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新春恒例！【和柄のハニーマドレーヌ】8柄を各1個　と【塩バターキャラメルのマドレーヌ】4個

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新春恒例！和柄（和菓子のようなカタチ）のマドレーヌを今年もご用意致しました
今年は塩バターキャラメルのマドレーヌをペアリングしました

▪和柄のハニーマドレーヌ　8柄を各1個　（8個）
▪塩バターキャラメルのマドレーヌ　4個
▪︎オマケのプチ鏡餅餅クッキー　6個

全部で12個のマドレーヌのセットです！たっぷりお召し上がりくださいね

▪和柄のハニーマドレーヌ　8柄を各1個　（8個）
見た目は毎年同じですが、今年は少しレシピを変えて柚木の香りをまとわせてみました

少し柑橘の皮由来のビター感があるのですが
柚子とバターの芳醇さに後から苦味がついてきて、ちょっとフルーツ感のある純米酒に非常によくマッチしました

それから粉
粉も新しいものを使っていまして、北海道産の「きたほなみ」を使っています

製菓用の薄力粉「バイオレット」と比較すると、サラッとしていて強力粉ぽいので、クッキーやビスケから使い始めていたんですが、バターと相性がよい粉なので、バターをたっぷり使うパウンドやマドレーヌにも最近は使っています
北海道の粉の風味味わってくださいね

▪塩バターキャラメルのマドレーヌ　4個
年末にクッキーサンドとセットで一度ご用意したのですが、ファンの多い菓子なので、自分の分も含めてもう一回焼きました
今回は和柄のマドレーヌにサイズ感を合わせたくて、少し小さめサイズになっています
自家製の塩キャラメルバターをマドレーヌの生地にたっぷり混ぜてカヌレの型で焼きました
このマドレーヌはチョコと相性がいいんですよ。カヌレの型がかわいいのもありますが、トップにヘコみがあるのでそこにガナッシュを流せるのでこのカタチに落ち着いています。
チョコとキャラメルの組み合わせで魅惑の世界に沈んでくださいね
こちらも粉は北海道産の「きたほなみ」使用です。今回は12月のときより少し小さめに焼いています。

▪︎オマケのプチ鏡餅餅クッキー　6個入り１袋
こちら新年のオマケのクッキーです
レーズンバターサンドクッキーの端っこをまとめ直してプチ鏡餅の型で抜いたクッキーなのでスペキュロスクッキーです
新年のご挨拶のメッセージもクッキーにスタンプしたら面積が足りてないのでちょっと伝わらないかもですが
というか、ツリーっぽく見えてますけど、汗
明るくハッピーな一年になりますようにお年玉としておつけします

箱に少し余裕があります。ちょうど【干支のラムレーズンサンドクッキー】が二つ入ります。よかったらご一緒にどうぞ

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