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【黒千石豆のメープルグラノーラ150g】と【竹泉の梅酒のマドレーヌ3個】のセット

¥2,100 税込

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　こちらは【冬のおやつ便】の
　菓子を含むセットですが
　通常セットと内容が異なりますので
　ご注意くださいませ
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黒千石グラノーラはレシピを考えている時点で、つまり机上の時点でこれは美味しくなるなぁと思っていたので、じつは多めに焼いていました。めちゃ自信作！だっておからとメープルシロップの組み合わせを思いついただけで美味しそうだったんですよね。

そして梅酒のマドレーヌは新作ではないのですが、酒と菓子のコラボをうたったペルプネのお菓子の真骨頂の一つなのでこれもぜひ合わせてお召し上がりくださいませ。このマドレーヌ、撮影用に使った裸のコ以外は全て商品なので、もう私の分がないんですよね。なので一連の発送が終わったら自分用に焼こうと思っています。

▪黒千石豆のメープルグラノーラ　150g
▪ペルプネ秘蔵の「竹泉の梅酒のマドレーヌ」3個

以下にお菓子の詳細を説明しますね

【黒千石豆のメープルグラノーラ　150g】
黒千石豆は大豆の仲間の小粒なお豆で、写真の黒い丸い粒がそうなのですが小さいので扱いやすく、私はパンに混ぜて焼いたり、お米に混ぜて炊いたりと最近かなり愛用していまして、そんな黒千石豆をお菓子にもとグラノーラに仕立ててみました。今回はヘルシーもテーマなので思いっきりヘルシーに振りきってみましたよ！生地の甘味は愛用のギャニオンさんのメープルに、北海道産のてん菜糖を使いました。生地のつなぎにはやっぱり北海道産の小麦の全粒粉と、おからを合わせてオートミールにまとわせてカリッと焼きあげました。おから（大豆）ってほんのり甘いんですよね、それとメープルの組み合わせってめちゃ優しい甘さで、これはバナナに合いそうだなと、当初は強い甘さのあるドライフルーツを考えていたんですがバナナチップを入れました。ナッツはパンプキンとサンフラワー（ひまわり）の種に真打の黒千石豆をたっぷり入れました。食べ方は豆乳に浸してとおすすめしたいところですが、お豆腐をミキサーで回してクリームを作ってみませんか？ちょっとだけ手間かもしれませんが、お豆腐はポピュラーに冷蔵庫にあることが多いと思います、ハンドミキサーやフードプロセッサーで回してクリーム状にすると、とろんとクリーム状になります（たぶん大豆の油が出てくる）、そこにレモンジュースとお好みでお砂糖やお塩を足して味を調えてグラノーラに添えてみてはどうでしょうか。

【ペルプネ秘蔵の「竹泉の梅酒のマドレーヌ」3個】
何度もペルプネのお菓子に使っているのですが、竹泉（兵庫県の日本酒の蔵元）が作っている梅酒は非常に旨いんですよ。とくに今、ペルプネにあるのは、酒屋の蔵で2,3年寝かせてあったのを5年以上前に購入して、家の蔵にずっと寝かせていたものなので甘さと、梅の酸味が調和して、シェリー酒のミディアム、アンモティリャードのような味わいに熟成しているんですよね。この酒に入っている梅の実と、酒をマドレーヌの生地に加えて焼きあげました。バターの酸味とバターは魅惑の組み合わせです。梅酒の味わいはお菓子を甘くせずに味わいを引き締めたようです。大人のマドレーヌぜひ味わってくださいませ。

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