春のシトロンのお菓子とチャンククッキーのセット【ウィークエンドシトロンと文旦ピールのオランジェット、三種のチャンククッキー】
¥4,400
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人気のチャンククッキーに新しいフレーバーを加えて焼きました。ウィークエンドシトロンのセットとご一緒にお愉しみくださいませ。
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【ウィークエンドシトロン（ホール）】
この春のウィークエンドシトロンは
これまで通りの卵を泡立ててでふんわり仕上がっていますが
手に入った広島県産のレモンがとても大きくて
皮をたっぷりすりおろして生地に、ジュースはたっぷり絞ってグラスアローに加えたので
味わいがより爽やかに甘酸っぱく仕上がりました
（オリジナルのレシピを超えて加えています！）
今年もパウンド型としては
比較的小型の型で焼いているので
短い焼き時間で
表面が硬くならずに焼きあがっています
ジャリっとするグラスアローも変わっていませんが、昨年のレモンのシロップ漬けを刻んだものは入れませんでした
シロップ漬けをの刻んだものを加えるとふんわりだけでない食感が出たり、ビター感を強めに感じてもらえるのですが、今年は広島産のレモンの皮や、ジュースをたっぷり生地に加えたので、フレッシュなレモンそのものを味わって欲しいなあとごくシンプルに生地を仕上げました
ふんわりとした生地で、フレッシュなレモンの皮の香りと果汁感を感じて食べてくださいね
春の甘酸っぱいをどうぞお楽しみくださいませ！
ウィリアム・モリスの箱に収めてお送りします
※型サイズ:145×85×h60㎜
賞味期限 2026.6.10
【文旦ピールのオランジェット】23ｇ
文旦を食べようと皮を剥くと、ついつい皮に魅せられてしまいます
なので今年も作りました、文旦ピール
オランジェット（チョコレートがけ）にして販売したのは昨年が初めてでしたが、ちょっとカッコつけて箱に収めてリボンをかけたのでお高くなちゃったので、今年はシンプルな包装にしました。今年は昨年よりも甘さを抑えて皮の白いところを残したので、ビター感も強めにあると思います。白い綿のころは煮こんでいくと、ゼリーっぽくなって厚みになりますので、食べ応えというかボリュームがあると思います。
チョコレートはカカオ75％とというかなり強い苦みのあるインパクトの強いチョコを使いました。苦いんだけどとても複雑な味わいのあるチョコレートなんですよね。ウィスキーに合うと思います。
賞味期限 2026.8.21
【三種のチョコのチャンククッキー】
大好評のあのお店（ファミレス）のレジ横のチャンククッキーを思い描いて焼いたクッキーが三種類になって帰ってきました！
▪抹茶とホワイトチョコ、ナッツ、イチゴのチャンククッキー １枚
春のマドレーヌで焼いた抹茶味、かなり高級な抹茶を初めて使ったのですが色、味、香りが素晴らしくてクッキーも焼いてみました。断面の鮮やかな緑をご覧あれ！ホワイトチョコとナッツはマカダミアナッツとペカンナッツにフリーズドライのイチゴを加えました。抹茶にイチゴはラヴな関係ですものね！材料はまだあるので再販は可能なんですが、このシーズンしか焼かないかもです。ちょっと高級な材料ばかり使っているので。。
▪焦がしバターのチョコチャンククッキー 1枚
焦がしバターを使ったキャラメル風味の生地にたっぷりのチョコチップ、さらにキャラメル（バタースカッチ）を作って砕いて加えました。ちょっと甘そうかな？とヘーゼルナッツも加えて甘すぎない味わいにしました。ほんのり塩気を加えていますが、前回よりもう少しだけ塩気を強めてみました。
▪ダブルチョコとマカダミアのチャンククッキー 1枚
ブラックココアで真っ黒に仕上げた生地に、たっぷりのチョコチップと、カカオ分66％の熱を加えてもチョコレートらしい香りが飛びにくいという特徴のあるチョコレートを大胆にチャンクで加えました。ナッツはミルクのような優しい味わいのマカダミアナッツを砕いて加えて、ほろ苦さと甘さのバランスがちょうどよい味わいに仕上げました。こちらも塩気を生地に加えています。
賞味期限 2026.7.3
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