秋の魅惑！【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】

今年も作りました！ 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】150g入り こちらはコンフィチュール（ジャム）単品の商品です 宅急便での発送となりますので、他の商品と組み合わせてご購入いただくとよいと思います 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】 　150g入り お待たせしました。今年も小樽のお隣、北海道の果物の里といえばの仁木町産のプルーンを使って、美しい紫色に、エキゾチックなシナモンの香りに、香ばしいクルミを加えたコンフィチュールを作りました。写真のようにシンプルなハード系のパンにチーズとともに合わせて、ワインを合わせてみてはいかがでしょうか

セットに追加のお菓子！【子ねこと木彫りくまのマンディアンのセット】各1個

こちらの商品はセットの商品に追加のお菓子です （ハロウィンのお菓子セットかそれ以外のセット商品とご一緒にお求めくださいませ） ▪単品ではお求めいただけませんのご注意くださいませ▪ ▪木彫りくまのマンディアン　1個 チョコはカカオ55％のほろ苦系、そこにカリっとキャラメリゼして細かく刻んだくるみを混ぜ合わせて、木彫りくまのクッキーを乗せました。 ▪子ねこ。のマンディアン　1個 ホワイトチョコレートにカリっと香ばしくローストしたアーモンドとシロップ漬けのレモンを細かく刻んで合わせました。こちらはアンティーク調の子ねこちゃんのクッキーをのせました。

ゆうパケットで発送！【酒のつまみのショコラ】

北海道はもう冬です まだ根雪ではないですが激しく雪が降って 少々積もったり、解けたりを繰り返しえしています そんな寒い冬の夜は お酒を飲みながらチョコのお菓子を召し上がれ ▪焼いものグラノーラ　100g これだけショコラじゃないですが、ホットミルクでせひ寒い朝のお食事にお召し上がりください。今年はむらさき芋のチップスで色鮮やかに作りました。おいもを焼いて、自家製のジンジャーシロップで伸ばして柔らかいペーストをまとわせて焼いたグラノーラです。おいもの美味しさがミルクに溶け出して美味しいですよ。 新作！ ▪木彫りくまのガナッシュクリームサンドクッキー　2個 木彫りくまのクッキーをチョコの生地で焼いたらもっとそれっぽいかもとずっと思っていて、ついにその野望をかなえました！「ラクテ」という濃厚なミルクチョコレートのガナッシュををたっぷりとクッキーに絞りだして、自家製のラムがシミシミのレーズンと一緒にサンドしました。やっぱりラムが合うと思いますが、熟成した日本酒のお燗やデザートワインなどの濃厚な甘味のあるお酒に合うと思います。 新作！ ▪アーモンドショコラヌガー　3個 こちらは甘味強めのベルギー産のミルクチョコに、同じベルギーのブラックチョコレートを少しブレンドして味わいを整えたチョコにクランチのピーナツバターを加えて濃厚な味わいに仕上げました。お口の中でとろりと溶け出すチョコにスライスアーモンドのパリパリした食感が楽しいですよ。ちょっと甘味があって濃厚なスタウトビール（黒ビール）とか、甘口寄りのシェリーなんかに合うと思います。 新作！ ▪チョコとドライフルーツのケーキ　2個 今ままでクリスマスの時期にドライのいちじくを使ったチョコレートケーキを焼いていたんですが、今年はいちじくだけでなくラムレーズンや赤ワインに漬けたクランベリーもたっぷりくわえて、甘さのないブラックチョコレート（エクトゥール）をたっぷり使ってずっしりと重厚なチョコレートケーキを焼きました。焼きあがりに自家製のチェリーラムのシロップをたっぷりしみこませました。スパイシーな赤ワインとかダークラムに合いそうですよ オマケ？試作段階のチョコ菓子です。 ▪レモンキャンディーチョコ ▪柚子ホワイトチョコレート このふたつ、イマイチなんですー（泣） レモンキャンディーの方は味のバランスは悪くないんですが、レモンがちょっと硬くて食べにくいです。柚子はホワイトチョコに柚子パウダーを溶かしたんですが、柚子の風味がビミョーで、あんまり効いてない感じです。柚子パウダーは逆に多すぎると苦くなるらしいので、もうちょっと試作を繰り返す必要ありなんですよね。

【三種のジャム】と【鍋焼きカンパーニュ】のセット

_______________________________________________ 寒い季節ですので冷蔵便での発送といたしておりません。お届け先の気温が高いようでしたら、お支払いの手続きの際、発送方法を冷蔵便（チルド/クール）の60サイズか80サイズにご変更くださいますようお願いいたします。 _______________________________________________ new!【青いトマトのコンフィチュール】 【タルトタタン風のコンフィチュール】 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】 新作を含む三種のコンフィチュールに好評の【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】をセットにしました。 new!【青いトマトのコンフィチュール】150g 赤くなる前の青いトマトで作りました。前は秋の始まりに目にすることがあった青いトマトですが、最近は暑いせいかすぐ赤くなってしまうようで青いトマトを見かけなくなっていましたが、雪が降りだす前にみつけたので久しぶりに作りました。 赤く熟する前のトマトで作るので酸味が豊かで、トマトの旨味があります。クリームチーズなど、ミルク感の強めのチーズによく合いますし、レアチーズケーキに添えるのもおすすめです。ビネガーを足してドレッシングにしたり、トマトの旨味を生かしてお肉になどに添えてソースに使うのもありです。 【タルトタタンのコンフィチュール】150g入 　余市産の「茜（あかね）」という品種の林檎を強火でさっと煮こんで一晩おいて、翌日にプリンのカラメルとりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮込んで丁寧に作っています。甘酸っぱくシャリっとしたりんごの果実感にカラメルのほろ苦さが後を追いかけてきます。大人の風味のジャムに仕上がっています 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 タタン風のコンフィチュールと同様に、りんごを強めの火でさっと煮こんで一晩ねかせて、翌日にりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こ4んで、仕上げに１年以上漬け込んでいるラムレーズンと、ローストして刻んだくるみにシナモンで香りを加えて丁寧に作っています。できあがりはまるでシュトレンのようです。 【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】 ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ、皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして、気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります（パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げていて、江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています。「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって、パンが焼きあがると柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でもお客さまにお召し上がりいただいていますが、お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと、パリッと焼きあがります ※賞味期限　発送の日より7日、お届け後は冷蔵庫に保管してください *冷凍後に真空パックにしておりますため、輸送中自然解凍した際に袋の内外の気圧差で潰れることがあるようですので、発送の際に袋に穴を開けて真空を解いて梱包します。

【カレー】と【魯肉】と【青いトマトのジャム】と【鍋焼きカンパーニュ】のセット

商品は冷凍したものをチルドにてお送りしますため、自然解凍された状態でのお届けとなりますので、再冷凍なさらないようお願いいたします 新作の【青いトマトのコンフィチュール】と【鍋焼きカンパーニュ】のセットと【牛すじカレー】ーと【魯肉飯】のセットを一緒にお送りします 【青いトマトのコンフィチュール】 赤くなる前の青いトマトで作りました。前は秋の始まりに目にすることがあった青いトマトですが、最近は暑いせいかすぐ赤くなってしまうようで青いトマトを見かけなくなっていましたが、雪が降りだす前にみつけたので久しぶりに作りました。 赤く熟する前のトマトで作るので酸味が豊かで、トマトの旨味があります。クリームチーズなど、ミルク感の強めのチーズによく合いますし、レアチーズケーキに添えるのもおすすめです。ビネガーを足してドレッシングにしたり、トマトの旨味を生かしてお肉になどに添えてソースに使うのもありです。 【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】 賞味期限　発送の日より7日、お届け後は冷蔵庫に保管してください ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ、皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして、気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります（パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げていて、江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています。「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって、パンが焼きあがると柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でもお客さまにお召し上がりいただいていますが、お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと、パリッと焼きあがります ※賞味期限　発送の日より7日、お届け後は冷蔵庫に保管してください *冷凍後に真空パックにしておりますため、輸送中自然解凍した際に袋の内外の気圧差で潰れることがあるようですので、発送の際に袋に穴を開けて真空を解いて梱包します。 【金曜カレー（牛すじカレー150g×2パック）】 酒場ペルプネが開店した当初からずっと作り続けているカレーです。 開店当初は牛すじの仕入れが難しく手に入りにくかったので、カレーは金曜日だけだったので「金曜カレー」です。（思い起こすと当時は週5日営業していたんですよね） 牛すじカレーは牛すじの食感が美味しいのですが、すじを煮込んで、旨みや脂がたっぷり溶けこんだスープをそのまま使って仕上げますので、ルウの部分がとても美味しく仕上がっていて、牛すじの脂の旨味と玉ねぎが一体となった濃厚な旨味と甘みがございます。牛すじと一緒にとろけるまで煮こんだ玉ねぎと、あめ色になるまで炒めた玉ねぎにトマトの酸味を加えてじっくり煮込んでにスパイスを爽やかに効かせました。濃厚ながらスパイシーで爽快な仕上がりになっています。 具材は牛すじと玉ねぎだけのシンプルなカレーですの素揚げした野菜やゆで卵などを添えられるといいかと思います。実店舗では玄米を炊いてカレーに合わせてゆで卵を合わせています。濃厚なカレーにプチプチした食感の玄米はすごく合うんです。 カレーに添えた野菜やゆで卵に「デュカ ピスタチオ」をひと振りしてみてください。びっくりするほどスパイシーなカレーに合います。それもそのはずデュカピスタチオに使用のスパイスはコリアンダーとクミンです。カレーに合わない訳がないのでした。お試しあれ！ カレーはパックして冷凍したものをチルド便にて発送いたします。お手元には解凍した状態で届きますので【再冷凍】はなさらず冷蔵保存し、パッケージの消費期限（発送日から2週間）以内にお召し上がりくださいませ。 調理は鍋に開け弱火で焦がさぬように温めるか、袋ごとお湯の中に入れて温めてお召し上がりください。お湯で温める場合はパックは丈夫で熱には強いですが、レトルトの専用袋にはなっておりませんので、なるべく大き目のお鍋を使ってパックがお鍋の縁に付いて溶けてしまわないようお気をつけくださいませ。 内容量/　150g（1パック、一食分）×2袋　　　　　 賞味期限/　発送日より14日以内を目安にお召し上がりください 【魯肉飯（ルーローファン）】 「飯」とは入っていますがごはんはついてません 魯肉（ルーロー）のみの提供になります 飯をつけないとなんの料理か伝わらないかと、汗 ペルプネにはオリジナルの五香粉があるのでそれを使った料理を出したいなあとずっと思っていました。魯肉は玉ねぎ、長ねぎをたっぷり加えてお醤油などの調味料が入るのですが、甘味にメープルシロップも加えましたので、旨味やコクが引き出されたと思います。もちろんペルプネの五香粉もたっぷり使っています。野菜もたっぷり使って、無水で調理しているので汁気は十分ありますが味わいがとても深くなっています。250g入りと袋にたっぷりパックして、冷凍したものをチルドでお送りしますので、お届け時には解凍しています。 ごはんの量にもよりますが、だいたい一食あたり60〜100g程度お使い頂くとよいと思います。写真のものは標準的な大きさの丼かと思いますが、ごはんが150gに魯肉を100g乗せました。青菜と卵の下には魯肉はない感じでこのくらいのボリュームです。お肉のカタチはしっかり残っていますが柔らかくて煮込まれております。 ごはんに乗せず青菜を添えてお酒のお供もにするのもいいですね。 魯肉は大きめのお鍋にお湯を沸かして袋ごと温めても大丈夫ですが、お鍋が小さいと袋全体が湯に浸からずに、はみ出したところが鍋の縁に当たると袋が溶けることがございますのでご注意くださいね。 また、解凍した魯肉を容器に移してゆで卵を漬けて一晩おき、翌日卵ごと温めると卵にも味が移り美味しくお召し上がりいただけると思います。 賞味期限は発送日より冷蔵して未開封のままで14日 開封後はなるべくお早めにお召し上がりくださいますようお願いします。

ゆうパケットで発送！【ハロウィンのお菓子セット】5種のお菓子のボリューミィなセット♡

ハロウィンが近いのでいつもの月末近くでは遅いかなと急いでハロウィンセットを作りました。北海道は雪虫が飛び始めました。もう夜はコートを着ようかなくらいなので、チョコレートのお菓子も再開しています。 ▪ハロウィンのバーチディダーマ（紫いも、かぼちゃ） 　4個入2パック！ ▪りんごとキャラメルナッツのグラノーラ　85g ▪木彫りくまのマンディアン　1個 ▪子ねこ。のマンディアン　1個 ▪さつまいものふんわりフィナンシェ　3個！ 以上5種類、8点のボリューム満点セット それぞれのお菓子の説明は以下です ▪ハロウィンのバーチディダーマ（紫いも、かぼちゃ） 　4個入2パック！ 紫と黄色のハロウィンカラーのサクサククッキーにチョコを挟んだ「貴婦人のキッス！」 お友達にプレゼント？半分ずつ一人でじっくり食べる？　2パック入れました ▪りんごとキャラメルナッツのグラノーラ　85g 北海道ではお菓子に使う紅玉りんごが手に入りにくいんですよね。そのかわり「あかね」という品種が短い期間ですがりんごのトップバッターで店頭に並ぶりんごが紅玉に近くて、紅玉の代わりに使って、この時期だけジャムやチップスを作っています。今回のグラノーラはキャラメル味の生地に、相性のいいヘーゼルナッツとクルミを合わせています。そこに添えた甘酸っぱいりんごのチップスがほろ苦いキャラメルに絶妙に合います。 ▪木彫りくまのマンディアン　1個 チョコはカカオ55％のほろ苦系、そこにカリっとキャラメリゼして細かく刻んだくるみを混ぜ合わせて、木彫りくまのクッキーを乗せました。 ▪子ねこ。のマンディアン　1個 ホワイトチョコレートにカリっと香ばしくローストしたアーモンドとシロップ漬けのレモンを細かく刻んで合わせました。こちらはアンティーク調の子ねこちゃんのクッキーをのせました。 ▪さつまいものふんわりフィナンシェ　3個！ 毎年好評のさつまいもフィナンシェ。ふんわり焼きあがるように工夫した生地です。なので、厚みをもたせて焼きあげたくて、でも発送の都合上箱の厚みを超えられない。箱の厚みギリギリの型で焼きあげました。1個じゃ満足できないですよね？3個お入れします！

ゆうパケットで発送！【ハロウィンのお菓子ミニセット】5種のお菓子をコンパクトにまとめました♡

ハロウィンが近いのでいつもの月末近くでは遅いかなと急いでハロウィンセットを作りました。北海道は雪虫が飛び始めました。もう夜はコートを着ようかなくらいなので、チョコレートのお菓子も再開しています。 ▪ハロウィンのバーチディダーマ（紫いも、かぼちゃ） 　4個入2パック！ ▪木彫りくまのマンディアン　1個 ▪子ねこ。のマンディアン　1個 ▪さつまいものふんわりフィナンシェ　1個！ 以上4種類、5点のハロウィンのお菓子ミニセット それぞれのお菓子の説明は以下です ▪ハロウィンのバーチディダーマ（紫いも、かぼちゃ） 　4個入2パック！ 紫と黄色のハロウィンカラーのサクサククッキーにチョコを挟んだ「貴婦人のキッス！」 お友達にプレゼント？半分ずつ一人でじっくり食べる？　2パック入れました ▪木彫りくまのマンディアン　1個 チョコはカカオ55％のほろ苦系、そこにカリっとキャラメリゼして細かく刻んだくるみを混ぜ合わせて、木彫りくまのクッキーを乗せました。 ▪子ねこ。のマンディアン　1個 ホワイトチョコレートにカリっと香ばしくローストしたアーモンドとシロップ漬けのレモンを細かく刻んで合わせました。こちらはアンティーク調の子ねこちゃんのクッキーをのせました。 ▪さつまいものふんわりフィナンシェ　1個！ 毎年好評のさつまいもフィナンシェ。ふんわり焼きあがるように工夫した生地です。なので、厚みをもたせて焼きあげたくて、でも発送の都合上箱の厚みを超えられない。箱の厚みギリギリの型で焼きあげました。1個じゃ満足できないですよね？3個お入れします！

セットに追加のお菓子！【ハロウィンのバーチディダーマ】1パック（4個入り）

こちらの商品はセットの商品に追加のお菓子です （ハロウィンのお菓子セットかそれ以外のセット商品とご一緒にお求めくださいませ） ▪単品ではお求めいただけませんのご注意くださいませ▪ ▪ハロウィンのバーチディダーマ（紫いも、かぼちゃ）4個入1パック 　（セットには2パック入っていますが、こちらは1パックずつの販売です） 紫と黄色のハロウィンカラーのサクサククッキーにチョコを挟んだ「貴婦人のキッス！」

セットに追加のお菓子！さつまいものフィナンシェ　1個

こちらの商品はセットの商品に追加のお菓子です （ハロウィンのお菓子セットかそれ以外のセット商品とご一緒にお求めくださいませ） ▪単品ではお求めいただけませんのご注意くださいませ▪ ▪さつまいものふんわりフィナンシェ　1個 （セットには3個入っていますが、こちらは1個ずつの販売です） 毎年好評のさつまいもフィナンシェ。ふんわり焼きあがるように工夫した生地です。なので、厚みをもたせて焼きあげたくて、でも発送の都合上箱の厚みを超えられない。箱の厚みギリギリの型で焼きあげました。

即売！【ラムプリン　SSサイズ】と【大きいふんわりおいものフィナンシェ】のセット

大きいプリンとセットにしたい方、いらっしゃいますか？対応しますので、メッセージ等でご相談くださいませ。 _____________________________________________ あれ、今年はないの？と思った方はペルプネ通ですね（笑） 今年もあります。【ふんわりおいものフィナンシェ】の大きい方 なんとなくほっこりした温もりを感じる木の型に入れて焼いた方 ちゃんと焼いてますよ ふんわりと焼きあがるフィナンシェなので、高さのある型で焼いた方が、より「ふんわり」のニュアンスを感じられるはずです 通常のオーダープリンでは設定していない【SSサイズ】の小さなホールプリンを焼きますので一緒にどうぞ。200gのプリンなので、だいたい2人分くらい、2個分くらいの大きさです。大きいプリンは持て余しそうだなと感じる、1,2人で食べたい方には、プリンもフィナンシェもちょうどよいサイズかと思います。箱には余裕がございますので、追加も可能ですよ。 【大きいふんわりおいものフィナンシェ】1個 小さいサイズの3倍超の生地量です。小さなパウンドケーキといったサイズですので、フィナンシェのふんわり感を余すところなく表現できたと思います。ごまの香ばしさと、おいもの甘さに焦がしたバターのキャラメル感にふんわりの組み合わせをお楽しみくださいね。 【ラムプリン】(ホールSSサイズ)　200g お試しサイズのホールプリンです バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと（製造日から一週間くらい経過したころから）、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒(一部に卵・乳成分を含む) 内容量/200g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 輸送中の揺れにより、容器の側面とプリンの側面の一部に隙間ができ、底に入っているカラメルがプリンの上部に漏れる場合やプリンそのものが割れて届く可能性がございます。 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと、揺れの影響を受けやすくなるようで、積極的に防ぐ方法はありません。 大変申し訳ないことではございますが、返金等はできかねますので、配送のリスクをご理解いただいた上でお求め下さいますようお願いいたします。 どなたさまにもプリンが無事届きますことを祈りつつお送りいたします

緊急セール！【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュールとペカンナッツの美味しいケーキのセット】

ペカンナッツの期限を誤って短くプリントしてました、汗！でもシール付け替えるのもアレなんで、セット内容を小さくして、さらにお値下げしました。 かなりお安くなっていますので、よかったら 今年も作りました！ 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】150g入り ペアリングは 【エキゾチックなスパイスとナッツのパウンドケーキ】をホールで焼きました 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】 　150g入り お待たせしました。今年も小樽のお隣、北海道の果物の里といえばの仁木町産のプルーンを使って、美しい紫色に、エキゾチックなシナモンの香りに、香ばしいクルミを加えたコンフィチュールを作りました。写真のようにシンプルなハード系のパンにチーズとともに合わせて、ワインを合わせてみてはいかがでしょうか 【エキゾチックなスパイスとナッツのパウンドケーキ】 　ホールで１本 今回のスパイスケーキには、シナモン、ジンジャー、ナツメグのエキゾチックな香りをまとわせました。それから、ペカンナッツをたっぷり使いました。刻んだペカンは生地と、ケーキトップのクランブルに、それだけでは足りませんね！トップにはクランブルだけでなくペカンのホールも散らしました。カットのケーキでは見られないケーキのトップの風景も愉しんでくださいね。お酒のつまみなら、コンフィチュールをラムかブランデーで伸ばしてソースとしてお皿の端にちょんとのせてスプーンの背で引いてみるのはどうでしょうか。お砂糖を控えたホイップクリームにブラックペッパーを振って添えるのもよいと思います。 ※小麦粉は北海道産の「きたほなみ」100％で焼きました *表示シールでは賞味期限を10/13としてますが、10/31までの商品でした。

セットに追加のお菓子！【全粒粉のショートブレッド】6個入り

こちらの商品はセットの商品に追加のお菓子です （ハロウィンのお菓子セットかそれ以外のセット商品とご一緒にお求めくださいませ） ▪単品ではお求めいただけませんのご注意くださいませ▪ 今回のハロウィンのセットに入れようと思っていたのですが、セットにボリュームが出てしまいお値段が高くなってしまったので、セットから外しました。 どんなかな？気になる方はぜひ追加してみてください。 【全粒粉のショートブレッド】６個入り 今まで同様に生地はざっくりした粗い食感と厚みはそのままに、少し小麦粉寄りの生地を作って、大きいのが１個よりゆっくり食べてもらえるかなと、小さなうさぎの型で抜いて焼きあげました。ファンシーかな？でもなんとなくほっこりしませんか、笑　北海道産の全粒粉を使いました。粉の香りを感じてもらえたら嬉しいです。コンフィチュールを添えてお召し上がりくださいませ。

【塩バターキャラメル】150g

【塩バターキャラメル】たっぷり150g入り！ 塩バターキャラメルは砂糖を焦がしたカラメルに、バターと生クリームを加えて煮詰めたキャラメルクリームに塩を加えています。ほろ苦さ、甘さ、塩気がとろりととろけて、お口の中に一気に広がります。 キャラメルクリームはパンケーキやトーストにのせても合いますよ。アイスクリームにもピッタリですね。ナッツがお手元にあったら、程よく刻んでキャラメルクリームにふりかけてもよさそうです。ペルプネではマドレーヌの生地に混ぜて焼いていますが、お菓子作りでケーキの生地に混ぜこむなら、バターか薄力粉と同割程度使うといいですよ。ほろ苦さがありますので、さほど甘くはなりませんがお菓子の砂糖は少しだけ控えるとよいと思います。 キャラメルクリームの保存は冷蔵庫で保管をお願いしていますが、冷えると固く閉まりますので、適量を耐熱の容器に取り出し10秒程度電子レンジにかけてお召し上がりいただくとよいかと思います。

秋の魅惑！【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】とお菓子2点のセット

今年も作りました！ 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】150g入り ペアリングは 【エキゾチックなスパイスとナッツのパウンドケーキ】をホールで それから 【全粒粉のショートブレッド】６個入りをご用意しました 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】 　150g入り お待たせしました。今年も小樽のお隣、北海道の果物の里といえばの仁木町産のプルーンを使って、美しい紫色に、エキゾチックなシナモンの香りに、香ばしいクルミを加えたコンフィチュールを作りました。写真のようにシンプルなハード系のパンにチーズとともに合わせて、ワインを合わせてみてはいかがでしょうか 【エキゾチックなスパイスとナッツのパウンドケーキ】 　ホールで１本 今回のスパイスケーキには、シナモン、ジンジャー、ナツメグのエキゾチックな香りをまとわせました。それから、ペカンナッツをたっぷり使いました。刻んだペカンは生地と、ケーキトップのクランブルに、それだけでは足りませんね！トップにはクランブルだけでなくペカンのホールも散らしました。カットのケーキでは見られないケーキのトップの風景も愉しんでくださいね。お酒のつまみなら、コンフィチュールをラムかブランデーで伸ばしてソースとしてお皿の端にちょんとのせてスプーンの背で引いてみるのはどうでしょうか。お砂糖を控えたホイップクリームにブラックペッパーを振って添えるのもよいと思います。 ※小麦粉は北海道産の「きたほなみ」100％で焼きました 【全粒粉のショートブレッド】 　６個入り 今まで同様に生地はざっくりした粗い食感と厚みはそのままに、少し小麦粉寄りの生地を作って、大きいのが１個よりゆっくり食べてもらえるかなと、小さなうさぎの型で抜いて焼きあげました。ファンシーかな？でもなんとなくほっこりしませんか、笑　北海道産の全粒粉を使いました。粉の香りを感じてもらえたら嬉しいです。コンフィチュールを添えてお召し上がりくださいませ。

ゆうパケットで発送！【酒のつまみのクッキーセット】5点のお菓子の詰め合わせ♡

９月最終日ですが お菓子のセットをもう一回作りました。 今回は以前から温めていた「酒のつまみのクッキー」をいくつか選んで組み合わせたセットで、チーズ寄りのクッキーとスパイスのクッキーをラインナップして、季節のパウンドケーキを焼きました 9月に入ってようやく涼しくなってきたなと思ったら、あっという間に夜は肌寒いくらい。ようやくクッキーを焼ける季節になりました。クッキーのレシピは夏から色々考えていたのですが、夏場はバターがすぐにダレてしまうのでクッキーを主役にしたセットが作れなかったんですよね。 秋の夜長にどうぞペルプネのお菓子でお酒をお愉しみくださいませ。以下の５点のお菓子のセットです。 ▪塩こしょうとチーズのクッキー ▪ココアとカルダモンのクッキー ▪青トマトのジャムとチーズのクッキー ▪カレーとチーズのクッキー ▪季節のパウンドケーキ「スパイスアップル」 ▪塩こしょうとチーズのクッキー　５枚入り×２パック 　料理なら塩といったら胡椒。ありふれた組み合わせですが、チーズの味わいの濃さにちょっと強めに胡椒を効かせたら、お酒のアテにぴったりの辛さに仕上がりました。 ▪ココアとカルダモンのクッキー５枚入り×２パック ココアを使うとちょっとほろ苦く仕上がるところに、カルダモンの香りが広がります。清涼感のあるカルダモンの香り大好きなんですよね。爽やかで大人の雰囲気のクッキーになりました。 ▪青トマトのジャムとチーズのクッキー　６個 青トマトのジャムをどんな風に使おうかなと考えておりまして、鶏ハムにソースとしてかけてみたら、とても美味しかったんですよね。甘いけど爽やかなので、これはチーズ入りのクッキーにも合うはず！と焼いてみました。 ▪カレーとチーズのクッキー チーズにカレーも鉄板の組み合わせですよね。なかなかしっかり辛くて、ビター感のあるカレーのクッキーです。100円ショップで6角形がまとめて抜ける型を見つけたので、こんな成型を思いつて焼いてみました。ちょっと楽しいパックになったと思いますが、とても手間だったのでたぶんもうこんな風には焼かないかなぁ。。　このカタチでは最初で最後かもです。 ▪季節のパウンドケーキ「スパイスアップル」2個 ペルプネの「シュトレン風りんごジャム」を使って焼きあげたパウンドケーキです。りんごの他にレーズンや刻んだくるみが入って、シナモンで香りづけしたジャムを混ぜこんだケーキのトップに、クランブルをたっぷり散らして焼きあげました。りんごの甘さとシナモンの香りが美味しいケーキです。

ゆうパケットで発送！【秋の焼き菓子セット】5点のお菓子の詰め合わせ♡

発送は９/１(月)からになります 今回はゆうパケットの発送なので少々送料がお安くなります ゆうパケットの最大サイズの箱でお送りしますので、箱には少し余裕がございます 追加用のお菓子のミニセットもご用意しましたのでよかったらご一緒にどうぞ 【秋の焼き菓子セット】 しばらくぶりのリリースです ここ北海道は８月半ば、お盆のころを過ぎてから徐々に最低気温が下がってきたのでかなり涼しくなって、これからはひと雨ごとに秋になっていきそうです と、そんな感じで 秋らしいスパイスとキャラメルのお菓子のコレクションを作りました 甘味の少ないエキゾチックなお菓子をそれぞれボリュミーにパックしました ▪︎シナモンとキャラメルのクッキー　9枚 みんなが好きなあのビスケット風の味わいですが 少ししっとりした仕上がりです ▪︎スパイスケーキ　1個 パウンドケーキです ちょっと強めにスパイスを効かせてみました 甘過ぎないのでホイップや水切りヨーグルトなどを 添えて、シナモンやキャラメルナッツを刻んで添えたり、はちみつやメープルシロップをたらしたりすると、より美味しく食べていただけると思います ▪︎コリアンダーのラングドシャ　10枚 コリアンダーシードを潰して生地に加えました 小さくて薄いクッキーなので プチプチに包んで、薄い紙で包みました ▪︎キャラメルナッツ　80g たっぷり80g詰めました！ くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツを多様なナッツをキャラメリゼしました。刻んで、スパイスケーキのクリームに添えたり、アイスクリームにふりかけたりもおすすめです。(カリッと仕上げたのですが、気温がまだ高いので飴が少し緩むかもしれませんので冷蔵庫で保管してください) ▪︎シナモンとココアのクッキー（クランベリー）10個 これだけちょっと甘い♡ ココアの生地に、甘酸っぱくてキュートな味わいのクランベリーの赤ワイン漬けを刻んで加えました。 最後の写真は「塩バターキャラメル」（別売り）ですが今回のコレクションにすごく合います。「シナモンキャラメルクッキー」や「ラングドシャ」「スパイスケーキ」のクリームに添えるとよいと思います。 こちらもお菓子セットと同梱でお送りできますが、発送は宅急便60サイズにまとまります

50％OFF【ハッピーセット】秋のお菓子セットに追加しませんか？

【50％OFF】 夏お菓子セットの単品在庫をセットにしました。秋のお菓子セットにはこちらが1セット同梱可能です ▪フロランタン　２個 　賞味期限が9/15と比較的近いのでお気をつけくださいませ ▪ココレモンのメレンゲ　20g こちらのセットは単品でお求めいただけません 【秋のお菓子セット】か、他の1000円以上のお菓子とご一緒にお求めくださいませ （単品でお求めの際はこちらの手続きでキャンセル対応いたします）

宅急便コンパクトで発送！【夏の焼き菓子セット】７種８点の詰め合わせ♡

【焼き菓子セット】しばらくぶりのリリースです 春からちょっと身内のことで色々と問題が続いていて、ひと段落したところでリフレッシュのための一人旅に出かけたあと、ちょっとメンタルが不調、いや不調というほどでもないのでしたが、「菓子を作ろうと思えばできそうだけどなんだか集中できないのよ…。トホホ―」とそんな感じで、気の抜けた菓子を売り出す気持ちにはなれず、できる日には思い浮かぶアイディアをカタチにしたりの試作をして過ごしていました。そしたら、ある時急にエンジンがかかりまして今（リリース）に至るというわけです。なんか仕事って大事ですね。焼いているうちに元気になりました。復活！（元気なので心配しないでくださいね） それでは今回のお菓子色々をご紹介します 今回はどうしても高くなっちゃうグラノーラを外して、新作や手順やレシピなどを改めた菓子にチャレンジして細々焼いたので種類が多いけど価格を抑えられました。 ▪フロランタン　２個 土台になるクッキーは相変わらずのぶ厚さですが、ちょっとソフトな口当たりの生地で焼いてみました。カットをしくじりまして、大きさがきっちりそろわなかったんですよ。大きめのコとちょっとだけ小さいコを１個ずつの組にしてのお届けにしました。赤みの袋が大、青みの袋が小です。 ▪サマーマドレーヌ　１個 ペルプネの夏の定番の菓子ですね。ミントの香りを移したバターを使った生地にスパイス（スペキュロスミックス）を加え、ほのかにオレンジの香りを加えました。 ▪竹泉の梅酒のマドレーヌ　１個 ペルプネの店舗でずっと提供している「竹泉の梅酒」。大きな梅をシロップ漬けにしてから、純米酒に漬けこんだ梅酒で、大きな広口の瓶に梅が入ったまま来るんですよね。この梅を水で柔らかく煮こんでペーストにして、梅酒とともに生地加えて焼きあげました。この梅のペーストは梅干しとは違って、はちみつのような強くて鋭い甘みがあって、バターとの相性がとてもいいんですよ。名作マドレーヌが完成しました。 ▪ミントとアプリコットのフィナンシェ　１個 昨夏初めて焼いたフィナンシェです。コアントローに漬けて柔らかく戻したドライのアプリコットとミントの葉を細かく刻んで生地に混ぜて焼きあげました。フィナンシェってちょっとキャラメルっぽい味わいでしょ？　アプリコットの強い甘さはこのキャラメル感とめちゃあうのですよ。ただ季節は夏！甘いだけだと食べにくいのでミントで爽やかさを添えています。 ミントのアプローチはマドレーヌではバターに香りづけをしましたが、フィナンシェでは葉を刻んで生地に加えることでもっとパンチを効かせました。 ▪ココレモンのビスケ　70g こちらもペルプネの夏の定番の菓子ですね。ココナツとレモンのジューシーさでシュワ、ホロっとする味わいを楽しんでくださいね。70g入りと袋にパンパンに詰めました。 ▪タラッリ「クミン」　60g タラッリ久しぶりに焼きました。イタリア南部、プーリアの酒のつまみのお菓子です。 これね、小さいけれど1個1個ベーグルのように成型してるんですよ。立ちっぱなしで延々と続けるのでいっぺんにたくさん作れないんですが、だいぶ作業に慣れてきて、以前より作業が早くできるようになったみたい。負担が少なくなったので、これから新しいフレーバーも研究してみようと思っています ▪ココレモンのメレンゲ　20g もう一品作りました！メレンゲ菓子は今まで何度か焼いていきたんですが、もっとカリッと焼けないものかとずっと考えておりまして、イタリアンメレンゲに行き着きました。泡立てた卵白に泡立て続けながら熱々のシロップを加えるんですが、ちょっと怖くて…　なかなか試していなかった手法なんですが今回初めてやってみました。できあがったイタリアンメレンゲにココナツとレモンの果皮パウダーを加えて焼いたら、カリっとしました。ビスケのココレモンはジュース（果汁）由来の酸味がシュワっときますが、こちらはレモンの皮なのでビターです。 このお菓子今の季節湿気が入りやすいです。開封したら密閉容器にシリカゲルごと入れて1枚ずつお召し上がりいただくとよいと思います。撮影時はお皿に複数毎並べましたが、撮影中あっという間にベトベトしてきました。ただ少々ベトベトしてきても乾燥材入りの密閉容器に戻すとまた乾燥させらると思います。注意してくださいね。

サンプルセール！【酒のつまみのお菓子・試作品６点のセット】

完成直前の試作中のお菓子のセットです。これがどう変わるのよと、完成品と比べたいようなペルプネのオタクのお客さまいかがでしょうか。十分美味しいかとは思っているんですが、もうひと工夫したいな、できるなってポイントがあるので6点セットでけっこうお安く販売いたします。 今回はゆうパケットで発送しますが、箱のサイズがギリギリなので他のゆうパケット商品との同梱発送はできません（中で破損があってもよければデュカ類が１個だけ入りそうです）ので、ゆうパケットの設定がある商品を追加される場合は別のカートか、ご注文を確定される前にお客さまの手で宅急便コンパクトか宅急便に変更をされてのご注文をお願いします。 ゆうパケットの設定のない商品は同じカートで決済されても他の配送方法にまとまるので、同梱可能です。 商品ごとに【配送方法について】（商品ページを下にスクロール）にて、設定されております配送方法をご確認いただけます。 またこちらの商品を複数点お買い上げの場合は、カートを分けるか、同一カートで宅急便コンパクトか宅急便にご変更くださいますようお願いいたします。 ▪辛い豆　50g ひよこ豆を水煮してカリッと焼きあげて、ペルプネのハリッサをペーストに仕立てて絡めました。しっかり辛いですよー！これからの季節ビールが飲みたくなっちゃうヤツです。 けっこうドライな辛さなので、味わいの中にもう少し旨味を出せたらなぁと思うので、もう少し改良に取り組む予定です。 ▪デュカ花椒のおこし　50g 玄米パフにアーモンドとカシューナッツを合わせて、ペルプネのデュカ花椒を加えた飴で固めたおこしです。しっかり甘辛味に仕上がっているんですが、若干味わいが均一でないのであともう一歩。絡める飴の量をもう少し増やして調整しようと思っています。 ▪柿の種のおこし70g 辛～い柿の種とピーナツじゃなくてカシューナッツを合わせて、ちょこっと塩を効かせたキャラメル風味の飴で固めました。この飴の甘さと、柿の種の辛さやお米（おかき）の味わいが絶妙にマッチしたお菓子ができました。 従来のおこしと同様にぎゅっと押し固めてから切ったのですが、柿の種は玄米パフより硬いので、もう少しふわっと固めたほうが食感がよいかなと思っていて、完成まであともう一歩の仕上がりとなっています。 ▪酒のつまみのパヴェ　9個入り 「しょう油」と「塩」の二種類のクッキーを焼いてみました。今回のセットでは二種類のうち、どちらか一種をお入れします。（種類はお選びいただけません） しょう油は生地にしょう油を使っていて、表面にペルプネのデュカ花椒を散らしています。 塩は生地を塩味に仕上げて表面に粗塩を振っています。この塩はいつも使っているものですが、オーストラリアの塩湖でとれる天然塩です。 ▪バターせんべい　2枚 札幌とその近辺では手焼きのバターせんべいというのが売っていて、もっと平べったいですがたい焼きの型のような鉄の型に生地をながして焼いたものなんですよね。これをどうしても自分で焼いてみたくて、ビンタトニオのピッツェルというゴーフレットを焼く型で焼いてみました。売っているのよりはもうちょっと薄めを目指して焼いたので、お酒のアテには食べやすい軽さに仕上がっています。これは完成品！今後、チーズ味とか、ココナツ、エビ、ごまなどのフレーバーを考えています。 ▪おしょう油アーモンド　50g アーモンドにおしょう油入りの砂糖の衣をからめました。お友達からヒントをもらって試作を始めたのですが、この菓子が試作で一番難航しました。このパックの中には醤油の種類を変えて作った二種類がミックスされています。ひとつは、「再仕込み醤油」という大豆にお水でなく、完成した醤油を加えて仕込む、旨味強く色の濃い醤油を使ったもの。もう一種類は比較用に一般的な酸化を防ぐパッケージの醤油を使ったものを作ってみました。食べ比べてみると、一般的な醤油のほうが、醬油の味わいがすっきりクリアで砂糖のコクというか旨味が出ていて美味しかったんですよ。びっくり！なので今後の製品化については一般的な醤油で作りますので、再仕込み醤油で作ったものはもう出ません。ちなみに再仕込み醤油で作る前提で試作していたので、このパックの中身はほとんどが再仕込み醤油を使ったもので、糖衣が薄茶色のものになりまして、厳密にいうと醤油の量が多めと少な目の二種類に、白っぽい一般的な醤油のものが少し入っています。再仕込み醤油はお刺身に使ったするとても美味しい醤油なんですが、一般的な醤油は酸化を防ぐパッケージのせいでフレッシュ感が強いのか、醤油の切れ味で砂糖のコクが引き出されたなという印象で、作ってみないとわからないものだなあと驚きました。ただ、再仕込み醬油バージョンは商品化できるだけ十分に美味しく仕上がってはいるので、今回のセットに入れております。安心してくださいね。

再販！ゆうパケットで発送！【子ねことポルボロンの小さいお菓子のセット】

【ゆうパケット】で発送するお菓子のセットです。 ＝こちらの商品を複数お求めくださる場合の決済についてお願いがございます＝ こちらの商品を複数お求めくださる場合に商品をひとつのカートでまとめて決済されますと、送料が【ゆうパケット】ひとつ分にまとまってしまいますが、２点分はひとつの箱におまとめして発送することができますので、ひとつのカートにまとめて決済いただいてかまいません。 それ以上の数はゆうパケットの箱に入りきらないため、カートを分けて決済いただくか、決済を確定される前に【宅急便ダイレクト】か【宅急便60サイズ】にご変更のうえ決済くださいますようお願いします。 なお、他の【宅急便60サイズ（常温）/（クール・チルド）】のセットと合わせてのご注文の場合は送料は自動で【宅急便60サイズ】にまとまります。 しかし【宅急便（冷凍）】の商品との同梱はできませんのでご注意くださいませ。この場合もひとつのカートに複数の発送方法が混在しますと、当店からの発送手続きができなくなるため、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 こちらのセット（ゆうパケット便）1点ににデュカなどのスパイス類ですと3袋まで同梱（同じカートでご注文）が可能です。4袋以上をご一緒にお求めのは場合は【宅急便コンパクト】にご変更いただくか、カートを分けてご注文いただけますようお願いいたします。 配送方法ごとの送料は【送料・配送方法について】（ずっと下までスクロールしてください）をご覧くださいませ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▪「子ねこ。」のマンディアン　２個 ▪ポルボロン　4個入り1袋 ▪「子ねこ。」のマンディアン　２個 ホワイトデーの時期のチョコレートは、ホワイトチョコに相性のいいアーモンドとシロップ漬けのレモンを刻んで加えて、大きな天板に流して固めて割りチョコとして出していたんですが、今年はこの前の「木彫りくまのマンディアン」を作ったらとても楽しかったので、引き続きクッキーを焼いてマンディアンにまとめました。アンティーク調の子ねこのスタンプのクッキーにくすぐられてくださいね！袋に水滴状のものが付いていることがございますが、これはチョコレートに含まれるレモンのシロップです。 ▪ポルボロン　4個入り1袋 スペインの伝統菓子です。このクッキーは生地にする前の小麦粉を焼くことで、グルテン作らないので、ほろほろと落雁のようにお口の中で柔らかく崩れる、とてもやさしい口当たりのクッキーです。今回はシナモンでなくスペキュロスを加えましたので、スパイスの当たりは少し優しくなっています。小麦と一緒にアーモンドパウダーも焼いていますが、前回よりはアーモンドの焼き目を調整したので、前回よりは黒くないですがやはりとても香ばしく仕上がっています。1個をお口に入れて「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と崩れないように3回唱えると幸福になれるとか。幸福になってくださいね！こちらも単品がございます。 ※原材料表示に「シナモン」が表示されていますが誤記です。正しくは「スペキュロス（シナモン、ジンジャー、ナツメグ）」となります。

5点セット！【春のお菓子のセット】（宅急便の発送です）

こちら北海道は4月に入ってようやく雪も解け春らしい日が増えてきましたが、まだまだストーブ焚いてまして、桜はまだ咲いていません。4月末から5月初めのゴールデンウィークのころに咲くはずです なので、、 もう咲いちゃった地方の皆さまには申し訳ない気持ちもあるのですが、もう一度春を感じてくださいね。われら北海道と東北の皆さまは同時進行で春を感じましょう！ ▪ウィークエンドシトロン（ホール）1本 ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）1個 ▪抹茶のグラノーラ　100g ▪桜のメレンゲ　25g ▪文旦ピールのチョコレートがけ　30g 以上の5点のセットです 【ウィークエンドシトロン】　※こちらはホールでのお届けとなります レシピ（材料の分量）はパウンドケーキと同じですが、それぞれの材料の使い方が違っている（泡立てた卵に同割の卵とお砂糖、そして溶かしたバターを加えています）ので、一般的なパウンドケーキとは食感が異なって、ふんわりとした、スポンジケーキ寄りの仕上がりです シロップ漬けのレモンを細かく刻んで生地にあわせていて、仕上げのグラスアローにはレモンジュースがたっぷりです。シュワっとほどけるような甘酸っぱい口どけに春の訪れを感じてくださいね。ウィリアム・モリスの箱にお入れしてのお届けです。 【桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）】1個 春の恒例のケーキです。こちらはパウンドケーキ、クリーム状のバターに同割のお砂糖、卵、粉を加えて、桜の風味にクランベリーの赤ワイン漬けとホワイトチョコレートを加えて、桜の花を散らしました。もちろんグラスアローをかけているので、ジョリっとした甘酸っぱさも楽しめますよ。こちらのケーキも一口食べると、ほっぺがキュッてしますよ。ほんのりピンクに染まった生地にも春を感じてくださいね。 【抹茶のグラノーラ】100g 今回の抹茶のグラノーラは自作の文旦ピールを加えたので、いつもは濃厚な甘さの黒砂糖を使うところを、同様にコクはあるけれどふんわりと優しい甘さの「きび砂糖」を使いました。文旦ピールの柑橘類ならではの爽やかな香りや、ほろ苦さを打ち消すことなく抹茶とピールをうまくつないでくれました。優しい甘さにマッチする軽い口当たりの、カシューナッツやココナツに白ごまの香ばしさが後を追いかけてきます。ホワイトチョコレートは従来はかたまりを刻んで使っていたのですが、今回は一度溶かして薄く伸ばしたものを細かく割って使ったのでナッツと歯ごたえがちょうどよくそろって、そのままポリポリ食べても食べやすく美味しかったです。もちろんホットミルクにチョコをとろかして、抹茶が溶け出すのを待って食べてもよいですし、アイスクリームや生クリームにイチゴや柑橘類の果物を添えてパフェのように食べても美味しいはずです。楽しんでくださいね。 【桜のメレンゲ】25g 固く泡立てたメレンゲにほんのり桜の香りをつけて桜色に染めたら、桜のカタチに絞りだしてサクりと軽く焼きあげました。桜の香りというか味わいにはわずかに塩気を感じます。強い味わいではないけれど、さわやかなテイストの純米酒やクラフトジンなんかのお供にピッタリではないかと思います。目にも春らしさのあるお菓子です。大きい桜の粒はひっくり返すと桜のカタチをしています。大きな桜に小さな粒を混ぜました。小さな粒は果物に添える生クリームや、アイスクリームなどに散らすと華やかな春の景色を感じられます。私はカプチーノに散らしました。エスプレッソマシンがなくてもそれらしくミルクを立てられますので、作り方はメニューカードに書いておきますね。 【文旦ピールのチョコレートがけ】30g 抹茶のグラノーラ用に文旦ピールを作って、少しだけ自分のおやつ用にチョコをかけたのをペルプネのインスタグラムで紹介したら、思いがけずそれを食べたいの声が上がりまして、メニューを変更して作りました。同じ文旦の皮をお砂糖で煮て作るわけですが、グラノーラ用とは違う仕上がりにしています。グラノーラは皮のふかふかの白いところをそいで、極力皮の苦みと香りを強調した作りで砂糖をまぶして仕上げていますが、こちらは皮の白いところを残して煮こんでいます。白い部分を残して煮こむと、その部分はゼラチン状に残り、ムチッ、ムニュっとした食感になり厚みも残りボリュームのあるピールになるので、チョコとのバランスがよくできあがるんですよね。ご自分へ贈られる気持ちで手にしていただければと、小さな箱に入れてリボンをかけました。

5点セット！【春のお菓子のセット】（コンパクト便の発送です）

【宅急便コンパクト】での発送の商品ですが、【宅急便（常温・冷蔵）】の商品と同一のカートで決済いただきますと【宅急便】にて同梱発送致します。また、【冷凍】の商品との同梱はできませんので、同一のカートでなく別々のカートでそれぞれ決済をお願いいたします。 また、こちらの商品を複数お求めくださり同梱での発送を希望される場合は、ご注文を確定される前に発送方法をご自身の操作で、【宅急便60サイズの常温】にご変更くださいませ。 これは同一カートで決済をされた場合、共通する発送方法のもっとも安価な方法にまとめられる仕組みとなっており、コンパクト便の箱に2セット分の商品が入りきらないためご協力をお願いいたします。 【コンパクト便】で複数の異なる送り先に発送する場合などは、別々のカートでそれぞれ決済くださいますようお願いいたします。 複雑でもうしわけないのですが、ご理解とご協力をお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ こちら北海道は4月に入ってようやく雪も解け春らしい日が増えてきましたが、まだまだストーブ焚いてまして、桜はまだ咲いていません。4月末から5月初めのゴールデンウィークのころに咲くはずです なので、、 もう咲いちゃった地方の皆さまには申し訳ない気持ちもあるのですが、もう一度春を感じてくださいね。われら北海道と東北の皆さまは同時進行で春を感じましょう！ ▪ウィークエンドシトロン（ミニクグロフ）1個 ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）1個 ▪抹茶のグラノーラ　100g ▪桜のメレンゲ　25g ▪文旦ピールのチョコレートがけ　30g 以上の5点のセットです 【ウィークエンドシトロン（ミニクグロフ）】　 レシピ（材料の分量）はパウンドケーキと同じですが、それぞれの材料の使い方が違っている（泡立てた卵に同割の卵とお砂糖、そして溶かしたバターを加えています）ので、一般的なパウンドケーキとは食感が異なって、ふんわりとした、スポンジケーキ寄りの仕上がりです シロップ漬けのレモンを細かく刻んで生地にあわせていて、仕上げのグラスアローにはレモンジュースがたっぷりです。シュワっとほどけるような甘酸っぱい口どけに春の訪れを感じてくださいね。（実物と写真の包装に若干相違がございます） 【桜とベリーとホワイトチョコのケーキ（ミニクグロフ）】1個 春の恒例のケーキです。こちらはパウンドケーキ、クリーム状のバターに同割のお砂糖、卵、粉を加えて、桜の風味にクランベリーの赤ワイン漬けとホワイトチョコレートを加えて、桜の花を散らしました。もちろんグラスアローをかけているので、ジョリっとした甘酸っぱさも楽しめますよ。こちらのケーキも一口食べると、ほっぺがキュッてしますよ。ほんのりピンクに染まった生地にも春を感じてくださいね。 【抹茶のグラノーラ】100g 今回の抹茶のグラノーラは自作の文旦ピールを加えたので、いつもは濃厚な甘さの黒砂糖を使うところを、同様にコクはあるけれどふんわりと優しい甘さの「きび砂糖」を使いました。文旦ピールの柑橘類ならではの爽やかな香りや、ほろ苦さを打ち消すことなく抹茶とピールをうまくつないでくれました。優しい甘さにマッチする軽い口当たりの、カシューナッツやココナツに白ごまの香ばしさが後を追いかけてきます。ホワイトチョコレートは従来はかたまりを刻んで使っていたのですが、今回は一度溶かして薄く伸ばしたものを細かく割って使ったのでナッツと歯ごたえがちょうどよくそろって、そのままポリポリ食べても食べやすく美味しかったです。もちろんホットミルクにチョコをとろかして、抹茶が溶け出すのを待って食べてもよいですし、アイスクリームや生クリームにイチゴや柑橘類の果物を添えてパフェのように食べても美味しいはずです。楽しんでくださいね。 【桜のメレンゲ】25g 固く泡立てたメレンゲにほんのり桜の香りをつけて桜色に染めたら、桜のカタチに絞りだしてサクりと軽く焼きあげました。桜の香りというか味わいにはわずかに塩気を感じます。強い味わいではないけれど、さわやかなテイストの純米酒やクラフトジンなんかのお供にピッタリではないかと思います。目にも春らしさのあるお菓子です。大きい桜の粒はひっくり返すと桜のカタチをしています。大きな桜に小さな粒を混ぜました。小さな粒は果物に添える生クリームや、アイスクリームなどに散らすと華やかな春の景色を感じられます。私はカプチーノに散らしました。エスプレッソマシンがなくてもそれらしくミルクを立てられますので、作り方はメニューカードに書いておきますね。 【文旦ピールのチョコレートがけ】30g 抹茶のグラノーラ用に文旦ピールを作って、少しだけ自分のおやつ用にチョコをかけたのをペルプネのインスタグラムで紹介したら、思いがけずそれを食べたいの声が上がりまして、メニューを変更して作りました。同じ文旦の皮をお砂糖で煮て作るわけですが、グラノーラ用とは違う仕上がりにしています。グラノーラは皮のふかふかの白いところをそいで、極力皮の苦みと香りを強調した作りで砂糖をまぶして仕上げていますが、こちらは皮の白いところを残して煮こんでいます。白い部分を残して煮こむと、その部分はゼラチン状に残り、ムチッ、ムニュっとした食感になり厚みも残りボリュームのあるピールになるので、チョコとのバランスがよくできあがるんですよね。ご自分へ贈られる気持ちで手にしていただければと、小さな箱に入れてリボンをかけました。

【塩バターキャラメルと天使のショートブレッド】

こちらの商品はカレーなどの【宅急便（冷凍）】とは同梱できませんので、冷凍の商品とはカートを分けて決済いただけますようお願いいたします。なお【宅急便（チルド/クール）】との同梱は可能です。 【塩バターキャラメルと天使のショートブレッド】のセット 今年もこのセットをお作りする季節になりました。 塩バターキャラメルは砂糖を焦がしたカラメルに、バターと生クリームを加えて煮詰めたキャラメルクリームに塩を加えています。ほろ苦さ、甘さ、塩気がとろりととろけて、お口の中に一気に広がります。 キャラメルクリームにぴったりのショートブレッドも、もちろんご用意しました。一緒にお召し上がりくださいね。 ショートブレッドは、ホロリと崩れる食感が軽やかなのですが、卵などの水分が入らないので生地の繋がりが悪いんです。もう少し生地に圧力をかけて可愛らしい模様をつけられないかと常々考えておりまして、落雁の型のような木を彫り込んだクッキー型を使って、今年は天使を焼きました。この組み合わせでまずは味わってくださいね。 キャラメルクリームはパンケーキやトーストにのせても合いますよ。アイスクリームにもピッタリですね。ナッツがお手元にあったら、程よく刻んでキャラメルクリームにふりかけてもよさそうです。ペルプネではマドレーヌの生地に混ぜて焼いています。先日のマドレーヌがそうですね。お菓子作りでケーキの生地に混ぜこむなら、バターか薄力粉と同割程度使うといいですよ。ほろ苦さがありますので、さほど甘くはなりませんがお菓子の砂糖は少しだけ控えるとよいと思います。 キャラメルクリームの保存は冷蔵庫で保管をお願いしていますが、冷えると固く閉まりますので、適量を耐熱の容器に取り出し10秒程度電子レンジにかけてお召し上がりいただくとよいかと思います。 「塩キャラメルバター150g」1本 「天使のショートブレッド」２個 いつもはお家の形の箱に入れてリボンをかけていましたが、原料高が続いています。箱とリボンを外してお値段をなんとか現状を維持しました。

追加のアイテム！【天使のショートブレッド】2個

単品の商品のみのご購入はできません 他のセットの商品か【宅急便】発送の商品と同梱で発送いたしますので、ご理解をお願いいたします こちらの商品はカレーなどの【宅急便（冷凍）】とは同梱できませんので、冷凍の商品とは カートを分けて決済いただけますようお願いいたします。なお【宅急便（常温）・（チルド/クール）】との同梱は可能です。また、【子ねことポルボロン】のセット1点(ゆうパケット)に同梱も可能です。 【天使のショートブレッド2個】のセット ショートブレッドは、ホロリと崩れる食感が軽やかなのですが、卵などの水分が入らないので生地の繋がりが悪いんです。もう少し生地に圧力をかけて可愛らしい模様をつけられないかと常々考えておりまして、落雁の型のような木を彫り込んだクッキー型を使って、今年は天使を焼きました。