【月イチ10月】月イチ グラノーラと酒のつまみのお菓子 10月

SOLD OUT

発送は10月2日(水)からになります

お菓子の代金は10月以降も据え置きますので、ご安心くださいませ
ただし、レターパックの送料が値上がりしましたので、その値上がり分を送料に上乗せしました。10円アップになりました。

また、ご注文いただいた際に表示される送料を「レターパックプラス」の料金に変更しました。ほとんどのご注文は、これまで通り「レターパックライト」で発送いたしますので、こちらで最終の発送処理をする際にライトの料金に減額して処理いたします。

ご注文に追加が多かった場合レターパックプラス」での発送となるケースがあり、こちらの処理で送料の増額変更ができないためこのようにいたしました。
「レターパックプラス」での発送となる場合は、いったんお客様にメール等でお知らせした上での発送とし、今まで通り「ライト」で発送する場合はそのまま発送し、こちらの処理で送料の減額処理をするものといたします。
水色の商品ページで詳しく説明していますので、お手数ですがご注文前にお読みくださいますようお願い致します。
ご不明点などはどうぞご遠慮なく「メッセージ」等でお問い合わせくださいませ。

今月はグラノーラを大きく増量してお届けします
そして林檎シーズンの到来です！

■きな粉と大豆のグラノーラ((大増量120g‼︎))
イソフラボンたっぷりのヘルシーグラノーラを焼きましたよ
黒大豆のきな粉に相性のいいはちみつと三温糖を使って優しい甘味をつけました
それからココナツミルクに香りづけにラム酒を加えて、エキゾチック仕様の生地を作りました
大豆は「豆みそ」同様に浸水してから乾煎りして
それから北海道のお砂糖、てん菜糖をキャラメリゼして、白ごまも炒って半ずりにして、香ばしくなるよう豆にからめました
大豆のキャラメリゼには大きく手間をかけましたが香ばしくでき上がりました
豆乳やヨーグルトに浸して食べていただくのがお勧めです
ヘルシーな仕上がりなのでたっぷり食べて欲しくて今回はいつもの倍量120gのビックサイズにしています。たっぷり食べてくださいね。

原材料:オーツ麦、大豆、黒大豆、てん菜糖、三温糖、はちみつ、米油、黒大豆きな粉、薄力粉、パンプキンシード、ココナツミルクパウダー、ラム酒、白ごま、オーストラリア産天然塩
内容量:120g
賞味期限:2020.1.24

■アールグレイ薫るりんごのフィナンシェ
涼しさが増しようやく林檎の季節になりましたね
お待たせしました、1年ぶりの登場です
昨年は月イチを再開させたばかりで、レパートリーが少ない中で焼いたフィナンシェでしたので、研究が深くできていず、もっと美味しく焼けるのではとこの1年フィナンシェについて研究を重ねてきました
バターがたっぷりのフィナンシェは、厚みがあったカタチの方がよりバターのコクを感じられるのではとか、焼き上げの温度はどうかとか、色々考えに考えた今年のりんごのフィナンシェは、昨年のものからレシピは変わりませんが、手技や型が変わってリニューアルしています。林檎もお砂糖でなく、紅茶とメープルシロップでじっくりと煮詰めました。ご賞味いただく期間を定めてはいますが、できることなら浅い日にちのうちに食べて頂いた方が美味しいお菓子です。大事にとっておかないで、お早めにお召し上がりくださいませ。
甘過ぎず広がる、りんごとアールグレイの香りに、秋の訪れを感じてくださいね。
原材料:卵白、余市産茜りんご、粉糖、無塩バター、アーモンド粉、薄力粉、メープルシロップ、アールグレイ紅茶
内容量:1個
賞味期限:2019.10.17

■抹茶とホワイトチョコレートのパウンドケーキ
『月イチ』ご常連のお二人のお客様から、それぞれ「抹茶」と「チョコレート」のリクエストをいただきまして、リクエストを折衷して焼き上げたパウンドケーキです。ちょっと淡めのコントラストですが、抹茶の生地とホワイトチョコの生地がマーブルになっています。そして色合い以上に抹茶の風味が強く、濃厚なホワイトチョコとよいコントラストができました。美味しいです。
原材料:無塩バター、卵、薄力粉、グラニュー糖、クーベルチュールホワイトチョコレート、牛乳、抹茶
内容量:1個
賞味期限:2019.10.26

■コーングリッツとチーズのビスケ
生地にコーングリッツを配合しました
だからザクザクした食感です。そしてよく噛んでいると、甘味を感じてくるはずです。砂糖はわずかに使っていますが、甘味の正体はチーズ。チーズの旨味が甘く感じられるのです。
フィニッシュにはドライな辛味が感じられるはずです。これはブラックペッパー。
なんか甘いな、から最後は辛味でスッキリ食べ終わる、かなりな酒飲み仕様です
ペルプネの酒つま菓子の本領発揮です
合いますよ酒に、クラフトビールに！
合わせませんか？
酒かすクラッカーの濃厚なチーズの風味と
かぶるかしらとチーズのお菓子は避けてきたのですが、酒かすクラッカーにフレーバーをつけたものを作るようになって色々なチーズ味があっていもいな、面白いなと思うようになりました
この食感と味わいは『にんじんとクミンのビスケ』ファン のお客様におススメです。
原材料：コーンフリッツ、薄力粉、太白ごま油、砂糖、シュレットチーズ、ブラックペッパー、オーストラリア産自然塩
内容量:60g
賞味期限:20201.25

■ジンジャーとココアのスマイルクッキー
これこれ、わたしにしては
ファンシーかしらw
かわいく朗らかに笑ってるコの中に
ズルそうに笑ってるコ、悪そうなコも混じってますね。
冬にジンジャーファッジブラウニー(冷蔵)をプリンと合わせて販売したのですが、自分用にずっと冷凍しておいたものを最近食べてみましたら、やっぱり美味しかったのです。
それで【月イチ】(常温)のお客さまにもこの味をお届けしたいと考えて、クッキーに仕立ててみました。
ココアの苦味が効いて、見た目の可愛らしさとはちょっと違ってほろ苦く、ジンジャーは生の生姜をすりおろして絞って汁を加えているので、後味にジンジャーの辛味を感じていただけるはずです。
つまり大人仕様です。
お茶のお供にも、お酒のお供にもお勧めです

原材料:薄力粉、バター、粉糖、ココア、生姜、
内容量：4枚
賞味期限:2019.11.27

■熟成酒かすクラッカー ハリッサ
今月はHarissa(ハリッサ)をご用意いたしました
もうハリッサの説明は要らないですか？
濃厚なハード系のチーズのような熟成酒かすクラッカーに辛いやつ、ペルプネのハリッサパウダーをオリーブオイル漬けにしたハリッサオイルをまぶしてみました
試作では当初、ポワブル(黒胡椒)同様生地にハリッサパウダーを混ぜ込んで薄く伸ばして焼いてみたが、辛くて美味しいんですが混ぜ込んでしまうとハリッサ感がなくて、チリという印象になってしまったので、厚みのある通常タイプの酒かすクラッカーを焼いてハリッサオイルをまぶしました
ハリッサらしいクミンやコリアンダーの
風味があってすごく辛いんですが、ビールを美味しくゴクゴク飲める仕上がりました
ノーマルタイプよりお塩を少し強く効かせていますので、お酒のつまみとしてばっちり成立します
酒かすクラッカーは細かいクズの部分も美味しいです。袋の底に残るクズなどをご飯にふりかけ食べたりしても美味しいですよ
Let’s try!

※ 辛いものがダメな方プレーンタイプの酒かすクラッカーに差し替えてお送りすることもできます
「種類」をお選びくださいませ

内容量:50g
原材料:薄力粉、ココナツオイル、熟成酒粕(千代むすび酒造)、ハリッサオイル(オリーブオイル、ハリッサパウダー)オーストラリア産天然塩