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『北海道三升漬』

¥380 税込

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今期の販売を終了しました

初めて販売しましたが、多くの方にご注文をいただき嬉しかったです。
新しいものは9月に今までより、たくさん漬け込みました。熟々に熟成したらまた出荷を始めます。

北海道のソウルフードのひとつ三升漬(さんじょうづけ)です

今年漬けたものが十分に漬かる
来夏(2020)頃まで
販売予定はございません
お早めにご注文くださいませ

唐辛子、糀、醤油をそれぞれ一升ずつ合わせて漬け込むので三升で三升漬
レシピ覚えやすいでしょ？

今回販売するのは
昨年の今頃漬けたもので
一年漬け込んでめちゃ美味しくなっています

ガスバリアの袋にパウチして
発送しますので
ご使用前に内容量より少し大きめの
清潔な瓶に移してご使用ください

保存はハリッサ同様
直射日光の当てないように常温です

毎年作っていますが
昨年は新たな取り組みで
塩昆布を少し加えてみたので
旨味が増したようです

私の三升漬けは激辛なんばんという
辛味の強い青南蛮で作っているので
並の三升漬よりかなりビリビリと辛いです

お豆腐に乗せて冷奴

イカの刺身にオリーブオイルを加えて
和えても洋風でいいですね
私は豆苗をよく使いますが
薬味的な刻み野菜も加えて和えると
辛味のアタリが少し弱まりますよ

写真は皮ごと圧力鍋で蒸した
じゃがいもですが
熱々のところに
バターと三升漬を乗せました

すごく辛いので
料理に使うというより
シンプルに茹でた野菜や豆腐、麺などに
ちょこんと乗せて使ってみてくださいね
薬味的な使い方です

内容量:40g
原材料:醤油、糀、激辛なんばん、塩昆布
保存:清潔な瓶に移し、直射日光に当たらない場所で常温にて保存。内容量より少し大きめの瓶をご使用ください。