A【二種類のジャム】と【パウンドケーキ（カット）】と【クッキー】のセット　

【タルトタタンのコンフィチュール】150g入
【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入
【キャラメルアップルのパウンドケーキ（カット）】２個
【スペキュロスクッキー】３枚入　直径5cm程の大きさです

以上の三点のセットです。

ペルプネのプリンに使うカラメルは浅めの焦がし具合にすることで、やや酸味を残しています。これが甘酸っぱいりんごにもよく合うので、タルトタタン風のコンフィチュール（ジャム）と、そのコンフィチュールを使ってキャラメル風味のパウンドケーキを作っています。
今年はこれらの販売を始めるタイミングが少し遅くなってしまったので、クリスマスの時期に焼くスペキュロスクッキーを早めに焼いてセットにしました。


【タルトタタンのコンフィチュール】150g入
　余市産の「茜（あかね）」という品種の林檎を強火でさっと煮こんで一晩おいて、翌日にプリンのカラメルとりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮込んで丁寧に作っています。甘酸っぱくシャリっとしたりんごの果実感にカラメルのほろ苦さが後を追いかけてきます。大人の風味のジャムに仕上がっています

【りんごのシュトレン風コンフィチュール】150g入
タタン風のコンフィチュールと同様に、りんごを強めの火でさっと煮こんで一晩ねかせて、翌日にりんごの剥いたた皮と芯を煮出してとった赤いジュースを加えて着色してもう一度煮こ4んで、仕上げに１年以上漬け込んでいるラムレーズンと、ローストして刻んだくるみにシナモンで香りを加えて丁寧に作っています。できあがりはまるでシュトレンのようです。

【りんごのキャラメルのパウンドケーキ（カット）】２個
このケーキは、ホイップしたバターに固く泡立てたメレンゲを加えて作りますので、ふんわりときめ細かく焼きあがります。お口の中でスーッと溶けていくかのような食感ですよ。生地にはキャラメルクリームと、同梱の「タルトタタン風のコンフィチュール」を加えて、焼きあがりにブランデーシロップをしたっぷりかけてしっとりと大人風味に整えています。こちらも濃厚なキャラメルのほろ苦さと、りんごの風味を愉しんでくださいね。さらにタタン風のコンフィチュールを添えて、より風味を強めて召し上がるのもおすすめですよ。

【スペキュロスクッキー】
スペキュロスというヨーロッパの伝統的なミックススパイスを自家配合して、ほろサクな焼きあがりになる生地に加えました。トナカイのスタンプでクリスマスらしさを演出しました。待ちきれないですね。ぜひ同梱のコンフィチュールとご一緒にお召し上がりくださいませ。