【月イチ8月】月イチグラノーラと酒のつまみのお菓子 8月

SOLD OUT

8月は夏らしい果物の爽やかな風味を中心にメニューを考えました
7月は全般的に気温が高くなかったと思うのですが、月末、最終週で一転して急激にな暑さがやってきましたね

北海道でさえ熱帯夜です

ストーブのない家はない北海道ですが
エアコンは普通ないのよ
なのでかなり堪えますが
まぁあと2週間くらいのがまんかなぁと
耐えています

皆さまもどうぞ夏とうまく付き合って
くださいね

では8月の月イチ
その前に発送のスケジュールをお知らせ致します
明後日8/2(金)より発送いたします
土日の発送はお休みいたしまして
翌週以降は13、14日と各週土日の
お休み以外は随時発送いたします

■熟成酒かすクラッカーHarissa(ハリッサ)50g
8月の熟成酒かすクラッカーも
NEW フレーバーです！

今月はHarissa(ハリッサ)
濃厚なハード系のチーズのような
熟成酒かすクラッカーに辛いやつ
ペルプネのハリッサパウダーで作る
ハリッサオイルをまぶしてみると
クミンやコリアンダーの風味があって
すごく辛いんですが
ビールを美味しくゴクゴク飲める
真夏の味に仕上がりました
ノーマルタイプよりお塩を少し強く効かせています
お酒のつまみとしてばっちり成立します

酒かすクラッカーは
細かいクズの部分も美味しいです
袋の底に残るクズなどを
ご飯にふりかけ食べたりしても美味しいですよ
Let’s try!

内容量:50g
原材料:薄力粉、ココナツオイル、熟成酒粕(千代むすび酒造)、ハリッサオイル(オリーブオイル、ハリッサパウダー)オーストラリア産天然塩

■バター薫るアールグレイとオレンジのグラノーラ  70g
アールグレイティーとオレンジの香りに
たっぷりのはちみつの鋭い甘味に
コクのあるバターを使った
リッチで夏らしく爽やかなグラノーラを作りました。
紅茶とオレンジに、はちみつ
はちみつにバターって
とても相性がいいんですよね。

7月はエキゾチックな
夏のグラノーラを作りましたが
ミッドサマーな8月は爽やかなグラノーラをどうぞ。

大好きな味なので70g入りと
たっぷりお入れしました。

また追加用に100ag入を作りましたよ。
そこにマンダリンオレンジを房ごとドライにした
ドライフルーツを10g追加してお入れました。
この分はサービスですので
とてもお得なパックになっています。
追加用のグラノーラもぜひお求めくださいませ。

内容量:70g
原材料:オートミール、はちみつ、オレンジピール、薄力粉、上白糖、アーモンドスライス、くるみ、無塩バター、アールグレイティー


■サマーパウンドケーキ 2個
月イチ初めてのパウンドケーキです

パウンドケーキはずっとやりたかったのですが
どうしてもホールのカタチで送りたかったので
レターパックに収まる
小さな型を探していたのですが
見つからずにいたんですよね。
それがついに見つかりました。
紙などの使い捨ての型ではないので(写真参照)
繰り返し使えるし、
都度コストがかからないのも嬉しいところです。

そんな初めてのパウンドケーキは
夏らしく濃厚なフルーツ
マンゴーとココナツを組み合わせました

とても小さいのですが
カットするとなお小さく
ミニチュア感があって
めちゃ可愛いいです

豆皿やもっと小さな小豆皿に
いっぱいいっぱいに
盛りつけるとかわいいはずです

アイスクリームやソルベをグラスに重ねて
ミニチュアパウンドケーキを
ちょこんと乗せたパフェ風もかわいいですよね

ぜひ楽しんでお召し上がりくださいね

((お詫び))型が小さいため火の入りが早く、焼き色が強く付きました。当初は1個入りをお一つお入れする予定だったのですが、今回は数を増やして2個お入れ致します。
大変申し訳ないことではありますがご理解のうえご注文いただけますようお願い致します

内容量:1個入×2
原材料:無塩バター、卵、薄力粉、グラニュー糖、ドライマンゴー、オレンジジュース、ココナツロング、オーストラリア産天然塩、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)

■発酵菓子 酵母ビスコッティ
キャラメルナッツ×チョコチップ 50g
今月のビスコッティはナッツとチョコの旨味で迫りました。
酵母は酒かすクラッカーと同じペルプネの定番酒「千代むすび」の酒かすで起こした酵母です。

キャラメルナッツは6、7月と作った「キャラメルナッツのおこし(珈琲)」をカットした時のカケラ(けっこうたくさん落ちるんです)を集めたものを入れました

表面にキャラメルがコーティングされていて、実はアーモンドはホールを1/2にカットしているのでけっこう大きめなんですのです。

そこにチョコチップ
生地にはココアで旨味と苦味を追加しました

酵母で膨らませた生地はパンをトーストしたようにカリッと香ばしさがありますよ

天然酵母の旨味があるので
細かく砕いて
グラノーラのようにヨーグルトや
アイスクリームと一緒に食べても
合いますよ

内容量:50g
原材料:リスドール、てん菜糖、キャラメルナッツのおこしブロークン(アーモンド、玄米パフ)卵、アーモンドパウダー、チョコチップ、酒かす酵母液、ココア

■マルベリージャムのクッキー 2枚
たまたマルベリー(桑の実)が手に入ったので、ジャムにしてみました。
私のジャムは砂糖を多めに使うことで、鍋を高温にして果物をサッと煮て果実感を残す方式なので、ちょっと甘めの仕上がりになります。それで今回は仕上げにラム酒をたっぷり使ってみたところ、ぐっと深い大人な味わいのジャムになりました。
ラム酒というところがペルプネっぽいですよねw

とてもよいデキだったので月イチのお客さまにもお分けしたい
けれどもそんなにたくさんない、、、

と考えてジャムクッキーを作りました。

絞り出したクッキーの中心にジャムを乗せて焼くのですが、ついつい食べて欲しくていれすぎちゃったみたいです。ちょっと吹き出してます。でも美味しいジャムなので許してくださいね。

内容量:2枚
原材料:バニラクッキー/薄力粉、無塩バター、きび砂糖、牛乳、バニラビーンズ
マルベリージャム/桑の実、グラニュー糖、トレハロース、ラム酒、レモン果汁