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新作！【柿のスパイスバターと鍋焼きカンパーニュとカヌレ】

¥3,500($22.09)

COMING SOON

2026年10月15日 20:00 から販売

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

柿をセミドライにしました。生の柿の実から水分が飛んで味わいがが凝縮されるので、特に甘味が強くなります。これはこれからの季節に飲む、味わいの深い酒に合うことだろうと柿バターを作ろうと考えました。ですがこの素材、いざバターと合わせてみると柿とバターのふたつの味わいが、なかなかマッチしなくて苦戦しまして、久しぶりに燃えましたｗ
こちらのコレクションは、その柿バターとその旨さを味わってもらうためにシンプルなペルプネの店舗で提供しているパンと、冷凍でお送りしますので、通販のお客さまが買いにくいと思っておいでの冷凍のふたつの味のカヌレをセットにしました。

▪柿のスパイスバター　90ｇ
柿はミラクルに甘い果物なのですがバターと味わいがつながらなかったんですよね。柿の甘さってちょっと陰性なんですよね、だから陽気なバターと合わないのかなぁと考えて、バターにスパイスを加えてちょっと暗くなってもらいました。柿はバターの柔らかさに添うように、ラムレーズンよろしくラム酒とはちみつに漬けこんで合わせてみたらサイコーのマリアージュが完成しました。エキゾチックな秋の味わいをぜひお楽しみくださいませ。柿にはまだ水分が残っていますので、常温に置きますと傷みやすくなります。保管は冷蔵庫でお願いします。バターは常温に置くと比較的すぐ柔らかくなりますので、少し柔らかく戻してパンなどに付けてお召し上がりくださいませ。

▪鍋焼きカンパーニュ　1個
ペルプネの実店舗でお出ししているパンで、お客さまは料理のソースをぬぐいながらお召し上がりくださいますが、おかわりのリクエストや持ち帰りのご依頼も多いです。江別製粉の北海道産の全粒粉と「タイプER」という、ハード系のパン専用の粉を使った高加水の生地を、ストウブ鍋を型にすることで、クラストを薄くパリッとクラムをもっちりと焼きあげています。粉の性能と道具（型）のチカラでとても美味しく焼きあがるパンです。柿のスパイスバターをたっぷりとのせてお召し上がりくださいね。
パンのトップは粉ではなく、オートミール、ひまわりの種、白ごまをミックスしたものをかけて焼いてます。
※パンは冷凍後、真空パックしたものをお届けします。解凍の際は袋の端を少し切って、真空を解いて冷蔵庫に数時間入れてください。そのまま解凍されますと柔らかくなったパンがつぶれて凹んでしましますのでご注意くださいませ。

▪カヌレ　バニラ2個　ショコラ2個
いつもの4個パックですが、今回はコンパクトにふたつの味を一つの袋にまとめた1パックをお届けしますが、じつは中身はいつもよりサービスで少し大きく焼きましたので、袋がパンパンになっています。

Ship to Japan only

こちらの商品は【冷凍便】で発送いたします

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