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【夏の終わりの冷たいセット】新作！ゼリー二種と冷凍セット

¥5,300

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COMING SOON

2026年8月24日 20:00 から販売

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

今年は涼しい夏ねと油断していたんですよ、、
そしたら急に夏のヤツが本気を出してきまして
家の中で煮えておりまして
後半に入ってやっと仕事しました

煮えてはいましたが、夏はご近所から野菜やらがいっぱいまわってくるのでひっきりなしにいろいろ保存食を作ってまして、今年は初めて梅干しを漬けてみましたよ。

今回は冷たいデザート、ゼリーを作りました。添加物などが入らないので日持ちが読めなくて、冷凍便でのお届けになります。ヤマト便でお送りしますが、全国一律のクール便（冷蔵）と送料は一緒です。

冷凍便なので「セブンイレブンでもカレーフェアやってるし！」と、同じ冷凍で送れるカレーと魯肉飯（ルーローファン）に、冷凍便でないと送れない玄米ごはんをセットにしてお送りします。
ペルプネの玄米ごはんは北海道だけで作られていている希少品種「ゆきさやか」です。道内でも一般の流通ルートでは販売のないお米で、とても美味しいので是非食べて欲しいのです。

というわけで以下の内容のセットになります

▪新作！【梅ゼリー】　2個
▪新作！【アフォガード風ゼリー】　2個
▪ロングセラー！【牛すじカレー】　2食（2パック）
▪魯肉　2食分（1パック）
▪玄米ごはん　2食（2パック）

ゼリー二種はゼラチンではなくアガー（海藻成分）で固めました。もともとゼラチンよりゆるっと固まるアガーのゼリーが好きなんですが、酸味があると固まりにくくなる性質があって梅ゼリーの試作に苦戦しましたw

▪新作！【梅ゼリー】　2個
銭函のご近所さんのお庭の、桜と梅が毎年見事なんですよね。今年はその梅の実を分けていただいたので、梅シロップ作りました。わたしの梅シロップは発酵を抑えるためお酢を少し加えていまして、にごりのないクリアの味わいになります。たくさんできたので飲むだけではもったいないなーとゼリーに仕立てました。フルフルっとした柔らかいゼリーに仕上げましたが、冷凍したものを解凍しますと、すこし離水（一部固まりが解けてしまう）が起こります。ですが、ゼリーが少しのシロップに浸かり、のど越しがよくなるように思います。パックからグラスなどの器に移してお召し上がりくださいね。また、半解凍の状態でシャーベットとしてシャリっとした食感を愉しんでいただいてもいいかなと思いますし、パックの端を少し切ってチューペットやパピコのように吸い込んで食べても楽しいかもしれませんね。

▪新作！【アフォガード風ゼリー】　2個
当初ふつうに珈琲ゼリーを作ろうとしたんですが、梅ゼリーのようにパックにゼリーだけ詰めてもつまらないなぁと考えて考えて「アフォガード風」に行き着きました！パックに入っているゼリー部分は単純なミルクゼリーにあらず、この夏わたしが繰り返し作っていたミルクジェラートの生地にアガーを入れて固めたものです。牛乳に生クリームと練乳を合わせています。パンナコッタに近いゼリーですね。これにエスプレッソに甘口でガツンとパンチの効いたラム酒「クラーケン」にお砂糖はクラーケンに負けないコクのある黒砂糖を加えたシロップを作りました。別添えにしていますので、それぞれパックからグラスなどの器に移してお召し上がりくださいませ。シロップを先に、後にどっちがいいでしょうか？ちなみにゼリーの部分はジェラートの生地と同じ配合なので、半解凍してハンドブレンダーなどで攪拌するとジェラートになります。溶けすぎたときは、もう一度凍らせてブレンダーをかけてもいいと思います。その上にシロップをかければ、まさにアフォガードですよね。お愉しみくださいね。

▪ロングセラー！【牛すじカレー】　2食（2パック）
オープン以来変わらず作り続けている牛すじカレー。北海道産の牛のすじを使って玉ねぎとトマトたっぷりで煮こんでスパイシーな辛口に仕上げています。ぜひ玄米ごはんで食べてくださいね。

▪魯肉　2食分（1パック）
無水調理なのですが、焼き付けた豚バラ肉を玉ねぎ、長ネギ、フライドオニオンと野菜たっぷりで煮こんでいるので汁だくな仕上がりです。スパイスは自家配合の五香粉を使った本格的な味わいですが、食感はジャパニーズ風かな？汁がごはんにしみこんで美味しいですよ。

▪玄米ごはん　2食（2パック）
前述のとおり道産米なのですが、まだ道内でも一般のルートで流通はしていない「ゆきさやか」という希少品種を炊いています。圧力鍋でもちもちに炊いていますが、玄米らしいプチプチ感もしっかり残してます。美味しいお米をぜひぜひお召し上がりくださいね。

■■■解凍について■■■
ゼリーは冷蔵庫において解凍してください。8～10時間程度で解凍します。半解凍にしたいときは、パックごと水に浸けて様子を見ながら適当なところで引きあげてください。
カレー、魯肉、玄米ごはんは大き目の鍋かフライパンに湯を沸かし、パックごと沈めて5分程度様子を見ながら解凍するほうが電子レンジを使うより手軽で、ムラなく温まると思います。パックは熱に強度があるので湯につけても安心ですが、小さな鍋ですとパックが鍋肌についたりしてパックが溶ける可能性がありますので、パックが湯に沈む程度の大きさの鍋かフライパンをご使用ください。ご飯は、パックから取り出しましたらよくほぐして盛りつけてくださいませ。温めかたが足りないと解れにくいのでご注意くださいませ。