【月イチ9月】月イチグラノーラと酒つま菓子9月　全5点

SOLD OUT

【月イチ9月】です
いつもより少しリリースが遅れてしまい
毎月楽しみにお待ちくださっているお客さまには
ご迷惑をおかけしたのではないでしょうか
申し訳ありませんでした

今月は以下の5点をご用意しました

◼︎熟成酒かすクラッカー“カレー”50g
酒かすのヴィンテージが古いものに変わりました
かなり濃厚な味わいで、少し酸味を感じましたので、酒かすの量を調整して強い味わいと、濃い色味を抑えました。それでもかなり色味は強くなっておりますが、カレーのスパイシーさと酒かすのわずかな酸味はとても相性がよかったようでパンチの効いた味わいになったように思います。

◼︎スパイスグラノーラ　100g
冬に焼くことがすっかり定着してししまいましたが、夏にも食べたい味わいかと焼いてみました。アイスクリームと相性がよいのでパフェ風にデコレーションしてみるのもよいかと思いますが、そのままポリポリ食べるのがなんだかんだ簡単で美味しいですね。スパイスを先に感じることと思いますが、しっかり甘味がついているので次々食べてしまうんですよね。ナッツはそのままポリポリ派のために、刻まず丸ごとミックスしていますので食べ応えが十分あります。

■にんじんクミンのビスケ　60g
銭函のお隣、石狩産の甘いにんじんをたっぷりすりおろしてクミンと一緒に生地に加えて、薄く伸ばして焼きました。全粒粉を加えたザクザクした食感のなかにクミンの香りとにんじんの甘さを感じてくださいね

■ふんわりフィナンシェ　ブルーベリー　1個
卵白を軽く泡立ててふんわり焼きあがるように工夫した生地に、小樽のお隣の余市産のブルーベリーでジャムを作って合わせました。ジャムは果物の粒が残るように作りました。甘酸っぱいブルーベリーとキャラメル感のあるフィナンシェの組み合わせです

■ふんわりフィナンシェ　ラムレーズン　1個
同じくふんわり焼きあがるフィナンシェにラムレーズン。こちらは辛口の甘すぎない大人のおやつに仕上がりました。

最後に、、、
レターパックにて発送を致しておりますが、10/1からの値上げが発表されております。値上げされた価格は、現在のヤマト運輸の宅急便コンパクトとほぼ同じ価格になりますため、これを機に発送を方法と菓子セットの内容を改めるべきか検討中です。レターパックでの発送は安価でスピーディーに量を運べる利点がありましたが、梱包の形態上セットに加えられない菓子もあり、セットに加える菓子のジャンルが固定しておりました。宅急便コンパクトへの切り替え、または併用によって、これまで作ってこれなかった種類の菓子もメニューに入れられる可能性を踏まえて、菓子セットの内容を新手馬手考えてみようと思っています。メニューを改めることとなりますと、現行の【月イチ】は今回が最後となる可能性がございますことになるかもしれませんので、この場でお知らせいたしました。