前回のセットは30分ほどで完売してしまったので間に合わなかった方がいらしたかもと気がかりでした。よかったらご検討んくださいませ。単品を組み合わせた価格のおおよそ10％OFFに近い価格になっています。 ▪珈琲香るチョコレートのケーキ　2個 ▪ローズのマドレーヌ　２個 ▪塩キャラメルのマドレーヌ　２個 ▪ポルボロン　2個入り1袋 ▪木彫りくまのマンディアン　1個 ▪珈琲の香りのチョコレートのケーキ　2個 こちらも昨年はバレンタインのタイミングで焼いたのですが、ちょっとアップグレードしたいなと考えていたらバレンタインに間に合わなかったのでした…汗、汗。レシピはおおむね変わっていないのですが、材料の質が変わりました。チョコレートはよりビター感の強い「エクアトール」を使い、トップは昨年はデュカｈ/ｃを振りかけたのですが塩気がやや気になったので、今回はアーモンドを細かく刻んで、カカオニブと合わせて振りかけています。ケーキに加えた珈琲感を強調したくて、コーヒービーンズを芯にしたチョコレートを見つけたのでこちらもトップに飾りました。2月に「クラシックショコラ（ガトーショコラ）」を出しましたが、それよりもスバター寄りで、コクがありしっとりとした重さがあります。とても美味しいです。 ▪ローズのマドレーヌ　２個 こちらも昨年から始めたマドレーヌ。ローズの花びらからシロップをとるところから作業が始まりますが、キッチンはバラの香りに包まれます。作業していてハッピーになれる菓子作りでした。マドレーヌの生地にシロップで甘さを、花びらは細かく刻んで夢を加えています。焼きあがりにホワイトチョコをつけて、花びらを散らしたロマンティックなマドレーヌをお楽しみくださいね。 ▪塩キャラメルのマドレーヌ　２個 マドレーヌの生地に自家製の塩キャラメルクリームを加えた、ほろ苦く塩気のあるマドレーヌです。昨年まではこの生地にガナッシュを合わせたくて、カヌレの型で焼いてトップのくぼみにちょこんとガナッシュを乗せていたのですが、いかんせん型が小さく、マドレーヌが膨らむスペースが少なかったので、もっとのびのびと焼いてあげたいなーと、一般的なマドレーヌのシェル型に生地を多めに流して焼きました。のびのびとよく膨らみました。型に対して生地量が多めなので、縁にバリがでて少々やぼったい風体なのですが、断面はこのとおりの厚み（写真参照）に焼きあがりましたので、しっかり味わっていただけますよ！ ▪ポルボロン　2個入り1袋 スペインの伝統菓子です。とても、とても久しぶりに焼きました。たまたま入ったお菓子屋さんの店頭にならんでいるのを目にして、めずらしいなぁと買って食べたら焼きたくなりました。このクッキーは生地にする前の小麦粉を焼くことで、グルテン作らないので、ほろほろと落雁のようにお口の中で柔らかく崩れます。とてもやさしい口当たりのクッキーです。小麦と一緒にアーモンドパウダーも焼いて、シナモンも加えているのでちょっと黒めですがとても香ばしく仕上がっています。1個をお口に入れて「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と崩れないように3回唱えると幸福になれるとか。幸福になってくださいね！ ▪木彫りくまのマンディアン　1個 いつもは秋からバレンタインまでの間のどこかで作っていたのですが、ようやく作れました。お待たせしてしまって申し訳ございませんでした。そのかわり少し食べやすくパワーアップしました。チョコレートの中にはいつもどおり「くるみのプラリーヌ」を刻んで加えていますが、今までより刻みをかなり細かくしましたので、チョコレートによくなじみ、食べやすくなったのではないかと思います。また表面の大きな凹凸が解消されたのでチョコとクッキーがしっかり結着できたので、お口に運びやすいというか、食べやすくなりました。木彫りくまのスタンプを施したクッキーは全粒粉を配合し、きび砂糖を加えたナチュラルな風味のクッキーです。

ゆうパケット便で発送！【グラノーラ大好きセット】

【ゆうパケット】で発送するお菓子のセットです 発送は3/12(水)からスタートします ※単品の商品で【ゆうパケット】で発送できる商品をあと1点のみ追加可能です ＝こちらの商品と他の発送方法の商品をお求めくださる場合の決済についてお願いがございます＝ こちらの商品を【コンパクト便】の商品と一緒のカートでご注文を確定されますと送料は【宅急便60サイズ（常温）】にまとまりますのでご注意くださいませ。 なお、他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合も、送料は【宅急便】にまとまります。 しかし【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ。この場合はひとつのカートで複数の発送方法が混在しますと、当店からの発送手続きができなくなるため、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 こちらのセット【ゆうパケット】にデュカなどのスパイス類ですと2袋まで同梱（同じカートでご注文）が可能ですが、3袋以上をご一緒にお求めのは場合は、やはりカートを分けてご注文いただけますようお願いいたします 配送方法ごとの送料は【送料・配送方法について】（ずっと下までスクロールしてください）をご覧くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回のグラノーラもすごく美味しいんです！ なのでペルプネのグラノーラが大好きってお客さまに届けばいいなーと、グラノーラが二種で2袋入ったセットを作りました。それだけでは物足りないかしら？と、どちらもチョコをテーマにしたグラノーラなのでショコラのビスケとお求めくださったお客さまの願い事がかないますようにと久しぶりに焼いたポルボロンもお入れします。 ▪ショコラとバナナのグラノーラ　100g×2袋 ▪ホワイトチョコレートとココアのグラノーラ　100g ▪ショコラとカルダモンのビスケ　80g ▪ポルボロン　2個入り ▪ショコラとバナナのグラノーラ　100ｇ ココアでなく、バローナのカカオパウダー使った贅沢なグラノーラのベースに、とりどりのナッツ（スライスアーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種）を加え、さらにチョコレートを絡めたバナナチップス加えました。そうしたらなんだか色味が地味で、チョコを絡めていないバナナチップスも入れて味わいに、見た目も明るくボリュームアップさせました。チョコが入っていますので、ホットミルクに浸して召し上がっていただきますと、ミルクにチョコが溶けだします。最後に飲み干すミルクが楽しみですね。 ▪ホワイトチョコレートとココアのグラノーラ　100ｇ いつもは2月のバレンタインの時期に焼いているグラノーラですが、今年はその時期に新作のグラノーラを思いついてしまったので、今年はホワイトデーのタイミング（ギリギリですが⁉）で焼きました。ちょっと甘さを強めているグラノーラですが、ほんのひとつまみのお塩が効いて味わいを引き締めています。ココアベースの生地に、オレンジピールを混ぜ込んで爽やかの味わいに、カシューナッツとスライスアーモンドを加え噛みやすい食感を狙っています。ホワイトチョコは最初のころはチョコチップを使っていたんですが、数年前からホワイトチョコレートを細かく刻んで加えています。かたまりの他に薄く削れたチョコも入れているので、袋詰めしてみると、生地に細かいチョコがついて白っぽくなってしまいますが、ホットミルクで食べたとき、チョコがよく溶けるようになったので美味しく食べてもらえると思います。 ▪ショコラとカルダモンのビスケ　80g バレンタイン前のセットに入れたかったんですが入れられずにいたら、常連のお客さまから「今年は焼かないの？」っとお問い合わせが複数。ありがたいことです。 ホロリというより和菓子の落雁がスーっと溶け出すような食感にしたく、加水をギリギリまで減らし、崩れやすいようにココナツを加えています。ココナツの優しい甘さを損なわないように、砂糖も控えめに使いました。時折コリっと感じるのはチョコレートチップです。ココアベースのほろ苦い生地の中に、さわやかなカルダモンの香りを感じてくださいね。 ▪ポルボロン　2個入り スペインの伝統菓子です。とても、とても久しぶりに焼きました。たまたま入ったお菓子屋さんの店頭にならんでいるのを目にして、めずらしいなぁと買って食べたら焼きたくなりました。このクッキーは生地にする前の小麦粉を焼くことで、グルテン作らないので、ほろほろと落雁のようにお口の中で柔らかく崩れます。とてもやさしい口当たりのクッキーです。小麦と一緒にアーモンドパウダーも焼いて、シナモンも加えているのでちょっと黒めですがとても香ばしく仕上がっています。1個をお口に入れて「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と崩れないように3回唱えると幸福になれるとか。幸福になってくださいね！こちらも単品がございます。

コンパクト便で発送！【お菓子４種6点のセット】

次のセットをまもなくリリース致しますので、こちらのセットはいったん販売を終了し、単品で他の商品と合わせてご購入いただけるようにする予定です　 改めてのリリースは3/11(火)19:00の予定です　 宅急便コンパクトで発送するお菓子のセットです 発送は3/2(日)からスタートします ＝こちらの商品を複数お求めくださる場合の決済についてお願いがございます＝ こちらの商品を複数お求めくださる場合、または同じ発送方法の商品をひとつのカートでまとめて決済されますと送料が【宅急便ダイレクト】ひとつ分にまとまってしまいます。ひとつの箱に2つ分のお菓子は入りきらないため送料が不足しますので、大変お手数ですが以下の①か②の方法で決済いただけますようお願いいたします。 ①それぞれを別々のカートに分けて注文を確定する ②ひとつのカートにまとめ、ご注文を確定される前にお客様の手で発送方法を【宅急便60サイズ（常温）】に変更のうえ注文を確定する（こちらの方が①より送料はお安くなります） なお、他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合、送料は【宅急便】にまとまりますので、発送方法のご変更は必要ありません。 しかし【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ。この場合もひとつのカートに複数の発送方法が混在しますと、当店からの発送手続きができなくなるため、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 こちらのセット（コンパクト便）にデュカなどのスパイス類ですと2袋まで同梱（同じカートでご注文）が可能ですが、3袋以上をご一緒にお求めのは場合は、やはりカートを分けてご注文いただけますようお願いいたします 配送方法ごとの送料は【送料・配送方法について】（ずっと下までスクロールしてください）をご覧くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回は４種類のお菓子ですが、そのうち二種類を２個ずつ入れたので、全部で６個のお菓子が入っています。ご家族やお友達とシェアもできますね。もちろん独り占めもっ！ ▪ショコラとバナナのグラノーラ　100ｇ ▪カルダモンとショコラのビスケ　80g ▪木彫りくまのマンディアン　２個 ▪塩キャラメルのマドレーヌ　２個 ▪ショコラとバナナのグラノーラ　100ｇ ココアでなく、バローナのカカオパウダー使った贅沢なグラノーラのベースに、とりどりのナッツ（スライスアーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種）を加え、さらにチョコレートを絡めたバナナチップス加えました。そうしたらなんだか色味が地味で、チョコを絡めていないバナナチップスも入れて味わいに、見た目も明るくボリュームアップさせました。チョコが入っていますので、ホットミルクに浸して召し上がっていただきますと、ミルクにチョコが溶けだします。最後に飲み干すミルクが楽しみですね。 ▪カルダモンとショコラのビスケ　80g 　バレンタイン前のセットに入れたかったんですが入れられずにいたら、常連のお客さまから「今年は焼かないの？」っとお問い合わせが複数。ありがたいことです。 ホロリというより和菓子の落雁がスーっと溶け出すような食感にしたく、加水をギリギリまで減らし、崩れやすいようにココナツを加えています。ココナツの優しい甘さを損なわないように、砂糖も控えめに使いました。時折コリっと感じるのはチョコレートチップです。ココアベースのほろ苦い生地の中に、さわやかなカルダモンの香りを感じてくださいね。 ▪木彫りくまのマンディアン　２個 いつもは秋からバレンタインまでの間のどこかで作っていたのですが、ようやく作れました。お待たせしてしまって申し訳ございませんでした。そのかわり少し食べやすくパワーアップしました。チョコレートの中にはいつもどおり「くるみのプラリーヌ」を刻んで加えていますが、今までより刻みをかなり細かくしましたので、チョコレートによくなじみ、食べやすくなったのではないかと思います。また表面の大きな凹凸が解消されたのでチョコとクッキーがしっかり結着できたので、お口に運びやすいというか、食べやすくなりました。木彫りくまのスタンプを施したクッキーは全粒粉を配合し、きび砂糖を加えたナチュラルな風味のクッキーです。 ▪塩キャラメルのマドレーヌ　２個 マドレーヌの生地に自家製の塩キャラメルクリームを加えた、ほろ苦く塩気のあるマドレーヌです。昨年まではこの生地にガナッシュを合わせたくて、カヌレの型で焼いてトップのくぼみにちょこんとガナッシュを乗せていたのですが、いかんせん型が小さく、マドレーヌが膨らむスペースが少なかったので、もっとのびのびと焼いてあげたいなーと、一般的なマドレーヌのシェル型に生地を多めに流して焼きました。のびのびとよく膨らみました。型に対して生地量が多めなので、縁にバリがでて少々やぼったい風体なのですが、断面はこのとおりの厚み（写真参照）に焼きあがりましたので、しっかり味わっていただけますよ！

コンパクト便で発送！【グラノーラ大好きセット】

宅急便コンパクトで発送するお菓子のセットです 発送は3/2(日)からスタートします ＝こちらの商品を複数お求めくださる場合の決済についてお願いがございます＝ こちらの商品、または同じ発送方法の商品を複数お求めくださる場合、ひとつのカートでまとめて決済されますと送料が【宅急便ダイレクト】ひとつ分にまとまってしまいます。ひとつの箱に2つ分のお菓子は入りきらないため送料が不足しますので、大変お手数ですが以下の①か②の方法で決済いただけますようお願いいたします。 ①それぞれを別々のカートに分けて注文を確定する ②ひとつのカートにまとめ、ご注文を確定される前にお客様の手で発送方法を【宅急便60サイズ（常温）】に変更のうえ注文を確定する（こちらの方が①より送料はお安くなります） なお、他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合、送料は【宅急便】にまとまりますので、発送方法のご変更は必要ありません。 しかし【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ。この場合もひとつのカートで複数の発送方法が混在しますと、当店からの発送手続きができなくなるため、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 こちらのセット（コンパクト便）にデュカなどのスパイス類ですと2袋まで同梱（同じカートでご注文）が可能ですが、3袋以上をご一緒にお求めのは場合は、やはりカートを分けてご注文いただけますようお願いいたします 配送方法ごとの送料は【送料・配送方法について】（ずっと下までスクロールしてください）をご覧くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今回のグラノーラ、ちょっと、、いやすごく美味しいんです！ なのでペルプネのグラノーラが大好きってお客さまに届けばいいなーと、グラノーラが３袋、300gも入ったセットを作りました。それだけでは物足りないかしら？と、マドレーヌも4個！に、ナッツとレーズンのショコラも1個も入れたセットを作りました。 ▪ショコラとバナナのグラノーラ　100ｇ×3個 ▪塩キャラメルのマドレーヌ　4個 ▪ナッツとレーズンのショコラ　50g×1個 ▪ショコラとバナナのグラノーラ　100ｇ ココアでなく、バローナのカカオパウダー使った贅沢なグラノーラのベースに、とりどりのナッツ（スライスアーモンド、カシューナッツ、かぼちゃの種）を加え、さらにチョコレートを絡めたバナナチップス加えました。そうしたらなんだか色味が地味で、チョコを絡めていないバナナチップスも入れて味わいに、見た目も明るくボリュームアップさせました。チョコが入っていますので、ホットミルクに浸して召し上がっていただきますと、ミルクにチョコが溶けだします。最後に飲み干すミルクが楽しみですね。 ▪塩キャラメルのマドレーヌ　２個 マドレーヌの生地に自家製の塩キャラメルクリームを加えた、ほろ苦く塩気のあるマドレーヌです。昨年まではこの生地にガナッシュを合わせたくて、カヌレの型で焼いてトップのくぼみにちょこんとガナッシュを乗せていたのですが、いかんせん型が小さく、マドレーヌが膨らむスペースが少なかったので、もっとのびのびと焼いてあげたいなーと、一般的なマドレーヌのシェル型に生地を多めに流して焼きました。のびのびとよく膨らみました。型に対して生地量が多めなので、縁にバリがでて少々やぼったい風体なのですが、断面はこのとおりの厚み（写真参照）に焼きあがりましたので、しっかり味わっていただけますよ！

ゆうパケットで発送！【小さいお菓子のセット】

お菓子をゆうパケットで送れるように小さくパックしてセットにしました。 今回は菓子1点あたりのボリュームを増しての4点セットで、前回より1点少ないので、箱に少し余裕がございます。 同じ箱（クリックポストサイズの箱）に、デュカ類が2点なら同梱可能です。それ以上の数は同梱できませんので、その際はお菓子と別のカートに分けて決済をお願いします。 また箱のサイズの大きい冷蔵便（宅急便60サイズ以上）にこちらを同梱することも可能ですが、冷凍の商品セットとの同梱はできませんのでご理解いただけますようお願いいたします。 ▪そばのグラノーラ　100g ▪干支スタンプのメープルクッキー　3枚入り ▪カリッと黒豆さん　80g ▪黒ごまと黒豆きなこのビスケ80g 以上の4種類のお菓子のセットです。 再販！【そばのグラノーラ】 蕎麦の香りにほんのり寄り添う甘さは、メープルシロップです。ちょっと硬く感じられる食感は、そばの実フレーク。よくよく噛んで食べてくださいね、じんわりそばの味わいが広がりますよ。生地は北海道のそばの名産地、幌加内産のそば粉にカカオパウダーでつないでいます。広がるそばの香りにカカオの香りのリッチな組み合わせ、感じてくださいね。そして蕎麦の風味に合うナッツ類をたくさん入れました。アーモンド、パンプキンシード、サンフラワーシード、カカオニブ。贅沢なグラノーラです。 再販！【干支のメープルクッキー】 前回好評だったメープルクッキーを再び焼きました。3枚セットで再登場です。メープルシュガーを使っていますが、メープルシュガーってふつうのお砂糖より溶けにくいんですよね。なので噛むとメープルシュガーの粒をほんのり感じられると思います。楽しくお召し上がりくださいね。 【カリッと黒豆さん】 十勝産の黒豆を浸水させてから、カリっと焼いてお塩を効かせた糖衣をからませました。甘さだけじゃないからいくつでも食べられますよ。 【黒ごまと黒豆きなこのビスケ】 渋～くて、優しい味わいのビスケです。「黒ごま」と「きなこ」と聞けばその味わいの地味深さを想像できますよね。きなこのキメが細かいのでお口の中でサラリと崩れるのですが、さらにきなこの優しい甘味を伴った地味深さが、黒ごまの香ばしさとあいまって止まらなくなる美味しさなのですよ。

コンパクト便で発送！【お菓子5点のセット】

宅急便コンパクトで発送するお菓子のセットです こちらの商品を複数お求めくださる場合は 大変お手数ですが、コンパクト便の箱に入りきらないため ご注文を確定される前に、お客様の手で発送方法を【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】に変更のうえ決済を確定いただけますようお願いいたします 他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合、送料は【宅急便】にまとまりますので、発送方法のご変更は必要ありません 【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▪【新作！】干支のメープルクッキー　4枚（+小さいオマケのクッキー2個） いつもお世話になっているクッキースタンプの作家さんが、かわいい干支のスタンプを年末ギリギリで作ってくださったので、メープルシュガーを使ったサブレを焼きました。メープルシュガーは生地に溶けきらない感じなので、生地の中にメープルの粒を感じると思います。型が六角形なので伸ばした生地からムダなく抜けたので、二番生地はあまり残らなかったのですが小さい雪だるまの型を、スタンプの作家さんのご厚意で頂いたのでオマケで抜いて焼いてみました。 ▪和柄のハニーマドレーヌ　2個 ペルプネの1月の定番のマドレーヌです。和柄の種類は8つありますが今回はその中から2種類をお入れします。はちみつたっぷりのなのでしっとりしていますが、そのなかにレモンが爽やかに香ります ▪【新作！】そばのグラノーラ　150g そばの実フレークという素材を見つけたので、グラノーラにしてみました。グラノーラは具材とフレーバーを結着させるのに小麦粉を使っていますが、今回は北海道幌加内産のそば粉を使ったので味わいだけでなく香りがよいです。この風味にカカオパウダーとカカオニブでチョコレートの風味をミックスしました。ナッツはアーモンド、パンプキンシード、サンフラワーシードが入っています。そのままポリポリ食べてとても美味しいです。とてもデキがよかったので150gとリッチな量を詰めました。 ▪そば粉のガレット　65g 北海道の幌加内産のそば粉を使った薄焼きのビスケです。甘さを控えてそばの香りを愉しめるように焼いています。お酒でもお茶でもオールマイティに合いますよ。アイスクリームに添えても素敵です。」 ▪タラッリ　60g 久しぶりに焼きました。お食事あとのお酒のお供にピッタリなイタリアのお菓子は発酵菓子なんですよ。パンと同じでイーストを加えてこねて発酵させてから、1個ずつ成型しています。小さいですが、成形はベーグルと同じ手順なんですよね。それをもう一度発酵させてから、これもベーグルと同じくお湯でゆでて（ケトリング）してから焼きあげます。焼き色を付けてから、温度を下げて乾燥させるように長い時間焼きますので、パンとは違いカリッとしています。チーズを添えて召し上がるのもよいですね。 以上の新作2点を含むボリュームある5点のお菓子のセットです

お正月恒例！【和柄のハニーマドレーヌ】と【プチパンデピス】のセット

※発送方法、梱包、同梱について最後に説明いたしております。ご購入の際は最後までお読みくださいますようお願いいたします 【和柄のハニーマドレーヌ】（８柄）８個入り（１個ずつ個包装いたしております） 和柄の型で焼いたハニーマドレーヌ！今年も登場です 新春のペルプネの定番マドレーヌは和菓子風の型で焼いた、はちみつ入りのしっとりしたマドレーヌは、スパイスの風味ととても相性がよく、和菓子風のフォルムがお正月らしさを選出してくれる、楽しさのあるマドレーヌです。 【プチパンデピス】 ペルプネではクリスマスの定番のケーキですが、お正月も食べましょう！小さいサイズのものをNew Yearを祝うパッケージでご用意しました。お年始のご挨拶にもお使いいただけます。 ジンジャー、シナモン、ナツメグにアニスが入ってとてもスパイシーなケーキです。砂糖を使わず、はちみつを使っているのでしっとりした自然な甘さがありますよ。いつものパウンドケーキより薄く切ってチーズとともにワインに合わせましょうか。私はブルーチーズをのせて、はちみつをとろりとかけてお酒のつまみにするのが好きです。特別な夜を演出してくださいね。 ▪▪▪ご注意ください▪▪▪ プチパンデピスは木製の小さな型に入れて焼きあげ、そのままパックして包装してのお届けです。大きい方にはお正月のピックをお付けしておりますが、こちらはお付けいたしておりません。6*10*h4 cm程度の大きさになります。（写真⑪をご参照くださいませ） こちらの商品は、ヤマト運輸の「宅急便コンパクト」での発送をデフォルトにいたしておりますが、デピスは箱の高さに対してギリギリですので若干ケーキのトップが押しつぶされる可能性がございます。ご心配の場合は、お手数ですがご注文を確定される前に手作業で６０サイズの宅急便の配送にご変更願います。 他の商品との同梱は梱包サイズが大きい方にまとめられます。宅急便コンパクトですと、デュカなどの袋入りスパイスが３袋まで可能です。物理的にこれ以上の数量でのご注文は可能ですが、入りきらない場合は追加送料分を再決済いただくことになります。

お正月恒例！【和柄のハニーマドレーヌ】と【New Yearのクッキー】のセット

※最後に他の商品と同梱でご注文いただく場合の注意がございます。 【和柄のハニーマドレーヌ】（８柄）８個入り（１個ずつ個包装いたしております） 和柄の型で焼いたハニーマドレーヌ！今年も登場です 新春のペルプネの定番マドレーヌは和菓子風の型で焼いた、はちみつ入りのしっとりしたマドレーヌは、スパイスの風味ととても相性がよく、和菓子風のフォルムがお正月らしさを選出してくれる、楽しさのあるマドレーヌです。 【New Yearのクッキー】各6枚入り1袋 冬らしい模様を型押ししたスパイスクッキーを二種をNewYearの包装でご用意いたしました ▪スペキュロスクッキー パンデピスと同じくジンジャー、シナモン、ナツメグが香るヨーロッパの伝統的なクッキーです ▪ジンジャーとココアのクッキー ココアの生地に、ジンジャーにカルダモンを香らせました。ジンジャーがツンっときて、カルダモンの爽やかな香りが追いかけてきます。秘密めいた大人の雰囲気のクッキーをお楽しみくださいませ。 ▪▪▪他商品との同梱発送について▪▪▪ 他の商品との同梱は梱包サイズが大きい方にまとめられます。こちらの商品は宅急便コンパクトでの発送を設定いたしておりますが、デュカなどの袋入りスパイスが３袋まで可能です。物理的にこれ以上の数量でのご注文は可能ですが、入りきらない場合は追加送料分を再決済いただくことになります。

30％OFF！【パンデピス】と【New Yearのクッキー】のセット

▪▪▪【パンデピス】の期限が近いので30％OFF！▪▪▪ 【パンデピス】 ペルプネではクリスマスの定番のケーキですが、お正月も食べましょう！New Yearを祝うパッケージでご用意しました。お年始のご挨拶にもお使いいただけますよ。 ジンジャー、シナモン、ナツメグにアニスが入ってとてもスパイシーなケーキです。砂糖を使わず、はちみつを使っているのでしっとりした自然な甘さがありますよ。いつものパウンドケーキより薄く切ってチーズとともにワインに合わせましょうか。特別な夜を演出してくださいね。 今年のものは生地のデキがとてもよくて、いつもよりふくらみが強く、ふんわりと焼きあがっています。そのためでしょうか、いつも通りトップにペカンナッツを乗せたのですが、最初に焼いたもののペカンが生地の中に沈んでしまったんですよね。。次に焼いたものからは生地がふくらんでからのせたのでちゃんとのっています。 さて、ペカンが沈んでしまった分ですがこの分についてはお召し上がりのときトップに乗せていただけますよう、ペカンを4粒別添えでお付けします。どちらかを選んでカートにお入れくださいね。 【New Yearのクッキー】各6枚入り1袋 冬らしい模様を型押ししたスパイスクッキーを二種をNewYearの包装でご用意いたしました ▪スペキュロスクッキー パンデピスと同じくジンジャー、シナモン、ナツメグが香るヨーロッパの伝統的なクッキーです ▪ジンジャーとココアのクッキー ココアの生地に、ジンジャーにカルダモンを香らせました。ジンジャーがツンっときて、カルダモンの爽やかな香りが追いかけてきます。秘密めいた大人の雰囲気のクッキーをお楽しみくださいませ。

3点セット！【ラムプリンホールSサイズ】と【パンデピス】と【クリスマスのクッキー】のセット

【パンデピス】【クリスマスのクッキー】のセットに、【ラムプリンホールSサイズ】をつけました！ やっぱりクリスマスにプリンも食べたーい！そんな方どうぞ 【ラムプリンホールSサイズ】 ちょこっと増量で焼きました！ラム酒の香りの甘すぎない大人のプリンは、かためでチーズケーキのような層とカスタードの二層に分かれています。プリンが若いうちは、カスタードの層はふんわりと軽やかですし、10日ほどおくとどっしりとした熟成感が生まれ、ねっとりとした旨さが舌に絡みつくようになります。いつ食べようか迷うプリンです。 製造日:2024.12.19 賞味期限:2025.1.1（製造日より14日） 【パンデピス】 ジンジャー、シナモン、ナツメグにアニスが入ってとてもスパイシーなケーキです。砂糖を使わず、はちみつを使っているのでしっとりした自然な甘さがありますよ。いつものパウンドケーキより薄く切ってチーズとともにワインに合わせましょうか。特別な夜を演出してくださいね。 今年のものは生地のデキがとてもよくて、いつもよりふくらみが強く、ふんわりと焼きあがっています。そのためでしょうか、いつも通りトップにペカンナッツを乗せたのですが、最初に焼いたもののペカンが生地の中に沈んでしまったんですよね。。次に焼いたものからは生地がふくらんでからのせたのでちゃんとのっています。 さて、ペカンが沈んでしまった分ですがこの分についてはお召し上がりのときトップに乗せていただけますよう、ペカンを4粒別添えでお付けします。どちらかを選んでカートにお入れくださいね。 【クリスマスのクッキー】各6枚入り クリスマスらしい模様を型押ししたスパイスクッキーを二種ご用意いたしました ▪スペキュロスクッキー パンデピスと同じくジンジャー、シナモン、ナツメグが香るヨーロッパの伝統的なクッキーです ▪ジンジャーとココアのクッキー ココアの生地に、ジンジャーにカルダモンを香らせました。ジンジャーがツンっときて、カルダモンの爽やかな香りが追いかけてきます。秘密めいた大人の雰囲気のクッキーをお楽しみくださいませ。

【パンデピス】と【クリスマスのクッキー】のセット

【パンデピス】 ジンジャー、シナモン、ナツメグにアニスが入ってとてもスパイシーなケーキです。砂糖を使わず、はちみつを使っているのでしっとりした自然な甘さがありますよ。いつものパウンドケーキより薄く切ってチーズとともにワインに合わせましょうか。特別な夜を演出してくださいね。 今年のものは生地のデキがとてもよくて、いつもよりふくらみが強く、ふんわりと焼きあがっています。そのためでしょうか、いつも通りトップにペカンナッツを乗せたのですが、最初に焼いたもののペカンが生地の中に沈んでしまったんですよね。。次に焼いたものからは生地がふくらんでからのせたのでちゃんとのっています。 さて、ペカンが沈んでしまった分ですがこの分についてはお召し上がりのときトップに乗せていただけますよう、ペカンを4粒別添えでお付けします。どちらかを選んでカートにお入れくださいね。 【クリスマスのクッキー】各6枚入り クリスマスらしい模様を型押ししたスパイスクッキーを二種ご用意いたしました ▪スペキュロスクッキー パンデピスと同じくジンジャー、シナモン、ナツメグが香るヨーロッパの伝統的なクッキーです ▪ジンジャーとココアのクッキー ココアの生地に、ジンジャーにカルダモンを香らせました。ジンジャーがツンっときて、カルダモンの爽やかな香りが追いかけてきます。秘密めいた大人の雰囲気のクッキーをお楽しみくださいませ。

新発売！【小さいお菓子のセット】

今まで作ってきたお菓子をゆうパケットで送れるように小さくパックしてセットにしました。 こちらのセットのみで発送いたします 他の商品の追加はできまさんのでご注意くださいませ。 ▪キャラメルおこし(珈琲)30g ▪キャラメルおこし(カカオ)30g ▪ほうじ茶のほろほろ60g ▪スパイスグラノーラ　80g ▪りんごのキャラメルパウンドケーキ（カット） 以上の５種類のお菓子のセットです。 今回はキャラメルおこしの味は二種類あるのですが、今回はその二種類どちらもセットに入れたので二つの味の食べ比べができますよ！なかなか、二種類を並べて食べる機会は作りにくいですものね。 あと、りんごのキャラメルパウンドケーキもカットしてセットに入れました。 これ、じつは今まででペルプネできなかったことなんですよ。レターパックでの発送だったので、つぶれる心配があって小さなな型で焼いていたんですよね（ミニパウンドケーキ）。やっぱりサイズ的に大きくなるので食べ応えがあると思います。お楽しみくださいませ。 ※写真の一部に旧パッケージのものが含まれていますが、①②枚目のパッケージでのお届けとなります

➊【ジャム】と【パン】と【クッキー】のセット　

【タルトタタンのコンフィチュール】150g入 【鍋焼きカンパーニュ】１個　直径12cm×H8cm　程の大きさです 【スペキュロスのクッキー】３枚入　直径5.5cm　程の大きさです 以上の三点セットです 【タルトタタンのコンフィチュール】150g入 　余市産の「茜（あかね）」という品種の林檎を強火でさっと煮こんで一晩おいて、翌日にプリンのカラメルとりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こんで丁寧に作っています。甘酸っぱくシャリっとしたりんごの果実感にカラメルのほろ苦さが後を追いかけてきます。大人の風味のジャムに仕上がっています 【鍋焼きカンパーニュ】１個 北海道産の強力粉をブレンドした江別製粉の「タイプER」という、非常に旨味のある粉を使って、高加水、ホシノ天然酵母で焼きあげたカンパーニュです。ペルプネのオーブンはパン屋さんやケーキ屋さんが使うオーブンよりずっと小さなものなのですが、ストウブのお鍋を型にして蓋をして焼くことで、パリッとして薄いクラストにしっとりしたクラムのカンパーニュが焼きあがりました。実店舗でもお客様にお召し上がりいただき人気のあるパンです。 【スペキュロスクッキー】 スペキュロスというヨーロッパの伝統的なミックススパイスを自家配合して、ほろサクな焼きあがりになる生地に加えました。トナカイのスタンプでクリスマスらしさを演出しました。待ちきれないですね。ぜひ同梱のコンフィチュールとご一緒にお召し上がりくださいませ。

❷【ジャム】と【パン】と【クッキー】のセット　

【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 【鍋焼きカンパーニュ】１個　直径12cm×H8cm　程の大きさです 【スペキュロスのクッキー】３枚入　直径5.5cm　程の大きさです 以上の三点セットです 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 タタン風のコンフィチュールと同様に、りんごを強めの火でさっと煮こんで一晩ねかせて、翌日にりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こんで、仕上げに１年以上漬け込んでいるラムレーズンと、ローストして刻んだくるみにシナモンの香りを加えて丁寧に作っています。できあがりはまるでシュトレンのようです。 【鍋焼きカンパーニュ】１個 北海道産の強力粉をブレンドした江別製粉の「タイプER」という、非常に旨味のある粉を使って、高加水、ホシノ天然酵母で焼きあげたカンパーニュです。ペルプネのオーブンはパン屋さんやケーキ屋さんが使うオーブンよりずっと小さなものなのですが、ストウブのお鍋を型にして蓋をして焼くことで、パリッとして薄いクラストにしっとりしたクラムのカンパーニュが焼きあがりました。実店舗でもお客様にお召し上がりいただき人気のあるパンです。 【スペキュロスクッキー】 スペキュロスというヨーロッパの伝統的なミックススパイスを自家配合して、ほろサクな焼きあがりになる生地に加えました。トナカイのスタンプでクリスマスらしさを演出しました。待ちきれないですね。ぜひ同梱のコンフィチュールとご一緒にお召し上がりくださいませ。