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発酵バター使用！【あんずのふんわりフィナンシェ】１個
¥500
SOLD OUT
あんずを加えたフィナンシェを焼きました
フィナンシェは
卵白をコシを切るように溶いて
焦がしたバターと
他の材料を合わせて
平べったい型に流して焼きますが
バターを焦がして使う
フィナンシェはパウンドケーキと比べると
生地にキャラメルのような風味が生まれます
カヌレも同様に
バターを焦がして使いますので
カヌレもフィナンシェもどっちも好きって方は
（いますよね？）
このキャラメル風味を感じてて好きなんだろうなって思います
このフィナンシェは
アレンジしたレシピで焼いていて
卵白を少しふんわりするまで立てて
生地に加えました
なので焼きあがりかふんわりするので
高さ（深さ？）のある
いつものクグロフ型で焼きました
バターは発酵バターを使っています
立ち上るバターの香りもお楽しみくださいね
生地には
ドライのあんずを刻んで混ぜ込んでいます
生地のキャラメル感に
あんずの甘酸っぱさはとてもマッチしています
ぜひ食べて欲しい、そんな自信のフィナンシェです
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