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発酵バター使用！【あんずのふんわりフィナンシェ】１個

¥500 税込

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あんずを加えたフィナンシェを焼きました

フィナンシェは
卵白をコシを切るように溶いて

焦がしたバターと
他の材料を合わせて
平べったい型に流して焼きますが

バターを焦がして使う
フィナンシェはパウンドケーキと比べると
生地にキャラメルのような風味が生まれます

カヌレも同様に
バターを焦がして使いますので

カヌレもフィナンシェもどっちも好きって方は
（いますよね？）

このキャラメル風味を感じてて好きなんだろうなって思います

このフィナンシェは
アレンジしたレシピで焼いていて
卵白を少しふんわりするまで立てて
生地に加えました

なので焼きあがりかふんわりするので
高さ（深さ？）のある
いつものクグロフ型で焼きました

バターは発酵バターを使っています
立ち上るバターの香りもお楽しみくださいね

生地には
ドライのあんずを刻んで混ぜ込んでいます

生地のキャラメル感に
あんずの甘酸っぱさはとてもマッチしています

ぜひ食べて欲しい、そんな自信のフィナンシェです