【デュカの素】50g

ペルプネのデュカのシリーズの
「ピスタチオ」「ｈ(エイチ)」「ｈ/ｃ(エイチシー)」のベースミックスです

これらの三種はこのベースミックスにオーストラリア産天然塩と
それぞれに韓国唐辛子だったり、チリやシナモン、カカオニブといったスパイス類と
ナッツを合わせたものですが

料理をしていて、クミンシードやコリアンダーシードを使うようなことがちょいちょいあって
それぞれの容器を持ってきてそれぞれ取り出すの面倒だなぁと思ったのがきっかけで
このデュカのベースミックスを手元において使うようになりました

デュカとはいえずはたして買う方いるかしら？
とも思ったんですが
案外使い勝手よいのでちょこっと出してみますね

白ごまはもちろん入っていますが
白ごまを使うところを置き換える感じで使ってみるとよいかと思います

例えば
キュウリやセロリ、大根、キャベツ、白菜など水気の多い野菜に
塩を強めに打って浅漬けにして
ギューッと水気を絞ってデュカの素をパラりとまぶすと
ちょっとエスニック寄りのお酒のアテが一品できます

お手間でなかったらデュカの素をフライパンで軽く炒って使うと
香りが出てさらに美味です

わが家の冬の純米酒のアテの定番は
塩だいこんのベーコン炒めなんですが
これは
細めの拍子切りの大根に塩しておいて
ベーコンと一緒に炒めるだけの
いたって簡単メニューなんですが
ここにデュカの素をかませると
プチプチして美味しいんですよね

どちらも野菜に強めに塩を打って水分をだすので
デュカを使うと塩っぱすぎるので
デュカより【デュカの素】の使い勝手がよいのです

そうそう酒にいいですよ！
焼酎やホワイトラムに漬けておくと
酒に香りが移ります

香りが移ったら
ほんの少しのガムシロップにソーダを加えて
ハイボールなんていうのもおすすめです

よかったらぜひお試しくださいませ

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使用済みのプチプチ付きの封筒を
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