【月イチ】グラノーラと酒つま菓子 4月

SOLD OUT

((土偶クッキー))について
申し訳ありません
クッキー裏面にアイシングを施しておりますが
今回製造したロットのアイシングに白濁が起こりました

味には影響はありませんが、美しくありません
それでもよろしければセットには2枚お入れすることにしておりましたが4枚お入れしまして、クッキーにつきましては実質的に半額として販売いたします

ご迷惑をおかけいたしますが
ご理解のほどお願いいたします

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４月の【月イチ】なんといっても目玉は『土偶』ですね。クッキー作りは苦手ではないのですが、いわゆるスタンプクッキーというのは初めてで、生地の硬さ（温度）で模様の付き加減が違ってたいそう苦労しました。でも生地と土偶のスタンプがぴったりで、なんともすごい土偶感。美味しくて面白いクッキーになったと思います。すっごいインパクトのある商品になりました。発送は4月3日(水)から随時発送いたしますが、7日、日曜の発送はお休みしますので、ご理解のほどを

４月のラインナップです
「土偶クッキー」（２枚）
「北海道パンケーキ粉の焼きドーナツ」（５個入り）
「大好き　豆みそ」（50ｇ）
「バター薫るレモンのグラノーラ」（70ｇ）
「熟成酒かすクラッカー」（50ｇ）

「土偶クッキー」（２枚）
コーヒー味のクッキーですが、ペルプネらしくスパイス！カルダモンを加えて薫らせました。サックサクの仕上がりですが、レターパックでの発送ゆえ割れないよう補強をかねて、土偶の裏面にアイシングを施しました。甘過ぎないように自家製コーヒーリキュールとコーヒーで甘さを抑えました。クッキーの生地とこのアイシングのコーヒーの風味づけは、本格的なマシーンで抽出したエスプレッソコーヒーを使いました。
※製造、包装と割れが起こらないようできる限りの工夫をしましたが、輸送により割れが生じる可能性がございます。万が一割れていたとき「より土偶感が増した！」と寛容なお気持ちでお許しいただけますと幸いです。この点どうかご理解を。。

「北海道パンケーキ粉の焼きドーナツ」（５個入り）
ペルプネの商品ラインナップに、北海道産の材料で作った「北海道パンケーキ粉」、つまりパンケーキミックスがあります。とても美味しいんですが、パンケーキを焼いてお届けするわけにもいかないので、小さな焼きドーナツに仕立ててお送りすることにしました。ペルプネ実店舗のメニュー、油そばやパスタを打つのに使っている北海道最強力粉「ゆめちから」と、江別製粉の全粒粉、北海道産の牛乳から作られるバターミルクパウダーなどを使ったミックス粉にセミドライのいちじくを細かく刻んで加えてバターもたっぷり使って焼きあげました。ペルプネのお菓子としてはちょっと甘めの仕上がりになっていますが、北海道らしい味わいのドーナツを楽しんでくださいね。

「大好き　豆みそ」（50ｇ）
久しぶりに登場の豆みそ。ファンの皆様お待たせいたしました。大豆は乾燥のまま乾煎りして煎り大豆として食べられますがけっこう硬いので、一度完全に浸水させてから煎って味噌をつけて仕上げています。そのため一度にたくさんの量を作れないので、中々メニューに入れられないのですが、今回はちょっとがんばって多めに焼いたので、単品の商品も出します。お好きな方はぜひ一緒にお求めください。同梱で送ります。お酒のおともに、もちろんお茶うけにもどうぞ。そして、工夫次第でお料理にもお使いいただけます。ごはんと一緒に炊きこむのがおすすめ。味噌がついているのでチョイしょっぱめの香ばしい炊きあがりになりますよ。

「バター薫るレモンのグラノーラ」（70ｇ）
春らしく爽やかなレモンの風味をお楽しみください。こちらも久しぶりの登場ですが、大幅にレシピを改めました。油脂にバターを使ってリッチなコクを出しているのは従来通りですが、今回は自家製のレモンシロップとはちみつを使って甘みとしました。シロップは皮ごとスライスしてお砂糖に漬け込んで作るのですが、レモン果汁を加えるのと違って、よく噛んで味わったとき、果皮の苦みがほんのりと感じられます。これがなんだか春らしく感じられます。具材となるナッツも今回はパンプキンシードではなく、ピスタチオナッツを使い目に爽やかなグリーンとミルキーな味わいを加えました。ココナツは細かいファインを使っています。細かいのでお口に入りやすいと思いますが、袋や容器の中で生地と離れて底に沈んでしまうと思います。お手間でなければ、保存は広口のちょっと大きめの瓶に移して、スプーンでひと混ぜしてから取り出すと生地にまんべんなく絡んで食べられると思います。ヨーグルトやバニラアイスに合いそうですね。追いはちみつをして食べても美味しそうですよ。

『熟成酒かすクラッカー』（50ｇ）
鳥取の境港の酒蔵「千代むすび」の純米酒の酒かすを長期に熟成させて作るペルプネの酒かすクラッカー。酒かすの熟成期間が遂に2年を超え、いよいよハード系のチーズのような濃厚さが増してきました。このクラッカー焼いた後も熟成がすすみます、日にちを置けば置くほど旨味が増してきます。単品もご用意していますので合わせてご注文いただけますと、同梱発送いたします