三点セットに【玄米ごはん】付！【金曜カレー（牛すじカレー150g×2パック）】【魯肉飯（ルーローファン）】【カヌレショコラ　4個】

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以下の内容の三点セットに
【玄米ごはん】を２食分セットしました

北海道の赤井川村産の「ゆきさやか」という品種の玄米です。玄米は香ばしさとぷちぷちした食感が魅力なのですが、そもそものお米の味がとても美味しいんですよね。さっぱりした甘さのあるお米です。北海道米のニューフェイスなので、まだまだ出荷量が少なく一般のルートではほとんど流通していないのですが、農家さんから直接購入しています。
１パック170g入りです。ぷちぷちの食感は濃厚な牛すじカレーによく合います。もちろんストレートに食べて、玄米の美味しさをかみしめるのもいいですよね。解凍したら当日中にお召し上がりくださいね。
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カレーと魯肉飯（ルーローファン）をセットでご購入されるお客様が多いので、こちらのセットはあらかじめこの2点とカヌレのショコラをセットにしました。

【金曜カレー（牛すじカレー150g×2パック）】
酒場ペルプネが開店した当初からずっと作り続けているカレーです。
開店当初は牛すじの仕入れが難しく手に入りにくかったので、カレーは金曜日だけだったので「金曜カレー」です。（思い起こすと当時は週5日営業していたんですよね）

牛すじカレーは牛すじの食感が美味しいのですが、すじを煮込んで、旨みや脂がたっぷり溶けこんだスープをそのまま使って仕上げますので、ルウの部分がとても美味しく仕上がっていて、牛すじの脂の旨味と玉ねぎが一体となった濃厚な旨味と甘みがございます。牛すじと一緒にとろけるまで煮こんだ玉ねぎと、あめ色になるまで炒めた玉ねぎにトマトの酸味を加えてじっくり煮込んでにスパイスを爽やかに効かせました。濃厚ながらスパイシーで爽快な仕上がりになっています。
具材は牛すじと玉ねぎだけのシンプルなカレーですの素揚げした野菜やゆで卵などを添えられるといいかと思います。実店舗では玄米を炊いてカレーに合わせてゆで卵を合わせています。濃厚なカレーにプチプチした食感の玄米はすごく合うんです。
カレーに添えた野菜やゆで卵に「デュカ ピスタチオ」をひと振りしてみてください。びっくりするほどカレーに合います。それもそのはずデュカピスタチオに使用のスパイスはコリアンダーとクミンです。カレーに合わない訳がないのでした。お試しあれ！

調理は鍋に開け弱火で焦がさぬように温めるか、袋ごとお湯の中に入れて温めてお召し上がりください。お湯で温める場合はパックは丈夫で熱には強いですが、レトルトの専用袋にはなっておりませんので、なるべく大き目のお鍋を使ってパックがお鍋の縁に付いて溶けてしまわないようお気をつけくださいませ。

内容量/　150g（1パック、一食分）×2袋　　　　　
賞味期限/　解凍した日より14日以内を目安にお召し上がりください

【魯肉飯（ルーローファン）】
「飯」とは入っていますがごはんはついてません
魯肉（ルーロー）のみの提供になります。飯をつけないとなんの料理か伝わらないかと、汗

ペルプネにはオリジナルの五香粉があるのでそれを使った料理を出したいなあとずっと思っていました。魯肉は玉ねぎ、長ねぎをたっぷり加えてお醤油などの調味料が入るのですが、甘味にメープルシロップも加えましたので、旨味やコクが引き出されたと思います。もちろんペルプネの五香粉もたっぷり使っています。野菜もたっぷり使って、無水で調理しているので汁気は十分ありますが味わいがとても深くなっています。250g入りと袋にたっぷりパックしています。

ごはんの量にもよりますが、だいたい一食あたり60〜100g程度お使い頂くとよいと思います。写真のものは標準的な大きさの丼かと思いますが、ごはんが150gに魯肉を100g乗せました。青菜と卵の下には魯肉はない感じでこのくらいのボリュームです。お肉のカタチはしっかり残っていますが柔らかく煮こんでいます。
ごはんに乗せず青菜を添えてお酒のお供もにするのもいいですね。

魯肉は大きめのお鍋にお湯を沸かして袋ごと温めても大丈夫ですが、お鍋が小さいと袋全体が湯に浸からずに、はみ出したところが鍋の縁に当たると、袋が溶けることがございますのでなるべく大き目のお鍋をお使いくださいませ。
また、解凍した魯肉を容器に移してゆで卵を漬けて一晩おき、翌日卵ごと温めると卵にも味が移り美味しくお召し上がりいただけると思います。
賞味期限は解凍した日より冷蔵して未開封のままで14日
開封後はなるべくお早めにお召し上がりくださいますようお願いします。

◼︎ 『カヌレショコラ（4コ入り）』×1セット

カヌレの生地にスイートチョコレートを
溶かしてました
チョコの風味を生かすため
ラム酒とバニラは控えてグランマニエを加えて
バターもノワゼット（焦がす）せずに
チョコと共に生地に溶かし込みました

バニラ同様カリッとねっちりクリーミーな
本格的なカヌレが焼きあがりました

アクセントにカヌレの底に
カカオニブを乗せました

カリッとした食感と酸味の
アクセントも楽しんでください

ショコラはウィリアム・モリスの袋に入れて
いったん冷凍したものチルドでお送りします

発送日から７日間を賞味期限としますが
風味や食感、味わいは
期限に関係なく若い方が美味しく食べられます

なるべくお早めにお召し上がりくださいませ

丁寧に食べるなら常温にもどして
オーブントースターで３,４分
アルミホイルをかぶせて（not包む）焼いて
冷ましててからお召し上がりいただきますと
表面のパリパリが戻ってくると思います

トースターから出してすぐの熱々のカヌレは
表面も柔らかいです
粗熱がとれるころにカリっとしてきます

ただし
どんなにがんばっても焼上がった当日のカヌレには及びません
（そこはどうかご理解くださいませ）

ならば、、
冷やしてアイスクリームと一緒に食べてみてはいかがでしょうか

アイスはさっぱりしたものより
レディーボーデンのようなコクのあるアイスが合います

キャラメリゼしたバナナやリンゴなどの果物も添えて
お酒と一緒にというのもおすすめです