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【タルトタタンのコンフィチュール】130g

¥1,200

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ペルプネのプリンのカラメル

ペルプネのプリンは
甘さを強くしていないので
強く焦がさず
浅めにしているのですが

こうするとカラメルに酸味が残ります

この酸味が残るカラメルが美味しいので
以前から他の菓子にも活用したいと
考えておりまして

今回はコンフィチュールに使ってみました

タルトタタンの林檎をイメージして
いつもの余市産の酸味が強めの
茜(あかね)に加えました

ほろ苦いキャラメルと
林檎の組み合わせ

大人のための贅沢なコンフィチュールが出来上がりました


ほろ苦い味わいですから

たっぷりバターを塗ったトーストパンケーキに乗せたり

お好みのクッキーやスコーンなどに
アイスクリームや生クリームと共に添えて
贅沢なおやつ時間もいいですよ

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