【月イチ７月】月イチグラノーラと酒つま菓子　７月

SOLD OUT

北海道はずっとお天気がよかったのですが、６月後半に入って曇りだったり、雨だったり一日中日差しのない日が続き肌寒い日が続いています。毎年今くらいはこんな感じ、北海道も梅雨のようです。

スケジュールがかなり詰まってしまって、間に合うのかというほどギリギリ進行でしたが、なんとかなりました。毎月待っていてくださるお客さまがあるからがんばれました。今月もよろしくー

■熟成酒かすクラッカー　50g
今月は「レザン」ラムレーズンをご用意しました

■スパイスグラノーラ　70g
スパイスグラノーラって夏に食べたくならないですか？
スパイスグラノーラファンのお客さまから、「そろそろ」ってリクエストありました。牛乳よりもヨーグルトやホイップクリームなど粘土のあるものが合いますよ。

■ 2種類のマドレーヌ(各1個)
(表側からみて)
左／キャトルエピスのサマーマドレーヌ
昨年も焼いたサマーマドレーヌは、ペルプネの庭のミントの香りを移したバターと自家調合したミックススパイス「キャトルエピス」で焼き上げた、爽やかな香りのマドレーヌです

右／マドレーヌ・オ・カプチーノ(チョコレートの好きなおじさんのマドレーヌ)
先日参加したイベントでご一緒した「棒っこ珈琲」の「チョコレートの好きなおじさん」というブレンド珈琲を抽出したエスプレッソをヘーゼルナッツとカカオニブのプラリネに使って細かく刻んで、エスプレッソと共に、生地に加えて焼きあげました。バターと珈琲が合わさりカプチーノのような仕上がりになりました。

■エビポテトのビスケ　60g
元々エビポテトのクラッカーを焼いていましたが、エビの旨味や風味が強いので、塩糀入りのコロンと大きなピースに焼き上げるビスケに改めて焼いてみました。狙いどおりの旨味が広がる仕上がりになりました。ビールに合いますよ！

■発酵菓子　酵母ビスコッティ　珈琲&ヘーゼルナッツ　2本入

棒っこちゃんの珈琲「チョコレートの好きなおじさん」とアーモンドで作ったプラリネを挽いて生地に加えました。ニュアンスある珈琲味は珈琲リキュールで、珈琲に合うヘーゼルナッツをパウダーとホールでたっぷり加えました。苦味ばしった大人のビスコッティになりました。スタウトビールに合います。
これ、2本入りなんですが、3本入りのものを4セットだけ作りました。今回【月イチ７月】をご注文くださった『先着4名さま』に3本入の増量パックをお入れします。急げー！

■ ハリッサナッツ(アーモンド) 15g
今月は6品！　予算がギリギリのところに滑りこませたので、プチな一品ですがビールのお供にどーぞ
これ実に簡単で、ローストしたアーモンドにペルプネ自慢のハリッサオイルをまぶしただけです。ペルプネ自慢のハリッサのお味見がてら食べてみてください。
もしご自分で作られるなら、ハリッサに塩が含まれていますので、ナッツは無塩のものをお使いになる方がいいと思います。