【月イチ３月】月イチグラノーラと酒のつまみのお菓子　3月

SOLD OUT

【月イチ】は5種類のお菓子を
レターパックで発送いたしておりまして
ハコには少々ゆとりがございます

発送は26日(水)から開始致します

単品のお菓子もご用意いたしておりますので
「もう少し食べてみたいな」という
お菓子がありましたら
追加していただくことも可能です

各種お菓子の説明につきましては
こちらには簡単な内容でまとめておりますが
各種単品のお菓子のページに
より詳しく載せております
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■■熟成酒かすクラッカー“ラムレーズンとチョコレート" 3本入■■
3月の酒かすクラッカーは、2月のペルプネ自家製のラムレーズンを細かく刻んで混ぜ込んだ生地をさらに大きなスティック状に焼き上げてチョコレートをかけました。
実は2月の「アマンドショコラ」で残ったチョコを「レザン」にかけておいたのを、実店舗にいらしゃったお客様にお召し上がり頂いたら、大層気に入っていただいたので、今回のメニューになりました。ラムレーズンとチョコ、とても相性がいいんですよね。
長期に熟成させたラムレーズンを使っているので、とろりと甘味が強く、レーズンが苦手な方もお召し上がりいただきやすいと思います。

■■熟成レモン塩とナッツのホワイトチョコレート　40g■■
3月恒例のレモン塩のホワイトチョコレート、略して「レモ塩チョコ」。大変お待たせいたしました。
テンパリングしたホワイトチョコレートに細かく刻んだ、アーモンドとシロップ漬けのレモンと熟成レモン塩を混ぜて冷やして、割って詰めました。


■■ザクザククッキーセット　65g■■
クッキーと名乗っていいものか？悩むところですが、メープルグラノーラとキャラメルおこし(珈琲)を使って、ザクザクした食感のクッキーを2種類作ってセットにしました。

『メープルグラノーラ』を使った方には、赤ワイン漬けのクランベリーをたっぷり加えて、酸味のあるラブリーな甘さを感じていただけます。

『キャラメルおこし』の方は溶かしたチョコレートとオレンジピールを加えています。こちらは薄焼きタイプ。大きく広げて焼き上げて、手割りして袋に詰めました。
チョコとオレンジ最高の組み合わせに、おこしのアーモンドと玄米パフがカリッとします。
こちらはあんまり美味しいので。
、『ザクチョコ(オレンジ)』と名付けて、これだけを詰めて商品化しました。よかったら【月イチ】に追加して一緒のお求めくださいませ。

今月はここでグラノーラを使ったので、メニューの中でのグラノーラはお休みしました。


■■ほうじ茶のビスケ　アップル&ジンジャー60g■■
2月の緑茶のビスケがとても好評で、お買い上げのお客さまから随分メールをいただきました。ホント嬉しいことです。

そんなわけで同じく塩糀などを使って、今度はほうじ茶で自家製のドライアップルチップスとジンジャーチップス、これまた自家製のジンジャーシロップをフューチャーして作ってみました。ジンジャーの辛味がピリッとして、前回同様のなんとも舌に絡む柔らかい甘味がたまらないのが、できました。

■■竹泉の梅酒のマドレーヌ(2個入)■■
久しぶりのマドレーヌ。こちらも「レモ塩」同様の１年ぶりの再登場。なんと昨年も3月に焼いていましたw

竹泉(酒蔵)の梅酒は蔵の地元で穫れる梅の実で、この梅を漬け込むために醸した純米酒に砂糖を加えて、氷温で熟成させて、梅の実も一緒に入ったまま出荷されます。

このマドレーヌはその梅の実をペースト状に叩いて、梅酒も生地に加えて焼き上げました。梅の酸味とバターが結びつくと、ちょっとヨーグルトっぽい酸味になってコクがあって美味しいです。

見た目には地味目な焼き上がりのマドレーヌですが、とても人気があって、まとめ買いされる方も少なくありません。セット以外にも追加いただけるよう、たくさん焼いたので単品の方もぜひどうぞ。