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Ｂ品ちょっと小さめ『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』2個入

¥300 税込

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カットが少し細めになってしまったものです。
小さいのでお安くなっています。
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『ごぼうとキャラメルのビスコッティ』です

ごぼうは以前にもビスコッティに
したことがありますが
その時はチョコに合わせていました

今回は「キャラメル」

甘く煮て、ラム酒で大人風味に整えた「ごぼう」に
キャラメルをどんな風に使っていくか
色々考えて盛りこんで作っていったら
とんでもなく手のこんだものになりました

もう二度と作れないかな
というほど
豪華で手間をかけた作りになりました

ナッツはスライスアーモンドを使いましたが
ヌガティーヌ(フロランタンクッキーの上に乗ってるヤツね！)に仕立て、粒が残るような感じに砕いて生地に混ぜ込みました

生地にはキャラメルクリームを別に作って
混ぜています

そしていつものように
天然酵母でふっくらと膨らませて
カリッと焼きあげました

美味しいです

凝りに凝った作りですが
凝ったついでに
ラベルも新しくしてみましたw

ビスコッティは
硬い食感の菓子で

お客さまによって
お好みが分かれるものかと思いますが

ビスコッティそのものは
それぞれの素材を
ボウルに放りこんで混ぜまぜしてできるので

どんな素材を合わせようか
考えやすくて
楽しくて、つい作ってしまいます

続けてメニューに
入れたりはしないよう
気をつけています

ビスコッティはこれからも
細く長く作り続けていきたいと
思っているジャンルのお菓子です

どうぞよろしくお願いします

内容量／2個入
賞味期限／2020.12.17