魅惑のキャラメル！【酒のつまみのお菓子】

気温が高くなってくるとキャラメルの気分ではなくなって来るので、今回の後はしばらくキャラメルはお休みの予定です。とは言え今回用意できた数が少ないのでリクエストがあれば再販しようと思っています。というくらい自信作です。大人にふりきったキャラメルのコレクションをお愉しみくださいませ。 こちらの商品は【宅急便】での発送になりますが【冷蔵】の宅急便との同梱も可能です ▪カヌレのキャラメルラスク　たっぷり9個入り ペルプネのカヌレはリピーターが多いんですが、冷蔵か冷凍での発送となるのでちょっと敷居が高くなるんでしょうね、食べていないお客さまには中々アピールしないんですよ。なので常温で送れるようにと考えたのが「キャラメルラスク」です。カヌレのラム酒の風味にはキャラメルは合うはずと以前から思っていましたが、作ってみたらこれほど合うとは！というできばえでおどろきました。ほろ苦いキャラメルがカリっとカヌレのラムとマリアージュします。最高！　キャラメルに加えたナッツがキャラメルのコクをさらに増幅します。常温で保存できますが、冷蔵庫で冷やして食べるのもアリです。冷やすことでキャラメルが硬く締まり、カリッと感が増し、味わいもよりはっきりします。大きめの袋に入るだけ詰めたので、たっぷり入ってますから味変も楽しんでみてくださいね。 カヌレは卵黄使って焼きあげるお菓子ですが、ラスク用のカヌレは全卵で焼いています。 【ペルプネのカヌレ　食べてみたい方いらっしゃいますか？】 よかったらご一緒にお求めくださいませ。こちらのセットとご一緒にお求めの場合20％OFFでご提供いたします。ラスクのカヌレとは違う卵黄で焼いた本格レシピのカヌレです。 ▪キャラメル・タルティネ　ショコラ　100g 簡単に申しますとキャラメルのペーストとかスプレッド、ジャムです。キャラメルバタークリームより滑らかに伸びますので扱いやすいです。パンやショートブレッドやスコーンに塗って食べてみてくださいね。ちょっと手のこんだ食べ方だと、フレンチトーストだったりパンケーキを焼いてタルティネを垂らして食べるのもありですね。キャラメルというと甘い印象かと思いますが、加えたチョコはビターなカカオ51％だし、ラム酒をしっかり効かせて辛口の仕上げになっていますので大人仕様です。ラム酒はアルコールは飛んでいますが、お子様やお酒の弱い方は気をつけてお召し上がりください。 ▪アーモンドガレット　10枚 タルティネに合う濃厚なお菓子を考えました。たっぷりのバターとアーモンドパウダーとお砂糖ににほんの少しのスターチ、つまり小麦粉を使わないクッキーを焼きました。ちょっと飴っぽい、ねちっとした薄焼きのクッキーです。タルティネを乗せて食べてみてください。ちょっと湿気に弱そうなので、5枚ずつパックして紙で包んで小包風に包装してみました。ラム酒やシングルモルト、純米酒なら濃厚な熟成酒かな？　酸味も合いそうなので梅酒なんかもよいと思います。 カヌレの写真ではアイスチャイに合わせていますが、じつはこのマサラティーに濃厚風味のラム酒をシュッとスプレーでひと吹きしております。らしいでしょ？

【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】

【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】150g入り こちらはコンフィチュール（ジャム）単品の商品です 宅急便での発送となりますので、他の商品と組み合わせてご購入いただくとよいと思います 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】 　150g入り 小樽のお隣、北海道の果物の里といえばの仁木町産のプルーンを使って、美しい紫色に、エキゾチックなシナモンの香りに、香ばしいクルミを加えたコンフィチュールを作りました。写真のようにシンプルなハード系のパンにチーズとともに合わせて、ワインを合わせてみてはいかがでしょうか

新作！【旨味たっぷり「熟成酒かすグラノーラ」150g】

新作です！ 旨味たっぷりの「熟成酒かすのグラノーラ」 （コンフィチュールはセットされていません） 熟成酒かすを使ったグラノーラを焼きました 酒かすクラッカーより ナチュラルな甘さを感じてもらえるよう きび砂糖とバナナをペーストにして 生地に加えました サックリ軽い歯ごたえを目指して 具材はスライスアーモンドとココナツロングに 果物のチップスを合わせたくて バナナチップスを加えました 旨味が強いグラノーラですので そのままポリポリ食べても美味しく お酒のアテにもなりますし ヨーグルトとコンフィチュールを 添えて朝ごはんに食べてもよさそうです 酸味の強いコンフィチュールが合うと思います たぶん【月イチ】には 毎月「熟成酒かすクラッカー」が入るので このグラノーラはメニューに入ることはないので 単品でのみの販売になるかと思います この機会にぜひお試しくださいませ

コンフィチュールセット【林檎のキャラメルクリームと北海道パンケーキ粉】

「林檎のキャラメルクリーム」を作りました ここ小樽のお隣、余市は果物の産地でもありますが、その余市で秋の林檎のシーズンの一番最初に出回る、茜（あかね）という酸味の強い林檎で作りました キャラメルは、砂糖を焦がして作るカラメル（プリンのアレです）に生クリームを加えて作りますが、煮詰める温度によって硬さが変わってきて 温度の低い方から並べると キャラメルクリーム→生キャラメル→キャラメル　と、こんな感じでしょうか 今回は林檎をバターでソテーしながら、カラメルを絡めて 生クリームを加えて煮詰めていきました ほろ苦いキャラメルと、甘酸っぱい林檎の風味のコントラストは たまらない味わいです これはパンケーキのソースがいいかしらと 「北海道パンケーキ粉」をやや緩めに溶いて 薄めに柔らかく焼き上げて、重ねた上に 緩めにホイップした生クリームと合わせて乗せました 最高かよ 食べてください 今回は130g入りのコンフィチュール「林檎のキャラメルクリーム」と「北海道パンケーキ粉」100g×2袋入　をお家の箱に入れてリボンをおかけしてお送りします 贈り物にもお遣いいただけますよ お家の箱を梱包用の箱にお入れしますので 他に気になるお菓子などございましたらご一緒にお求めくださいませ 同梱してお送りいたします 【セット内容】 コンフィチュール「林檎のキャラメル」130g　1個 北海道パンケーキ粉　100g×2袋入り　1パック

コンフィチュールセット【プルーンとクルミとシナモンのコンフィチュール150ｇとシナモンのビスケット6枚】

今年も作りました 小樽のお隣余市産の甘ーい完熟プルーンで 【プルーンとクルミとシナモンのコンフィチュール】 昨年同様シナモンのビスケットと一緒に食べてくださいね お家のハコにお入れして リボンをかけてお送りします 今年はコンフィチュールは150g ビスケットは6枚入りでバターの配合量を増やしたので リッチな味わいになりましたよ 太陽の恵みがいっぱいのプルーンにシナモン 美しい紫色のコンフィチュールは最＆高です プルーンはちょっとペクチン多めなので コンフィチュールは硬めの仕上がりですが 渋みのあるクルミやシナモンの香りで 大人風味の味わいです 生ハムにクリームチーズ、バゲットに添えればワインが進みますし ペルプネの【北海道パンケーキ粉】で パンケーキだったり クレープだったり マフィンやスコーンを焼いて 添えてもいいですよ (別売りですが同梱でお送りできます、ぜひどうぞ！) コンフィチュールは完熟した果物が十分甘いので お砂糖は控えめに使っています 保存料は使っていませんので 開封後は冷蔵庫で保管し、できるだけお早めに食べきってくださいね (1か月程度以内)