【月イチ 5月】

SOLD OUT

5月、令和最初の月イチですw

ペルプネのパンを食べてみたいと思っていた、月イチユーザのお客さまお待たせいたしました！
初のパンメニューをやってみました

ではでは今月のラインナップを説明いたします

■熟成酒かすクラッカー(50g)
鳥取の境港の酒蔵「千代むすび」の純米酒の酒かすを長期に熟成させて作るペルプネの酒かすクラッカー。酒かすの熟成期間が遂に2年を超え、いよいよハード系のチーズのような濃厚さが増してきました。このクラッカー焼いた後も熟成がすすみます、日にちを置けば置くほど旨味が増してきます。単品もご用意していますので合わせてご注文いただけますと、同梱発送いたします

■スパイスグラノーラ(70g)
久しぶりに登場のスパイスグラノーラはクミン、コリアンダーシードを使ったグラノーラです。これ、実は「デュカピスタチオ」の原型です。ナッツは贅沢にアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシードを丸ごと加えています。牛乳に浸すよりも、粘度のあるヨーグルトや生クリームの方が合いますので、アイスクリームやフルーツと合わせてパフェに仕立ててはいかがでしょうか。また、お酒のおつまみとしてポリポリそのまま食べても美味しいですよ。

■そばの実のスノーボール(8個)
今度のスノーボールはナッツじゃなくてそばの実を入れてあります。カリッとローストして加えていますので、よくかんで食べていただくとそばの実が砕けて、そばの甘味が出てきますよ。

■ガーリック・チーズ・ラスク45g(初のパンメニュー！)
月イチのお客さまにもペルプネのパンをと考えて、ラスクに仕立てました。最近ハマっているホシノ天然酵母で焼いたバゲットに、たっぷりのガーリックバターとチーズでカリッと焼きあげました。

■2種類のおいものクラッカー(バジル&トマト) 80g
今度のクラッカーは水は加えず、おいもの水分でコネてます。そこに自家製のセミドライトマトと塩糀につけたバジルで2種類焼きました。野菜の甘味と旨味、感じてくださいね。今回はクラッカーの端っこ(二番)をまとめて、ストライプの生地を作ってみたんですが、ちょっと面白いので一緒に袋に詰めました。今回はたっぷり80g入っています。

【注意】今回のクラッカーは野菜の水分だけでまとめておりますので、通常のクラッカーより少々もろくなっています。このため、配送の状況により割れが生じ袋の中にカスが生じます。使用する油脂の種類で調整できたのですが、もろいが故、柔らかく、噛むとホロリと崩れる食感が捨てがたく、このままお送りすることにしました。ご理解の上お求めくださいますようお願い致します。

細かくなってしまった部分や粉は、サラダやスープにクルトンのようにお使いいただくと美味しいです。