新作ぞろい！【チョコレートのパウンドと7月の酒のつまみのお菓子】
¥2,300
COMING SOON
2026年7月15日 20:00 から販売
※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。
どうやら北海道も梅雨入りしたみたい。ずっと雨が降り続いていています。気温というかジメジメした暑さは感じるものの日差しがないので、昨夏に比べると今のところ過ごしやすいです。
今回は4種のお菓子を作りました。パウンドケーキがすごくよいデキだったので、2カットお入れして、とりあえず1個食べてしまった後におかわりもできるようにしました。それでも足りない方はいるかしら？ 次の週に急遽ホールを出そうと計画中ですのでよろしくね！
▪チョコレートとソースのパウンドケーキ 2個
▪全粒粉のグリッシーニ 48g
▪おしょう油ナッツ 50g
▪柿ピーのキャラメルおこし 60g
▪チョコレートとソースのパウンドケーキ 2個
贅沢に生地にガナッシュとカカオパウダーを使ったチョコレートの生地に、豚カツとかにかけるアレ、中濃ソースを加えてみました。チョコレートとスパイシーな風味は相性がいいので加えてみたのですが、スパイシーさよりもソース原材料である野菜などを煮こんだ甘味が強く出たようで、チョコの苦みを抑える隠し味としっとりした食感につながったようです。甘さを引き締めるために急遽チリを加えてみましたがこれが絶妙な量で辛すぎず、少しピリリとした後味になり、シロップに加えたラム酒の香りとともに大人の菓子雰囲気に仕上がりました。
アイスクリームにケーキをカットして添えてみました。この季節に詰めたいアイスとチョコレートケーキは合いますね！
▪全粒粉のグリッシーニ 48g
前回の海老と青のりが大好評でしたが、今回はプレーンな味わいに振り切ってみました。ただし全粒粉を加えて北海道小麦の香ばしさを強調しています。プレーンな味わいなので、お好みの具材を合わせてオードブルにしてみてくださいね。生ハムやクリームチーズなどを巻いたり、ディップしたりとね。
▪おしょう油ナッツ 50g
アーモンドにおしょう油を加えた飴を絡めた糖衣がけ、甘じょっぱくて止まらなくなるヤツですが、今回はできあがってみるとちょっとおしょう油の風味が足りないような気がして急遽何かに使えるかなと手元においていた粉末のおしょう油を少々ふりかけて追いしょう油しました。しょう油が飴の外側に付いて直接舌にアプローチするので強い旨味を感じさせてくれました。袋のアップの写真に写っている黒い点々が粉末のしょう油です。
▪柿ピーのキャラメルおこし 60g
柿ピーをキャラメルで固めるおこし、飴には塩とペルプネの自家製七味を加えています。。今回は飴の量を控えて素材を薄く巻いて軽く固めましたので、結束は強くないの簡単にパラパラにほぐれますので、小さなかたまりでお口に運びやすいです。ただこの季節、湿気が強いので開封しますと飴がすぐにゆるんで溶けてくるので、できれば一気にお召し上がりくださいませ。
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