メープルレモンのいももち

SOLD OUT

チルド商品の販売を7月〜9月の間休止いたします。
詳細はブログをお読みくださいませ

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「いももち」は北海道以外の土地にあるのでしょうか？
北海道のソウルフードのひとつです。

「いももち」×「メープルグラノーラ」

その「いももち」をペルプネの定番「メープルグラノーラ」を使ってアレンジしました。自家製の熟成レモン塩で甘すぎないように爽やかに引き締めています。

「いももち」は茹でたジャガイモを潰して片栗粉を加えて成形し、みたらしだんこのようなタレをかけて海苔で巻いて食べるのが一般的なスタイルですが、ペルプネのいももちはちょっと違う作り方をしています。

ジャガイモを丸ごと蒸して、冷ましてから潰してすり鉢であたってすりつぶしています。
皮ごと蒸すことで、ジャガイモの栄養素や旨味が水に溶け出しません。
冷ましてから潰すことで、ジャガイモからでんぷん質が出て、片栗粉を加えずに成形することができます。
また、すり鉢であたることで、より滑らかな舌触りにしています。
これ、オールドスタイルの作り方なんです。手間なんですがその分美味しく仕上がるんですよね。
そんな風に丁寧に生地作りました。

そして生地には「メープルグラノーラ」を混ぜ込んで、甘味と歯応えを、「4年熟成の自家製レモン塩」で甘味を爽やかに引き締めました。

他では味わえない、そんな「いももちに」仕上がりました

お召し上がりになる時は、油で揚げるかフライパンで焼いてお召し上がりくさいね(半調理品です)

【注意】
成形後に冷凍し、真空包装したものをチルド(冷蔵)便で発送します。お手元に届いた際には解凍した状態となりますので、再冷凍はなさらずに、お早目にお召し上がりくださいませ。


単品でお求め頂く場合、カレーと一緒にお求め頂く際はプチプチでくるんで封筒または包装紙に包んでお送りいたします

プリンや他のお菓子と同梱での発送を希望される場合は発送用の箱もご購入いただきますようお願いいたします
商品のお買い上げが3000円を超える場合は箱代をサービスいたしますので箱を別途ご購入いただかなくてもけっこうです