【月イチ】グラノーラと酒つま菓子 2月

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2月の【月イチ】はチョコレート
バレンタインですもの！

一品めは『ノワゼットショコラ』35g
一般的にはアーモンドで作って「アマンドショコラ」ですが、ペルプネ的にはヘーゼルナッツでシブーい感じに作りました。
キャラメリゼしたヘーゼルナッツに贅沢にカレボー社のミルクチョコレートをたっぷり絡めてココアを振りかけました。

みんなが大好きな『スノーボール』5個入

ココアとクルミでほろ苦く作りました。ほろりと崩れる食感もどうぞ楽しみにくださいね。きっとペルプネらしいと感じていただけると思います。

『三種のクラッカーミックス』60g
テーマ「イタリアン」ってところでしょうか

自家製の濃厚な旨味のイタリアン品種のプチトマトで自家製した、ドライトマトのオイル漬けを使った「トマト」

自家栽培のバジルの塩糀漬けと自家製マスタードを合わせた「バジルマスタード」

ブラックペッパーと隠し味にアンチョビを合わせた「ブラッキーオリーブ」の3種類

うーん ビールだけじゃなくて、ワインにも合いそう

旨味の強い具材を使っているので、クラッカーを砕いてスープやサラダにふりかけてお料理に使ってももよさそうですよ

月替りのグラノーラは「いちじくとココアのスパイスグラノーラ」70g

これまでのどのグラノーラよりも、スパイシーでぐっとエキゾチックな大人のグラノーラに仕上がりました。柔らかいセミドライのいちじくの強い甘味を、カルダモンの香りとココアの苦味が引き締めて、ココナツミルクがコクを添えます。お食事としてよりもチョコレートアイスなどと合わせてパフェのように楽しまれてはいかがでしょうか

『熟成酒かすクラッカー』50g
こちらは毎月の定番。鳥取県境港市の「千代むすび」酒造さんから特別に分けていただく酒かすを熟成させて作っています。熟成が益々進んで味わいの濃厚さが増しています。チーズのような風味をどうぞお楽しみにくださいませ。