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リニューアル！【にんじんクミンのビスケ】70g 月イチ10月のアイテム

¥500 税込

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生地とカタチを少しだけリニューアルしての
再登場となりました

薄く伸ばして1ピースずつ切り離して天板に並べて
焼きムラを防ぐため一回で焼く量を減らして
何回にも分けて焼くため
一度の仕込みでたくさん焼くことができずいたので

美味しさ、味のニュアンスを変えずに
もう少し作業をしやすくして
食べていただける機会を増やそうと
リニューアルを決心しました

生地に加える油脂を
ココナツオイルからオリーブオイルに変えて

生地の伸びをよくして
今までより1ミリ薄く伸ばしました

生地が薄くなったことで
焼き時間が短くなり
焼きむらの広がりが小さくなったので

伸ばした生地に切れ目を入れて
切り離さずにオーブンに入れ
焼きあがってから切れ目に沿って
カットすることにしました

どうしても生地の縁は
中心部に比べると濃い焼き目がつき

袋にに詰めてみると
色味にコントラストができてしまいますが

味わいは
甘味を感じやすいピースと
わずかに混じるやや苦めのピースとで
複雑さが出ました

食感だけは油脂を変えたのと
薄くなったことで

今までのコリっと感じる硬さから
ホロリと崩れるような
軽い口当たりに変わりましたが

一回でたくさん焼けるようになりました

内容量／70g
賞味期限／2021.12.13
材料の一部に小麦を含みます

内容量／70g
賞味期限／2021.12.13