【スパイスクッキーとビスコッティのセット】

SOLD OUT

完売しました。ありがとうございます。
次回【月イチ8月】の際に一部の種類のクッキーを単品で販売予定です

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クッキーセットをご用意しました

ずっと焼いております「土偶さん」と
新作のスパイスを使った
クッキー二種とビスコッティのセットです

全ての菓子にスパイスを使用しておりますが
お菓子としてお愉しみ頂きやすいよう
辛みや苦みにつながらない程度に工夫していますので
ご留意くださいませ

今回新作のクッキーには
北海道産の「きたほなみ」の薄力粉を使いました
北海道の美味しさ届くといいなぁ。。

クッキーは箱に収めて包装して【宅急便コンパクト】でお届けします
他の商品と同梱となる場合は【ゆうパック】でのお届けとなります
（60サイズ常温、もしくは冷蔵のみ）

▪土偶さんクッキー　２枚
ぶ厚いけれどほろっと軽い口当たり
エスプレッソコーヒーに爽快な香りのカルダモンを合わせました
土偶さんの背面にはエスプレッソのアイシングをかけました

▪スパイスクッキー　クローブ＆コーヒー　6個入り
こちらも風味豊かなエスプレッソのクッキーですが
スパイスはクローブを合わせました
土偶さんと同じようにエスプレッソを使ったクッキーなのですが
カリッとした口当たりにどっしりとした重厚感のある香りの組み合わせです

▪スパイスクッキー　花椒と塩　6個入り
こちらはチーズに花椒と塩を合わせて
白いりごまのプチプチ感をアクセントに加えました
チーズのコクにわずかな塩気に花椒の香味を感じてください
花椒は舌が痺れるほどは使ってませんので
安心してお口に運んでくださいね
辛口目の純米酒、ウィスキー
モルティーなクラフトビールにも合うと思います

▪オールスパイスのビスコッティ　
　いちじく×ペカンナッツ×マロン　　２個
一般的に菓子にはバターを使うことが多いのですが
ビスコッティは植物オイルを使うことが多いです
（もちろんバターを使ったビスコッティもあります）
植物オイルを使うとバターのようなコクはないので
逆にオイルではなく、粉の味わいが前面に出てきます
今回は二種類の新作クッキーもそうですが
「きたほなみ」という品種の道産小麦の薄力粉を使用しましたが、三種類の新作の中で一番粉の風味を感じる菓子となりました
「きたほなみ」にマルチシリアルという複数の雑穀類をホールだったり、粗く挽いたり、粉に挽いたりして合わせた素材をあわせて、いちじく×ペカンナッツ×マロンという甘味があって贅沢な具材を生地に加えて焼きあげました
噛みしめるほど、素材の甘味や旨味を感じられます
ビスコッティのような硬めの口当たりで、よく噛んで食べるお菓子にはぴったりの生地を作れたと思います