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再販『ほろ苦大人のチョコレートラスク』60g

¥252税込

¥420 40%OFF

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11月の月イチで、追加用に用意した単品ですが一瞬でなくなりましたが、こちらも再販します。

ですが、11月に入ってからの北海道の気温の低下により、チョコレートに「ファッドブルーム」という現象が起き、全体にではないのですが、ラスクの一部の表面が白っぽくなっていますので、今回お値下げして販売します。

これはチョコレートに含まれる、カカオバターが冷えたために起こる現象で、冷蔵庫に入れたチョコレートの表面が白くなるのと同じ現象です。テンパリングしてゆっくり温度をあげて溶かして、下げていくとそうならないのですが、ラスクは溶かしたチョコレートをバゲットに染み込ませて、パンがカリカリになるまで焼くため、表面に油脂が乗り、気温低下によりブルームを起こしたと思われます。質の高いチョコレートを使ったためにこんな風になってしまいましたが、美味しいので事情をわかってくださるお客さまに、価格を下げて販売しますね。

晩秋らしく、クーベルチュールスイートチョコレートにグランマニエで香りづけして、自家製天然酵母のバゲットに染み込ませて、カリッと焼きあげました。お酒にも、深煎りのコーヒーにも最高のマッチングだと思います。

内容量／60g
原材料／クーベルチュールスイートチョコレート、牛乳、バゲット(リスドール、ホシノ天然酵母
、オーストラリア産天然酵母)、グランマニエ、無塩バター
賞味期限／2019.12.25