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【林檎とアールグレイのフィナンシェ】1個　月イチ11月のアイテム

¥450税込

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「林檎とアールグレイのフィナンシェ」

季節のお菓子です

これは毎年、余市産の茜（あかね）りんごが
出回る時期に焼いているフィナンシェですが
この夏の高温、暑さで
林檎の出荷量が少なく手に入らなかったんです

でもどうしてもこのフィナンシェが作りたくて
探し回ってなんとか見つけだせたので
今年は【月イチ10月】のメニューに
間に合わなかったのですが、焼きましたよ

毎年楽しみにしてくださっている方はおいででしたか？
ご心配おかけました、すみません

ふんわりと焼きあがるように生地を工夫したので
そのふんわり感が伝わるように
生地量を増やしてプチクグロフの型で焼きました

高さのある型にたっぷりの生地量で焼くので
林檎は細かく刻んで生地の中に満遍なく混ぜ込みました

どこを食べても林檎がいます！

断面の薄い茶色がりんご

見えにくいと思いますが
濃い色の細かい点々がアールグレイの茶葉です

りんごは抽出したアールグレイをお出汁にして
メープルシロップ（もちろんギャニオンさんの）を加えて煮込んでいます

美味しいです

焦がした発酵バターのキャラメル感と
りんごの甘酸っぱさにアールグレイの香り

ほっぺがキュッてなりますよ

食べたことのある方もない方もぜひ食べてみてくださいませ

今回焼いたものは昨年よりも焼き色が薄くなってしまいました
申し訳ないことですが
シリコンの型を使っているので
焼き色のコントロールがちょっと難しいんですよね

お恥ずかしいのですが、お味は変わらず美味しいので
少しお安くして販売いたします