【再販】ラム“山椒“キーマカレー

すみません お肉が相当な値上がりをしてしまいました コロナ禍の影響で使っている ニュージーランド産のラム肉の流通量が 減ったゆえの値上がりだそうです どうにも従来通りのご提供は難しく お値段そのものは据え置いていますが 量を減らしまして 一食当たり150gから130gとしました また一食分ずつパックしておりましたが コストセーブのため2食分を1パックにまとめました 同じお値段ですが 実質的な値上がりとなっていますので お買い物の際はご注意くださいませ 写真1枚目、2枚目がキーマ130gに ごはんの量が170gの盛りつけです （つまり今回のロットのカレーです） 3枚目、4枚目はキーマ150gに ごはんの量は同じく170gです （前回までの量の盛りつけです） 同じごはんの量で食べてみて 最後にごはんが余るなど 新しい方のキーマの量が足りないという 感じはありませんでした 感じ方には個人差のあることですが 参考にしていただければと思います ____________________________________________ お待たせしましたキーマカレー、ついに完成しました！ 試作を繰り返していたのですが、思いきってカイエンペッパーを効かせてみました。 か、辛い！　めちゃスパイシー けど爽快です。 カイエンペッパーを強めに効かせたことで、他に使った数種類のスパイスの風味もはっきりして、ドライ感が増しました。 山椒は日本のものでも、中国の花椒でもなく ネパールの「ティムール」という山椒を使っています フルーツのような甘い酸を感じる山椒です これがラム肉の風味を引き立ててくれました 複雑に絡むスパイスを感じてくださいね 原材料／ラム肉(ニュージーランド産)、トマトのトマトジュース漬け、玉ねぎ、生クリーム、ヨーグルト、青唐辛子のオイル漬け、生姜、にんにく、塩（オーストラリア産天然塩）シナモン、カルダモン、クローブ、ティムール、カイエンペッパー、ターメリック、ガラムマサラ、カルダモン、コリアンダー、ティームール（ネパール産山椒） 内容量／260g（2食分） 賞味期限／発送日より7日間

【スパイスグラノーラ 】150g

しばらくぶりの登場ですね ファンの皆さまお待たせしました そして前回同様、どーんと【150g】詰めました ペルプネのロングセラー、スパイスグラノーラやメープルグラノーラだけでなく、この頃は【月イチ】で食べてくださった後に、次の【月イチ】と一緒に単品で前の月にグラノーラをおかわり注文してくださる方が増えてきました ありがたいことです スパイスグラノーラはもうお馴染みの定番で、単品でお求めくださる方も少なくないので【月イチ8月】に先行して単品の商品の販売をいたします これからリリースの【月イチ8月】のグラノーラも『スパイスグラノーラ』になります _____________________________________________ 『スパイスグラノーラ』 ナッツはアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシードを丸ごとたっぷりごろごろと入れました クミン、コリアンダーシードに これらと相性のいい白ごまもたっぶり入っています にんじんクミンのビスケも人気なんですが これらはスパイシーなのに薄甘いんですよね このスパイシーと薄甘の組み合わせが人気なんです まだお試しじゃない方もぜひどうぞ 内容量/150g 賞味期限/2021.11.20

再販！【ラムサグカレー】×2袋(2人前)

お待たせ致しました！ 『ラムサグカレー』【再販】いたします 前回はご飯との相性を考えて 少しシャバめに作ったのですが 今回は初回と前回の中間くらいの 濃度に整えました いい感じになっています 今後はこの感じで作っていきます お肉は引き続きゴロゴロタイプでなく お口に入りやすい やや小さめに整えていますが 今回は若干お肉多めになっているかと思います パック詰めをしておりまして 最後の1パックを詰めようとしましたら 1パック分は十分残っているのですが お肉がめちゃ少なくなっていましてね 最後の1パックは詰めるのを諦めました 先に詰めた10パックに 最後の1パック分のお肉が 分配されているかと思いますので ちょっとボリューミーなはずですよ！ _________________________________________ ほうれん草のペーストの緑色が映える 柔らかく優しい食感の でもスパイスはバッチリ効いている 『ラムサグカレー』を作りました 柔らかいラム肉と ふんわり優しいほうれん草の 組み合わせ、旨いですよ スパイスは クミンとコリアンダーを中心に 使っています クミンはラムと最高の相性です 辛味は入っていて スパイシーではありますが サグ(ほうれん草)が ふわりと優しい食感なので 食べやすいです カレーを温めて 器に盛りつけて もしあったら最後の仕上げに しょうがの千切りをひとつまみ 乗せるてみてください 味が引き締まりますよ ________________________________ 気温が高くなってきましたので 北海道外への発送は佐川急便のクール便での 発送に変更しました(送料が高くなりました) ※道内、道外でも気温が低い地域はご希望があればゆうパックのチルド便で発送いたしますので、メッセージくださいませ(気温27、8度以下が目安かと思います) __________________________________ 内容量／170g×2袋(1袋一人前) 原材料／ラムショルダー(オーストラリア産)、ほうれん草、玉ねぎ、トマトトマトジュース漬け(トマト、トマトジュース)、オリーブオイル、生クリーム、にんにく、しょうが、塩、コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパー 賞味期限／発送日より10日 ※商品はパックしたものを冷凍しクール便で発送します。お届け時には解凍していますので、お届け後の再冷凍はおすすめしません。 ※カレーを封入している袋はレトルト用の袋ではありません。鍋の縁に触れた部分が溶ける可能性ございますので、小鍋にカレーを移して火にかけ温めてください。

【メープルグラノーラアップル】100g

グラノーラは大定番の『メープルグラノーラ』を アレンジした新作です 定番のメープルグラノーラに 北海道余市産の 茜(あかね)りんごで作ったチップスを混ぜました メープルに甘酸っぱいりんご 合わないはずがない！ そんな組み合わせですよね わたしはヨーグルトに 追いメープルで食べてます 手元にメープルがあると もっと加えたくなるのです ギャニオンさんの メープルシロップは ペルプネでも扱っております ミニサイズの かわいいジャグボトル入りですので グラノーラに同梱してお送りできますよ ギャニオンさんのメープルは 日本国内で販売されている 一般的なメープルより圧倒的に美味しいです この機会に一緒にお求めいただくのもアリ！ ぜひ試してみてください

【エビとおいものビスケ】70g

『エビとおいも』のビスケ5月は単品が あっという間に完売してしまい お求めいただけなかった方もあったかと思いまので 単品の商品を今月もご用意します りんごもそうですが エビとおいもの「エビ」 これも小樽のお隣、余市で作られているものです 「南保留太郎商店」という 燻製の名店が余市にありまして 小樽ではこちらのお店の 「燻製甘えび」を粉砕したパウダーが買えるんですよ 酒に燻製が合わないわけがない！ この素材を「酒つま菓子」に 使わないないわけにはいきません エビ風味 ビールとともに楽しんでくださいね 内容量／70g 賞味期限／2021.8.20

『海苔とわさびのビスケ』70g

『海苔わさび』 ぐぐっとツマミよりの渋いの焼きました でも海苔って（昆布もだけど） 旨味成分が案外甘く感じるものなんですよね だから塩気強めで わさびの粉を加えて ちょっと引き締めています でもいわゆる わさびスナックではないので ツーンとくる辛さはありません あくまでも 海苔の強い旨味の引き締めに わさびを使っていますので 安心してパクッと食べてくださいね 海苔の優しい甘味に合わせて カリッというより 柔らかい食感に仕上げています 甘過ぎない旨味は お酒にお茶に合わせて 手が止まらなくなるヤツですよ

再販！『緑茶とレモンのビスケ』70g

賞味期限が5/17までと近いので値引きいたします よかったらどーぞー _____________________________________________ 『緑茶とレモンのビスケ』ファンの皆さま大変お待たせ致しました！久しぶりにご用意できました。 前回までは60g入でしたが、たっぷり食べていただけますよう、70g詰めました。袋にみっちみちに入っていますw ぜひお楽しみくださいね！ ＿＿＿＿＿____________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 『緑茶とレモンのビスケ』です 生地はぶ厚く、10ミリ厚 贅沢にお茶畑直販の 美味しい緑茶とココナツを 細かく挽いて生地に混ぜました 甘味はお店でお出ししている レモンソーダに使っている レモンのシロップで ほんの少しの塩味は 自家製の「塩糀」でつけて 味を引き締めています ルピシアの緑茶のフレーバーに グレープフルーツやレモンが ありますよね あれが好きでお菓子作りの発想になりました ココナツはわたしの周辺で お菓子を作られている方々が とても上手に ココナツのクッキーを 焼いていらしゃって 自分の中で 焼いてみたい気持ちが 高まっていてついに出しました ところで クラッカーとビスケ　どう違う 自分の中では 3ミリ以内の厚さに仕上げた 塩系が　クラッカー 5ミリ厚以上で焼いたり 薄く甘味をつけたものがビスケ そんな区別をしています 人気の『にんじんとクミン』は ビスケ うす甘いでしょ 甘過ぎないけれど ココナツの甘さやレモンの風味 なんだかいつまでも モグモグ食べてしまいそうな 優しい味わいです 内容量／70g (写真は60g) 賞味期限／2020.5.17(写真とは相違がございます)

再販！【熟成酒かすクラッカー　バジル】50g

賞味期限が近いの価格を下げました 2022.2.10 の期限となっています __________________________________________ 9月の初めに ペルプネのご近所さんの 畑から たくさんバジルを いただいたので バジルのペーストを 作りました ペーストを使って パスタやパン、ピザに 使おうって考えてたら チーズをたっぷり入れて 作ろうってなって チーズ、うん？ あら酒かすのチーズ感 と思いついて 酒かすクラッカーに 仕立てました 生地にアーモンドパウダーを 配合したら ちょっとねちっとして ジェノベーゼペーストの味 そのものになりました すごく美味しいです 止まらなくなります いや、なってます ぜひ食べてみてください とても強い旨味があるので 潰して(崩して) パスタに絡めたり サラダにふりかけたり スープの浮き身などにも 使えそうです 美味しいです ぜひ食べてください 内容量/50g 賞味期限/2022.2.10 材料の一部に小麦粉・アーモンドを使用しています 発送は10/27(水)以降随時発送いたします

熟成酒かすクラッカー〝ジャンク〟

熟成酒かすクラッカーの新作です 〝ジャンク〟と名付けました サラダバーに クルトンなんかと並んで ベーコンみたいな 粒々が置いてあるでしょ あれベーコンビッツって 言うんですけど それを生地に混ぜて 焼いてみました サラダの上に振りかけると ドレッシングのせいか 食感があっても あんまりはっきりと 味がしないような 気がしますが 熟成酒かすの生地に混ぜると ベーコンの肉の旨味が くっきりとしました そして 肉の旨味の後に チーズの旨味がやってきます ずっと旨いので 飲み込むな、飲み込むなと いつまでも モグモグしたい気持ちに なってしまいますよ 内容量／50g 賞味期限／2021.9.16

『熟成酒かすクラッカー　〝カリー〟』50g

ペルプネの定番酒「千代むすび」の酒かすを 2年以上熟成させてから焼く 『熟成酒かすクラッカー』のシリーズ 久しぶりに『カレー』味の登場です カレーですが 複雑なスパイス感が強い仕上がりです カレーの味に 熟成した酒かすが醸す チーズ感が バッチリマッチしています これはビールが進みますよ 内容量／　50g 賞味期限／2021.10.19

『熟成酒かすクラッカー　Sakura』　50g

在庫限りの販売です 次の春までお別れとなります お口にあった方、よかったらおかわりをどーぞ _____________________________________________ 4月の熟成酒かすクラッカーは 4月らしく「Sakura」 そう桜です そして新作です 生地に混ぜた桜のペーストで 香りづけして ほんのりピンクに染めました その生地に桜の餡を 塗っては重ねを繰り返し 生地と餡を複数の層にしました 31層になったカナ？ いつもの熟成したチーズのような風味に 桜が香り、桜んlあんこの優しい甘さが 後を追いかけてきますよ スコーンのような 仕上がりになりました とってもプチなスコーンですね そう思ってみると 一粒一粒がとても可愛らしいです 季節限定で 桜の季節だけ作ります 道外では そろそろ咲き始めていますが 北海道の今年の桜は4月末のようで 少し早めにみられそうですが そこまで材料あるかなぁ。。 待ち遠しくてパッケージにも 桜を配してみました 目で見て、食べて 待ちわびた春の訪れを感じてくださいね

『大好き豆みそ』70g

久しぶりに登場の みんな『大好き　豆みそ』 つい『みんな大好き　豆みそ』って 言ってしまうけど 正しくは『大好き　豆みそ』 まあ、たいがい 「みんな大好き」なんですけれどねw 浸水しきった十勝産の大豆を 完全に水分がなくなるまで焼いて みそを煎りつけています 大豆✖️大豆 大豆の甘さと みその旨味と塩辛さいう 甘さと旨さに塩加減 旨いしヘルシーよね こちらも 酒でもお茶が相手でも とにかく止めどきが なくなってしまうヤツ セットに追加したい方は 70g入りの ちょこっと大きいパックをどうぞ セットは50g入りのパックに なっています

再販！【お豆さん】50g

【月イチ2月】で大好評の『お豆さん』 再販お待たせしました！ _____________________________________________ 十勝産の大豆と黒大豆を じっくり一晩浸水させて お豆をふっくら膨らませてから その水分を しっかり焼いて飛ばします ふつうの煎り大豆は 浸水せずに乾燥させた大豆を 焼くんですが 豆を膨らませていないので ちょっと堅いんですよね だからわたしは子どものころは 豆まきの煎り大豆は嫌いで 落花生しか食べませんでした 贅沢な子どもですよね ペルプネの『お豆さん』は しっかり膨らませてから 焼いていますので カリッと軽い歯ごたえです そして北海道らしく 「てん菜糖」に「白すりごま」を加えて キャラメリゼしました 渋いのよ〜 白すりごまが 甘さにブレーキをかけて いくらでも食べられますよ

『ほうじ茶のほろほろ』70g

『ほうじ茶のほろほろ』 11月のビスケは ほうじ茶でと考えていて あれこれレシピを 考えているうちに ビスケのようで そうじゃないものになりました もうひとつの 「アーモンド祭り」が こちらです 生地にアーモンドの粉を 加えて焼きあげて 表面にきび砂糖をまぶしました 噛むと ほろほろと柔らかく ほどけるように砕けて じんわり甘いのできました でね ほうじ茶の風味 冷蔵庫で冷やすと 強まります 偶然なんですが 試作のときに なにを考えたのか うっかり 冷蔵庫にしまったの それで 冷えたそれを食べたら ほうじ茶の風味が はっきりして とても美味しかったです よかったら 冷やし 『ほうじ茶のほろほろ』も 楽しんでみてください 美味しくできたのでで70g詰めました

再販！『チーズとコーンフラワーのビスケ』70g

=========================================== 　好評につき【再販】します！ =========================================== 生地にコーンフラワー(粉)を加えているので カリッとフワサクな仕上がりになりました この食感は加えたチーズの甘味のあるニュアンスにとても合いました。すごく美味しいです ビスケは生地に塩糀を使っているので旨味が強くなりますが、チーズには塩気とコクと合わさりさらに旨味が増します。 どちらかというとこのコクの方を先に舌が感じるようです。なので少しお砂糖を加えて、薄甘く仕立ててさらに加えたブラックペッパーで「後辛」のパンチのある仕上げにしました。今回は今までよりも少し強めにブラックペッパーを効かせています。 これはビールですよ！ ビールをごくごく飲みながらどーぞー 賞味期限／2021.2.19

再販！【にんじんクミンのビスケ】120g入り　月イチ9月のアイテム

「にんじんクミンのビスケ」 お久しぶりの登場です にんじんにほんのり甘みを加えて クミンシードを生地に混ぜました 温かみのある味わいは 幅広く色んな酒に この上なくマッチするんですよね このビスケ にんじんをすりおろすので けっこう大変でして さらに生地も薄く伸ばしているので 同じ生地量でも 生地は大きく広がるので オーブンに入れる回数が増えるため 分厚く焼いているビスケより けっこう手間がかかって大変なんですが 他のビスケとは違う美味しさがあるので どうしても焼きたくなるんですよね 美味しくカリッと焼きあがりました 120gのビッグサイズてご用意しました おやつやアテに お役立てくださいね

【月イチ9月】月イチグラノーラと酒つま菓子9月　全5点

【月イチ9月】です いつもより少しリリースが遅れてしまい 毎月楽しみにお待ちくださっているお客さまには ご迷惑をおかけしたのではないでしょうか 申し訳ありませんでした 今月は以下の5点をご用意しました ◼︎熟成酒かすクラッカー“カレー”50g 酒かすのヴィンテージが古いものに変わりました かなり濃厚な味わいで、少し酸味を感じましたので、酒かすの量を調整して強い味わいと、濃い色味を抑えました。それでもかなり色味は強くなっておりますが、カレーのスパイシーさと酒かすのわずかな酸味はとても相性がよかったようでパンチの効いた味わいになったように思います。 ◼︎スパイスグラノーラ　100g 冬に焼くことがすっかり定着してししまいましたが、夏にも食べたい味わいかと焼いてみました。アイスクリームと相性がよいのでパフェ風にデコレーションしてみるのもよいかと思いますが、そのままポリポリ食べるのがなんだかんだ簡単で美味しいですね。スパイスを先に感じることと思いますが、しっかり甘味がついているので次々食べてしまうんですよね。ナッツはそのままポリポリ派のために、刻まず丸ごとミックスしていますので食べ応えが十分あります。 ■にんじんクミンのビスケ　60g 銭函のお隣、石狩産の甘いにんじんをたっぷりすりおろしてクミンと一緒に生地に加えて、薄く伸ばして焼きました。全粒粉を加えたザクザクした食感のなかにクミンの香りとにんじんの甘さを感じてくださいね ■ふんわりフィナンシェ　ブルーベリー　1個 卵白を軽く泡立ててふんわり焼きあがるように工夫した生地に、小樽のお隣の余市産のブルーベリーでジャムを作って合わせました。ジャムは果物の粒が残るように作りました。甘酸っぱいブルーベリーとキャラメル感のあるフィナンシェの組み合わせです ■ふんわりフィナンシェ　ラムレーズン　1個 同じくふんわり焼きあがるフィナンシェにラムレーズン。こちらは辛口の甘すぎない大人のおやつに仕上がりました。 最後に、、、 レターパックにて発送を致しておりますが、10/1からの値上げが発表されております。値上げされた価格は、現在のヤマト運輸の宅急便コンパクトとほぼ同じ価格になりますため、これを機に発送を方法と菓子セットの内容を改めるべきか検討中です。レターパックでの発送は安価でスピーディーに量を運べる利点がありましたが、梱包の形態上セットに加えられない菓子もあり、セットに加える菓子のジャンルが固定しておりました。宅急便コンパクトへの切り替え、または併用によって、これまで作ってこれなかった種類の菓子もメニューに入れられる可能性を踏まえて、菓子セットの内容を新手馬手考えてみようと思っています。メニューを改めることとなりますと、現行の【月イチ】は今回が最後となる可能性がございますことになるかもしれませんので、この場でお知らせいたしました。

【にんじんクミンのビスケ】60g入り　月イチ9月のアイテム

「にんじんクミンのビスケ」 お久しぶりの登場です こちらは60g入りの小さいパックです （今回の月イチのセットと同じサイズのパックです） にんじんにほんのり甘みを加えて クミンシードを生地に混ぜました 温かみのある味わいは 幅広く色んな酒に この上なくマッチするんですよね このビスケ にんじんをすりおろすので けっこう大変でして さらに生地も薄く伸ばしているので 同じ生地量でも 生地は大きく広がるので オーブンに入れる回数が増えるため 分厚く焼いているビスケより けっこう手間がかかって大変なんですが 他のビスケとは違う美味しさがあるので どうしても焼きたくなるんですよね 美味しくカリッと焼きあがりました おやつやアテに お役立てくださいね

三点セット！【塩のパウンドケーキ】と【さつまいものふんわりフィナンシェ】と【ラムプリンSサイズ】のセット

人気のパウンドケーキ 【塩のパウンドケーキ】１台 北海道産の小麦「きたほなみ」を使って焼きあげたフィナンシェ 【さつまいものふんわりフィナンシェ】 ※こちらの商品はさつまいもが傷みやすいため、いったん冷凍したものをチルドでお送りいたしますので、解凍された状態でお届けとなりますことをご承知おきいただけますようお願いいたします ペルプネのスタンダードラムプリン 【ラムプリンホールSサイズ】１台 他のお菓子と一緒にお求め頂きやすいよう小さなサイズで焼いてセットにしました 製造日/2024.9.11 賞味期限/2024.9.20 ___________________________________________ 【塩のパウンドケーキ】 12cm×6cm　高さは一番高いところで9cm以上あります 生地量を通常より15％ほど増量して焼きましたので 食べ応えありますよ！ 久しぶりに登場の「塩パウ」です 練乳入りのミルキーな味わいにオレンジが香り 続いて、グラスアローのジョリッとした甘さに 粒塩のアクセントがよりいっそう甘みを感じさせます バターをしっかり泡立てたのでふんわりと膨らんで 優しい口当たりです 賞味期限/2024.10.10 【さつまいものふんわりフィナンシェ】１個（けっこう大きいです） おいもの季節到来ですね！ 秋限定のおいもフィナンシェを早速焼きました バターでソテーしたさつまいもと香ばしい白黒のごまをのせて洋菓子のような和菓子のような雰囲気に仕上げました バターを焦がして加えるフィナンシェはキャラメル用のような味わいがあってそこがパウンドケーキやマドレーヌと違うところなんですよね フィナンシェの生地は、卵白のコシをきったところに小麦粉とアーモンドの粉に焦がしたバターを加えて焼き上げますが、卵白を軽く泡立ててたのでふんわり焼きあがるので木製の深さのある型に入れて焼き上げて型ごと包装しています 12.5cm×6.5cm×h5㎝　　なかなかたっぷりの分量ですよ！ 型から取り出して切り分けてお召し上がりくださいね 賞味期限/発送日より冷蔵状態で10日 ※パウンド、フィナンシェの写真でカットしているものは、1個分に満たない生地の残りを焼いたものなので、実際にお送りするお菓子より小さいです。(後ろ側のお菓子が実際にお送りするお菓子です) 【ラムプリン】(ホールSサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと（製造日から一週間くらい経過したころから）、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/350g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より10日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します

２点セット！【塩のパウンドケーキ】と【さつまいものふんわりフィナンシェ】のセット

人気のパウンドケーキ 【塩のパウンドケーキ】１台 北海道産の小麦「きたほなみ」を使って焼きあげたフィナンシェ 【さつまいものふんわりフィナンシェ】 ※こちらの商品はさつまいもが傷みやすいため、いったん冷凍したものをチルドでお送りいたしますので、解凍された状態でお届けとなりますことをご承知おきいただけますようお願いいたします _____________________________________________ 【塩のパウンドケーキ】 12cm×6cm　高さは一番高いところで9cm以上あります 生地量を通常より15％ほど増量して焼きましたので 食べ応えありますよ！ 久しぶりに登場の「塩パウ」です 練乳入りのミルキーな味わいにオレンジが香り 続いて、グラスアローのジョリッとした甘さに 粒塩のアクセントがよりいっそう甘みを感じさせます バターをしっかり泡立てたのでふんわりと膨らんで 優しい口当たりです 賞味期限/2024.10.10 【さつまいものふんわりフィナンシェ】１個（けっこう大きいです） おいもの季節到来ですね！ 秋限定のおいもフィナンシェを早速焼きました バターでソテーしたさつまいもと香ばしい白黒のごまをのせて洋菓子のような和菓子のような雰囲気に仕上げました バターを焦がして加えるフィナンシェはキャラメル用のような味わいがあってそこがパウンドケーキやマドレーヌと違うところなんですよね フィナンシェの生地は、卵白のコシをきったところに小麦粉とアーモンドの粉に焦がしたバターを加えて焼き上げますが、卵白を軽く泡立ててたのでふんわり焼きあがるので木製の深さのある型に入れて焼き上げて型ごと包装しています 12.5cm×6.5cm×h5㎝　　なかなかたっぷりの分量ですよ！ 型から取り出して切り分けてお召し上がりくださいね 賞味期限/発送日より冷蔵状態で10日 ※パウンド、フィナンシェの写真でカットしているものは、1個分に満たない生地の残りを焼いたものなので、実際にお送りするお菓子より小さいです。(後ろ側のお菓子が実際にお送りするお菓子です)

三点セット！【ラムプリンホールSサイズ】と【さつまいものふんわりフィナンシェ】と【ミントとアプリコットのフィナンシェ】のセット

【完売しました！】 ありがとうございます また企画致します　楽しみにお待ちくださいませ ペルプネのスタンダードラムプリンのSサイズ１台と （製造日/2024.8.30） 北海道産の小麦「きたほなみ」を使って焼きあげた二種類のフィナンシェ 【さつまいものふんわりフィナンシェ】 【ミントとアプリコットのフィナンシェ】各１台ずつをまとめた セットのお菓子をご用意しました おいもの季節到来ですね！ 秋限定のおいもフィナンシェを早速焼きました バターとおいもの組み合わせとをどうぞお楽しみくださいませ ※こちらの商品はさつまいもが傷みやすいため、いったん冷凍したものをチルドでお送りいたしますので、解凍された状態でお届けとなりますことをご承知おきいただけますようお願いいたします アプリコットフィナンシェは【月イチ】の一品としてお作りしたもので 単品ではあまり多くの数を出せなかったのですが お召し上がりいただいたお客さまより 「もっと食べたかった」との声をいただくことが多かったので なんとかミントの似合う季節のうちに再販したかったのでした 今回のフィナンシェはお求めくださった方が 食べ足りないことがないように 木製の型に入れて焼き上げて、型ごと包装しています 12.5cm×6.5cm×h5㎝ なかなかたっぷりの分量ですよ！ 型から取り出して 切り分けてお召し上がりくださいね _____________________________________________ 【ラムプリン】(ホールSサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと（製造日から一週間くらい経過したころから）、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/350g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します 【さつまいものふんわりフィナンシェ】１台（けっこう大きいです） お芋の季節になりました フィナンシェの生地は、卵白のコシをきったところに 小麦粉とアーモンドの粉に焦がしたバターを加えて焼き上げますが 卵白を軽く泡立ててたのでふんわり焼きあがっています バターでソテーしたさつまいもと香ばしい白黒のごまをのせて、 洋菓子のような和菓子のような雰囲気に仕上げました バターを焦がして加えるフィナンシェは キャラメル用のような味わいがあって そこがパウンドケーキやマドレーヌと違うところなんですよね 秋らしさを感じてくださいね 賞味期限/発送日より冷蔵状態で10日 【ミントとアプリコットのフィナンシェ】１台 フィナンシェのキャラメル感と、あんずの強いけど独特ニュアンスのある甘さに ミントの爽やかな香りが三位一体となってとても美味しいです ※パウンド、フィナンシェの写真でカットしているものは、1個分に満たない生地の残りを焼いたものなので、実際にお送りするお菓子より小さいです。(後ろ側のお菓子が実際にお送りするお菓子です)

三点セット！【塩のパウンドケーキ】と【さつまいものふんわりフィナンシェ】と【ミントとアプリコットのフィナンシェ】のセット

【完売しました！】 ありがとうございます また企画致します　楽しみにお待ちくださいませ 人気のパウンドケーキ 【塩のパウンドケーキ】１台 北海道産の小麦「きたほなみ」を使って焼きあげた二種類のフィナンシェ 【さつまいものふんわりフィナンシェ】 【ミントとアプリコットのフィナンシェ】各1台ずつをまとめた セットのお菓子をご用意しました おいもの季節到来ですね！ 秋限定のおいもフィナンシェを早速焼きました バターとおいもの組み合わせをどうぞお楽しみくださいませ ※こちらの商品はさつまいもが傷みやすいため、いったん冷凍したものをチルドでお送りいたしますので、解凍された状態でお届けとなりますことをご承知おきいただけますようお願いいたします アプリコットフィナンシェは【月イチ】の一品としてお作りしたもので 単品ではあまり多くの数を出せなかったのですが お召し上がりいただいたお客さまより 「もっと食べたかった」との声をいただくことが多かったので なんとかミントの似合う季節のうちに再販したかったのでした 今回のフィナンシェはお求めくださった方が 食べ足りないことがないように 木製の型に入れて焼き上げて、型ごと包装しています 12.5cm×6.5cm×h5㎝ なかなかたっぷりの分量ですよ！ 型から取り出して 切り分けてお召し上がりくださいね _____________________________________________ 【塩のパウンドケーキ】 12cm×6cm　高さは一番高いところで9cm以上あります 生地量を通常より15％ほど増量して焼きましたので 食べ応えありますよ！ 久しぶりに登場の「塩パウ」です 練乳入りのミルキーな味わいにオレンジが香り 続いて、グラスアローのジョリッとした甘さに 粒塩のアクセントがよりいっそう甘みを感じさせます バターをしっかり泡立てたのでふんわりと膨らんで 優しい口当たりです 【さつまいものふんわりフィナンシェ】１個（けっこう大きいです） お芋の季節になりました フィナンシェの生地は、卵白のコシをきったところに 小麦粉とアーモンドの粉に焦がしたバターを加えて焼き上げますが 卵白を軽く泡立ててたのでふんわり焼きあがっています バターでソテーしたさつまいもと香ばしい白黒のごまをのせて、 洋菓子のような和菓子のような雰囲気に仕上げました バターを焦がして加えるフィナンシェは キャラメル用のような味わいがあって そこがパウンドケーキやマドレーヌと違うところなんですよね 秋らしさを感じてくださいね 賞味期限/発送日より冷蔵状態で10日 【ミントとアプリコットのフィナンシェ】 フィナンシェのキャラメル感と、あんずの強いけど独特ニュアンスのある甘さに ミントの爽やかな香りが三位一体となってとても美味しいです ※パウンド、フィナンシェの写真でカットしているものは、1個分に満たない生地の残りを焼いたものなので、実際にお送りするお菓子より小さいです。(後ろ側のお菓子が実際にお送りするお菓子です)

【月イチ8月】月イチグラノーラと酒つま菓子8月　全5点

マドレーヌ2点の賞味期限が8/25までとなっておりますためマドレーヌ分のお値段をお値引き致しました。 マドレーヌは賞味期限後は、徐々に風味が弱くなったり、食感が硬めに変化してまいりますが傷んでおりませんので、ご一緒にお送りいたします。 ＊賞味期限を経過した商品につきましては、お知らせのうえでの販売は可能と定められております 【月イチ8月】お待たせしました 今月はミントやオレンジ、スパイスを組み合わせて 夏らしい香りや味わいを工夫しました スケジュールはギリギリだったんですが いざ作業に入ると 急に新しいアイディアがひらめいたりして 試作を交えつつ なんとか月末ギリギリのタイミングで完成しました ではでは8月の５品を紹介いたします ▪熟成酒かすクラッカー“イタリアンミックス”　60g（10g増量！） 既存のバジルに、新作トマーテ（トマト）をミックスして袋に詰めました この二種類ベースは同じで生地にアーモンド粉を使っているので 熟成酒かすのチーズ感にさらにコクがある生地になっています バジルはその生地に自家製のバジルペーストを加えています トマーテ（トマト）はトマトでジャムを作って 他のコンフィチュールシリーズと同様に生地の中に層状に折り込みました これは新しい味わい！ トマトの旨味がある酸味と酒かすのチーズ感、合わないわけがないですね ▪バター薫るアールグレイとオレンジのグラノーラ　100g 今月もグラノーラはバターをフィーチャーしました バターのコクにアールグレイとオレンジの香りをまとわせました 爽やかな夏の香りです ナッツはその香味に合わせて スライスアーモンドにカシューナッツとクルミを やや細かめに刻んで食べやすく作りました ヨーグルトの酸味が合うと思いますが アイスクリームで冷たい味わいを演出してもよさそうですし 最近は冷凍の果物なんを添えてもいいですね コンビニなどで手軽に買えるようになったので便利ですよね ▪緑茶とレモンのビスケ　100g　 既存のビスケではありますが、今回は思い切ってレシピを改めました レモンの酸味を強めてシュワっと感を強めて ココナツの量を大幅に増やして 甘さとミルキーさをもっと感じてもらえるように作りかえました シュワっとした中に緑茶の渋みが漂いますよ 今回もたくさん食べて頂けるように100gの大きいパックでお送りします ココナツをたくさん使っているのでちょっと湿気に弱いです 開封後は密閉できる容器に 袋の中のシリカゲルも一緒に入れて保管してくださいね ▪キャトルエピスのサマーマドレーヌ　1個　 爽やかでエキゾチックな夏の定番マドレーヌ お待たせしました 4種類のスパイスをミックスして ペルプネの庭のミントの香りを移しました 新作！▪ソルティオレンジのマドレーヌ　1個 もう一種類焼きました 塩のパウンドケーキをマドレーヌに置き換えてみました ミルキー（練乳を使いました！）で オレンジピールのの爽やかな香りに ジョリっとしたグラスアローの食感に塩味 様々味わいを楽しんでいただけるマドレーヌが焼きあがりました

【塩のパウンドケーキ】と【ミントとアプリコットのフィナンシェ】のセット

【完売しました！】 ありがとうございます また企画致します　楽しみにお待ちくださいませ 人気のパウンドケーキ 【塩のパウンドケーキ】１台 こちらも再販のリクエストを多く頂いております 【ミントとアプリコットのフィナンシェ】２台をまとめた 北海道産の小麦「きたほなみ」を使いました セットのお菓子をご用意しました フィナンシェは【月イチ】の一品としてお作りしたもので 単品ではあまり多くの数を出せなかったのですが お召し上がりいただいたお客さまより 「もっと食べたかった」との声をいただくことが多かったので なんとかミントの似合う季節のうちに再販したかったのでした 今回はお求めくださった方が食べ足りないことがないように 少し大きめの型で焼きました たっぷりお召し上がりくださいね 単品価格で3400円分のお菓子セットですが 大きなセットなので割安にしました _____________________________________________ 【塩のパウンドケーキ】 12cm×6cm　高さは一番高いところで9cm以上あります 生地量を通常より15％ほど増量して焼きましたので 食べ応えありますよ！ 久しぶりに登場の「塩パウ」です 練乳入りのミルキーな味わいにオレンジが香り 続いて、グラスアローのジョリッとした甘さに 粒塩のアクセントがよりいっそう甘みを感じさせます バターをしっかり泡立てたのでふんわりと膨らんで 優しい口当たりです 【ミントとアプリコットのフィナンシェ】 12cm×6cm×h4cm　程の木製の型で焼きあげました 型ごと包装いたしております 型から取り出して切り分けてお召し上がりくださいね フィナンシェのキャラメル感と、あんずの強いけど独特ニュアンスのある甘さに ミントの爽やかな香りが三位一体となってとても美味しいです ※パウンド、フィナンシェの写真でカットしているものは、1個分に満たない生地の残りを焼いたものなので、実際にお送りするお菓子より小さいです。(後ろ側のお菓子が実際にお送りするお菓子です)