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【熟成酒かすクラッカー コンフィチュール (ハシカプ)】100g 月イチ8月のアイテム
¥980
SOLD OUT
「熟成酒かすクラッカー コンフィチュール(ハスカップ)」100g
アーモンド粉を加えた熟成酒かすの生地に
自家製のコンフィチュール（ジャム）を二層塗りこんだ「コンフィチュール」のシリーズ
今度はハシカプ（ハスカップ）です。
わずかですが銭函のお隣石狩産のハスカップが手に入ったのでコンフィチュールを作りました。
ハシカプはアイヌの言葉でハスカップのことです
アーモンド粉を加えた生地はバジルで使っているのですが
生地そのものが
アーモンドのコクとザックリした食感で美味しく
特に酸味の強い果物のコンフィチュールと合わせると
熟成酒かすのもつチーズ感がより強く感じられます
コンフィチュールの甘酸っぱさと
アーモンドのコク
甘さがクドくならない生地のザックリ感
よいものができました
不思議なことですが粉類はバジルと同じ配合なのですが
使っているオイルが違うせいでしょうか？
全然味わいが違うんですよね
コンフィチュールはカリッとしたチーズ風味が強い食感で
バジルはおいも(じゃがいも)の風味を感じます
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