【月イチ８月】月イチグラノーラと酒つま菓子8月　全4点

SOLD OUT

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フィナンシェの賞味期限が8/31と極近いため
この分をほぼ値引きしました

8/28(月)8:00までの販売となります

【月イチ】食べてみたかったけど、完売済みで間に合わなかった方、チャンスです！


【月イチ８月】お待たせしました

夏になって、ペルプネの実店舗も予約のみの営業から週末ごとではありますが定期営業を始めたのでちょっと仕込みに追われてバタバタしてつつの7月の菓子作りでしたが、熟成酒かすクラッカーとフィナンシェは工夫して新作を焼きました。

8月は以下の4点のセットです
週末に実店舗の営業があるため、24日(月)19:00リリース（カートオープン）で、発送は25日(火)の午後の予定となります。

▪︎熟成酒かすクラッカー　コンフィチュール「ハシカプ」　50g　
アーモンドパウダーが入った生地と自家製ジャムを重ねて層にして焼き上げたコンフィチュールのシリーズの新作です。銭函のお隣石狩産のハスカップが少しだけ手に入ったので作ってみました。酸味の強いハスカップに酒かすのチーズ感がマッチ。手が止まりません。夏らしい味わいに完成しました。
ハシカプはアイヌの言葉でハスカップのことです

▪︎スパイスグラノーラ　100g
ペルプネの定番スパイスグラノーラ。ペルプネのデュカの原型になった味です。ヨーグルトにオリーブオイルを回しかけて食べるのがおすすめですが、クルトンのようにサラダや夏のスープに振りかけてもよしです。

▪ヘーゼルナッツのフィナンシェ　１個
フィナンシェを久しぶりに焼きました。今回はスタンダードなフィナンシェの型で、アーモンドパウダーとヘーゼルナッツパウダーをミックスして加えたので、焦がしたバターとの相性がよく、ヘーゼルナッツはキャラメリゼしたものを生地の上にたっぷり贅沢にのせて焼き上げたので、すごくキャラメル感が強まりました。

▪緑茶とレモンのビスケ　70g
緑茶を細かく挽いて加えた生地にココナツとレモンのシロップを合わせました。緑茶とレモンの甘酸っぱさはとてもキュートで合うんですよね。ココナツで軽い口当たりに仕上げました。