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コンフィチュールセット【タルトタタンのコンフィチュールと林檎のキャラメルケーキ】

¥2,200 税込

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こちらは【林檎のキャラメルケーキが１/２サイズのタイプです】

こちらは【林檎のキャラメルケーキがホールサイズのタイプです】

【タルトタタンのコンフィチュール】
【林檎のキャラメルケーキ】

セットでお届けします

ペルプネのプリンのカラメル

ペルプネのプリンは
甘さを強くしていないので
強く焦がさず
浅めにしているのですが

こうするとカラメルに酸味が残ります

この酸味が残るカラメルが美味しいので
以前から他の菓子にも活用したいと
考えておりまして

今回はコンフィチュールと
パウンドケーキに使ってみました

コンフィチュールは
タルトタタンの林檎をイメージして
いつもの余市産の酸味が強めの
茜（あかね）に加えました

パウンドケーキは
卵白を泡立てた硬いメレンゲを
バターに合わせた
ふんわりと焼きあがる生地に

カラメルに生クリームを加えた
キャラメルクリームを作って

タルトタタンのコンフィチュールと共に
生地に加えて焼きあげました

ほろ苦いキャラメルと
林檎の組み合わせ

深まる秋の大人のお菓子が
焼き上がりました

ケーキに追いタルトタタンのコンフィチュール
するのもよし

タルトタタンを模した味わいで
ほろ苦いですから
アイスクリームや生クリームを添えて
贅沢なおやつ時間もいいですよ

今回はお家のハコには入りません