酒場「ペルプネ」定番の純米酒「千代むすび 強力60」の酒かすを使った『酒かクラッカー』や

ギャニオンさんのメープルシロップをたっぷりと使った『メープルグラノーラ』は、わたしが長く作り続けているロングセラー商品です

たくさんの方に食べて欲しくて、酒かすクラッカーは毎月の【月イチ】で定番として

メープルグラノーラはwebshop上で常時、単品の販売をしています

ゆえに【月イチ】を毎月お求めくださるお客さまには『酒かすクラッカー』が毎月届きますし、メープルグラノーラファンのお客さまはまとめて買われて、ゆっくり召し上がるお客さまが多いのです

それで少しでもお菓子の鮮度と言うのか、日持ちを長くするために、この２つの商品については、袋にシリカゲルの他、「ウェルパック(脱酸素剤)」も封入しています

一般的なお菓子の包装では、クッキーやクラッカー、グラノーラのようなパリッと焼ききったようなお菓子は湿気を嫌いますので、シリカゲルを

パウンドケーキとかマドレーヌやフィナンシェ、ブラウニーのようなしっとりケーキの類いは、生地に含まれるたくさんの油脂の酸化を防ぐ(風味を損なわない)ために、脱酸素剤(ウェルパック)をお菓子の袋に封入します

ウェルパックは酸素と結びついて、袋の中の酸素を減らす(真空に近づく)ので、油脂の酸化が進みにくくなるという仕組みです

特に「酒かすクラッカー」は焼いた後も、日にちを置くほど熟成した風味が増してくるお菓子ですので、可能なら未開封のまま保存されて、ぜひ日にちを置いてから召し上がることもおすすめしていますし

「メープルグラノーラ」は、現在「月イチ」の定番メニューから外して、単品として販売を致しておりますので毎月でなく、数か月に1回まとめて購入されるお客さまが多いのです

そんな２つの商品のディープなファンのお客さまに、いつでも美味しくお召し上がりいただけるように、そのような工夫をしております

ただし、ケーキ類ほど多くはないものの菓子には油脂が含まれており、袋の中の酸素もゼロではないので、「直射日光」に当てますと酸化は進み風味は悪くなってしまいますので、戸棚や引き出し、箱の中などにしまって、日に当てないようにして保存していただく必要があります