サンプルセール！【酒のつまみのお菓子・試作品６点のセット】

SOLD OUT

完成直前の試作中のお菓子のセットです。これがどう変わるのよと、完成品と比べたいようなペルプネのオタクのお客さまいかがでしょうか。十分美味しいかとは思っているんですが、もうひと工夫したいな、できるなってポイントがあるので6点セットでけっこうお安く販売いたします。

今回はゆうパケットで発送しますが、箱のサイズがギリギリなので他のゆうパケット商品との同梱発送はできません（中で破損があってもよければデュカ類が１個だけ入りそうです）ので、ゆうパケットの設定がある商品を追加される場合は別のカートか、ご注文を確定される前にお客さまの手で宅急便コンパクトか宅急便に変更をされてのご注文をお願いします。
ゆうパケットの設定のない商品は同じカートで決済されても他の配送方法にまとまるので、同梱可能です。

商品ごとに【配送方法について】（商品ページを下にスクロール）にて、設定されております配送方法をご確認いただけます。

またこちらの商品を複数点お買い上げの場合は、カートを分けるか、同一カートで宅急便コンパクトか宅急便にご変更くださいますようお願いいたします。

▪辛い豆　50g
ひよこ豆を水煮してカリッと焼きあげて、ペルプネのハリッサをペーストに仕立てて絡めました。しっかり辛いですよー！これからの季節ビールが飲みたくなっちゃうヤツです。
けっこうドライな辛さなので、味わいの中にもう少し旨味を出せたらなぁと思うので、もう少し改良に取り組む予定です。

▪デュカ花椒のおこし　50g
玄米パフにアーモンドとカシューナッツを合わせて、ペルプネのデュカ花椒を加えた飴で固めたおこしです。しっかり甘辛味に仕上がっているんですが、若干味わいが均一でないのであともう一歩。絡める飴の量をもう少し増やして調整しようと思っています。

▪柿の種のおこし70g
辛～い柿の種とピーナツじゃなくてカシューナッツを合わせて、ちょこっと塩を効かせたキャラメル風味の飴で固めました。この飴の甘さと、柿の種の辛さやお米（おかき）の味わいが絶妙にマッチしたお菓子ができました。
従来のおこしと同様にぎゅっと押し固めてから切ったのですが、柿の種は玄米パフより硬いので、もう少しふわっと固めたほうが食感がよいかなと思っていて、完成まであともう一歩の仕上がりとなっています。

▪酒のつまみのパヴェ　9個入り
「しょう油」と「塩」の二種類のクッキーを焼いてみました。今回のセットでは二種類のうち、どちらか一種をお入れします。（種類はお選びいただけません）
しょう油は生地にしょう油を使っていて、表面にペルプネのデュカ花椒を散らしています。
塩は生地を塩味に仕上げて表面に粗塩を振っています。この塩はいつも使っているものですが、オーストラリアの塩湖でとれる天然塩です。

▪バターせんべい　2枚
札幌とその近辺では手焼きのバターせんべいというのが売っていて、もっと平べったいですがたい焼きの型のような鉄の型に生地をながして焼いたものなんですよね。これをどうしても自分で焼いてみたくて、ビンタトニオのピッツェルというゴーフレットを焼く型で焼いてみました。売っているのよりはもうちょっと薄めを目指して焼いたので、お酒のアテには食べやすい軽さに仕上がっています。これは完成品！今後、チーズ味とか、ココナツ、エビ、ごまなどのフレーバーを考えています。

▪おしょう油アーモンド　50g
アーモンドにおしょう油入りの砂糖の衣をからめました。お友達からヒントをもらって試作を始めたのですが、この菓子が試作で一番難航しました。このパックの中には醤油の種類を変えて作った二種類がミックスされています。ひとつは、「再仕込み醤油」という大豆にお水でなく、完成した醤油を加えて仕込む、旨味強く色の濃い醤油を使ったもの。もう一種類は比較用に一般的な酸化を防ぐパッケージの醤油を使ったものを作ってみました。食べ比べてみると、一般的な醤油のほうが、醬油の味わいがすっきりクリアで砂糖のコクというか旨味が出ていて美味しかったんですよ。びっくり！なので今後の製品化については一般的な醤油で作りますので、再仕込み醤油で作ったものはもう出ません。ちなみに再仕込み醤油で作る前提で試作していたので、このパックの中身はほとんどが再仕込み醤油を使ったもので、糖衣が薄茶色のものになりまして、厳密にいうと醤油の量が多めと少な目の二種類に、白っぽい一般的な醤油のものが少し入っています。再仕込み醤油はお刺身に使ったするとても美味しい醤油なんですが、一般的な醤油は酸化を防ぐパッケージのせいでフレッシュ感が強いのか、醤油の切れ味で砂糖のコクが引き出されたなという印象で、作ってみないとわからないものだなあと驚きました。ただ、再仕込み醬油バージョンは商品化できるだけ十分に美味しく仕上がってはいるので、今回のセットに入れております。安心してくださいね。