大容量『バター薫るアールグレイとオレンジのグラノーラ』150g

8月のグラノーラは 「バター薫るアールグレイとオレンジ」 はちみつを使った パンチの効いた甘味と合わせて 夏らしいグラノーラを焼きました ナッツは昨年よりも よりリッチに 1/2カットの アーモンドとペカンナッツを たっぷり加えました バニラアイスや ホイップしたヨーグルトに合わせてみてください ヨーグルトには酸味があるので オレンジの風味にフィットしますよ そこに追いはちみつもお勧めです レモンのグラノーラが お口に合ったお客さまに 気に入っていただける 仕上がりになってます 内容量／150g 賞味期限／2020.11.19

『北海道パンケーキ粉の焼きドーナツ(いちじく)』(6個入)

ペルプネの 「北海道パンケーキ粉」が 最近よく売れています リピーターの方が多いです ありがとうございます 今月は そのパンケーキ粉を使った 焼ドーナツをメニューイン 昨年も作ったのですが レシピをリニューアルして ふっくら柔らかく 昨年よりも プチサイズにして 数を増やしましたよ 「つい、一気に食べちゃいました」 と、お聞きすることも よくあるんですが 少しずつ食べ進められる お客さまも多いみたい なので 小さくして数を増やしました ゆっくり楽しんでくださいね 開封後は冷蔵庫で 保存してくださいね 脱酸素剤が入っているので 日持ちはしますが なるべく早目に 食べていただく方が バターの香りが豊かです 昨年同様セミドライのいちじくを ペースト状に叩いて 生地に加えています いちじくのプチプチも お楽しみください 塩気の強い ブルーチーズと合わせて ほんの少し冷やした ボディの強い赤ワインと ご一緒にいかがでしょうか 内容量／6個 賞味期限／2020.9.6

再販！キャトルエピスのサマーマドレーヌ・2個入

先月好評でした ペルプネの庭のミントの香りを移したバターと 自家調合したミックススパイス 「キャトルエピス」で焼き上げた 爽やかな香りのサマーマドレーヌを今月も焼きました レシピは先月と同じですが 焼き方というか 焼き上げる温度を少し上げて 高温で一気に焼き上げ強めの焼き色に仕上げました 黒いですが 表面がキャラメルっぽい感じで美味しいですよ ぜひお試しください 2個イチセットです 賞味期限／2020.9.7

【月イチ8月】Special pack B　((おつまみグラノーラ150g))

【月イチ8月】おかげさまで3日程で完売しました ありがとうございます がんばって多目にご用意したのですが、早くて買えなかったご常連さまもいらしたのではないでしょうか？ そんなことがありましたら申し訳ないですね どうしましょう お盆weekの前ですし 今年はどこにも行かない、行けないよねと おっしゃる方も多いようなので 少しおトクにお菓子のパックを作りました 休暇中のお酒のお供にいかがでしょうか ①酒かすクラッカープレーン Special pack仕様100g入り (ごめんなさい。写真が間に合わなくて通常のパックになっていますが、改めて差し替えます) ②キャラメルおこし(カカオ)40g 人気のおこしは、もうすっかり定番になってますね！ ③北海道パンケーキ粉の焼きドーナツ6個入り ペルプネのお菓子にしては、ちょっと甘め。甘いけれども酒に合う！そんなお菓子を作ってみました。 詳しくは単品の商品説明をご覧くださいね。 ④サマーマドレーヌ(2個入り) こちらもペルプネ夏の定番。ペルプネの庭のミント、自家配合したミックススパイス、キャトルエピスは夏の風味。こちらは7月の菓子でしたが、人気だったので今月も焼きました。 ⑤酵母ビスコッティ((珈琲))2本 こう見えてとても複雑な作りのビスコッティです。フランスパン用の酵母をおこして、棒っこ珈琲さんの「チョコレートのすきなおじさん」の豆を挽いたものと、キャラメルを飴にして細かく挽いて生地に加えています。ナッツは珈琲と相性のよいヘーゼルナッツとアーモンド。味わいに自家製のコーヒーリキュールを加えています。 ⑥チーズとコーンフラワーのビスケ60g これチーズのコクがあってうっすら甘いの。それがたまらない。薄力粉にコーンフラワーを配合しているので、サクリと軽い食感です。8月は再販のためご用意していたのですが、あっという間に完売したのでもう一回焼きました。 ⑦おつまみグラノーラ150g Bセットはここが違うの。エビポテトがおつまみグラノーラになります。和風の旨味、塩昆布、粉かつおを使って、炒り大豆や胡麻にスライスアーモンドやパンプキンシードを加えました。お酒のアテに、ポリポリそのまま摘んでくださいね

【月イチ8月】Special pack Ａ　((エビポテト))

=========================================== 　 完売しました　ありがとうございます =========================================== 【月イチ8月】おかげさまで3日程で完売しました ありがとうございます がんばって多目にご用意したのですが、早くて買えなかったご常連さまもいらしたのではないでしょうか？ そんなことがありましたら申し訳ないですね どうしましょう お盆weekの前ですし 今年はどこにも行かない、行けないよねと おっしゃる方も多いようなので 少しおトクにお菓子のパックを作りました 休暇中のお酒のお供にいかがでしょうか ①酒かすクラッカープレーン Special pack仕様100g入り (ごめんなさい。写真が間に合わなくて通常のパックになっていますが、改めて差し替えます) ②キャラメルおこし(カカオ)40g 人気のおこしは、もうすっかり定番になってますね！ ③北海道パンケーキ粉の焼きドーナツ6個入り ペルプネのお菓子にしては、ちょっと甘め。甘いけれども酒に合う！そんなお菓子を作ってみました。 詳しくは単品の商品説明をご覧くださいね。 ④サマーマドレーヌ(2個入り) こちらもペルプネ夏の定番。ペルプネの庭のミント、自家配合したミックススパイス、キャトルエピスは夏の風味。こちらは7月の菓子でしたが、人気だったので今月も焼きました。 ⑤酵母ビスコッティ((珈琲))2本 こう見えてとても複雑な作りのビスコッティです。フランスパン用の酵母をおこして、棒っこ珈琲さんの「チョコレートのすきなおじさん」の豆を挽いたものと、キャラメルを飴にして細かく挽いて生地に加えています。ナッツは珈琲と相性のよいヘーゼルナッツとアーモンド。味わいに自家製のコーヒーリキュールを加えています。 ⑥チーズとコーンフラワーのビスケ60g これチーズのコクがあってうっすら甘いの。それがたまらない。薄力粉にコーンフラワーを配合しているので、サクリと軽い食感です。8月は再販のためご用意していたのですが、あっという間に完売したのでもう一回焼きました。 ⑦エビポテトのビスケ60g おいもをすりおろして加える、ビスケのおいもシリーズ。小樽のお隣、余市の名店「南保留太郎商店」(燻製屋さんです) の甘海老の燻製をパウダーにしたものを生地に加えています。エビの味わいはストロング。子どもの頃から「かっぱえびせん」を食べてる大人たちのためのビスケです。カンパイ！

【月イチ７月】月イチグラノーラと酒つま菓子　７月

北海道はずっとお天気がよかったのですが、６月後半に入って曇りだったり、雨だったり一日中日差しのない日が続き肌寒い日が続いています。毎年今くらいはこんな感じ、北海道も梅雨のようです。 スケジュールがかなり詰まってしまって、間に合うのかというほどギリギリ進行でしたが、なんとかなりました。毎月待っていてくださるお客さまがあるからがんばれました。今月もよろしくー ■熟成酒かすクラッカー　50g 今月は「レザン」ラムレーズンをご用意しました ■スパイスグラノーラ　70g スパイスグラノーラって夏に食べたくならないですか？ スパイスグラノーラファンのお客さまから、「そろそろ」ってリクエストありました。牛乳よりもヨーグルトやホイップクリームなど粘土のあるものが合いますよ。 ■ 2種類のマドレーヌ(各1個) (表側からみて) 左／キャトルエピスのサマーマドレーヌ 昨年も焼いたサマーマドレーヌは、ペルプネの庭のミントの香りを移したバターと自家調合したミックススパイス「キャトルエピス」で焼き上げた、爽やかな香りのマドレーヌです 右／マドレーヌ・オ・カプチーノ(チョコレートの好きなおじさんのマドレーヌ) 先日参加したイベントでご一緒した「棒っこ珈琲」の「チョコレートの好きなおじさん」というブレンド珈琲を抽出したエスプレッソをヘーゼルナッツとカカオニブのプラリネに使って細かく刻んで、エスプレッソと共に、生地に加えて焼きあげました。バターと珈琲が合わさりカプチーノのような仕上がりになりました。 ■エビポテトのビスケ　60g 元々エビポテトのクラッカーを焼いていましたが、エビの旨味や風味が強いので、塩糀入りのコロンと大きなピースに焼き上げるビスケに改めて焼いてみました。狙いどおりの旨味が広がる仕上がりになりました。ビールに合いますよ！ ■発酵菓子　酵母ビスコッティ　珈琲&ヘーゼルナッツ　2本入 棒っこちゃんの珈琲「チョコレートの好きなおじさん」とアーモンドで作ったプラリネを挽いて生地に加えました。ニュアンスある珈琲味は珈琲リキュールで、珈琲に合うヘーゼルナッツをパウダーとホールでたっぷり加えました。苦味ばしった大人のビスコッティになりました。スタウトビールに合います。 これ、2本入りなんですが、3本入りのものを4セットだけ作りました。今回【月イチ７月】をご注文くださった『先着4名さま』に3本入の増量パックをお入れします。急げー！ ■ ハリッサナッツ(アーモンド) 15g 今月は6品！　予算がギリギリのところに滑りこませたので、プチな一品ですがビールのお供にどーぞ これ実に簡単で、ローストしたアーモンドにペルプネ自慢のハリッサオイルをまぶしただけです。ペルプネ自慢のハリッサのお味見がてら食べてみてください。 もしご自分で作られるなら、ハリッサに塩が含まれていますので、ナッツは無塩のものをお使いになる方がいいと思います。

チョコレートのすきなおじさんのキャトルカール(1個入パック)

======================= 　棒っこ珈琲　× ペルプネ　 ======================= 人気の「棒っこ珈琲」さんのブレンド 「チョコレートのすきなおじさん」とのコラボ菓子 今度は『キャトルカール』で登場です じつはイベント用に製作していたお菓子なんですが リクエスト頂く声もあり、こちらで再販いたします パウンドケーキ(英国風)だと バターに砂糖を加えてホイップして 卵、粉類を加えて焼くのですが キャトルカール(フレンチ風)だと 卵に砂糖を加えて泡だて そこに溶かしたバターと 粉を加えて焼くという ジェノワーズ(スポンジケーキ)の ような作り方なんです これに棒っこ珈琲さんのブレンド 「チョコレートのすきなおじさん」を 濃いめのエスプレッソに抽出して 生地と表面にかけたアイシング さらにはその上に振りかけた ヘーゼルナッツとカカオニブの プラリネ(キャラメルナッツ)にも 使っています バターと珈琲が結びつくと バターの風味がミルクのように感じられて お口の中にカプチーノが広がりますよ とても美味しく仕上がりました イベントでも大人気でした 内容量／　1個 賞味期限／2020.8.22 注意／ケーキトップに振りかけたプラリネは、アイシングがやわらかいうちに振りかけたものが、アイシングが乾いて固まることで止まっていますが、外れやすく、輸送中落ちてしまうことがございますので、恐縮ですがこの点をご理解頂いた上でご注文くださいますようお願いいたします

チョコレートのすきなおじさんのキャトルカール(2個入パック)

======================= 　棒っこ珈琲　× ペルプネ　 ======================= 人気の「棒っこ珈琲」さんのブレンド 「チョコレートのすきなおじさん」とのコラボ菓子 今度は『キャトルカール』で登場です じつはイベント用に製作していたお菓子なんですが リクエスト頂く声もあり、こちらで再販いたします パウンドケーキ(英国風)だと バターに砂糖を加えてホイップして 卵、粉類を加えて焼くのですが キャトルカール(フレンチ風)だと 卵に砂糖を加えて泡だて そこに溶かしたバターと 粉を加えて焼くという ジェノワーズ(スポンジケーキ)の ような作り方なんです これに棒っこ珈琲さんのブレンド 「チョコレートのすきなおじさん」を 濃いめのエスプレッソに抽出して 生地と表面にかけたアイシング さらにはその上に振りかけた ヘーゼルナッツとカカオニブの プラリネ(キャラメルナッツ)にも 使っています バターと珈琲が結びつくと バターの風味がミルクのように感じられて お口の中にカプチーノが広がりますよ とても美味しく仕上がりました イベントでも大人気でした 賞味期限／2020.8.22 注意／ケーキトップに振りかけたプラリネは、アイシングがやわらかいうちに振りかけたものが、アイシングが乾いて固まることで止まっていますが、外れやすく、輸送中落ちてしまうことがございますので、恐縮ですがこの点をご理解頂いた上でご注文くださいますようお願いいたします

【月イチ７月】に追加のアイテム【おつまみグラノーラ】70g

昆布やかつおを使ったら、おつまみとしてカリポリ食べられるグラノーラにならないかなぁと作ってみました。旨味成分って凄いのね！ 美味しいです。というより旨いです。 具材には十勝産の大豆と黒大豆の炒り豆(もちろん手作り)とスライスアーモンド、パンプキンシードに白胡麻、塩昆布が入っています。 そのままカリポリお召し上がりください まだ試してないんですが、お出汁の素(昆布、かつお)がしっかり効いているので、もしかしたらお湯やお茶をかけて食べると美味しいかも？ カリポリが止まらなくなる旨さです 内容量/70g 原材料/有機オートミール、炒り大豆(十勝産大豆、黒大豆)、三温糖、玄米粉、米油、薄力粉、粉かつお、きな粉、はちみつ、オーストラリア産天然塩、白ごま、スライスアーモンド、パンプキンシード、塩昆布 賞味期限/2020.9.22

【月イチ７月】に追加のアイテム　チョコレートの好きなおじさんのマドレーヌ・1個入

先日参加したイベントでご一緒した「棒っこ珈琲」の「チョコレートの好きなおじさん」というブレンド珈琲を抽出したエスプレッソをヘーゼルナッツとカカオニブのプラリネに使って細かく刻んで、エスプレッソと共に、生地に加えて焼きあげました。バターと珈琲が合わさりカプチーノのような仕上がりになりました。 賞味期限／2020.8.9

【月イチ７月】に追加のアイテム『スパイスグラノーラ 』70g

こちらは((70g))入りのパックです 久しぶりにスパイスグラノーラを焼きました 「作らないの〜？」と お客さまからリクエストをいただいたんです ペルプネ人気の「デュカ ピスタチオ」の原形となったのがこのスパイスグラノーラで、定番のメープルグラノーラとともに、開店当初から作っていたものです スパイスは「デュカピスタチオ」と同様に、クミン、コリアンダーを使用していまして、ナッツはアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、白ごまをそれぞれカットせずに丸ごと加えていますので、食べ応えがあります。 スパイスとほんのりした甘味のバランスがちょうどいいバランスなので、-お酒や珈琲のお供にカリポリとそのまま食べてもいいし、料理にも使えます。サラダやカレーに、肉の煮込み料理にそのまま、あるいは細かく刻んでふりかけても美味しいです。 グラノーラとして召し上がるなら、牛乳に浸すよりは粘度があって、酸味にあるヨーグルトに合います。さらにオリーブオイルを回しかけると美味しいです。 あと、生クリームとも相性がいいので、パフェ仕立てにしてみても楽しいかも！ 珈琲とも相性がいいので、珈琲ゼリーにバニラアイス、生クリーム、フルーツで組み立ててみてください。 内容量/70g 原材料/有機オートミール、砂糖、ココナツオイル、アーモンド、カシューナッツ、パンプキンシード、薄力粉、白ごま、クミンシード、コリアンダーシード、クミンパウダー、コリアンダーパウダー 賞味期限/2020.10.15

【月イチ７月】に追加のアイテム　キャトルエピスのサマーマドレーヌＢ品・5個入

すみません、写真が間に合いませんでした。 5個をまとめて１つの袋にまとめてパックします _____________________________________________ 今回マドレーヌはたくさん焼いたのですが、どうにも型離れが悪くてシェルの形に傷や割れかけたりしたものがたくさんできました。でもでも美味しいので、値下げして販売します。5個まとめて半額にしました。不格好でもたくさん食べたいアナタに！ 賞味期限／2020.8.9

【月イチ７月】に追加のアイテム　チョコレートの好きなおじさんのマドレーヌＢ品・5個入

すみません、写真が間に合いませんでした。 5個をまとめて１つの袋にまとめてパックします _____________________________________________ 今回マドレーヌはたくさん焼いたのですが、どうにも型離れが悪くてシェルの形に傷や割れかけたりしたものがたくさんできました。でもでも美味しいので、値下げして販売します。5個まとめて半額にしました。不格好でもたくさん食べたいアナタに！ 賞味期限／2020.8.9

【月イチ７月】に追加のアイテム　『チーズとペッパーのビスケ』60g

前にチーズとコーングリッツのクラッカーを焼いたんですが、覚えていますか？今回はチーズのコクを前面に出したくビスケに仕立てましたが、さらに今までよりもぶ厚くキューブのような、いや小さいスコーンのように仕上げました。 ビスケは生地に塩糀を使っているので、旨味が強くなるんですよね。なのでぶ厚く焼き上げる方がより味わい深く楽しめるはずと思っていたのですが、レターパックの厚みの壁があり5ミリ厚にしていました。ですが今回からはレターパックプラスに改めたので、どーんと倍の1センチで焼きました。食感は軽くなるようにコーンフラワー(コーングリッツよりずっと細かく挽いてあるコーンの粉です)を加えてフワサクに仕上げています。 これはビールですよ！ ビールをごくごく飲みながらどーぞー

【月イチ７月】に追加のアイテム『エビとポテトのビスケ』60g

７月のビスケは エビポテト 燻製した甘えびのパウダーと 擦り下ろしたじゃがいもで 作ったビスケです 従来から焼いていた エビポテトのクラッカーを ビスケに巻きなおしてみました エビの旨味と風味が強いので厚みのあるビスケに 合う組み合わせだろうと思っていましたが この旨味と塩糀もバッチリマッチして 狙いどおりの菓子ができたと思います ビスケは厚みがあるので 食べ応えがあります これはビール これからの季節 冷たいビールを ゴクゴクしながらどーぞ 賞味期限／2020.10.23

【月イチ７月】に追加のアイテム　珈琲とヘーゼルナッツのビスコッティ　2本

久しぶりの酵母ビスコッティです 製造のタイミングに合わせて 生種をおこすのが難しくて 中々メニューに入れられずにおります 今回はこちらのメニューも 珈琲味にしました 硬いけれどもサラリと崩れる そんな感じの ビスコッティなのですが 味わいの引っかかりに なるように 棒っこちゃんの珈琲 「チョコレートの好きなおじさん」と アーモンドで作ったプラリネを 挽いて生地に加えました ニュアンスある珈琲味は 珈琲リキュールで 珈琲に合うヘーゼルナッツを パウダーとホールでたっぷり加えました 苦味ばしった 大人のビスコッティになりました スタウトビールに合うと思います 賞味期限／2020.9.25

【月イチ７月】に追加のアイテム　キャトルエピスのサマーマドレーヌ・1個入

f昨年も焼いたサマーマドレーヌは、ペルプネの庭のミントの香りを移したバターと自家調合したミックススパイス「キャトルエピス」で焼き上げた、爽やかな香りのマドレーヌです 賞味期限／2020.8.9

【月イチ6月】月イチグラノーラと酒つま菓子　6月

6月の月イチは いつもより1週間以上遅れての リリースとなりました 待っていてくださったお客さま 申し訳ありませんでした 時間に追われはしましたが 思いついたアイディアをしっかり試作して 納得できる味に仕上げることができました なにかふっきれたのか 迷いなく試作が進められたような気がします 今月の【月イチ】は、発送をレターパックライトから「レターパックプラス」に変更し、お菓子のストレスを減らしました。そうしたらわたしも弾けてしまい、とてもボリューミーで酒のつまみ寄りの、ちょいクセありな感じに仕上がりました。 ぜひぜひ、皆さまの家飲みにお役立てくださいませ 菓子の詳しい説明は各メニューごとの 単品商品に書いていますので ご参照くださいますようお願いします ■熟成酒かすクラッカー　 写真にありますが、クラッカーのピースのカタチと容量に変更があります。マイナーチェンジです。味(レシピ)に変更はありません。 今月は久しぶりに『バナーヌ』を用意しました 60g入ですのでしっかり味わえますね バナナのケーキのように はっきりとしたバナナ感はありませんが 後味がほんのり甘く優しい風味に仕上がっています ■おつまみグラノーラ　70g お酒のアテに塩こんぶを使ったのってけっこうありますよね。昆布とかカツオのお出汁の旨味を使ったグラノーラに青大豆や黒豆を炒って、ついでに相性のいい白ごまに、かぼちゃの種とスライスアーモンドと、酒飲みの「乾きもの」という種類のつまみをミックスしたグラノーラ です。カリポリそのまま召し上がれ！ ■そば粉のワッフル(リエージュ) 4枚 久しぶりにワッフルを焼きました。久しぶりになったのは、型に流してまとまった数ずつ焼くプチパウンドに比べて、発酵菓子であるワッフルは手順も多く、時間もかかるし、ゆっくり食べられるようにプチサイズに丸めて、1回に4個ずつしか焼けないので焼くだけでも3時間くらいかかりました。でもワッフル好きだから焼きました。北海道のそば粉の優しい香りをバターの風味とともにどうぞ〜。 脱酸素剤が入っているので日持ちはするんですが、早めに食べていただく方が香りを感じやすく美味しく食べられると思いますので、なるべくお早めに食べてくださいね。 ■チーズ&ペッパーのビスケ　60g 今月のビスケはチーズのコクと旨味をビスケにしました。粉に「コーンフラワー」(とうもろこしの粉で、グリッツよりうんと細かく粉になっています)を配合して「フワサク」に仕上げました。チーズと相性のいいペッパーを効かせあります。これはもうビールでしょう！ ■チョコとオレンジのビタークッキー　4枚 最近スタウトビールが好きになってちょっと飲む機会が増えました。濃厚な味や香りのスタウトの合うビターなお菓子を考えていて、試作したら苦すぎるの！数時間、格闘して、何回も材料の配合やらを変えて完成させました。 この試作ちょっと勉強になりました。作りたい味のイメージがかなり明確だったので、焼いてみて違って、配合を調整してのまた焼いてと繰り返すことがナゾ解きのように楽しかったのでした。ナニか目覚めた気がします。

【月イチ6月】に追加のアイテム 熟成酒かすクラッカー バナーヌ

※またやっちゃいました。50gの価格ですが60g詰めてしまいました。大盛りを楽しんでください‼︎ ____________________________________________ 6月の酒かすクラッカーは久しぶりに登場の 『バナーヌ』にしました バナーヌはフランス語のバナナのことです バナナをピュレにして クラッカーの生地に 練りこんでいて お水は使っていません 甘味が強めに出て ほろほろ崩れる感じがします 花垣とか竹鶴とか バナナ香のある純米酒に 合わせてみるといいですよ お酒を飲まない方は 牛乳とどーぞ ココアもいいかも 内容量/50g ➡︎60gに増量サービス！ 原材料/薄力粉、ココナツオイル、バナナ、熟成酒粕(千代むすび酒造)、オーストラリア産天然塩 賞味期限/2020.9

【おつまみグラノーラ】70g

昆布やかつおを使ったら、おつまみとしてカリポリ食べられるグラノーラにならないかなぁと作ってみました。旨味成分って凄いのね！ 美味しいです。というより旨いです。 具材には十勝産の大豆と黒大豆の炒り豆(もちろん手作り)とスライスアーモンド、パンプキンシードに白胡麻、塩昆布が入っています。 そのままカリポリお召し上がりください まだ試してないんですが、お出汁の素(昆布、かつお)がしっかり効いているので、もしかしたらお湯やお茶をかけて食べると美味しいかも？ カリポリが止まらなくなる旨さです 内容量/70g 原材料/有機オートミール、炒り大豆(十勝産大豆、黒大豆)、三温糖、玄米粉、米油、薄力粉、粉かつお、きな粉、はちみつ、オーストラリア産天然塩、白ごま、スライスアーモンド、パンプキンシード、塩昆布 賞味期限/2020.4.21

【月イチ6月】に追加のアイテム大容量！『おつまみグラノーラ』150g

※ 発送は5/29(金)以降を予定しております 昆布やかつおを使ったら、おつまみとしてカリポリ食べられるグラノーラにならないかなぁと作ってみました。旨味成分って凄いのね！ 美味しいです。というより旨いです。 具材には十勝産の大豆と黒大豆の炒り豆(もちろん手作り)とスライスアーモンド、パンプキンシードに白胡麻、塩昆布が入っています。 そのままカリポリお召し上がりください まだ試してないんですが、お出汁の素(昆布、かつお)がしっかり効いているので、もしかしたらお湯やお茶をかけて食べると美味しいかも？ カリポリが止まらなくなる旨さなので、単品は数が少なくなってしまうけど、150g入りの大きなサイズで用意しました。 内容量/150g 原材料/有機オートミール、炒り大豆(十勝産大豆、黒大豆)、三温糖、玄米粉、米油、薄力粉、粉かつお、きな粉、はちみつ、オーストラリア産天然塩、白ごま、スライスアーモンド、パンプキンシード、塩昆布 賞味期限/2020.9

【月イチ6月】に追加のアイテム　『そば粉のワッフル』4枚

ワッフルは久しぶりの登場になりますね 実はこのメニューもレターパックの厚みの壁に引っかかりやすいので、自重していました。 お菓子そのものが厚みがあるので入れにくかったんですが、レターパックプラスに改めたので焼きました。 つまみとして食べやすいよう小さいサイズで焼きました。 生地を発酵させて、小さく測って100個あまりを丸めて、二次発酵させて、4個ずつちまちま焼きました。焼き始めてから3時間くらいはかかったでしょうか？　大変でしたが、優しいそばの香りの甘過ぎないワッフルが焼きあがりました。 バターとそば粉って合うんですよねー。熟成した酒に合うと思います。 ぜひともわたしの苦労を思いながら、酔いつぶれて、、いやいやお酒を楽しんでくださいねw そば粉は北海道新得産のものです 北海道のメジャーな蕎麦産地のひとつです。 脱酸素剤が入っていますので日持ちはしますが 日付にかかわらず、なるべく蕎麦やバターの香りが強いうちに、早めにお召し上がりくださいね 賞味期限／2020.7.8

【月イチ6月】に追加のアイテム　『チーズとペッパーのビスケ』60g

新作のビスケです 前にチーズとコーングリッツのクラッカーを焼いたんですが、覚えていますか？今回はチーズのコクを前面に出したくビスケに仕立てましたが、さらに今までよりもぶ厚くキューブのような、いや小さいスコーンのように仕上げました。 ビスケは生地に塩糀を使っているので、旨味が強くなるんですよね。なのでぶ厚く焼き上げる方がより味わい深く楽しめるはずと思っていたのですが、レターパックの厚みの壁があり5ミリ厚にしていました。ですが今回からはレターパックプラスに改めたので、どーんと倍の1センチで焼きました。食感は軽くなるようにコーンフラワー(コーングリッツよりずっと細かく挽いてあるコーンの粉です)を加えてフワサクに仕上げています。 これはビールですよ！ ビールをごくごく飲みながらどーぞー

【月イチ6月】に追加のアイテム　『チョコとオレンジのビタークッキー』4枚

クッキーですがバターは使わずに、製菓用のごま油を使いました。キメ細い生地がサラリとお口の中で崩れて、独特の食感です。 最近スタウトビールが好きになって、飲む機会が増えたのでそれに合う菓子を作りたいなぁと思って作りました。ビターな味わいに仕上げたいのだけれど、ビター過ぎるのは美味しくない。どこまでビター感を残して甘さを加えるのか、何度もバランスを変えて試作しました。 スタウトビールでどうぞと言いたいですが 珈琲に合います。 イタリアンローストのエスプレッソにたっぷりミルクを入れて、ビスコッティのかわりにどうかしら？ 賞味期限／2020.7.8