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【チョコレートのすきなおじさんのビスコッティ(発酵菓子) 2個】

¥300 税込

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天然酵母の発酵のチカラで
膨らませる
ビスコッティを焼きました

もう随分と久しぶりの登場ですね

今回のビスコッティは
ボッコちゃん(「珈琲焙煎棒っこ」さん)が
焙煎するブレンドコーヒー
「チョコレートのすきなおじさん」を使って
焼きました

挽いた豆と
エスプレッソ抽出したコーヒー

カラメルを飴状に作って
細かく砕いて

コーヒーと相性のよい
ヘーゼルナッツをたっぷりと
アーモンドを少し

生地に加えて

一晩かけてゆっくりと
天然酵母のチカラで
ふんわりと膨らんでから
焼きました

今回はこのビスコッティを
焼くために直前に酵母をおこしたので
酵母がピチピチ元気で
とてもとてもいい感じに
焼きあがりました

ほろ苦いです

コーヒーとヘーゼルナッツの
組み合わせがシブいです

お酒ならスタウトビールに
合いそうです

コーヒーとかチョコレートの
リキュールなんかも
いいかしらね

もちろん
コーヒー×コーヒーもありですよね

内容量/2個
賞味期限/2021.11.26