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ご自分で組み立ててください！【ビクトリアケーキと赤いルバーブのコンフィチュールのキット】

¥3,200 税込

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【ビクトリアケーキと
　　赤いルバーブのコンフィチュールのキット】

赤いルバーブは身近なところでは
手に入り難いのですが
少しですが入手できたので
コンフィチュールにしました

ルバーブ自体酸味が強いので
オレンジピールを加えて
爽やかな甘さを出しました

このコンフィチュールに合わせて
ビクトリアケーキを焼きました

パウンドケーキの仲間で
ウィークエンドシトロンの手法で
粉にコーンスターチを加えることで
軽やかに焼きあがります

このケーキを横にスライスして
ジャムを挟んで組み立てて
ケーキトップに粉糖を振ってお化粧したら
ビクトリアケーキになります

ケーキ本体とコンフィチュールに
お化粧用の粉糖をセットにお送りします
今夜【月イチ10月】と一緒にリリースしますね

写真のビクトリアケーキに挟んでいる
コンフィチュールはブルーベリーです

ブルーベリーの丸い果実の厚みで
ジャムの層の厚みが出ています

実がコロコロしていて
全体のトロミをあまり強くしていないので
味わいはケーキに合いましたが
組み立てするには扱いにくかったです

ルバーブのコンフィチュールは
果肉がほぐれて全体にまとまっているので
組み立ての際の扱いは難しくないと思います

今回はケーキを三等分して
コンフィチュールを二層挟んでいますが
二等分でコンフィチュールをたっぷり挟んだり
コンフィチュールの上に
生クリームを立てて挟むのも
ボリュームが出て美味しいと思います

◾️◾️ケーキの組み立て方◾️◾️

①ケーキの高さを二等分か三等分にスライスしますパン切り用の波刃のナイフがあると切りやすいです。ビクトリアケーキはパウンドケーキよりモロいの手で強く押さえつけないよう注意してくださいね。

②スライスしたケーキの片面にジャムをたっぷり乗せて、ケーキを重ねます。この時泡立てた生クリームをジャムの上に乗せてもいいですよ。とてもリッチな味わいになります。

③組み立てたケーキをラップでピッチリ包んで30分以上おきます。生クリームを使っていなければ常温でもよいですが、冷蔵庫に入れると少し固くなるので、後からカットがしやすくなります。生クリームを使った場合は必ず冷蔵庫へ入れてください。

④ケーキのラップを外し、トップに茶漉しで粉糖を振ってカットしてください。

ケーキの高さのスライスが難しいかも、そんな方は粉糖を振ってから、縦に二切れカットして挟んだり、一切れの上にジャムを乗せてカナッペ風にして食べてもいいと思います。

がんばり過ぎて、ケーキをボロボロにしてしまうと悲しいですもんね。

写真のナイフに装着しているのは、ケーキを横にスライスする時、高さを均等にスライスできる道具です。これ最近は100円ショップに売ってるみたいです。でも、私はあまり上手に使えてないです。

楽しく食べて頂けたら嬉しいです

ジャムが残ると思います
もしご予算があったら「北海道パンケーキ粉」もご一緒にいかがでしょうか
ジャムの味わいにマッチしますよ