再販！【酒のつまみのお菓子プチセット】

久しぶりの【酒のつまみのお菓子】好評で完売が早かったので、プチセットにまとめ直して【再販】いたします ▪三種の酒つまクッキーバラエティー 三種類のクッキーを一つのパックにまとめました 【ココアとカルダモン】2個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】2個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 【しょう油のサブレ】　6個 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。 ▪よもぎのビスコッティ　4個 この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　35g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪カレーとチーズのサブレ　１枚 前回は小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレを焼きましたが、今回は大きな一枚にかわいい猫の郵便屋さんのスタンプを押して焼きました。前回同様ガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、けっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えてしっかりしたコクと辛みのある味わいに仕上げましたが、大きな一枚ものに仕立てたので焼き方を変えて、低温でじっくり焼きました。大きいので手で割りながらつまんでくださいね。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

再販！【酒のつまみのお菓子プチセットとチャンククッキー】

久しぶりの【酒のつまみのお菓子】好評で完売が早かったので、改めてプチセットにまとめ直したものに、人気のチャンククッキー三種を１枚ずつセットしました ▪三種のチャンククッキー 大好評のあのお店（ファミレス）のレジ横のチャンククッキーを思い描いて焼いたクッキーが三種類になって帰ってきました！　 【抹茶とホワイトチョコ、ナッツ、イチゴのチャンククッキー】　1枚　 春のマドレーヌで焼いた抹茶味、かなり高級な抹茶を初めて使ったのですが色、味、香りが素晴らしくてクッキーも焼いてみました。断面の鮮やかな緑をご覧あれ！ホワイトチョコとナッツはマカダミアナッツとペカンナッツにフリーズドライのイチゴを加えました。抹茶にイチゴはラヴな関係ですものね！材料はまだあるので再販は可能なんですが、このシーズンしか焼かないかもです。ちょっと高級な材料ばかり使っているので。。 【焦がしバターのチョコチャンククッキー】　1枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。 【ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー】　1枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。こちらも塩気を生地に加えています。 ▪三種の酒つまクッキーバラエティー 三種類のクッキーを一つのパックにまとめました 【ココアとカルダモン】2個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】2個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 【しょう油のサブレ】　6個 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。 ▪よもぎのビスコッティ　4個 この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　35g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪カレーとチーズのサブレ　１枚 前回は小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレを焼きましたが、今回は大きな一枚にかわいい猫の郵便屋さんのスタンプを押して焼きました。前回同様ガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、けっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えてしっかりしたコクと辛みのある味わいに仕上げましたが、大きな一枚ものに仕立てたので焼き方を変えて、低温でじっくり焼きました。大きいので手で割りながらつまんでくださいね。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

【酒のつまみのお菓子】

しばらく塩系のお菓子作れてなかったですよね クッキーを中心に飲みたくなるお菓子を色々焼きました こちらの商品は【宅急便コンパクト】での発送になりますが【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です ▪二種類のスパイシーなディアマン　1パック 【ココアとカルダモン】3個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】6個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 ▪よもぎのビスコッティ　3個入りを2パック この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　50g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪しょう油のサブレ　12個入り1パック 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。12個はけっこうたっぷりした量です。 ▪カレーとチーズのサブレ　25g入り2パック 小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレ、前回よりもガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、そしてけっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えて、小さくとも厚みのある味わいに仕上げました。小さな六角形をピッタリ袋に詰めるのはまあまあ大変な作業でしたが、袋に入ったクッキーがかわいらしくて報われました。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

増量！【酒のつまみのお菓子】

こちらは通常セットに【カレーのサブレ】を1パック多く つまり3パックにしたセットでお買い得価格でお入れしています。 【宅急便コンパクト】での発送になりますが【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です また【ウィークエンドシトロンのカットとチャンククッキーのセット】との同梱も可能です（ギリギリ１セットの同梱が可能です） ▪二種類のスパイシーなディアマン　1パック 【ココアとカルダモン】3個 ココアやチョコにスパイスを組み合わせるのが好きです。今回はココアにちょっと強めに爽やかなカルダモンを効かせました。甘みは強くなく爽快な味わいのクッキーに挽き目を細かくしたグラニュー糖をたっぷりめにまとわせてみました。爽やかな味わいに、砂糖がカリッと甘いアクセントになっています。 【山椒とチーズ】6個 チーズのコクに山椒がピリリと効いたクッキーです。いくつでも食べられる味わいですよ。山椒は和歌山県産のぶどう山椒のみを使ったもので、一粒ずつ手摘みで収穫したものを丁寧に加工し粉末にしたもので、雑味がなく澄んだ辛みと爽やかな香りは焼きこんでもなお強く感じられます。この風味をぜひお楽しみくださいませ。 ▪よもぎのビスコッティ　3個入りを2パック この春よもぎを摘みました。新芽のよもぎは柔らかくて、真っ白な産毛はフカフカでかわいらしくて癒されました。そのよもぎを煮てペーストにして、十勝産の黒豆を炒って黒ごまと一緒に米粉と合わせてビスコッティに仕上げました。鮮やかな緑色に焼きあがりましたが、よもぎの渋みが少し気になるのでお砂糖は甘味の強い黒糖を使いました。香ばしさと甘さのバランスがちょうどよく仕上がりました。米粉の生地の味わいはよもぎとマッチしたと思います。米粉は今まで使うことがなかったのですが、今後研究してレパートリーを増やしたいと思っています。 ▪小エビのグリッシーニ　50g 大好きなお菓子なんですが、初めてセットに入れました。なにしろ細長い棒状のカタチなので、従来の発送方法だと折れてしまいそうで断念していたんですよね。発送の方法が広がって、厚みのある箱で送れるようになったので焼いてみました。とはいえ無事に届きますように！ 初めてのグリッシーニは生地に乾燥の小エビを混ぜました。エビの味わいはストロングですねー、風味に合わせて塩気を強めにしています。カリッと香ばしく焼きあがりました。ビールにもワインにも合いますよ。 ▪しょう油のサブレ　12個入り1パック 生地におしょう油を混ぜこんで焼きました。アーモンドの粉が入ってザクザクした食感に仕上がっています。サブレのトップに自家製七味唐辛子を乗せました。これは純米酒が合いそうですよ。12個はけっこうたっぷりした量です。 増量！▪カレーとチーズのサブレ　25g入り3パック 小さなヘキサゴン（六角形）のカレーサブレ、前回よりもガツンとカレーを効かせてよりスパイシーに、そしてけっこうな量チーズ（グラナパダーノ）を加えて、小さくとも厚みのある味わいに仕上げました。小さな六角形をピッタリ袋に詰めるのはまあまあ大変な作業でしたが、袋に入ったクッキーがかわいらしくて報われました。カレー味ってハイボールに合うと思うんですよね。私はバーボンのハイボールにミントを加えてミントジュレップにしました。

【ウィークエンドシトロンのカットと三種のチャンククッキーのセット】

人気のチャンククッキー三種のセットとウィークエンドシトロンをカットしてお求め頂きやすい価格でご用意致しました。【酒のつまみのお菓子】のセットとご一緒にお求めいただきますと宅急便コンパクトに同梱してお送りいたします。（ギリギリ箱に収まります） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【ウィークエンドシトロン（カット）】2個 ホールの中央の高いところと、端の低いところをカットしたものを１個ずつお入れします。（なのでお買い得価格になっています） この春のウィークエンドシトロンは これまで通りの卵を泡立ててでふんわり仕上がっていますが 手に入った広島県産のレモンがとても大きくて 皮をたっぷりすりおろして生地に、ジュースはたっぷり絞ってグラスアローに加えたので 味わいがより爽やかに甘酸っぱく仕上がりました （オリジナルのレシピを超えて加えています！） 今年もパウンド型としては 比較的小型の型で焼いているので 短い焼き時間で 表面が硬くならずに焼きあがっています ジャリっとするグラスアローも変わっていませんが、昨年のレモンのシロップ漬けを刻んだものは入れませんでした シロップ漬けをの刻んだものを加えるとふんわりだけでない食感が出たり、ビター感を強めに感じてもらえるのですが、今年は広島産のレモンの皮や、ジュースをたっぷり生地に加えたので、フレッシュなレモンそのものを味わって欲しいなあとごくシンプルに生地を仕上げました ふんわりとした生地で、フレッシュなレモンの皮の香りと果汁感を感じて食べてくださいね 春の甘酸っぱいをどうぞお楽しみくださいませ！ 賞味期限　2026.6.10 【三種のチョコのチャンククッキー】各１枚 大好評のあのお店（ファミレス）のレジ横のチャンククッキーを思い描いて焼いたクッキーです。 ▪抹茶とホワイトチョコ、ナッツ、イチゴのチャンククッキー　１枚　 かなり高級な抹茶を初めて使ったのですが色、味、香りが素晴らしくて焼いたクッキークッキーです。断面の鮮やかな緑をご覧あれ！鮮やかな抹茶色です。ホワイトチョコとナッツはマカダミアナッツとペカンナッツにフリーズドライのイチゴを加えました。抹茶にイチゴはラヴな関係ですものね！材料はまだあるので再販は可能なんですが、このシーズンしか焼かないかもです。ちょっと高級な材料ばかり使っているので。。 ▪焦がしバターのチョコチャンククッキー　1枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。 ▪ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー　1枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。こちらも塩気を生地に加えています。 賞味期限　2026.7.3

ワケあり！【ラムレーズンバターサンド（B品）】1個

こちらの商品は単独でのご購入をお断りいたしております。 他の商品と合わせてのご購入をお願いいたします。 【冷蔵】で発送の商品ですが、【冷凍】発送も可能です。カレーなど冷凍でもお送りできる商品と同梱でお送りすることができます。 また、お届け先が北海道か、同じくらいの気温のエリアの場合は、ご希望があれば【常温】でお送りします(送料が少々お安くなります)。ご希望の場合はご購入の際、カードでの決済のうえメッセージでご希望をお知らせくださいませ。送料を減額し発送いたします。 ▪︎【B品】干支のレーズンバターサンドクッキー　1個 こちらの商品は写真よりややレーズンバターの厚みが薄くなっている【B品】です そのためお値引きして販売いたしておりますので、ご注意くださいませ。 北海道産の「きたほなみ」という、少しさらっとした小麦粉を使い、スパイスの香りの強さをラムレーズンに合わせて、少し控えめにしたスペキュロスクッキーでラムレーズンバターをサンドしました クッキーのスペキュロス（シナモンをベースにしたミックススパイス）とレーズンのラムの香りが程よく合わさり、より大人のお菓子に進化しています クッキーはメリーゴーランドの馬をモチーフにした、ロマンティックなスタンプになっております ラムレーズンバターは昨年と同じレシピでホワイトチョコとバターを合わせたクリームに自家製ラムレーズンを加えていますが、初めて作った昨年はクリームのボリュームが大きくてバランスが悪かったなぁと感じていたので少し量を抑えましたのでやや薄くなって、ちょうどよく食べやすくなったと思います バタークリームは冷えているとしっかり固いのですが、口に入れるとたちどころにサッととろけてきますので、食べやすいですいです。やや冷たいくらいでお召し上がりいただくと、クッキーの固さとのバランスもちょうどよく、美味しく食べていただけると思います 商品は製造後冷凍保管していまして 【冷蔵】【常温】で発送の場合は、お届け時には自然解凍した状態となっており、賞味期限を発送日から10日としています これはクリームが傷むというより、解凍後、クッキーがバターの水分でややしっとりしてくるので、比較的短い期限としています 以上のことに留意いただき、ご注文を確定される前に配送方法をご確認いただいたうえで決済いただけますようお願いいたします

【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】

【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】150g入り こちらはコンフィチュール（ジャム）単品の商品です 宅急便での発送となりますので、他の商品と組み合わせてご購入いただくとよいと思います 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】 　150g入り 小樽のお隣、北海道の果物の里といえばの仁木町産のプルーンを使って、美しい紫色に、エキゾチックなシナモンの香りに、香ばしいクルミを加えたコンフィチュールを作りました。写真のようにシンプルなハード系のパンにチーズとともに合わせて、ワインを合わせてみてはいかがでしょうか

春のシトロンのお菓子とチャンククッキーのセット【ウィークエンドシトロンと文旦ピールのオランジェット、三種のチャンククッキー】

人気のチャンククッキーに新しいフレーバーを加えて焼きました。ウィークエンドシトロンのセットとご一緒にお愉しみくださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【ウィークエンドシトロン（ホール）】 この春のウィークエンドシトロンは これまで通りの卵を泡立ててでふんわり仕上がっていますが 手に入った広島県産のレモンがとても大きくて 皮をたっぷりすりおろして生地に、ジュースはたっぷり絞ってグラスアローに加えたので 味わいがより爽やかに甘酸っぱく仕上がりました （オリジナルのレシピを超えて加えています！） 今年もパウンド型としては 比較的小型の型で焼いているので 短い焼き時間で 表面が硬くならずに焼きあがっています ジャリっとするグラスアローも変わっていませんが、昨年のレモンのシロップ漬けを刻んだものは入れませんでした シロップ漬けをの刻んだものを加えるとふんわりだけでない食感が出たり、ビター感を強めに感じてもらえるのですが、今年は広島産のレモンの皮や、ジュースをたっぷり生地に加えたので、フレッシュなレモンそのものを味わって欲しいなあとごくシンプルに生地を仕上げました ふんわりとした生地で、フレッシュなレモンの皮の香りと果汁感を感じて食べてくださいね 春の甘酸っぱいをどうぞお楽しみくださいませ！ ウィリアム・モリスの箱に収めてお送りします ※型サイズ:145×85×h60㎜ 賞味期限　2026.6.10 【文旦ピールのオランジェット】23ｇ 文旦を食べようと皮を剥くと、ついつい皮に魅せられてしまいます なので今年も作りました、文旦ピール オランジェット（チョコレートがけ）にして販売したのは昨年が初めてでしたが、ちょっとカッコつけて箱に収めてリボンをかけたのでお高くなちゃったので、今年はシンプルな包装にしました。今年は昨年よりも甘さを抑えて皮の白いところを残したので、ビター感も強めにあると思います。白い綿のころは煮こんでいくと、ゼリーっぽくなって厚みになりますので、食べ応えというかボリュームがあると思います。 チョコレートはカカオ75％とというかなり強い苦みのあるインパクトの強いチョコを使いました。苦いんだけどとても複雑な味わいのあるチョコレートなんですよね。ウィスキーに合うと思います。 賞味期限　2026.8.21 【三種のチョコのチャンククッキー】 大好評のあのお店（ファミレス）のレジ横のチャンククッキーを思い描いて焼いたクッキーが三種類になって帰ってきました！　 ▪抹茶とホワイトチョコ、ナッツ、イチゴのチャンククッキー　１枚　 春のマドレーヌで焼いた抹茶味、かなり高級な抹茶を初めて使ったのですが色、味、香りが素晴らしくてクッキーも焼いてみました。断面の鮮やかな緑をご覧あれ！ホワイトチョコとナッツはマカダミアナッツとペカンナッツにフリーズドライのイチゴを加えました。抹茶にイチゴはラヴな関係ですものね！材料はまだあるので再販は可能なんですが、このシーズンしか焼かないかもです。ちょっと高級な材料ばかり使っているので。。 ▪焦がしバターのチョコチャンククッキー　1枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。 ▪ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー　1枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。こちらも塩気を生地に加えています。 賞味期限　2026.7.3

チャンククッキーのセット！【三種のチャンククッキー各2枚ずつと文旦ピールのオランジェットのセット】

人気のチャンククッキーに新しいフレーバーが加わりました。文旦ピールのオランジェットもご一緒にお愉しみくださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【三種のチョコのチャンククッキー】 大好評のあのお店（ファミレス）のレジ横のチャンククッキーを思い描いて焼いたクッキーが三種類になって帰ってきました！　 ▪抹茶とホワイトチョコ、ナッツ、イチゴのチャンククッキー　2枚　 春のマドレーヌで焼いた抹茶味、かなり高級な抹茶を初めて使ったのですが色、味、香りが素晴らしくてクッキーも焼いてみました。断面の鮮やかな緑をご覧あれ！ホワイトチョコとナッツはマカダミアナッツとペカンナッツにフリーズドライのイチゴを加えました。抹茶にイチゴはラヴな関係ですものね！材料はまだあるので再販は可能なんですが、このシーズンしか焼かないかもです。ちょっと高級な材料ばかり使っているので。。 ▪焦がしバターのチョコチャンククッキー　2枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。 ▪ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー　2枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。こちらも塩気を生地に加えています。 賞味期限　2026.7.3 【文旦ピールのオランジェット】23ｇ 文旦を食べようと皮を剥くと、ついつい皮に魅せられてしまいます なので今年も作りました、文旦ピール オランジェット（チョコレートがけ）にして販売したのは昨年が初めてでしたが、ちょっとカッコつけて箱に収めてリボンをかけたのでお高くなちゃったので、今年はシンプルな包装にしました。今年は昨年よりも甘さを抑えて皮の白いところを残したので、ビター感も強めにあると思います。白い綿のころは煮こんでいくと、ゼリーっぽくなって厚みになりますので、食べ応えというかボリュームがあると思います。 チョコレートはカカオ75％とというかなり強い苦みのあるインパクトの強いチョコを使いました。苦いんだけどとても複雑な味わいのあるチョコレートなんですよね。ウィスキーに合うと思います。 賞味期限　2026.8.21

再販！【単品　二種類のチャンククッキーセット】2種類を各1枚ずつ

あのお店のレジ横のチャンククッキーを思い描いて焼いたクッキー、おかげさまで大好評でした。ありがとうございます！　 少しですがまた焼いたのでよかったら。 ただしこちらの商品のみではお送りできません。他の商品とご一緒か、こちらの商品のみなら2セット以上の複数でお求めくださいませ。 【二種のチョコチャンククッキー】 あのお店（ファミレス）のレジ横で売っているクッキーが大好きですが、近くに店舗がないんですよと悲しい私ですが、ならばと自分で作ってみました。大きなクッキーですよ！　 ▪焦がしバターのチョコチャンククッキー　２枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。 ▪ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー　２枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。前回はいつも使っているオーストラリア産の天然塩の粗塩を生地の上にふりかけて焼いたのですが、今回は生地に混ぜ込んで焼きあげました。これ、好みの問題なのですが混ぜ込むと塩気は生地全体から均等に感じられて、振りかけると口に入れた場所によって塩気の強弱が違って感じられるのどっちが好きか？って違いです。わたしはやっぱ均等な方が好きだったと思ったので今回は混ぜ込んでいます。

再販！【オマケ付き、春の始まりのおやつ便！】「チャンククッキー」と「春を感じるマドレーヌ」のセット

ありがたいことに、あっという間に【完売】してしまったので もう一回焼きました！　 少し内容が変わりました。菓子の大きさや、レシピに少しの変更がございます。 こちらの商品は【宅急便コンパクト】での発送になりますが【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です 【二種のチョコチャンククッキー】 あのお店（ファミレス）のレジ横で売っているクッキーが大好きですが、近くに店舗がないんですよと悲しい私ですが、ならばと自分で作ってみました。大きなクッキーですよ！　二種類を２枚ずつお入れしますので、心ゆくまで食べられるはずです！ ▪焦がしバターのチョコチャンククッキー　２枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。 ▪ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー　２枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。前回はいつも使っているオーストラリア産の天然塩の粗塩を生地の上にふりかけて焼いたのですが、今回は生地に混ぜ込んで焼きあげました。これ、好みの問題なのですが混ぜ込むと塩気は生地全体から均等に感じられて、振りかけると口に入れた場所によって塩気の強弱が違って感じられるのどっちが好きか？って違いです。わたしはやっぱ均等な方が好きだったと思ったので今回は混ぜ込んでいます。 【春を感じる三種のプチマドレーヌ】 春を感じるお菓子。レモンや、桜、あと抹茶も! そんな三種をマドレーヌにしてみました。それぞれ3個ずつお入れします。あと、単品で三種を１個ずつのセットも出品しています。じつはマドレーヌ１個当たりの計量を誤ってしまい、20％小さくなっています。（…なのでプチ）その分数が多く焼きあがったので１セットに３個ずつお入れすることにしました。小さくなったけど、もう１回多くお召し上がりいただけますので、お許しくださいませ。 ▪レモン　3個 生地にサワークリームを加えました。爽やかな酸味とコクがレモンの甘酸っぱさを強調してくれました。他のマドレーヌよりしっとりとした食感があります。仕上げにグラスアローをかけて、レモンのシロップ漬けを刻んで散らしました。 ▪桜とベリー　3個 甘じょっぱさと桜の香り、生地の中にはクランベリーをワインとはちみつで漬けこんだものを細かく刻んで加えて、さらにキュートな味わいを演出しました。そして仕上げのグラスアローのジョリっとする甘さがたまりません。 ▪抹茶　3個 今回は京都産の抹茶、つまり宇治抹茶を使いました。正直いつも使っている抹茶とは別次元の材料で、発色の鮮やかさ、香りの違いに驚きました。ゆえにとんでもなく美味しいです。生地はシンプルに抹茶のみですが、きび砂糖を使いました。コクのある甘さが抹茶にあいいました。食感のアクセントにおへそ側にアーモンドクランブルを乗せて焼きあげました。 オマケ！【琥珀糖】 初めて作ってみました。鉱物的なカットにトライしてみましたが、なかなか難しくてそちらはまた改めて練習してみます。それで今回は細かく刻んだ寒天地をギュッと固めて乾燥させてみたものも作ってみました。こちらは乾燥しやすかったらしく、中の方もカリッ、シャリッと仕上がっています。外シャリッ、中プルッがお好み（正解？）の方には違うと感じるかもしれませんが、まあまあキレイにできたのでマドレーヌのお詫び（全体の量が増えたので少しお値段があがりました）がてらお入れしました。楽しんでいただけたら幸いです。

【春の始まりのおやつ便！】「チャンククッキー」と「春を感じるマドレーヌ」のセット

ありがたいことに、あっという間に【完売】してしまったので もう一回焼きます！　4/17(金)20:00に【再販】をリリースします 少し内容が変わりますので、こちらに在庫を追加することはせず新たな商品として登録します よろしくです！ こちらの商品は【宅急便コンパクト】での発送になりますが【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です 【二種のチョコチャンククッキー】 あのお店（ファミレス）のレジ横で売っているクッキーが大好きですが、近くに店舗がないんですよと悲しい私ですが、ならばと自分で作ってみました。大きなクッキーですよ！　二種類を２枚ずつお入れしますので、心ゆくまで食べられるはずです！ ▪焦がしバターのチョコチャンククッキー　２枚 焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えています。 ▪ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー　２枚 ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げて、いつものオーストラリア産の天然塩のフロッシー（粗塩）をパラリとふりかけました。 【春を感じる三種のマドレーヌ】 春を感じるお菓子。レモンや、桜、あと抹茶も! そんな三種をマドレーヌにしてみました。それぞれ２個ずつお入れします。あと、単品で三種を１個ずつのセットも出品していますので、２個じゃ足りない方は追加もできますよ！ ▪レモン　２個 生地にサワークリームを加えました。爽やかな酸味とコクがレモンの甘酸っぱさを強調してくれました。他のマドレーヌよりしっとりとした食感があります。仕上げにグラスアローをかけて、レモンのシロップ漬けを刻んで散らしました。 ▪桜とベリー　２個 甘じょっぱさと桜の香り、生地の中にはクランベリーをワインとはちみつで漬けこんだものを細かく刻んで加えて、さらにキュートな味わいを演出しました。そして仕上げのグラスアローのジョリっとする甘さがたまりません。 ▪抹茶　２個 今回は京都産の抹茶、つまり宇治抹茶を使いました。正直いつも使っている抹茶とは別次元の材料で、発色の鮮やかさ、香りの違いに驚きました。ゆえにとんでもなく美味しいです。生地はシンプルに抹茶のみですが、きび砂糖を使いました。コクのある甘さが抹茶にあいいました。食感のアクセントにおへそ側にアーモンドクランブルを乗せて焼きあげました。

【春の始まりのおやつ便！】「春を感じるマドレーヌ」の追加分

こちらの商品は単独での販売は致しさません 他の商品と組み合わせてのご購入をお願いいたします マドレーヌのみのご購入が希望のお客さまは、各マドレーヌ３個ずつのセットがございますのでご利用くださいませ 【宅急便コンパクト】での発送になりますが 【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です 【春を感じる三種のマドレーヌ】各１個ずつ、計３個のセット 春を感じるお菓子のフレーバー、レモンや、桜、あと抹茶も! そんな三種をマドレーヌにしてみました。 ▪レモン　1個 生地に細かく刻んだレモンのシロップ漬けと、サワークリームを加えました。サワークリームの爽やかな酸味とコクがレモンの甘酸っぱさを強調し、他のマドレーヌよりしっとりとした食感が生まれました。仕上げにグラスアローをかけて、レモンのシロップ漬けを散らしました。 ▪桜とベリー　1個 甘じょっぱさと桜の香り、生地の中にはクランベリーをワインとはちみつで漬けこんだものを細かく刻んで加えて、さらにキュートな味わいを演出しました。そして仕上げのグラスアローのジョリっとする甘さがたまりません。 ▪抹茶　1個 今回は京都産の抹茶、つまり宇治抹茶を使いました。正直いつも使っている抹茶とは別次元の材料で、発色の鮮やかさ、香りの違いに驚きました。ゆえにとんでもなく美味しいです。生地はシンプルに抹茶のみですが、きび砂糖を使いました。コクのある甘さが抹茶に合いました。食感のアクセントにアーモンドクランブルを乗せて焼きあげました。

単品！【春の始まりのおやつ便】「春を感じるマドレーヌ」各３個ずつのセット

【宅急便コンパクト】での発送になりますが 【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です 【春を感じる三種のマドレーヌ】各3個ずつ、計9個のセット 春を感じるお菓子のフレーバー、レモンや、桜、あと抹茶も! そんな三種をマドレーヌにしてみました。 ▪レモン　3個 生地に細かく刻んだレモンのシロップ漬けと、サワークリームを加えました。サワークリームの爽やかな酸味とコクがレモンの甘酸っぱさを強調し、他のマドレーヌよりしっとりとした食感が生まれました。仕上げにグラスアローをかけて、レモンのシロップ漬けを散らしました。 ▪桜とベリー　3個 甘じょっぱさと桜の香り、生地の中にはクランベリーをワインとはちみつで漬けこんだものを細かく刻んで加えて、さらにキュートな味わいを演出しました。そして仕上げのグラスアローのジョリっとする甘さがたまりません。 ▪抹茶　3個 今回は京都産の抹茶、つまり宇治抹茶を使いました。正直いつも使っている抹茶とは別次元の材料で、発色の鮮やかさ、香りの違いに驚きました。ゆえにとんでもなく美味しいです。生地はシンプルに抹茶のみですが、きび砂糖を使いました。コクのある甘さが抹茶に合いました。食感のアクセントにアーモンドクランブルを乗せて焼きあげました。

【魅惑のおやつ便！】キャラメルとバターを愉しむクッキーのセット

こちらの商品は【宅急便コンパクト】での発送になりますが 【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です。 さて３月２回目のお菓子のセットは【キャラメルとバターの魅惑】をお伝えするフレンチ風のクッキーをいろいろ焼きました。 ▪キャラメルナッツのタルト　２個 ▪焦がしバターのサブレ・ナンテ　５枚入り×２個 ▪プチクッキーアソート　1個 　２種類の軽い食感のクッキーをアソートしました それではそれぞれのお菓子の詳細を説明しますね 【キャラメルナッツのタルト】２個 ヘーゼルナッツ、くるみ、アーモンド、パンプキンシードにキャラメルを絡めて、直径８センチのタルト台いっぱいに広げて焼きあげたボリューミーな逸品です。ナッツの複雑な香ばしさとキャラメルのマリアージュをお楽しみくださいませ。 【焦がしバターのサブレ・ナンテ】５枚入り×２袋 焦がしバター（ノワゼットバター）を使って、クセ強なサブレ・ナンテを焼きました。焦がしバターは文字通り、バターに火を入れて焦がしたもので、このバターはフィナンシェやカヌレに使われ、菓子にキャラメルのような味わいを添えます。キャラメルのような味わいのサブレ・ナンテぜひお楽しみくださいね。 【プチクッキーアソート】１個 繊細な軽やかさのあるクッキーを二種類アソートしました。 バターの使い方で変わる食感の違いを感じてもらえたらと焼いてみたクッキーです。 ▪シュプリッツ　２個 バターを泡立てて使うことで、軽くて繊細な食感を作るクッキーを低温のオーブンでじっくり焼くと、さらに粉の香ばしさを強く感じられます。シナモンの香りをまとわせたこの繊細な舌触りのクッキーで、手作りの甘酸っぱいフランボワーズジャムをサンドしています。 ▪キッフェルン　４個 バターは、クリーム状に練ってから他の材料と合わせています。小麦粉だけでなくコーンスターチも配合して、きめ細かなサラリとした繊細なくちどけを作っています。そしてヘーゼルナッツパウダーで風味を付けました。クッキーにはアーモンドパウダーを使うことが多いのですが、ヘーゼルナッツを使うと、独特の甘さのない大人の雰囲気になるんですよね。三日月のカタチの真ん中の太いところからは、特にヘーゼルナッツの風味が強く感じられますよ。先端は先に火が入るのでカリッとした食感なるので、そんな食感の変化も楽しんでみてくださいね。

【魅惑のおやつ便！】生チョコサンドクッキー他魅惑のお菓子のセットです

こちらの商品は【冷蔵】での発送になります 箱に余裕がありますので、プリンと同梱発送も可能です。 ただし道内においてはまだ気温が低いため、ご希望があれば地域限定で、【常温】の発送も承ります。詳しくは欄外の「北海道内もしくは同じくらいの気温の地域の発送」をご覧くださいませ。 雪が降り続いた２月でしたが、その雪も３月の訪れを待たずに解け始めました。今では春めくとまでは言えずとも、随分と雪は解けてしまって地面が見えてきています。 ２月は家の事情があってお菓子作りを休んでしまいました。ご心配くださった皆さま申し訳ございませんでした。この間、健康には問題はなく元気に過ごしておりましたので、どうぞその面ではご心配なさらないでくださいね。 さて３月最初のお菓子のセットは【魅惑】のお菓子を焼きました ▪生チョコサンドクッキー　２個 ▪カヌレ　ショコラ　１パック（４個入り） ▪カヌレ　バニラ　１パック（４個入り） ▪ビスケ　ショコラとカルダモン　100g ▪オマケのリュネット　３個 ４種類の菓子とオマケのクッキーが付きますよ それではそれぞれのお菓子の詳細を説明しますね 【生チョコサンドクッキー　２個】 リッチな生チョコレートをカーニバルを連想させる楽しい馬のスタンプを押した、サクサクのココアのクッキーでサンドしました。生チョコはぶ厚くたっぷりのボリュームなので満足感が半端ないですよ！生チョコにはバターも加えているので、ぶ厚くても口溶けはとてもよいですよ。チョコレートはエクアドル産のカカオ70％のダークなものを使っています。エクアドル産は果物のような酸味と花のような香りが特徴で、わたしも大好きなチョコレートです。 ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪ カヌレは表面をしっかり黒く、そしてその黒い層を以下に薄く焼きあげるか、そしていかに細かな気泡を入れられるかが食感を作るうえでとても重要なお菓子です。これには生地やオーブンなどの温度管理が大切なんですよね。研究に研究を重ねて今のペルプネのカヌレになりました。一度お召し上がりくださったお客さまのリピートが多いお菓子ですが、今回はクッキーサンドの生チョコの特性上、冷蔵便での発送になるので、思い切ってカヌレをセットに加えました。初めてお召し上がりになるお客さまが多いかと思いますが楽しんでいただけたら嬉しいです。賞味期限は発送日から14日となりますが、期限に関わらずなるべくお早めにお召し上がりくださいませ。 ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪ 【カヌレ　ショコラ　１パック（４個入り）】 チョコレートを溶かしこんだ生地のカヌレです。カヌレには通常ラム酒をたっぷりと使うのですが、チョコとの相性がよいグランマニエを使っています。チョコとオレンジの香りの組み合わせと、カカオニブのカリッを愉しんでくださいね 【カヌレ　バニラ　１パック（４個入り）】 バニラが香るプレーンタイプのカヌレです。プレーンなシンプルさをこわさないよう味わいに工夫を加えました。ノワゼット（焦がした）バターを使い、お砂糖にコクのある三温糖をミックスさせています。 【ビスケ　ショコラとカルダモン　100g】 生地にココナツファイン（ココナツを細かく砕いたもの）を加えているので、生地の結束が弱くなって、口解けがよく焼きあがっています。少し苦みのあるココアの生地にカルダモンの爽やかな香りが広がりチョコチップがカリッとします。塩糀を使っているのでもぐもぐ噛んでいると旨味を感じられます。後旨（あとウマ）な味わいのお菓子です。 【オマケのリュネット　３個】 チョコサンドクッキーの二番生地でクッキーを焼きました。リュネットはフランス語でメガネの意味。木の葉のようなカタチなんですが真ん中に二つの穴がメガネなんですね。ジャムサンドです。クッキーの間にフランボワーズジャムをサンドしました。ジャムも手作りです。ココアクッキーをリュネットに焼いた後でジャムがないことに気がついて慌てて作りました。 　

【黒千石豆のメープルグラノーラ150g】と【竹泉の梅酒のマドレーヌ3個】のセット

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SALE！【冬のおやつ便】通常のセットにラムレーズンバターサンドのB品が1個付きます

2月下旬に入って北海道も急激に気温が上がってきて春が近づいてきました こちら【冬のお菓子セット】はこちらの一点が残ってしまいましたが、もう春だし！っとお値下げいたしました 【ペルプネ秘蔵の「竹泉の梅酒のマドレーヌ」3個】はもう間もなく賞味期限を過ぎてしまうので、セットから外しました。外した価格からおおよそ10％お値下げしました このセット↓ラムレーズンバターサンド（B品）が入っていますのでオフプライスはお買い得かと思います 発送についてはデフォルトは冷蔵での発送になります ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪ 　こちらは【冬のおやつ便】に 【ラムレーズンバターサンドのB品】 　が1点ついたセットです ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪ 冬のお菓子を作りました 一月後半、急な寒波襲来でわたしはずっとお家に引きこもっています 皆さんはいかがされていますか？ あくまで自分モデルですが、冬の巣ごもりにはやっぱお菓子が必要なんですよね（笑） 今回のコレクションは、運動不足になる冬場ゆえ、せめてお菓子にヘルシーさをの思いと、楽しさを盛りこんでみました ▪雪だるまのパックに入った「黒々ちゃん」180g ▪ツリーのパックに入った「カリッと黒豆さん」180g ▪黒千石豆のメープルグラノーラ　150g ▪オマケのスペキュロスのプチ雪だるまクッキー　6個 ▪ラムレーズンバターサンド　B品　1個 以下にお菓子の詳細を説明しますね 【雪だるまのパックに入った「黒々ちゃん」180g】 黒豆のきな粉と黒ごまのビスケ。北海道産の黒豆のきな粉がたっぷり入っているので、優しい甘みがあって口解けがいいんですよね。よく噛んでいるとさらに大豆の旨味がでてきて、黒ごまがプチプチと香ばしくはじけてきます。黒々ちゃんは滋味深くて、いつまでも食べていたくなっちゃうので、今年は180gたっぷり容器に詰めたうえに、少し薄く焼きました。薄い分、個数が多く入っていますからたくさんお口に運べますよ。楽しい帽子をかぶってマフラーをまいた雪だるまの容器入れました。PET容器なので丈夫です、食べた後も再利用してくださいね！ 【ツリーのパックに入った「カリッと黒豆さん」180g】 北海道十勝産の黒豆さんを浸水させてふっくらと戻してから焼いた豆にお砂糖に衣を着せました。乾燥させたままでなく、お水で一度ふくらませているのでカリッと軽い食感なんですよ。お砂糖には隠し味でお塩が効いているので、甘じょっぱいというよりすっきりした甘さと感じるゆえ、これも一度食べ始めると止まらなくなるんですよね。なのでこちらも大増量して、ツリーの容器にたっぷり180g詰めましたよ。ポリポリたくさん食べてくださいね。黒いお豆にお砂糖をまとった黒豆さんをツリーの容器に詰めたら雪をかぶった木のようで、それを並べてみたら北海道の冬の森のようになりました。こちらも丈夫なPET容器ですので 食べた後も楽しく再利用してくださいね！ 【黒千石豆のメープルグラノーラ　150g】 黒千石豆は大豆の仲間の小粒なお豆で、写真の黒い丸い粒がそうなのですが小さいので扱いやすく、私はパンに混ぜて焼いたり、お米に混ぜて炊いたりと最近かなり愛用していまして、そんな黒千石豆をお菓子にもとグラノーラに仕立ててみました。今回はヘルシーもテーマなので思いっきりヘルシーに振りきってみましたよ！生地の甘味は愛用のギャニオンさんのメープルに、北海道産のてん菜糖を使いました。生地のつなぎにはやっぱり北海道産の小麦の全粒粉と、おからを合わせてオートミールにまとわせてカリッと焼きあげました。おから（大豆）ってほんのり甘いんですよね、それとメープルの組み合わせってめちゃ優しい甘さで、これはバナナに合いそうだなと、当初は強い甘さのあるドライフルーツを考えていたんですがバナナチップを入れました。ナッツはパンプキンとサンフラワー（ひまわり）の種に真打の黒千石豆をたっぷり入れました。食べ方は豆乳に浸してとおすすめしたいところですが、お豆腐をミキサーで回してクリームを作ってみませんか？ちょっとだけ手間かもしれませんが、お豆腐はポピュラーに冷蔵庫にあることが多いと思います、ハンドミキサーやフードプロセッサーで回してクリーム状にすると、とろんとクリーム状になります（たぶん大豆の油が出てくる）、そこにレモンジュースとお好みでお砂糖やお塩を足して味を調えてグラノーラに添えてみてはどうでしょうか。 【オマケのスペキュロスのプチ雪だるまクッキー　6個】 今月も付けます、プチクッキー！　スペキュロスクッキーの二番生地を伸ばして、冬らしい模様の型押しをして、プチな雪だるまで抜きました。 【ラムレーズンバターサンド　B品　1個】 写真のものよりビミョーに厚みが少ないものがあるので1個ずつお値下げ価格で【冬のおやつ便セット】に入れました。むしろ食べやすいかも？ 【注意】 黒々ちゃんの雪だるま容器のキャップについて 赤いふたとグレーに穴あきのふた2種がございます。穴あきの方はドリンク用のキャップで、弱い力でこの穴にストローを差しこんで、ドリンクボトルとしておつかいいただくことができます。お菓子を入れておりますので、どちらもキャップの周りに防湿テープを巻いてありますが、穴あきキャップの方は穴の上にもテープを張り付けて防湿しております。 今回は容器のふたをお選びいただけませんので、あらかじめご了承くださいませ。　

おまたせしました！【冬のおやつ便】恒例の黒々ちゃんとカリッと黒豆さんを含むセットです

▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎ こちらのセットは在庫がなくなっていますが、ラムレーズンバターサンド付きのセットがあと１つございますので、バターサンドを外してお分けすることも可能です。ご希望がありましたら、メッセージ等でご相談くださいませ。 ▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎▪︎ 冬のお菓子を作りました 一月後半、急な寒波襲来でわたしはずっとお家に引きこもっています 皆さんはいかがされていますか？ あくまで自分モデルですが、冬の巣ごもりにはやっぱお菓子が必要なんですよね（笑） 今回のコレクションは、運動不足になる冬場ゆえ、せめてお菓子にヘルシーさをの思いと、楽しさを盛りこんでみました ▪雪だるまのパックに入った「黒々ちゃん」180g ▪ツリーのパックに入った「カリッと黒豆さん」180g ▪黒千石豆のメープルグラノーラ　150g ▪ペルプネ秘蔵の「竹泉の梅酒のマドレーヌ」3個 ▪オマケのスペキュロスのプチ雪だるまクッキー　6個 以下にお菓子の詳細を説明しますね 【雪だるまのパックに入った「黒々ちゃん」180g】 黒豆のきな粉と黒ごまのビスケ。北海道産の黒豆のきな粉がたっぷり入っているので、優しい甘みがあって口解けがいいんですよね。よく噛んでいるとさらに大豆の旨味がでてきて、黒ごまがプチプチと香ばしくはじけてきます。黒々ちゃんは滋味深くて、いつまでも食べていたくなっちゃうので、今年は180gたっぷり容器に詰めたうえに、少し薄く焼きました。薄い分、個数が多く入っていますからたくさんお口に運べますよ。楽しい帽子をかぶってマフラーをまいた雪だるまの容器入れました。PET容器なので丈夫です、食べた後も再利用してくださいね！ 【ツリーのパックに入った「カリッと黒豆さん」180g】 北海道十勝産の黒豆さんを浸水させてふっくらと戻してから焼いた豆にお砂糖に衣を着せました。乾燥させたままでなく、お水で一度ふくらませているのでカリッと軽い食感なんですよ。お砂糖には隠し味でお塩が効いているので、甘じょっぱいというよりすっきりした甘さと感じるゆえ、これも一度食べ始めると止まらなくなるんですよね。なのでこちらも大増量して、ツリーの容器にたっぷり180g詰めましたよ。ポリポリたくさん食べてくださいね。黒いお豆にお砂糖をまとった黒豆さんをツリーの容器に詰めたら雪をかぶった木のようで、それを並べてみたら北海道の冬の森のようになりました。こちらも丈夫なPET容器ですので 食べた後も楽しく再利用してくださいね！ 【黒千石豆のメープルグラノーラ　150g】 黒千石豆は大豆の仲間の小粒なお豆で、写真の黒い丸い粒がそうなのですが小さいので扱いやすく、私はパンに混ぜて焼いたり、お米に混ぜて炊いたりと最近かなり愛用していまして、そんな黒千石豆をお菓子にもとグラノーラに仕立ててみました。今回はヘルシーもテーマなので思いっきりヘルシーに振りきってみましたよ！生地の甘味は愛用のギャニオンさんのメープルに、北海道産のてん菜糖を使いました。生地のつなぎにはやっぱり北海道産の小麦の全粒粉と、おからを合わせてオートミールにまとわせてカリッと焼きあげました。おから（大豆）ってほんのり甘いんですよね、それとメープルの組み合わせってめちゃ優しい甘さで、これはバナナに合いそうだなと、当初は強い甘さのあるドライフルーツを考えていたんですがバナナチップを入れました。ナッツはパンプキンとサンフラワー（ひまわり）の種に真打の黒千石豆をたっぷり入れました。食べ方は豆乳に浸してとおすすめしたいところですが、お豆腐をミキサーで回してクリームを作ってみませんか？ちょっとだけ手間かもしれませんが、お豆腐はポピュラーに冷蔵庫にあることが多いと思います、ハンドミキサーやフードプロセッサーで回してクリーム状にすると、とろんとクリーム状になります（たぶん大豆の油が出てくる）、そこにレモンジュースとお好みでお砂糖やお塩を足して味を調えてグラノーラに添えてみてはどうでしょうか。 【ペルプネ秘蔵の「竹泉の梅酒のマドレーヌ」3個】 何度もペルプネのお菓子に使っているのですが、竹泉（兵庫県の日本酒の蔵元）が作っている梅酒は非常に旨いんですよ。とくに今、ペルプネにあるのは、酒屋の蔵で2,3年寝かせてあったのを5年以上前に購入して、家の蔵にずっと寝かせていたものなので甘さと、梅の酸味が調和して、シェリー酒のミディアム、アンモティリャードのような味わいに熟成しているんですよね。この酒に入っている梅の実と、酒をマドレーヌの生地に加えて焼きあげました。バターの酸味とバターは魅惑の組み合わせです。梅酒の味わいはお菓子を甘くせずに味わいを引き締めたようです。大人のマドレーヌぜひ味わってくださいませ。 【オマケのスペキュロスのプチ雪だるまクッキー　6個】 今月も付けます、プチクッキー！　スペキュロスクッキーの二番生地を伸ばして、冬らしい模様の型押しをして、プチな雪だるまで抜きました。 【注意】 黒々ちゃんの雪だるま容器のキャップについて 赤いふたとグレーに穴あきのふた2種がございます。穴あきの方はドリンク用のキャップで、弱い力でこの穴にストローを差しこんで、ドリンクボトルとしておつかいいただくことができます。お菓子を入れておりますので、どちらもキャップの周りに防湿テープを巻いてありますが、穴あきキャップの方は穴の上にもテープを張り付けて防湿しております。 今回は容器のふたをお選びいただけませんので、あらかじめご了承くださいませ。　

再販！【干支のレーズンバターサンドクッキー】　3個

好評につき【再販】いたします！ 今回は3個セットにペルプネの新シグネチャー的お菓子【竹泉の梅酒のマドレーヌ】も3個セットでの再販です。もちろんオマケのプチクッキーもついてます！ 2026年も干支のスタンプを押したクッキーでラムレーズンバタークリームをサンドしたクッキーを作りましたが昨年のものからレシピを一部変更しています ▪︎干支のレーズンバターサンドクッキー　3個 ▪ペルプネ秘蔵の「竹泉の梅酒のマドレーヌ」3個 ▪︎オマケのプチ雪だるまクッキー　6個入り１袋 【干支のレーズンバターサンドクッキー　3個】 北海道産の「きたほなみ」という、少しさらっとした小麦粉を使い、スパイスの香りの強さをラムレーズンに合わせて、少し控えめにしたスペキュロスクッキーでラムレーズンバターをサンドしました クッキーのスペキュロス（シナモンをベースにしたミックススパイス）とレーズンのラムの香りが程よく合わさり、より大人のお菓子に進化しています クッキーは今年の干支「午」にちなんだスタンプですが、メリーゴーランドの馬をモチーフにした、ロマンティックなスタンプになっております ラムレーズンバターは昨年と同じレシピでホワイトチョコとバターを合わせたクリームに自家製ラムレーズンを加えていますが、初めて作った昨年はクリームのボリュームが大きくてバランスが悪かったなぁと感じていたので少し量を抑えましたのでやや薄くなって、ちょうどよく食べやすくなったと思います バタークリームは冷えているとしっかり固いのですが、口に入れるとたちどころにサッととろけてきますので食べやすいですいので、やや冷たいくらいでお召し上がりいただくのがクッキーの固さとのバランスもちょうどよく、美味しく食べていただけると思います バタークリームは輸送中に溶けると潰れてしまう可能性があるので昨年は冷蔵でのお届けでしたが、冷蔵や冷凍でないと傷むわけではないので今年はデフォルトの発送を【常温】にします 暖かい地域（バターが溶けそうな暖地）の方は【冷蔵】か【冷凍】（送料はこのふたつは同一です）も選択できるようにしまておきますので、ご注文の際ご自身の手で変更なさってくださいませ 商品は製造後冷凍保管していまして 【冷蔵】【常温】で発送の場合は、お届け時には自然解凍した状態となっており、賞味期限を発送日から10日としています これはクリームが傷むというより、解凍後、クッキーがバターの水分でややしっとりしてくるので、比較的短い期限としています 以上のことに留意いただき、ご注文を確定される前に配送方法をご確認いただいたうえで決済いただけますようお願いいたします 【ペルプネ秘蔵の「竹泉の梅酒のマドレーヌ」3個】 何度もペルプネのお菓子に使っているのですが、竹泉（兵庫県の日本酒の蔵元）が作っている梅酒は非常に旨いんですよ。とくに今、ペルプネにあるのは、酒屋の蔵で2,3年寝かせてあったのを5年以上前に購入して、家の蔵にずっと寝かせていたものなので甘さと、梅の酸味が調和して、シェリー酒のミディアム、アンモティリャードのような味わいに熟成しているんですよね。この酒に入っている梅の実と、酒をマドレーヌの生地に加えて焼きあげました。バターの酸味とバターは魅惑の組み合わせです。梅酒の味わいはお菓子を甘くせずに味わいを引き締めたようです。大人のマドレーヌぜひ味わってくださいませ。 【オマケのスペキュロスのプチ雪だるまクッキー　6個】 今月も付けます、プチクッキー！　スペキュロスクッキーの二番生地を伸ばして、冬らしい模様の型押しをして、プチな雪だるまで抜きました。

新春恒例！【和柄のハニーマドレーヌ】8柄を各1個　と【塩バターキャラメルのマドレーヌ】4個

▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎ まもなく新しいシリーズのお菓子をリリースするので、お値下げしました 発送は1/24(金)になるかと思います 新しいシリーズのリリースは23(金)20:00の予定です ▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎ ▪︎▪︎▪︎▪︎ 新春恒例！和柄（和菓子のようなカタチ）のマドレーヌを今年もご用意致しました 今年は塩バターキャラメルのマドレーヌをペアリングしました ▪和柄のハニーマドレーヌ　8柄を各1個　（8個） ▪塩バターキャラメルのマドレーヌ　4個 ▪︎オマケのプチ鏡餅餅クッキー　6個 全部で12個のマドレーヌのセットです！たっぷりお召し上がりくださいね ▪和柄のハニーマドレーヌ　8柄を各1個　（8個） 見た目は毎年同じですが、今年は少しレシピを変えて柚木の香りをまとわせてみました 少し柑橘の皮由来のビター感があるのですが 柚子とバターの芳醇さに後から苦味がついてきて、ちょっとフルーツ感のある純米酒に非常によくマッチしました それから粉 粉も新しいものを使っていまして、北海道産の「きたほなみ」を使っています 製菓用の薄力粉「バイオレット」と比較すると、サラッとしていて強力粉ぽいので、クッキーやビスケから使い始めていたんですが、バターと相性がよい粉なので、バターをたっぷり使うパウンドやマドレーヌにも最近は使っています 北海道の粉の風味味わってくださいね ▪塩バターキャラメルのマドレーヌ　4個 年末にクッキーサンドとセットで一度ご用意したのですが、ファンの多い菓子なので、自分の分も含めてもう一回焼きました 今回は和柄のマドレーヌにサイズ感を合わせたくて、少し小さめサイズになっています 自家製の塩キャラメルバターをマドレーヌの生地にたっぷり混ぜてカヌレの型で焼きました このマドレーヌはチョコと相性がいいんですよ。カヌレの型がかわいいのもありますが、トップにヘコみがあるのでそこにガナッシュを流せるのでこのカタチに落ち着いています。 チョコとキャラメルの組み合わせで魅惑の世界に沈んでくださいね こちらも粉は北海道産の「きたほなみ」使用です。今回は12月のときより少し小さめに焼いています。 ▪︎オマケのプチ鏡餅餅クッキー　6個入り１袋 こちら新年のオマケのクッキーです レーズンバターサンドクッキーの端っこをまとめ直してプチ鏡餅の型で抜いたクッキーなのでスペキュロスクッキーです 新年のご挨拶のメッセージもクッキーにスタンプしたら面積が足りてないのでちょっと伝わらないかもですが というか、ツリーっぽく見えてますけど、汗 明るくハッピーな一年になりますようにお年玉としておつけします 箱に少し余裕があります。ちょうど【干支のラムレーズンサンドクッキー】が二つ入ります。よかったらご一緒にどうぞ

ゆうパケットで発送！【酒のつまみのショコラ】

北海道はもう冬です まだ根雪ではないですが激しく雪が降って 少々積もったり、解けたりを繰り返しえしています そんな寒い冬の夜は お酒を飲みながらチョコのお菓子を召し上がれ ▪焼いものグラノーラ　100g これだけショコラじゃないですが、ホットミルクでせひ寒い朝のお食事にお召し上がりください。今年はむらさき芋のチップスで色鮮やかに作りました。おいもを焼いて、自家製のジンジャーシロップで伸ばして柔らかいペーストをまとわせて焼いたグラノーラです。おいもの美味しさがミルクに溶け出して美味しいですよ。 新作！ ▪木彫りくまのガナッシュクリームサンドクッキー　2個 木彫りくまのクッキーをチョコの生地で焼いたらもっとそれっぽいかもとずっと思っていて、ついにその野望をかなえました！「ラクテ」という濃厚なミルクチョコレートのガナッシュををたっぷりとクッキーに絞りだして、自家製のラムがシミシミのレーズンと一緒にサンドしました。やっぱりラムが合うと思いますが、熟成した日本酒のお燗やデザートワインなどの濃厚な甘味のあるお酒に合うと思います。 新作！ ▪アーモンドショコラヌガー　3個 こちらは甘味強めのベルギー産のミルクチョコに、同じベルギーのブラックチョコレートを少しブレンドして味わいを整えたチョコにクランチのピーナツバターを加えて濃厚な味わいに仕上げました。お口の中でとろりと溶け出すチョコにスライスアーモンドのパリパリした食感が楽しいですよ。ちょっと甘味があって濃厚なスタウトビール（黒ビール）とか、甘口寄りのシェリーなんかに合うと思います。 新作！ ▪チョコとドライフルーツのケーキ　2個 今ままでクリスマスの時期にドライのいちじくを使ったチョコレートケーキを焼いていたんですが、今年はいちじくだけでなくラムレーズンや赤ワインに漬けたクランベリーもたっぷりくわえて、甘さのないブラックチョコレート（エクトゥール）をたっぷり使ってずっしりと重厚なチョコレートケーキを焼きました。焼きあがりに自家製のチェリーラムのシロップをたっぷりしみこませました。スパイシーな赤ワインとかダークラムに合いそうですよ オマケ？試作段階のチョコ菓子です。 ▪レモンキャンディーチョコ ▪柚子ホワイトチョコレート このふたつ、イマイチなんですー（泣） レモンキャンディーの方は味のバランスは悪くないんですが、レモンがちょっと硬くて食べにくいです。柚子はホワイトチョコに柚子パウダーを溶かしたんですが、柚子の風味がビミョーで、あんまり効いてない感じです。柚子パウダーは逆に多すぎると苦くなるらしいので、もうちょっと試作を繰り返す必要ありなんですよね。

セットに追加のお菓子！【子ねこと木彫りくまのマンディアンのセット】各1個

こちらの商品はセットの商品に追加のお菓子です （ハロウィンのお菓子セットかそれ以外のセット商品とご一緒にお求めくださいませ） ▪単品ではお求めいただけませんのご注意くださいませ▪ ▪木彫りくまのマンディアン　1個 チョコはカカオ55％のほろ苦系、そこにカリっとキャラメリゼして細かく刻んだくるみを混ぜ合わせて、木彫りくまのクッキーを乗せました。 ▪子ねこ。のマンディアン　1個 ホワイトチョコレートにカリっと香ばしくローストしたアーモンドとシロップ漬けのレモンを細かく刻んで合わせました。こちらはアンティーク調の子ねこちゃんのクッキーをのせました。

【三種のジャム】と【鍋焼きカンパーニュ】のセット

_______________________________________________ 寒い季節ですので冷蔵便での発送といたしておりません。お届け先の気温が高いようでしたら、お支払いの手続きの際、発送方法を冷蔵便（チルド/クール）の60サイズか80サイズにご変更くださいますようお願いいたします。 _______________________________________________ new!【青いトマトのコンフィチュール】 【タルトタタン風のコンフィチュール】 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】 新作を含む三種のコンフィチュールに好評の【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】をセットにしました。 new!【青いトマトのコンフィチュール】150g 赤くなる前の青いトマトで作りました。前は秋の始まりに目にすることがあった青いトマトですが、最近は暑いせいかすぐ赤くなってしまうようで青いトマトを見かけなくなっていましたが、雪が降りだす前にみつけたので久しぶりに作りました。 赤く熟する前のトマトで作るので酸味が豊かで、トマトの旨味があります。クリームチーズなど、ミルク感の強めのチーズによく合いますし、レアチーズケーキに添えるのもおすすめです。ビネガーを足してドレッシングにしたり、トマトの旨味を生かしてお肉になどに添えてソースに使うのもありです。 【タルトタタンのコンフィチュール】150g入 　余市産の「茜（あかね）」という品種の林檎を強火でさっと煮こんで一晩おいて、翌日にプリンのカラメルとりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮込んで丁寧に作っています。甘酸っぱくシャリっとしたりんごの果実感にカラメルのほろ苦さが後を追いかけてきます。大人の風味のジャムに仕上がっています 【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入 タタン風のコンフィチュールと同様に、りんごを強めの火でさっと煮こんで一晩ねかせて、翌日にりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こ4んで、仕上げに１年以上漬け込んでいるラムレーズンと、ローストして刻んだくるみにシナモンで香りを加えて丁寧に作っています。できあがりはまるでシュトレンのようです。 【道産小麦の鍋焼きカンパーニュ】 ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ、皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして、気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります（パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げていて、江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています。「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって、パンが焼きあがると柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でもお客さまにお召し上がりいただいていますが、お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと、パリッと焼きあがります ※賞味期限　発送の日より7日、お届け後は冷蔵庫に保管してください *冷凍後に真空パックにしておりますため、輸送中自然解凍した際に袋の内外の気圧差で潰れることがあるようですので、発送の際に袋に穴を開けて真空を解いて梱包します。