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【ホールの塩パウンドのパウンドケーキ】と【夏の香りの7月の酒のつまみのお菓子】

¥4,500

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こちらは【ホールの塩パウンド】と【夏の香りの7月の酒のつまみのお菓子】のセットです。「チョコとソースのパウンドケーキ」の1カットも入っています。

▪塩のパウンドケーキ　ホール　1本（8cm×14cm×H6cm前後）
▪サマーマドレーヌ　3個
▪ラベンダーのマドレーヌ　３個
▪チョコレートとソースのパウンドケーキ　1カット（前回よりちょっと大きくなってます！）
▪ココレモンのビスケ　80g

▪塩のパウンドケーキ　ホール　1本（8cm×14cm×H6cm前後）
練乳を隠し味にしたミルキーなケーキに、粗く砕いた美味しいお塩を散らし、やっぱり夏恒例のケーキです。ケーキトップにはグラスアローとさらにお塩を散らしています。もっと食べたくなる優しい味わいのミルキーなパウンドケーキです。ぜひ味わってくださいね。

▪ラベンダーのマドレーヌ　3個
ラベンダーの香り大好きです。庭のラベンダーの香りをお届けしたくて、グラスに加えてマドレーヌにかけて香りをまとわせました。ジャリッとした食感とともに香りを愉しんでくださいね。マドレーヌの本体にはラベンダーと相性によいエクストラバージンオリーブオイルをバターに加えて焼きあげました。プロバンスのイメージです。

▪サマーマドレーヌ　3個
毎夏恒例のペルプネの夏の庭のミントとスパイスの香りのマドレーヌ、お待たせしました。爽やかに香るミントとスパイス（自家配合のキャトルエピス）で北海道の夏を想像してくださいね。

▪ココレモンのビスケ　80g
こちらも夏といえばの恒例のお菓子。ココナツにたっぷりのレモンを加えて焼きあげた夏ビスケ！一口かじるとシュワっとレモンの酸味を走ります。これを軽くつぶして、アイスに混ぜて食べたら美味しいんじゃないかと思います(まだ試してないけど…)
湿気に少し弱いです。開封後はなるべく早めに食べきって欲しいのですが、密閉できる瓶などの容器に、袋のシリカゲルと一緒に移して保管するようにしてください。

▪チョコレートとソースのパウンドケーキ　1カット　
贅沢に生地にガナッシュとカカオパウダーを使ったチョコレートの生地に、豚カツとかにかけるアレ、中濃ソースを加えてみました。チョコレートとスパイシーな風味は相性がいいので加えてみたのですが、スパイシーさよりもソース原材料である野菜などを煮こんだ甘味が強く出たようで、チョコの苦みを抑える隠し味としっとりした食感につながったようです。甘さを引き締めるために急遽チリを加えてみましたが、今回はさらにチリを強めに効かせてシナモンも香らせて、シロップに加えたラム酒の香りとともにより大人の菓子雰囲気に仕上がりました。食感のアクセントにチョコチップを加えています。焼くことでカリッとするんですよね。ミルクジェラートをケーキに乗せてみました。バニラアイスと違ってあっさりしているので、ケーキの風味を邪魔しなくてよいです。市販のアイスならハーゲンダッツのミルクアイスがおすすめです。前回のようにアイスを器に盛って、カットしたケーキを添えてると食べやすいですよ。