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【タルトタタンのコンフィチュール】130g
¥1,200 税込
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ペルプネのプリンのカラメル
ペルプネのプリンは
甘さを強くしていないので
強く焦がさず
浅めにしているのですが
こうするとカラメルに酸味が残ります
この酸味が残るカラメルが美味しいので
以前から他の菓子にも活用したいと
考えておりまして
今回はコンフィチュールに使ってみました
タルトタタンの林檎をイメージして
いつもの余市産の酸味が強めの
茜(あかね)に加えました
ほろ苦いキャラメルと
林檎の組み合わせ
大人のための贅沢なコンフィチュールが出来上がりました
ほろ苦い味わいですから
たっぷりバターを塗ったトーストパンケーキに乗せたり
お好みのクッキーやスコーンなどに
アイスクリームや生クリームと共に添えて
贅沢なおやつ時間もいいですよ
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