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【レターパック】発送商品の時間指定はできません
¥1,000
SOLD OUT
【ゆうパック】での発送においてのみ時間指定を承っておりますが、メッセージでの時間指定のご連絡は見落としてやすいため、BASEのアプリを使用し承っております お時間の指定は【ゆうパック】についてのみ可能であり、【レターパック】は時間指定ができないサービスとなっておりますが、BASEのシステム上、全ての商品の発送について受付可能となっているようで【レターパック】の発送についても入力が可能なため、時間指定を指示されるお客さまが多数いらっしゃいます これまで【レターパック】発送で時間指定があった場合は随時メールにて時間指定ができないことを連絡致してしておりましたが、事務作業が増えており大きな負担となっておりますため、今後はお知らせせずにそのままお送りすることと致しました 【再配達】のご依頼の際は時間の指定は可能です お客さまにおかれましてはご不便をおかけすることとなりますが、どうかご理解頂けますようお願い致します
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【レターパック】1箱に入るお菓子の点数について
¥1,000
SOLD OUT
ペルプネの大部分の菓子は、送料が安価で全国一律にご利用いただけるよう、レターパックでお送りいたしております。それゆえに、箱の中に入れられるお菓子の数に上限があります。 また、お受け取りのお時間の指定ができない発送方法でもありますのであらかじめご承知いただけますようお願いいたします。(再配達のご依頼については時間の指定が可能です。) 複数の商品をまとめてご購入くださるお客さまにおかれましては、長い文章ですので申し訳ないのですが、ぜひお読みいただいた上でご購入いただけますようお願いいたします。 先ずはレターパックプラスで 【月イチ】と同梱が可能な量をお知らせします 写真① 【月イチ】と100g以上の商品 100g以上の商品は3個入って、小さいスペースがあるのでマドレーヌやミニパウンドなどの小さめのお菓子が1、2個入ります 写真② 【月イチ】と【節分セット】 ぴったり入ります。小さいお菓子ならなんとか後1個入れられるかもしれませんが、押しつぶされる可能性があるので、セットを各1でお入れするまでとした方がよいと思います 写真③ 100g以上の商品 6個入ってみっちりでした。これ以上は難しいですね 見た目でこのくらいの量が入りますので お買い物の際の参考になさってください 70gの商品ですと、100g以上の商品2点分のスペースに 3個入るような量になります 50gくらいの商品ですと、100gの商品1点分のスペースに2個と考えられます お値段ですと 6000円前後のあたりがボーダーです セットの商品と100g以上の商品に 「ゆうパック60サイズ(常温)」の送料も 設定致しておりますが デフォルトは「レターパックプラス」ですので レターパックの送料で加算されます たくさんお買い上げいただき (お買い上げ額が7000円を超えるとき) 【レターパックに入りきらないかも】という場合は 決済時にいったん画面をひとつ戻して 配送方法を「ゆうパック60サイズ(常温)」を選択していただけますようお願いします もしくはご注文をふたつに分けて 決済いただいてもけっこうです カードで決済いただきますと レターパックひとつにまとまった場合は 送料をこちらの手続きで減額いたします 他の決済方法の場合は 減額することができませんので 指定通りの方法で発送いたしますので ご注意くださいませ 長い説明で申し訳ないのですが 決済時の送料が不足ですと こちらの手続きのみで 不足分を調整することができず お客さまにメールでお知らせして 複雑な手続きの上で調整することとなり 大きな負担となっております どうかご理解のうえ お買い物を楽しんでいただけますよう ご協力をお願いいたします
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【お豆さんのセット】北海道産のお豆を使ったお菓子のセットです
¥2,200
こちらの商品は、レターパック発送の場合 100g程度の商品があと2個程度同梱することが可能です 【月イチ2月】と同梱にて発送、または100g商品4点以上と同梱の (同じカートに入れて決済する)場合は 必ずご自身のてで発送方法を「ゆうパック60サイズ」にご変更ください ひとつのレターパックに入りきらない大きさとなるため お手数ですがご協力いただけますようお願い致します ______________________________________________ 【お豆のお菓子のセット】 北海道の十勝産の美味しいお豆でお菓子作りました 三種のお豆のお菓子のセットです それぞれ80gずつ詰めました こう見えてけっこうたっぷりボリュームあります ◼︎カリッと黒豆さん 80g ひと晩浸水させた黒豆をカリッと炒って糖衣をかけました お砂糖にこっそりお塩を忍ばせました 甘いけど香ばしくて塩気が甘さを引き締めるから 次から次に食べちゃうのよね ◼︎ほっこりお豆さん 80g こちらは同じく十勝産の大豆と黒豆を炒ってミックスして てん菜糖を煮詰めてすりごまと一緒に絡めました 砂糖を煮詰めて豆に絡めるのは黒豆も同じなんですが 砂糖の種類が違うことで味わいや食感が違います こちらはほっこりした優しい甘さに胡麻がしぶ〜く絡みます 甘すぎないからやっぱりこれも次々食べちゃうんですよね ◼︎黒ごまと黒豆のきな粉のビスケ 80g 呼びにくいので「黒々ちゃん」と呼んでます、笑 生地に混ぜた黒ごまがが香ばしく、黒豆のきな粉がきめ細かいので、サラッとお口で溶けるような食感です これもやっぱり甘すぎないし きな粉もごまも身体に優しいから安心して食べちゃうのです
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【月イチ4月】月イチグラノーラと酒つま菓子4月 全7点
¥3,800
【月イチ4月】お待たせしました 本来は3月末にリリースするはずのスケジュールでしたが 体調がすぐれずしばらく作業お休みしたため このタイミングまで遅れてしまいました お待ちくださっていたお客さまありがとうございます 体調は問題なく回復しておりまして 邪魔くさいくらい元気にしておりますので ご安心くださいね さて4月のメニューゆっくりお休みしていたので 考える時間ができて 今月はちょっと大きなセットを企画しました ヤマト便の【宅急便コンパクト】で全国一律料金でお送りしますが セットのお菓子だけで箱がいっぱいになるため 他の単品のお菓子を追加した場合の送料のまとまり方が いつもと違いますので最後に詳しく説明しています 追加のあるお客さまは必ずお読みくださいませ ではでは【月イチ4月】のメニュ―です 全部で7種9点のセットです ▪熟成酒かすクラッカー“さくら” 50g 春の定番の酒かすクラッカーです ほんのり桜色に染まった熟成酒かすクラッカーの生地と 桜のあんこを層にして重ねて焼きあげました 酒かすクラッカーの生地はお砂糖を使わないのですが 桜のあんこの甘さが程よく、まるで小さなスコーンのようです ▪メープルグラノーラ 100g ペルプネのロングセラーのグラノーラです GAGNONさんの美味しいメープルシロップをたっぷり使っているので メープルをしっかり感じられるようにとてもシンプルな作りにしています 酸味が強めのジャムを添えるのもお勧めです (写真はルバーブのジャムを添えています) ▪土偶さんクッキー 2枚(割れやすいクッキーです) 久しぶりの土偶さんです 土偶さんは土偶感を出すためにぶ厚く生地を伸ばして サクッと崩れるような柔らかい食感を出せるように 生地を工夫しているので見て目よりも脆く割れやすいクッキーです 今回は従来のレターパックとは違う方法でお送りしますので 無事に届くといいのですが… 味わいはエスプレッソコーヒーにカルダモンが香ります 背面にはやはりエスプレッソコーヒーのアイシングを施してあります ▪アメリカンクッキー(スパイス) 2枚(割れやすいクッキーです) アメリカンタイプのクッキーでペルプネのスパイスグラノーラを 生地に混ぜ込んで焼きました バターたっぷりの生地なので柔らかく脆いクッキーですが グラノーラのザクザクした食感とアーモンド、カシューナッツ、セサミに クミンとコリアンダーシードの香りは温かみのある味わいとなり とても美味しいリッチなクッキーになりました ▪バーチ・ディ・ダーマ(アニスシード)5個入り 三品目のクッキーはみんな大好きなバーチ・ディ・ダーマです こちらもスパイスを使ったクッキーにしました ほろ苦いココアのクッキー生地にアニスシードを忍ばせて やっぱりほろ苦いチョコをサンドしました プチプチした食感に甘さを感じるアニスシードで ちょっとクセが強めの大人のショコラになりました お酒に合いますよ! ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ 1個 4月のケーキの定番です ほんのり桜色の生地に赤ワインに漬け込んだクランベリーに 刻んだホワイトチョコレートを加えて焼きあげました 仕上げはグラスアローに桜の花でお化粧しました グラスアローのジョリっとした食感のあとに 桜の香りと塩気が広がり ベリーとホワイトチョコレートの甘さが続きます ▪ウィークエンドシトロン 1個 3月の始めに焼いたホールのウィークエンドシトロンを クグロフ型でプチケーキに仕立てました 従来はシロップ漬けのレモンを刻んで生地に加えていたのですが 今年は国産レモンのパウダーを生地に使いました 甘味はないので従来よりもレモンの爽やかな香りと酸味が強くなりました こちらもグラスアローとピスタチオナッツでお化粧しましたので ジョリっと楽しい食感のあとにレモンの爽やかな香りと酸味が広がります 以上7種類9点、ボリュームたっぷりです ■■発送について■■ 今回の【月イチ】はヤマト便の「宅急便コンパクト」で 全国一律料金での発送を致しますが セットの7種類9点のお菓子で箱はいっぱいですので いつものように単品のお菓子を追加されますと 「ゆうパックの60サイズ」か「60サイズチルド」にまとまり 送料は地域ごとに異なりますのでご注意くださいませ
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訳アリ!【月イチ4月】月イチグラノーラと酒つま菓子4月 全7点
¥3,500
SOLD OUT
■■こちらは訳アリ!セットで少しお安くなっています■■ 土偶さんの背面のアイシングが滑らかじゃないので 土偶さん一人分のお値段値引きして端数を切りました よかったら… ヤマト便の【宅急便コンパクト】で全国一律料金でお送りしますが セットのお菓子だけで箱がいっぱいになるため 他の単品のお菓子を追加した場合の送料のまとまり方が いつもと違いますので最後に詳しく説明しています 追加のあるお客さまは必ずお読みくださいませ ではでは【月イチ4月】のメニュ―です 全部で7種9点のセットです ▪熟成酒かすクラッカー“さくら” 50g 春の定番の酒かすクラッカーです ほんのり桜色に染まった熟成酒かすクラッカーの生地と 桜のあんこを層にして重ねて焼きあげました 酒かすクラッカーの生地はお砂糖を使わないのですが 桜のあんこの甘さが程よく、まるで小さなスコーンのようです ▪メープルグラノーラ 100g ペルプネのロングセラーのグラノーラです GAGNONさんの美味しいメープルシロップをたっぷり使っているので メープルをしっかり感じられるようにとてもシンプルな作りにしています 酸味が強めのジャムを添えるのもお勧めです (写真はルバーブのジャムを添えています) ▪土偶さんクッキー 2枚(割れやすいクッキーです) 久しぶりの土偶さんです 土偶さんは土偶感を出すためにぶ厚く生地を伸ばして サクッと崩れるような柔らかい食感を出せるように 生地を工夫しているので見て目よりも脆く割れやすいクッキーです 今回は従来のレターパックとは違う方法でお送りしますので 無事に届くといいのですが… 味わいはエスプレッソコーヒーにカルダモンが香ります 背面にはやはりエスプレッソコーヒーのアイシングを施してあります ↑ こちらの【月イチ4月】のセットはこの部分、アイシングがなめらかに伸びず 表面がガサガサしてますゆえ土偶さん一人分タダにしました ▪アメリカンクッキー(スパイス) 2枚(割れやすいクッキーです) アメリカンタイプのクッキーでペルプネのスパイスグラノーラを 生地に混ぜ込んで焼きました バターたっぷりの生地なので柔らかく脆いクッキーですが グラノーラのザクザクした食感とアーモンド、カシューナッツ、セサミに クミンとコリアンダーシードの香りは温かみのある味わいとなり とても美味しいリッチなクッキーになりました ▪バーチ・ディ・ダーマ(アニスシード)5個入り 三品目のクッキーはみんな大好きなバーチ・ディ・ダーマです こちらもスパイスを使ったクッキーにしました ほろ苦いココアのクッキー生地にアニスシードを忍ばせて やっぱりほろ苦いチョコをサンドしました プチプチした食感に甘さを感じるアニスシードで ちょっとクセが強めの大人のショコラになりました お酒に合いますよ! ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ 1個 4月のケーキの定番です ほんのり桜色の生地に赤ワインに漬け込んだクランベリーに 刻んだホワイトチョコレートを加えて焼きあげました 仕上げはグラスアローに桜の花でお化粧しました グラスアローのジョリっとした食感のあとに 桜の香りと塩気が広がり ベリーとホワイトチョコレートの甘さが続きます ▪ウィークエンドシトロン 1個 3月の始めに焼いたホールのウィークエンドシトロンを クグロフ型でプチケーキに仕立てました 従来はシロップ漬けのレモンを刻んで生地に加えていたのですが 今年は国産レモンのパウダーを生地に使いました 甘味はないので従来よりもレモンの爽やかな香りと酸味が強くなりました こちらもグラスアローとピスタチオナッツでお化粧しましたので ジョリっと楽しい食感のあとにレモンの爽やかな香りと酸味が広がります 以上7種類9点、ボリュームたっぷりです ■■発送について■■ 今回の【月イチ】はヤマト便の「宅急便コンパクト」で 全国一律料金で発送致しますが セットの7種類9点のお菓子で箱はいっぱいですので いつものように単品のお菓子を追加されますと 「ゆうパックの60サイズ」か「60サイズチルド」にまとまり 送料は地域ごとに異なりますのでご注意くださいませ
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【春のプチケーキのセット】月イチ4月のアイテム
¥950
■■こちらは春のプチケーキ(正品)各1点ずつのセットです■■ 「桜とベリーとホワイトチョコのケーキ」1個 「ウィークエンドシトロン」1個 レターパック発送の商品ですが【月イチ4月】に同梱される場合は ゆうパックでの発送になりますのでご注意くださいませ 他に「桜とベリーとホワイトチョコのケーキ」正品2点と 「ウィークエンドシトロン」のB品2点のお得なセットがございます __________________________________ ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ 1個 4月のケーキの定番です ほんのり桜色の生地に赤ワインに漬け込んだクランベリーに 刻んだホワイトチョコレートを加えて焼きあげました 仕上げはグラスアローに桜の花でお化粧しました グラスアローのジョリっとした食感のあとに 桜の香りと塩気が広がり ベリーとホワイトチョコレートの甘さが続きます ▪ウィークエンドシトロン 1個 3月の始めに焼いたホールのウィークエンドシトロンを クグロフ型でプチケーキに仕立てました 従来はシロップ漬けのレモンを刻んで生地に加えていたのですが 今年は国産レモンのパウダーを生地に使いました 甘味はないので従来よりもレモンの爽やかな香りと酸味が強くなりました こちらもグラスアローとピスタチオナッツでお化粧しましたので ジョリっと楽しい食感のあとにレモンの爽やかな香りと酸味が広がります
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訳アリ!【春のケーキのセット】月イチ4月のアイテム
¥1,600
■■こちらは以下の内容のセットです■■ ▪「桜とベリーとホワイトチョコのケーキ」2個(正品) ▪訳アリ!「ウィークエンドシトロン」2個(B品) ケーキ4個のセットになっています レターパック発送の商品ですが【月イチ4月】に同梱される場合は ゆうパックでの発送になりますのでご注意くださいませ 他に「桜とベリーとホワイトチョコのケーキ」と 「ウィークエンドシトロン」の正品が各1点ずつのセットがございます __________________________________ 桜のケーキは正品ですが 【ウィークエンドシトロン】がB品となっております 正品と比較するとふくらみが少し足らずやや小さめです 計量をして型に生地を入れているので 生地量に差はないため ふくらみが足りなかったと判断しています 正品と比較すると おそらくややふんわり感が足りなく硬めなのではないかと思いますが 食べてみたところ、食感に大きな差は感じませんでしたが シトロンの2個分を300円(30%強)の値引きしてのセットにしました ___________________________________ ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ 1個 4月のケーキの定番です ほんのり桜色の生地に赤ワインに漬け込んだクランベリーに 刻んだホワイトチョコレートを加えて焼きあげました 仕上げはグラスアローに桜の花でお化粧しました グラスアローのジョリっとした食感のあとに 桜の香りと塩気が広がり ベリーとホワイトチョコレートの甘さが続きます ▪ウィークエンドシトロン 1個 3月の始めに焼いたホールのウィークエンドシトロンを クグロフ型でプチケーキに仕立てました 従来はシロップ漬けのレモンを刻んで生地に加えていたのですが 今年は国産レモンのパウダーを生地に使いました 甘味はないので従来よりもレモンの爽やかな香りと酸味が強くなりました こちらもグラスアローとピスタチオナッツでお化粧しましたので ジョリっと楽しい食感のあとにレモンの爽やかな香りと酸味が広がります
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再販!【元祖⁉ 熟成酒かすクラッカー「さくら」】100g
¥950
【再販】分ご用意しましまた! 季節が巡って一年ぶりの登場の 熟成酒かすクラッカー「さくら」 昨年の「さくら」は しるこの酒かすクラッカー風に焼いたのでしたが 今年は元のスコーン風に焼きました だからこのタイプは二年ぶりの登場になりますね 北海道の桜は4月末くらいから咲き始めるので どうにも国内のさくらのお菓子の需要に合わせられず 毎年乗り遅れて販売期間が短くなっていたので 今年は張り切って、まだ雪があるうちにもう焼き始めました 元祖の「さくら」は アーモンドパウダーが入った生地に 桜のペーストで香りづけしてほんのりピンクに染めました その生地に桜の餡を塗っては重ねて 生地と桜のあんこで層を作って焼きあげます いつもの熟成したチーズのような風味に桜が香り 桜のあんこの優しい甘さが後を追いかけてきますよ スコーンのような仕上がりになりました とってもプチなスコーンですね そう思ってみると 一粒一粒がとても可愛らしいです 今年の北海道は雪が降るときはドカッと降りましたが 全般的に少なくて、気温も暖かで 2月だというのに、春を感じる暖かい日が随分ありました 目で見て、食べて 待ちわびた春の訪れを感じてくださいね
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ロングセラー!【メープルグラノーラ】150g 月イチ4月のアイテム
¥1,100
▪メープルグラノーラ 150g(大容量!) ペルプネのロングセラーのグラノーラです GAGNONさんの美味しいメープルシロップをたっぷり使っているので メープルをしっかり感じられるようにとてもシンプルな作りにしています 酸味が強めのジャムを添えるのもお勧めです (写真はルバーブのジャムを添えています)
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グラノーラ【焼いものグラノーラ】100g
¥750
秋恒例の【焼きいものグラノーラ】 お待たせしました 秋ですもの、秋と言えば「いも」ですよね おいもは甘〜くてねっちょりの紅はるか 比較的低温のオーブンで ゆっくり、じっくり焼いて さらに甘くて よりねっちょりに焼きあげました そのおいもに 自家製スパイスジンジャーシロップを加えて ペーストにしてオートミールに絡ませました ほっこり優しい甘さを ジンジャーとスパイスが引き締めます 具材はおさつのチップスに 黒ゴマにパンプキンシードにアーモンドと おいもに相性ぴったりのナッツをたっぷり合わせました 温めたミルクに浸すと ミルクにおいもとジンジャーが溶けだしますよ 最後にミルクを飲んで この美味しさを味わい尽くしてくださいね
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【割チョコ】60g
¥500
■■こちらの商品だけ「宅急便コンパクト」に入ります■■ 【月イチ4月】の箱に同梱可能です! 【割チョコ】が帰ってきました! 「レモンとナッツのホワイトチョコレート」 春らしく シロップ漬けの爽やかなレモンと ローストしたアーモンドを 細かく刻んで加えた ホワイトチョコレートです ホワイトチョコとレモン合うー! 爽やかチョコ ぜひお召し上がりくださいませ ※袋の内側に水滴が付いているものがございますが、これはチョコレートに加えたレモンのシロップ漬けのシロップが付着したものです。
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再販!【塩バターキャラメルとショートブレッド】
¥2,100
【塩バターキャラメルとショートブレッド】のセット 今回の塩バターキャラメルは ストロングです キャラメルのほろ苦いにお塩が強めに効いてます 前回のショートブレッドは 厚めに伸ばしてクッキーの型で抜いて スタンプしてたんですが ちょっと脆かったんですよね ショートブレッドは 卵などの水分が入らないので 生地の繋がりが悪く だからこその軽い、ホロリと崩れる 食感が生まれるのですが もう少し生地に圧力をかけて 模様をつけられないかと常々考えておりました そんなとき落雁の型みたいな 木を彫り込んだクッキー型を見つけました すずらんのブーケの模様です 型の中に生地をギュッと詰め込んで 抜いて焼きあげました 生地は同じなので崩れるような 粗い食感はそのままですが どこかふわふわしたような 頼りなさはなくなりました なのでキャラメルも しっかり濃ゆい味わいに作りました この組み合わせで まずは味わってください ストロングなキャラメルなので お料理に使えるような気がしています 今のところアレンジは カプチーノに溶かしてみただけなんですが これがびっくりするほど美味しかったです エスプレッソマシン ふつうはお待ちじゃないですよね 珈琲を濃いめにドリップして ラテを作って合わせてみてもいいかもしれません 「塩キャラメルバター150g」1本に ショートブレッド2枚をセットにしました ショートブレッドは前回よりも厚みがあり 生地量が増えておりますので セットのお値段が少しお高くなっております 残ったキャラメルは トーストやパンケーキに付けて召し上がるのもいいですよ お家の箱にお入れして リボンをかけてお送りしします こちらとは別に 【北海道パンケーキ粉】を1袋加えたセットもご用意しました 少しだけお安くなっています よかったら!
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【魯肉飯(ルーローファン)】
¥1,300
【魯肉飯】(ルーローファン) 「飯」とは入っていますが ごはんはついてません 魯肉(ルーロー)のみの提供になります 飯をつけないと なんの料理か伝わらないかと、汗 ペルプネにはオリジナルの五香粉があるので それを使った料理を出したいなあと ずっと思っていました で、なぜか急に思い立って作ってしまいました (たぶん確定申告が終わった開放感かと…) 玉ねぎ、長ねぎをたっぷり加えて お醤油などの調味料が入るのですが 甘味にメープルシロップも加えましたので 旨味やコクが引き出されたと思います もちろんペルプネの五香粉も入ってますよ 野菜をたっぷり使って 無水で調理しているので 汁気は十分ありますが 味わいが深くなっています 250g入りと袋にたっぷりパックして 冷凍したものをチルドでお送りしますので お届け時には解凍しています ごはんの量にもよりますが だいたい一食あたり60〜100g程度 お使い頂くとよいと思います 写真のものは 標準的な大きさの丼かと思いますが ごはんが150gに魯肉を100g乗せました 青菜と卵の下には魯肉はない感じで このくらいのボリュームです 食べ盛りではないので、笑 ちょうどよかったです 写真はうつわの色や光の加減で 見え方が違っていますが 肉は②③のように しっかりカタチは残っていますが 柔らかくて煮込まれております ごはんに乗せず青菜に乗せて お酒のお供もにするのもいいですね 魯肉は大きめのお鍋にお湯を沸かして 袋ごと温めても大丈夫ですが お鍋が小さいと袋全体が湯に浸からず はみ出したところが鍋の縁に当たると 袋が溶けることがございますので ご注意くださいね また、解凍した魯肉を容器に移して ゆで卵を漬けて一晩おき 翌日卵ごと鍋で温めてると卵にも味が移り 美味しくお召し上がりいただけると思います 賞味期限は発送日より 未開封のままで14日 開封後はなるべくお早めに お召し上がりくださいますようお願いします いったん冷凍したものを冷蔵でお届けしますため 解凍状態でのお届けとなります 風味、食感を損なうため 再冷凍はなさらないようお願いいたします
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再販!【金曜カレー】(牛すじカレー150g×2パック)
¥1,500
▪▪▪ 【再販!】お待たせしました ▪▪▪ 前回とはちょっと違う仕入れの 牛すじを使いましたら コラーゲンたっぷりな仕上がりになりました 旨いです! 旨いので 感謝を込めて、と大騒ぎするほどの 量ではないのですが ちょこっと増量してパックに詰めました 20gに届かないくらいですが もうひと口分 ごはんを増やして食べてくださいね 牛すじカレーは牛すじの食感が美味しいのですが、すじを煮込んで、旨みや脂がたっぷり溶けこんだスープをそのまま使って仕上げますので、ルウの部分がとても美味しく仕上がっています。 それから新しい味の組み合わせをご紹介いたします。 カレーに「デュカ ピスタチオ」をひと振りしたら、びっくりするほど美味しかったです。 それもそのはず デュカピスタチオに使用のスパイスはコリアンダーとクミンです。 カレーに合わない訳がないのでした。お試しあれ! カレーに温野菜やゆで卵を添えて、その上にデュカピスタチオをパラリとしてもいいですよ。 宅急便での発送です プリンやケーキと一緒にいかがでしょう |_____________________________________ 酒場ペルプネが開店した当初から ずっと作り続けているカレーには 牛すじの脂の旨味と玉ねぎが一体となった 濃厚な旨味と甘みがございます 開店当初は牛すじの仕入れが難しく 手に入りにくかったので カレーは金曜日だけ出していました だから 「金曜カレー」です じっくり煮込んだ牛すじと北海道産の美味しい玉ねぎを あめ色になるまでじっくり炒めて一緒に煮込んでいます トマトの酸味にスパイスを爽やかに効かせたので 濃厚ながらスパイシーで爽快な仕上がりになっています 具材は牛すじと玉ねぎだけのシンプルなカレーですので 素揚げした野菜やゆで卵などを添えられるといいかと思います 実店舗では玄米を炊いてカレーに合わせてゆで卵を合わせています 濃厚なカレーにプチプチした食感の玄米はすごく合うんです カレーはパックして冷凍したものをチルド便にて発送いたします お手元には解凍した状態で届きますので【再冷凍はなさらないでください】 すぐに食べない場合は 冷蔵保存しパッケージの消費期限(発送日から2週間)以内に お召し上がりくださいね 調理は、鍋に開け弱火で焦がさぬように温めるかて お湯の中に入れて温めてお召し上がりください お湯で温める場合 パックは丈夫で熱には強いですが レトルトの専用袋にはなっておりませんので なるべく大き目のお鍋を使って パックがお鍋の縁に付いて 溶けてしまわないようお気をつけくださいませ ****************************** 【商品名】 金曜カレー 【名 称】 牛すじカレー 【原材料】 牛すじ、玉ねぎ、トマトジュース、焼酎、カレールー、スパイス(カルダモン、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー) 【内容量】 150g(1パック、一食分)×2袋 【賞味期限】 発送日より14日以内を目安にお召し上がりください
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セール!【リニューアル!飲み屋のバスチー ビッグサイズ】
¥4,300
リニューアル! ■『飲み屋のバスチー』ビッグサイズ バスチーの大きいサイズを焼いてみました 右が従来のサイズで 大きいサイズは おおよそ2.5倍のサイズとなって 直径が15センチの 深型のデコ缶で焼いたくらいの サイズ感です バスチーは水分量が多いため 焼くと大きく膨らみますが その水分は蒸発するので 冷めると 中心に向かって収縮するため 従来のサイズですと 凹んでしまう中心部の面積が 大きくなり 高さのある縁の部分との 落差がかなりあったのですが 大きな型で焼きますと 凹む面積が広くなる分 縁との落差が少し小さくなるため 切り分けた時食べやすいかと思います 大きいので それなりのお値段となりますがぜひお試しくださいませ また、従来と 材料の配合などは全く変えていませんが 材料を合わせて攪拌する際の混ぜるスピードや時間、温度などを 研究して改めました 驚くほどクリーミーでとても美味しくなりました ペルプネのバスチーは濃厚です 小麦粉は使わず プリンのように卵のチカラだけで固めています 試作中、ペルプネの実店舗にお越しくださったお客さまに 一般的なレシピのものと、このレシピの食べ比べをお願いして 圧倒的に評価いただき、飲み屋のバスチーか完成しました ワインはもちろん 熟成した純米酒 超辛口の純米酒のお燗にもとても合います お塩を添えて召し上がる方もおいでではないかと思いますが このバスチーはお塩より胡椒や山椒が合います とくにお酒と一緒の時は酒の風味に負けません ぜひお酒と合わせて食べてみてくださいませ いったん冷凍したものをチルドで発送いたしますので お手元には解凍された状態で届きます 賞味期限は発送日から7日となります 材料の一部に卵・乳成分を含みます
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新作!【カヌレバニラとショコラとカフェのセット】 4個入を各1セット
¥3,100
カヌレにバニラとショコラがあるなら どっちにしようか迷う、 いやいやどっちも食べたいですよねw そして新作の「カフェ」だって食べたいですよね 迷わず全種食べ比べてみましょう! 白と黒に茶色もセットのサンコイチセットです! _______________________________________ 本商品はチルド(冷蔵)での発送となっています 同じチルド発送の【プリン】や【飲み屋のバスチー】とご一緒にお求めになってはいかがでしょうか ________________________________________ ◼︎ 『カヌレカフェ(4コ入り)』×2セット カヌレの生地にエスプレッソを 溶かしてました エスプレッソとラム酒 昔、濃くドリップした珈琲に ラム酒を落とした ホットカクテルを飲んでいたことを 思い出したとき これはカヌレに!と閃きました 珈琲の苦味にカヌレの ねっちりクリーミーな味わいに ラム酒が香った 本格的なカヌレが焼きあがりました カリッとした外側の食感と 内側のねっちりクリーミーな食感の コントラストを楽しんでくださいね ◼︎ 『カヌレショコラ(4コ入り)』×1セット カヌレの生地にスイートチョコレートを 溶かしてました チョコの風味を生かすため ラム酒とバニラは控えてグランマニエを加えて バターもノワゼット(焦がす)せずに チョコと共に生地に溶かし込みました バニラ同様、生地は2日寝かせてから焼いているので、カリッとねっちりクリーミーな 本格的なカヌレが焼きあがりました アクセントにカヌレの底に カカオニブを乗せました ニブがカヌレの外側のカリッとした食感と チョコの酸味をさらに際立たせます このアクセントと共に楽しんでくださいね ◼︎ 『カヌレバニラ(4コ入)』×2セット(全部で8個) 贅沢に、より丁寧な作りで焼いたカヌレです バニラの甘い香りが漂う中に、ノワゼットした(焦がした)バターを生地に加えて香ばしさを、さらに完成した生地は2日間寝かせてから焼きあげることにより、よりクリーミーな食感を強めました。 表面はパリパリ、中身がネチッとクリーミーに本格的なカヌレに焼き上がっています。 いったん冷凍しまして 発送日から7日間を賞味期限としますが 風味や食感、味わいは 期限に関係なく若い方が美味しく食べられます なるべくお早めにお召し上がりくださいませ 丁寧に食べるなら常温にもどして オーブントースターで3,4分 アルミホイルをかぶせて(not包む)焼いて 冷ましててからお召し上がりいただきますと 表面のパリパリが戻ってくると思います トースターから出してすぐの熱々のカヌレは 表面も柔らかいです 粗熱がとれるころにカリっとしてきます ただし どんなにがんばっても焼上がった当日のカヌレには及びません (そこはどうかご理解くださいませ) ならば、、 冷やしてアイスクリームと一緒に食べてみてはいかがでしょうか アイスはさっぱりしたものより レディーボーデンのようなコクのあるアイスが合います キャラメリゼしたバナナやリンゴなどの果物も添えて お酒と一緒にというのもおすすめです
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【パンとコンフィチュール2種のセット】道産小麦のカンパーニュとコンフィチュール
¥3,300
チルドにて発送いたします コンフィチュールは 『タルトタタン』(固定)と 『林檎のシュトーレン風』か『プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール』の どちらかを選択して頂き二種となります 【パンとコンフィチュールのセット】は好評につき コンフィチュールの種類を変えて今後も販売を継続する予定です 引き続きよろしくお願いいたします _________________________________________________ パンの焼きあげの翌日にチルド便で発送いたします パンの賞味期限は発送日から7日となります お届け後は冷蔵保管くださいませ 道外は発送日の翌々日 道内は翌日のお届けとなりますので お受け取りの目安にしてください 道内のお届けですと翌日に届きますので ご希望があればチルドでなく常温での発送も承りますので 決済時にメッセージでお知らせくださいませ 送料はこちらの手続きで減額致しますため カードでの決済のみが対象となります 他の決済、クーポン使用の場合は システム上決済金額の変更ができないため そのままチルドでの発送いたします ご了承くださいませ _________________________________________________ 【タルトタタンのコンフィチュール】150g こちらは固定(選択でありません)でお届けする商品です ペルプネのプリンに使うカラメルを使って タルトタタンの林檎をイメージして作ったコンフィチュールです いつもの余市産の酸味が強めの茜(あかね)にカラメルを加えました ペルプネのプリンは甘さを控えて生地の滑らかさと洋酒の風味を感じていただく 大人のプリンで強い甘さがないので深く焦がしたカラメルだと苦みが強く合わないので 浅く酸味が残るような焦がし方をして使っています この酸味が余市産の林檎『あかね』ととてもよく合うので コンフィチュールに仕立ててお届けします 選択のコンフィチュールは以下の2種類からどちらかをお選びくださいませ 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】160g 小樽のお隣の果物の国「余市」のプルーンを 今年もコンフィチュール(ジャム)にしました プルーンは小粒で酸味の強い品種を教えてもらって選びました 果実は皮ごとざっくりとカットしておおよそ煮とかしていますが ところどころ大きなかたまりが残っています 皮の色が溶けだしてキレイな赤紫に染まりました そこに軽くローストして小さく刻んだくるみを加え 力強い味わいを作り、シナモンの香りを添えました 少しだけクセのある大人っぽいニュアンスに仕上がっています 【りんごのシュトーレン風コンフィチュール】150g こちらのりんごも余市産の『あかね』を使っています りんごはやや大きめにカットして粒感を残して ペルプネの長期に漬け込んだラムレーズンに刻んだくるみに シナモンの香りを漂わせました パンはもちろん、クリスマスのおやつパンデピスに添えたり パンケーキに添えたりしてはどうかしら これらのコンフィチュールにパン ペルプネの「鍋焼きカンパーニュ」をペアリングします ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて 翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて 鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ 皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして 気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります (パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です) ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げています 江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に 「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています 「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって パンが焼きあがると、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて 小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でも お客さまにお召し上がりいただいていますが お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは8センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと パリッと焼きあがります コンフィチュールは150g~160g入りと、たっぷり瓶に詰めました チーズにコンフィチュールとパンを添えてもいいと思います わたしはパンにチーズと一緒にのせて食べています こうすると、もはやツマミ、お酒のアテですね あと 「北海道パンケーキ粉」で作るパンケーキに 合わせてみるのはいかがでしょうでしょうか このパンケーキ粉 北海道産の材料をふんだんに使っていて 粉そのものが美味しく もっちりふんわり焼きあがると リピーターの購入者さんが非常に多い商品です ぜひこの機会に食べてみてください
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再販!【Taralli(タラッリ)ークミンー】100g
¥900
■■【再販】お待たせしました!■■ 「Taralliタラッリ」はお酒に合うお菓子で、フレーバーが色々と工夫できそうで 「熟成酒かすクラッカー」シリーズと並んで、これぞペルプネの酒つま菓子と、いえる商品に育てていこうと思っています ひとつひとつ手作業で成型するため量産は難しく 手順やレシピを見直し、手早く作業できますよう工夫を進めてまいります。まだまだ発展途上の商品ですが精進しますね。ゆるりと見守ってくださいませ。 _________________________________________ 「Taralliタラッリ」 イタリア、プーリアの伝統的な発酵菓子です こねた生地を発酵させたら 生地をこの1個分ずつにカットして 棒状に伸ばして輪っかにします そしてその輪っかをサッと茹でてから カリッするまで焼きます 作り方はベーグルみたいですよね 食感や味は グリッシーニに近い感じですが でももう少し硬くて 生地を味わうようによく噛んで食べると 小麦の旨味を感じられます 今回は生地にクミンを加えて焼いてみました うんうん 香ばしくて、チーズや多分生ハム 甘味の強い果物にも合いそうです いちじくとか柿、梨もいいかな そんなことを考えながら チーズと合わせ撮っていたら いや酒のつまみだし これはワインだよねと持ってきて 撮影をしました 時系列に写真を並べました なんか減ってないかって、、 アハハ 気がつきました? こんなつまみがあったら ワインが進みますよね お家でカジュアルに飲むなら 小さめのこんなコップで飲むのも楽しいですね お家飲みにお役立てぐたさいませ
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【熟成酒かすクラッカー ブルーベリー】100g
¥980
【熟成酒かすクラッカーブルーベリー】 ブルーベリージャムを手作りして アーモンド粉を加えて コクが増した熟成酒かすクラッカーの生地に 二層挟んで伸ばして焼きあげました ジャムはブルーベリーを 冷凍してから煮込んでジューシーに仕上げています レモンピールを加えて一緒に煮ているので ブルーベリーの酸味が強調されて 甘いけれどもさっぱりしたジャムになっています このブルーベリージャムが 熟成酒かすのチーズ感に合うんですよー もう止まらなくなっちゃう味わいです 熟成酒かすクラッカーのシリーズの中で ぜひ食べて欲しいフレーバーのひとつです 材料の都合で常時作れないので ある時にぜひどうぞ
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再販!【熟成酒かすクラッカー〝カカオ〟】100g
¥980
◼︎◼︎再販!お待たせしました!◼︎◼︎ クセが強めの個性的な熟成酒かすクラッカー 『熟成酒かすクラッカー〝カカオ〟』 ココアでビター感を出した生地に コリッカリッとした食感と ほろ苦いながら酸味を感じるカカニブを加えました スパイシーな赤ワインに ブルーチーズなどクセが強めのチーズと合わせて 純米酒なら 最後の一杯に熟成酒を選んでラムレーズンと一緒に いかがでしょうでしょうか 温めのお湯でドリップして とろりとさせた深煎りの珈琲や カプチーノにも合うと思います 「熟成酒かすクラッカー」は 千代むすび酒造の酒かすを2年以上熟成させて作る 熟成させたハード系のチーズの様な風味を持つクラッカーのシリーズです
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再販!【熟成酒かすクラッカー"しるこ"】100g
¥980
自家製のあんこを生地に混ぜ込みまして 同じあんこをサンドして いつものクラッカーより薄く伸ばして 少し大きな四角にカットしました あんこのパフォーマンスを しっかり感じて欲しくて クラッカーの食感(硬さ)や、旨味が 軽くなるように調整しました 生地にお砂糖は加えていませんが あんこにはお砂糖入ってますからね いつものより甘いですが 甘さの後に旨みが追いかけてきますよ ゆっくりよく噛んで 甘さの後の旨味も感じてくださいね そんな風に仕上げました 楽しんで召し上がってくださいね
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再販!ちょこっとリニュした【熟成酒かすクラッカー “カレー”】100g
¥950
今回は前回焼いた時より薄く焼きあげてみました 食感が軽くなったので スナックフードとして食べやすくなり スパイス感も強く感じやすくなったと思います 表面積が増えたので、生地を伸ばすのも焼くのも大変でしたが よいものに仕上がってよかったです ただ表面積が増えたので、いつも通りの100gを袋に詰めたら パンパンになってしまって 通常通り、パンチで穴をあけてハトメをつける綴じ代がなくて シールでリボンを止めています _____________________________________________ 【熟成酒かすクラッカー “カレー”】100g カレーというより「カリー」という方が しっくりくるようなスパイス感です 試作では カレー粉を生地に加えて 焼いてみたんですが あれ?苦い カレーの香りはあるけど カレーの味がなくて スパイスが苦い えー、汗 世の中には多様にカレー味の お菓子やらあるのに なんでー??っと悩みました で、カレーのレシピを研究して 解決しました 生地の仕込み水に ケチャップを溶いて 生地に加えてみたらビンゴでした トマトの旨味が カリー味には必要だったのね そんな開発の思い出がある カリー味です これはビールかハイボールにピッタリ 進みますよー ピーナツかミックスナッツなどが あったらご一緒にどーぞ なお進みそうです
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再販!【ほうじ茶ほろほろ】127g
¥950
◼︎◼︎再販!お待たせしました◼︎◼︎ 一度ほろほろすると止まらなくなるから 通称「ほろほろ」 『ほうじ茶のほろほろ』 ほうじ茶のビスケを作ろうと思って あれこれレシピを考えているうちに ビスケのようで そうじゃないものになりました 生地にアーモンドの粉を 加えて焼きあげて 表面にきび砂糖をまぶしたのですが アーモンド粉を加えたので 生地が少しもろくなって 噛むと ほろほろと柔らかく ほどけるように砕けて じんわり甘いのができました 冷蔵庫で冷やすとほうじ茶の風味がくっきりするので 美味しくお召し上がりいただけます ぜひ冷やし『ほうじ茶のほろほろ』も 楽しんでみてください ※商品はレターパックプラスで発送いたします 箱には5袋まで入りますが、その際は他の商品の同梱はできません(箱がいっぱいになります) 他の商品とご一緒にお求めいただく場合も含めて レターパックの箱に収まらない場合は、送料を改めて設定し再決済をお願いする旨をメールにてご案内させていただきます
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再販!【キャラメルおこし(珈琲)】90g
¥950
■■【再販】お待たせいたしました■■ 申し訳ございません、材料の高騰があり内容量を100gから90gに変更し価格維持をはかりました。ご理解いただけますようお願いいたします。 『キャラメルおこし』の珈琲 間違いないやつです 玄米パフとアーモンドを 珈琲味のキャラメルで固めました それをカットして袋に詰めています ところによって アーモンドの大きな粒が入っていたり 小さかったりw ピースごとの味わいが違います そしてキャラメルと珈琲 合わないはずがない組み合わせは 大人の味わいですよ ※材料の一部に乳成分・アーモンドを含みます
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