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お知らせ
¥1,000
SOLD OUT
ただいま【ゆうパック】にて発送の商品の販売を休止致しております。もう少々お待ちくださいますようお願い致します
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【レターパック】発送商品の時間指定はできません
¥1,000
SOLD OUT
【ゆうパック】での発送においてのみ時間指定を承っておりますが、メッセージでの時間指定のご連絡は見落としてやすいため、BASEのアプリを使用し承っております お時間の指定は【ゆうパック】についてのみ可能であり、【レターパック】は時間指定ができないサービスとなっておりますが、BASEのシステム上、全ての商品の発送について受付可能となっているようで【レターパック】の発送についても入力が可能なため、時間指定を指示されるお客さまが多数いらっしゃいます これまで【レターパック】発送で時間指定があった場合は随時メールにて時間指定ができないことを連絡致してしておりましたが、事務作業が増えており大きな負担となっておりますため、今後はお知らせせずにそのままお送りすることと致しました 【再配達】のご依頼の際は時間の指定は可能です お客さまにおかれましてはご不便をおかけすることとなりますが、どうかご理解頂けますようお願い致します
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【レターパック】1箱に入るお菓子の点数について
¥1,000
SOLD OUT
ペルプネの大部分の菓子は、送料が安価で全国一律にご利用いただけるよう、レターパックでお送りいたしております。それゆえに、箱の中に入れられるお菓子の数に上限があります。 また、お受け取りのお時間の指定ができない発送方法でもありますのであらかじめご承知いただけますようお願いいたします。(再配達のご依頼については時間の指定が可能です。) 複数の商品をまとめてご購入くださるお客さまにおかれましては、長い文章ですので申し訳ないのですが、ぜひお読みいただいた上でご購入いただけますようお願いいたします。 先ずはレターパックプラスで 【月イチ】と同梱が可能な量をお知らせします 写真① 【月イチ】と100g以上の商品 100g以上の商品は3個入って、小さいスペースがあるのでマドレーヌやミニパウンドなどの小さめのお菓子が1、2個入ります 写真② 【月イチ】と【節分セット】 ぴったり入ります。小さいお菓子ならなんとか後1個入れられるかもしれませんが、押しつぶされる可能性があるので、セットを各1でお入れするまでとした方がよいと思います 写真③ 100g以上の商品 6個入ってみっちりでした。これ以上は難しいですね 見た目でこのくらいの量が入りますので お買い物の際の参考になさってください 70gの商品ですと、100g以上の商品2点分のスペースに 3個入るような量になります 50gくらいの商品ですと、100gの商品1点分のスペースに2個と考えられます お値段ですと 6000円前後のあたりがボーダーです セットの商品と100g以上の商品に 「ゆうパック60サイズ(常温)」の送料も 設定致しておりますが デフォルトは「レターパックプラス」ですので レターパックの送料で加算されます たくさんお買い上げいただき (お買い上げ額が7000円を超えるとき) 【レターパックに入りきらないかも】という場合は 決済時にいったん画面をひとつ戻して 配送方法を「ゆうパック60サイズ(常温)」を選択していただけますようお願いします もしくはご注文をふたつに分けて 決済いただいてもけっこうです カードで決済いただきますと レターパックひとつにまとまった場合は 送料をこちらの手続きで減額いたします 他の決済方法の場合は 減額することができませんので 指定通りの方法で発送いたしますので ご注意くださいませ 長い説明で申し訳ないのですが 決済時の送料が不足ですと こちらの手続きのみで 不足分を調整することができず お客さまにメールでお知らせして 複雑な手続きの上で調整することとなり 大きな負担となっております どうかご理解のうえ お買い物を楽しんでいただけますよう ご協力をお願いいたします
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SALE!! 40%OFF【お豆さんのセット】北海道産のお豆を使ったお菓子のセットです
40%OFF ¥1,320
40%OFF
SOLD OUT
▪▪賞味期限が近いため40%OFF▪▪ 地味なお菓子ですがほっこり優しい味わいです お安くなったこのチャンスにぜひお求めくださいませ こちらの商品は、レターパック発送の場合 100g程度の商品があと2個程度同梱することが可能です 100g入りの商品4点以上と同梱の (同じカートに入れて決済する)場合は 必ずご自身のてで発送方法を 「ゆうパック60サイズ」にご変更ください ひとつのレターパックに入りきらない大きさとなるため お手数ですがご協力いただけますようお願い致します ______________________________________________ 【お豆のお菓子のセット】 北海道の十勝産の美味しいお豆でお菓子作りました 三種のお豆のお菓子のセットです それぞれ80gずつ詰めました こう見えてけっこうたっぷりボリュームあります ◼︎カリッと黒豆さん 80g ひと晩浸水させた黒豆をカリッと炒って糖衣をかけました お砂糖にこっそりお塩を忍ばせました 甘いけど香ばしくて塩気が甘さを引き締めるから 次から次に食べちゃうのよね ◼︎ほっこりお豆さん 80g こちらは同じく十勝産の大豆と黒豆を炒ってミックスして てん菜糖を煮詰めてすりごまと一緒に絡めました 砂糖を煮詰めて豆に絡めるのは黒豆も同じなんですが 砂糖の種類が違うことで味わいや食感が違います こちらはほっこりした優しい甘さに胡麻がしぶ〜く絡みます 甘すぎないからやっぱりこれも次々食べちゃうんですよね ◼︎黒ごまと黒豆のきな粉のビスケ 80g 呼びにくいので「黒々ちゃん」と呼んでます、笑 生地に混ぜた黒ごまがが香ばしく、黒豆のきな粉がきめ細かいので、サラッとお口で溶けるような食感です これもやっぱり甘すぎないし きな粉もごまも身体に優しいから安心して食べちゃうのです
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即売!【抹茶プリンビン入り6個】のセット
¥3,000
SOLD OUT
SORRY 今週末5/18か19に【再販】を予定致しております。よろしくお願いしまーす。 ようやく抹茶のプリンを焼きました こちらは6個入りのセットです 他のお菓子と同梱でお送りすることも可能です では「抹茶プリン」についてお読みくださいね ↓ 春らしいほんのりとしたビター感のある 「抹茶のプリン」は カラメルを入れずに焼き上げ 別添えの黒糖のシロップをかけて お召し上がりいただくように仕上げました 抹茶のビター感と黒糖シロップの強い甘味 とてもマッチしています でも、いつものラムプリン同様二層になって二つの味わいを楽しめます (ちょっと見た目での二層の分かれ目はわかりにくいのですが、食べるとわかります。縦に深くスプーンを差し込んですくっていただくと、二つの味を一緒に味わえますよ) 抹茶のプリンは、プリンから水分が抜けどっしりとした熟成感が出てくる 製造から5日ほど経過したころからが ボリュームある甘さの黒糖のシロップとバランスがいいように思います ✴︎抹茶のプリン6個(黒糖シロップ6個) 製造日/2024.5.13 賞味期限/製造日より14日
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少しお安くなりました!【飲み屋のバスチー ビッグサイズ】
¥4,000
▪▪冷凍したままでの発送も可能になりました▪▪ 送料は【60サイズチルド】がデフォルトですので、カートに入れて決済に進まれましたら、お支払いを確定される前に一度戻って、発送方法を【60サイズ冷凍】に修正いただけますようお願い致します。発送方法に【60サイズ冷凍】の設定のある商品のみ同梱発送が可能です。また、梱包につきましては発送箱にプチプチを入れての簡素な梱包での発送となりますことを あらかじめご承知おきくださいませ。 ■『飲み屋のバスチー』ビッグサイズ バスチーの大きいサイズを焼いてみました 右が従来のサイズで 大きいサイズは おおよそ2.5倍のサイズとなって 直径が15センチの 深型のデコ缶で焼いたくらいの サイズ感です バスチーは水分量が多いため 焼くと大きく膨らみますが その水分は蒸発するので 冷めると 中心に向かって収縮するため 従来のサイズですと 凹んでしまう中心部の面積が 大きくなり 高さのある縁の部分との 落差がかなりあったのですが 大きな型で焼きますと 凹む面積が広くなる分 縁との落差が少し小さくなるため 切り分けた時食べやすいかと思います 大きいので それなりのお値段となりますがぜひお試しくださいませ また、従来と 材料の配合などは全く変えていませんが 材料を合わせて攪拌する際の混ぜるスピードや時間、温度などを 研究して改めました 驚くほどクリーミーでとても美味しくなりました ペルプネのバスチーは濃厚です 小麦粉は使わず プリンのように卵のチカラだけで固めています 試作中、ペルプネの実店舗にお越しくださったお客さまに 一般的なレシピのものと、このレシピの食べ比べをお願いして 圧倒的に評価いただき、飲み屋のバスチーか完成しました ワインはもちろん 熟成した純米酒 超辛口の純米酒のお燗にもとても合います お塩を添えて召し上がる方もおいでではないかと思いますが このバスチーはお塩より胡椒や山椒が合います とくにお酒と一緒の時は酒の風味に負けません ぜひお酒と合わせて食べてみてくださいませ いったん冷凍したものをチルドで発送いたしますので お手元には解凍された状態で届きます 賞味期限は冷蔵の場合発送日から7日 冷凍の場合は1か月となります 材料の一部に卵・乳成分を含みます
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新作!【カヌレバニラとショコラとカフェのセット】 4個入を各1セット
¥3,100
▪▪冷凍したままでの発送も可能になりました▪▪ 送料は【60サイズチルド】がデフォルトですので、カートに入れて決済に進まれましたら、お支払いを確定される前に一度戻って、発送方法を【60サイズ冷凍】に修正いただけますようお願い致します。発送方法に【60サイズ冷凍】の設定のある商品のみ同梱発送が可能です。また、梱包につきましては発送箱にプチプチを入れての簡素な梱包での発送となりますことを あらかじめご承知おきくださいませ。 カヌレにバニラとショコラがあるなら どっちにしようか迷う、 いやいやどっちも食べたいですよねw そして新作の「カフェ」だって食べたいですよね 迷わず全種食べ比べてみましょう! 白と黒に茶色もセットのサンコイチセットです! _______________________________________ 本商品はチルド(冷蔵)での発送となっています 同じチルド発送の【プリン】や【飲み屋のバスチー】とご一緒にお求めになってはいかがでしょうか ________________________________________ ◼︎ 『カヌレカフェ(4コ入り)』×2セット カヌレの生地にエスプレッソを 溶かしてました エスプレッソとラム酒 昔、濃くドリップした珈琲に ラム酒を落とした ホットカクテルを飲んでいたことを 思い出したとき これはカヌレに!と閃きました 珈琲の苦味にカヌレの ねっちりクリーミーな味わいに ラム酒が香った 本格的なカヌレが焼きあがりました カリッとした外側の食感と 内側のねっちりクリーミーな食感の コントラストを楽しんでくださいね ◼︎ 『カヌレショコラ(4コ入り)』×1セット カヌレの生地にスイートチョコレートを 溶かしてました チョコの風味を生かすため ラム酒とバニラは控えてグランマニエを加えて バターもノワゼット(焦がす)せずに チョコと共に生地に溶かし込みました バニラ同様、生地は2日寝かせてから焼いているので、カリッとねっちりクリーミーな 本格的なカヌレが焼きあがりました アクセントにカヌレの底に カカオニブを乗せました ニブがカヌレの外側のカリッとした食感と チョコの酸味をさらに際立たせます このアクセントと共に楽しんでくださいね ◼︎ 『カヌレバニラ(4コ入)』×2セット(全部で8個) 贅沢に、より丁寧な作りで焼いたカヌレです バニラの甘い香りが漂う中に、ノワゼットした(焦がした)バターを生地に加えて香ばしさを、さらに完成した生地は2日間寝かせてから焼きあげることにより、よりクリーミーな食感を強めました。 表面はパリパリ、中身がネチッとクリーミーに本格的なカヌレに焼き上がっています。 いったん冷凍しまして 発送日から7日間を賞味期限としますが 風味や食感、味わいは 期限に関係なく若い方が美味しく食べられます なるべくお早めにお召し上がりくださいませ 丁寧に食べるなら常温にもどして オーブントースターで3,4分 アルミホイルをかぶせて(not包む)焼いて 冷ましててからお召し上がりいただきますと 表面のパリパリが戻ってくると思います トースターから出してすぐの熱々のカヌレは 表面も柔らかいです 粗熱がとれるころにカリっとしてきます ただし どんなにがんばっても焼上がった当日のカヌレには及びません (そこはどうかご理解くださいませ) ならば、、 冷やしてアイスクリームと一緒に食べてみてはいかがでしょうか アイスはさっぱりしたものより レディーボーデンのようなコクのあるアイスが合います キャラメリゼしたバナナやリンゴなどの果物も添えて お酒と一緒にというのもおすすめです
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【パンとコンフィチュール2種のセット】道産小麦のカンパーニュとコンフィチュール
¥3,300
チルドにて発送いたします コンフィチュールは 『タルトタタン』(固定)と 『林檎のシュトーレン風』か『プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール』の どちらかを選択して頂き二種となります 【パンとコンフィチュールのセット】は好評につき コンフィチュールの種類を変えて今後も販売を継続する予定です 引き続きよろしくお願いいたします _________________________________________________ パンの焼きあげの翌日にチルド便で発送いたします パンの賞味期限は発送日から7日となります お届け後は冷蔵保管くださいませ 道外は発送日の翌々日 道内は翌日のお届けとなりますので お受け取りの目安にしてください 道内のお届けですと翌日に届きますので ご希望があればチルドでなく常温での発送も承りますので 決済時にメッセージでお知らせくださいませ 送料はこちらの手続きで減額致しますため カードでの決済のみが対象となります 他の決済、クーポン使用の場合は システム上決済金額の変更ができないため そのままチルドでの発送いたします ご了承くださいませ _________________________________________________ 【タルトタタンのコンフィチュール】150g こちらは固定(選択でありません)でお届けする商品です ペルプネのプリンに使うカラメルを使って タルトタタンの林檎をイメージして作ったコンフィチュールです いつもの余市産の酸味が強めの茜(あかね)にカラメルを加えました ペルプネのプリンは甘さを控えて生地の滑らかさと洋酒の風味を感じていただく 大人のプリンで強い甘さがないので深く焦がしたカラメルだと苦みが強く合わないので 浅く酸味が残るような焦がし方をして使っています この酸味が余市産の林檎『あかね』ととてもよく合うので コンフィチュールに仕立ててお届けします 選択のコンフィチュールは以下の2種類からどちらかをお選びくださいませ 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】160g 小樽のお隣の果物の国「余市」のプルーンを 今年もコンフィチュール(ジャム)にしました プルーンは小粒で酸味の強い品種を教えてもらって選びました 果実は皮ごとざっくりとカットしておおよそ煮とかしていますが ところどころ大きなかたまりが残っています 皮の色が溶けだしてキレイな赤紫に染まりました そこに軽くローストして小さく刻んだくるみを加え 力強い味わいを作り、シナモンの香りを添えました 少しだけクセのある大人っぽいニュアンスに仕上がっています 【りんごのシュトーレン風コンフィチュール】150g こちらのりんごも余市産の『あかね』を使っています りんごはやや大きめにカットして粒感を残して ペルプネの長期に漬け込んだラムレーズンに刻んだくるみに シナモンの香りを漂わせました パンはもちろん、クリスマスのおやつパンデピスに添えたり パンケーキに添えたりしてはどうかしら これらのコンフィチュールにパン ペルプネの「鍋焼きカンパーニュ」をペアリングします ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて 翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて 鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ 皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして 気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります (パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です) ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げています 江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に 「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています 「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって パンが焼きあがると、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて 小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でも お客さまにお召し上がりいただいていますが お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは8センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと パリッと焼きあがります コンフィチュールは150g~160g入りと、たっぷり瓶に詰めました チーズにコンフィチュールとパンを添えてもいいと思います わたしはパンにチーズと一緒にのせて食べています こうすると、もはやツマミ、お酒のアテですね あと 「北海道パンケーキ粉」で作るパンケーキに 合わせてみるのはいかがでしょうでしょうか このパンケーキ粉 北海道産の材料をふんだんに使っていて 粉そのものが美味しく もっちりふんわり焼きあがると リピーターの購入者さんが非常に多い商品です ぜひこの機会に食べてみてください
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【魯肉飯(ルーローファン)】
¥1,300
▪▪冷凍したままでの発送も可能になりました▪▪ 送料は【60サイズチルド】がデフォルトですので、カートに入れて決済に進まれましたら、お支払いを確定される前に一度戻って、発送方法を【60サイズ冷凍】に修正いただけますようお願い致します。発送方法に【60サイズ冷凍】の設定のある商品のみ同梱発送が可能です。また、梱包につきましては発送箱にプチプチを入れての簡素な梱包での発送となりますことを あらかじめご承知おきくださいませ。 【魯肉飯】(ルーローファン) 「飯」とは入っていますが ごはんはついてません 魯肉(ルーロー)のみの提供になります 飯をつけないと なんの料理か伝わらないかと、汗 ペルプネにはオリジナルの五香粉があるので それを使った料理を出したいなあと ずっと思っていました で、なぜか急に思い立って作ってしまいました (たぶん確定申告が終わった開放感かと…) 玉ねぎ、長ねぎをたっぷり加えて お醤油などの調味料が入るのですが 甘味にメープルシロップも加えましたので 旨味やコクが引き出されたと思います もちろんペルプネの五香粉も入ってますよ 野菜をたっぷり使って 無水で調理しているので 汁気は十分ありますが 味わいが深くなっています 250g入りと袋にたっぷりパックして 冷凍したものをチルドでお送りしますので お届け時には解凍しています ごはんの量にもよりますが だいたい一食あたり60〜100g程度 お使い頂くとよいと思います 写真のものは 標準的な大きさの丼かと思いますが ごはんが150gに魯肉を100g乗せました 青菜と卵の下には魯肉はない感じで このくらいのボリュームです 食べ盛りではないので、笑 ちょうどよかったです 写真はうつわの色や光の加減で 見え方が違っていますが 肉は②③のように しっかりカタチは残っていますが 柔らかくて煮込まれております ごはんに乗せず青菜に乗せて お酒のお供もにするのもいいですね 魯肉は大きめのお鍋にお湯を沸かして 袋ごと温めても大丈夫ですが お鍋が小さいと袋全体が湯に浸からず はみ出したところが鍋の縁に当たると 袋が溶けることがございますので ご注意くださいね また、解凍した魯肉を容器に移して ゆで卵を漬けて一晩おき 翌日卵ごと鍋で温めてると卵にも味が移り 美味しくお召し上がりいただけると思います 賞味期限は発送日より 未開封のままで14日 開封後はなるべくお早めに お召し上がりくださいますようお願いします いったん冷凍したものを冷蔵でお届けしますため 解凍状態でのお届けとなります 風味、食感を損なうため 再冷凍はなさらないようお願いいたします
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【金曜カレー】(牛すじカレー150g×2パック)
¥1,500
▪▪冷凍したままでの発送も可能になりました▪▪ 送料は【60サイズチルド】がデフォルトですので、カートに入れて決済に進まれましたら、お支払いを確定される前に一度戻って、発送方法を【60サイズ冷凍】に修正いただけますようお願い致します。発送方法に【60サイズ冷凍】の設定のある商品のみ同梱発送が可能です。また、梱包につきましては発送箱にプチプチを入れての簡素な梱包での発送となりますことを あらかじめご承知おきくださいませ。 _____________________________________ 前回とはちょっと違う仕入れの 牛すじを使いましたら コラーゲンたっぷりな仕上がりになりました 旨いです! 旨いので 感謝を込めて、と大騒ぎするほどの 量ではないのですが ちょこっと増量してパックに詰めました 20gに届かないくらいですが もうひと口分 ごはんを増やして食べてくださいね 牛すじカレーは牛すじの食感が美味しいのですが、すじを煮込んで、旨みや脂がたっぷり溶けこんだスープをそのまま使って仕上げますので、ルウの部分がとても美味しく仕上がっています。 それから新しい味の組み合わせをご紹介いたします。 カレーに「デュカ ピスタチオ」をひと振りしたら、びっくりするほど美味しかったです。 それもそのはず デュカピスタチオに使用のスパイスはコリアンダーとクミンです。 カレーに合わない訳がないのでした。お試しあれ! カレーに温野菜やゆで卵を添えて、その上にデュカピスタチオをパラリとしてもいいですよ。 宅急便での発送です プリンやケーキと一緒にいかがでしょう |_____________________________________ 酒場ペルプネが開店した当初から ずっと作り続けているカレーには 牛すじの脂の旨味と玉ねぎが一体となった 濃厚な旨味と甘みがございます 開店当初は牛すじの仕入れが難しく 手に入りにくかったので カレーは金曜日だけ出していました だから 「金曜カレー」です じっくり煮込んだ牛すじと北海道産の美味しい玉ねぎを あめ色になるまでじっくり炒めて一緒に煮込んでいます トマトの酸味にスパイスを爽やかに効かせたので 濃厚ながらスパイシーで爽快な仕上がりになっています 具材は牛すじと玉ねぎだけのシンプルなカレーですので 素揚げした野菜やゆで卵などを添えられるといいかと思います 実店舗では玄米を炊いてカレーに合わせてゆで卵を合わせています 濃厚なカレーにプチプチした食感の玄米はすごく合うんです カレーはパックして冷凍したものをチルド便にて発送いたします お手元には解凍した状態で届きますので【再冷凍はなさらないでください】 すぐに食べない場合は 冷蔵保存しパッケージの消費期限(発送日から2週間)以内に お召し上がりくださいね 調理は、鍋に開け弱火で焦がさぬように温めるかて お湯の中に入れて温めてお召し上がりください お湯で温める場合 パックは丈夫で熱には強いですが レトルトの専用袋にはなっておりませんので なるべく大き目のお鍋を使って パックがお鍋の縁に付いて 溶けてしまわないようお気をつけくださいませ ****************************** 【商品名】 金曜カレー 【名 称】 牛すじカレー 【原材料】 牛すじ、玉ねぎ、トマトジュース、焼酎、カレールー、スパイス(カルダモン、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー) 【内容量】 150g(1パック、一食分)×2袋 【賞味期限】 発送日より14日以内を目安にお召し上がりください
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再販!【Taralli(タラッリ)ークミンー】100g
¥900
■■【再販】お待たせしました!■■ 「Taralliタラッリ」はお酒に合うお菓子で、フレーバーが色々と工夫できそうで 「熟成酒かすクラッカー」シリーズと並んで、これぞペルプネの酒つま菓子と、いえる商品に育てていこうと思っています ひとつひとつ手作業で成型するため量産は難しく 手順やレシピを見直し、手早く作業できますよう工夫を進めてまいります。まだまだ発展途上の商品ですが精進しますね。ゆるりと見守ってくださいませ。 _________________________________________ 「Taralliタラッリ」 イタリア、プーリアの伝統的な発酵菓子です こねた生地を発酵させたら 生地をこの1個分ずつにカットして 棒状に伸ばして輪っかにします そしてその輪っかをサッと茹でてから カリッするまで焼きます 作り方はベーグルみたいですよね 食感や味は グリッシーニに近い感じですが でももう少し硬くて 生地を味わうようによく噛んで食べると 小麦の旨味を感じられます 今回は生地にクミンを加えて焼いてみました うんうん 香ばしくて、チーズや多分生ハム 甘味の強い果物にも合いそうです いちじくとか柿、梨もいいかな そんなことを考えながら チーズと合わせ撮っていたら いや酒のつまみだし これはワインだよねと持ってきて 撮影をしました 時系列に写真を並べました なんか減ってないかって、、 アハハ 気がつきました? こんなつまみがあったら ワインが進みますよね お家でカジュアルに飲むなら 小さめのこんなコップで飲むのも楽しいですね お家飲みにお役立てぐたさいませ
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再販!【元祖⁉ 熟成酒かすクラッカー「さくら」】100g
¥950
【再販】分ご用意しましまた! 季節が巡って一年ぶりの登場の 熟成酒かすクラッカー「さくら」 昨年の「さくら」は しるこの酒かすクラッカー風に焼いたのでしたが 今年は元のスコーン風に焼きました だからこのタイプは二年ぶりの登場になりますね 北海道の桜は4月末くらいから咲き始めるので どうにも国内のさくらのお菓子の需要に合わせられず 毎年乗り遅れて販売期間が短くなっていたので 今年は張り切って、まだ雪があるうちにもう焼き始めました 元祖の「さくら」は アーモンドパウダーが入った生地に 桜のペーストで香りづけしてほんのりピンクに染めました その生地に桜の餡を塗っては重ねて 生地と桜のあんこで層を作って焼きあげます いつもの熟成したチーズのような風味に桜が香り 桜のあんこの優しい甘さが後を追いかけてきますよ スコーンのような仕上がりになりました とってもプチなスコーンですね そう思ってみると 一粒一粒がとても可愛らしいです 今年の北海道は雪が降るときはドカッと降りましたが 全般的に少なくて、気温も暖かで 2月だというのに、春を感じる暖かい日が随分ありました 目で見て、食べて 待ちわびた春の訪れを感じてくださいね
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【熟成酒かすクラッカー ブルーベリー】100g
¥980
【熟成酒かすクラッカーブルーベリー】 ブルーベリージャムを手作りして アーモンド粉を加えて コクが増した熟成酒かすクラッカーの生地に 二層挟んで伸ばして焼きあげました ジャムはブルーベリーを 冷凍してから煮込んでジューシーに仕上げています レモンピールを加えて一緒に煮ているので ブルーベリーの酸味が強調されて 甘いけれどもさっぱりしたジャムになっています このブルーベリージャムが 熟成酒かすのチーズ感に合うんですよー もう止まらなくなっちゃう味わいです 熟成酒かすクラッカーのシリーズの中で ぜひ食べて欲しいフレーバーのひとつです 材料の都合で常時作れないので ある時にぜひどうぞ
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再販!【熟成酒かすクラッカー〝カカオ〟】100g
¥980
◼︎◼︎再販!お待たせしました!◼︎◼︎ クセが強めの個性的な熟成酒かすクラッカー 『熟成酒かすクラッカー〝カカオ〟』 ココアでビター感を出した生地に コリッカリッとした食感と ほろ苦いながら酸味を感じるカカニブを加えました スパイシーな赤ワインに ブルーチーズなどクセが強めのチーズと合わせて 純米酒なら 最後の一杯に熟成酒を選んでラムレーズンと一緒に いかがでしょうでしょうか 温めのお湯でドリップして とろりとさせた深煎りの珈琲や カプチーノにも合うと思います 「熟成酒かすクラッカー」は 千代むすび酒造の酒かすを2年以上熟成させて作る 熟成させたハード系のチーズの様な風味を持つクラッカーのシリーズです
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ロングセラー!【メープルグラノーラ】150g 月イチ4月のアイテム
¥1,100
▪メープルグラノーラ 150g(大容量!) ペルプネのロングセラーのグラノーラです GAGNONさんの美味しいメープルシロップをたっぷり使っているので メープルをしっかり感じられるようにとてもシンプルな作りにしています 酸味が強めのジャムを添えるのもお勧めです (写真はルバーブのジャムを添えています)
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グラノーラ【焼いものグラノーラ】100g
¥750
秋恒例の【焼きいものグラノーラ】でしたが 今ややきいもは年中食べたい、年中食べらるようになりましたね そんなわけで秋以外でも焼いております 甘〜くてねっちょりの「紅はるか」を 比較的低温のオーブンで ゆっくり、じっくり焼いて さらに甘くて よりねっちょりに焼きあげました そのおいもに 自家製スパイスジンジャーシロップを加えて ペーストにしてオートミールに絡ませました ほっこり優しい甘さを ジンジャーとスパイスが引き締めます 具材はおさつのチップスに 黒ゴマにパンプキンシードにアーモンドと おいもに相性ぴったりのナッツをたっぷり合わせました 温めたミルクに浸すと ミルクにおいもとジンジャーが溶けだしますよ 最後にミルクを飲んで この美味しさを味わい尽くしてくださいね
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【割チョコ】60g
¥500
■■こちらの商品だけ「宅急便コンパクト」に入ります■■ 【月イチ4月】の箱に同梱可能です! 【割チョコ】が帰ってきました! 「レモンとナッツのホワイトチョコレート」 春らしく シロップ漬けの爽やかなレモンと ローストしたアーモンドを 細かく刻んで加えた ホワイトチョコレートです ホワイトチョコとレモン合うー! 爽やかチョコ ぜひお召し上がりくださいませ ※袋の内側に水滴が付いているものがございますが、これはチョコレートに加えたレモンのシロップ漬けのシロップが付着したものです。
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再販!【ほうじ茶ほろほろ】127g
¥950
◼︎◼︎再販!お待たせしました◼︎◼︎ 一度ほろほろすると止まらなくなるから 通称「ほろほろ」 『ほうじ茶のほろほろ』 ほうじ茶のビスケを作ろうと思って あれこれレシピを考えているうちに ビスケのようで そうじゃないものになりました 生地にアーモンドの粉を 加えて焼きあげて 表面にきび砂糖をまぶしたのですが アーモンド粉を加えたので 生地が少しもろくなって 噛むと ほろほろと柔らかく ほどけるように砕けて じんわり甘いのができました 冷蔵庫で冷やすとほうじ茶の風味がくっきりするので 美味しくお召し上がりいただけます ぜひ冷やし『ほうじ茶のほろほろ』も 楽しんでみてください ※商品はレターパックプラスで発送いたします 箱には5袋まで入りますが、その際は他の商品の同梱はできません(箱がいっぱいになります) 他の商品とご一緒にお求めいただく場合も含めて レターパックの箱に収まらない場合は、送料を改めて設定し再決済をお願いする旨をメールにてご案内させていただきます
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再販!【キャラメルおこし(珈琲)】90g
¥950
■■【再販】お待たせいたしました■■ 申し訳ございません、材料の高騰があり内容量を100gから90gに変更し価格維持をはかりました。ご理解いただけますようお願いいたします。 『キャラメルおこし』の珈琲 間違いないやつです 玄米パフとアーモンドを 珈琲味のキャラメルで固めました それをカットして袋に詰めています ところによって アーモンドの大きな粒が入っていたり 小さかったりw ピースごとの味わいが違います そしてキャラメルと珈琲 合わないはずがない組み合わせは 大人の味わいですよ ※材料の一部に乳成分・アーモンドを含みます
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再販【キャラメルおこし(カカオ)】90g
¥950
■■【再販】お待たせいたしました■■ 申し訳ございません、材料の高騰があり内容量を100gから90gに変更し価格維持をはかりました。ご理解いただけますようお願いいたします。 「キャラメルおこしカカオ」 キャラメルを煮詰めて 玄米パフやピーナツ カカオニブを加えてよく混ぜて 固めるのですが キャラメルの煮詰め具合を見極めるのに 緊張するんですよね 何回やっても 製造の間隔が開くと 失敗するんじゃないかと ドキドキするんです 見極め というのは本当にそうで 本来は決まった温度で 火を止めて 具を入れるのですが キャラメルの温度を測っていると 測っているうちに どんどん温度が上がっていくので キャラメルの焦げ色を見て よし!っと 目で見て見極めるのが キャラメル作りなんですよね なので作業を始める前は キンチョーします うまく見極められるか、ね そして安心してください ちゃんと見極められました カリッとよい飴、 よいキャラメルに仕上がってます 写真の手前に散らばっているのは カットのときに 外れてバラバラになったところです 撮影用に塊のところ ちゃんとキューブになったところを とっておきたかったんですが それをとってしまうと 在庫が一袋少なくなるので バラバラのところ でもしっかりキャラメルが パリパリにできているので わたしのおやつ いや、辛いお酒のアテにいたします ぜひぜひ 食べてくださいねー
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定番!Lサイズ【ラムプリン ホール】
¥3,800
受注後に製造してお送りするプリンです ____________________________________________ Lサイズの容器の在庫が少なくなっておりますので 製造日(賞味期限)ごとの受注をお受けしておりません 受注後の最短日で仕上げてお送りいたします プリンの製造は年内は12/22の製造まで(発送23日)まで承ります。 プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので 他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします ___________________________________________ 『ラム薫る大人のプリン』(ホールLサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと(製造日から一週間くらい経過したころから)、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/800g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します
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定番!Mサイズ【ラムプリン ホール】
¥2,500
ご注文後に製造し、発送するプリンです。 ____________________________________________ プリンの容器を外箱に収めて発送します 箱に余裕がございますので他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は 同梱して発送いたします ____________________________________________ 『ラム薫る大人のプリン』(ホールMサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと(製造日から一週間くらい経過したころから)、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/500g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します
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Mサイズ【ダブルカラメルプリン ペッパー】
¥2,600
受注後に製造してお送りするプリンです このプリンは製造日から1週間がら10日以上経過すると、どっしりと熟成して、大変美味しくお召し上がりいただけるプリンですが、製造から間もない若いうちは、苦味が強く、さほど美味しいとは言えません。この点をご理解いただいた上でご注文いただけますようお願いいたします。(この後のプリンについて説明をしている文章の、文末で詳しく説明しています。) ※プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので、他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします。 _________________________________________________________________ 『ダブルカラメルプリン ペッパー』(ホールMサイズ) ペルプネの新しいプリンは、お酒と共に味わうラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリン(ラムプリン)に、カラメルを混ぜ込んで、ほろ苦いキャラメル味に仕上げ、底に流したカラメルと合わせて『ダブルカラメル』と名付けました。 そして新しい試みとして、底のカラメルにブラックペッパーを加え、カラメルに香り付けをしました。 ほろ苦くラムが香るプリンに、ブラックペッパーの香りが漂い、益々大人に相応しい風格のあるプリンに仕上がりました。 ラムプリンがベースですので容器の中で二つの層に分かれていることに変わりありません。ひとつで二つの味わいをお楽しみいただけます。上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのプリンとなっています。 ただし、非常にどっしりとした風味をつけましたので、製造日から間もない食感が軽やかな若いプリンは、どっしりと重い風味に負けてしまい、あまり美味しいとは言えません。 ですが、製造から日にちが経って(製造日から一週間くらい経過したころから)プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした旨味が増してくると、この重厚な風味にプリンの味わいが追いつき、驚く美味しさを感じていただけます。 1週間以上、できれば10日以上置いてお召し上がりいただきたいプリンです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため、滑らかな食感に仕上がっていますが、卵にしっかりと火が入り日持ちがします。日にちをおいて熟成させても、安心してお召し上がりいただくことができます。 カラメルにブラックペッパーを挽いて加え香り付けしております。ブラックペッパーはカラメルと共に底に沈んでいますが、プリン生地を流し入れる際に卵液にブラックペッパーが混じることがあります。。(写真を、ご参照ください) 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します 製造日/ー 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒、ブラックペッパー 内容量/500g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日から2週間
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Lサイズ【ダブルカラメルプリン ペッパー】
¥3,900
受注後に製造してお送りいたします Lサイズの容器の在庫は少ないので製造日ごとに選択いただけるように致しておりません ご注文のあったお日にちからできる限り最短の日にちで焼きお送りいたします =========================================== このプリンは製造日から1週間がら10日以上経過すると、どっしりと熟成して、大変美味しくお召し上がりいただけるプリンですが、製造から間もない若いうちは、苦味が強く感じられため、さほど美味しいと感じないかもしれません。この点をご理解いただいた上でご注文いただけますようお願いいたします。(この後のプリンについて説明をしている文章の、文末で詳しく説明しています。) ※プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので、他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします。 =========================================== 『ダブルカラメルプリン ペッパー』(ホールLサイズ) ペルプネの新しいプリンは、お酒と共に味わうラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリン(ラムプリン)に、カラメルを混ぜ込んで、ほろ苦いキャラメル味に仕上げ、底に流したカラメルと合わせて『ダブルカラメル』と名付けました。 そして新しい試みとして、底のカラメルにブラックペッパーを加え、カラメルに香り付けをしました。 ほろ苦くラムが香るプリンに、ブラックペッパーの香りが漂い、益々大人に相応しい風格のあるプリンに仕上がりました。 ラムプリンがベースですので容器の中で二つの層に分かれていることに変わりはありません。ひとつで二つの味わいをお楽しみいただけます。上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのプリンとなっています。 ただし、非常にどっしりとした風味をつけましたので、製造日から間もない食感が軽やかな若いプリンは、どっしりと重い風味に負けてしまい、あまり美味しいとは言えません。 ですが、製造から日にちが経って(製造日から一週間くらい経過したころから)プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした旨味が増してくると、この重厚な風味にプリンの味わいが追いつき、驚く美味しさを感じていただけます。 1週間以上、できれば10日以上置いてお召し上がりいただきたいプリンです。 プリンを沸かさないように、低温のオーブンでじっくりと時間をかけて焼きあげているため、滑らかな食感に仕上がっていますが、卵にしっかりと火が入り日持ちがします。日にちをおいて熟成させても、安心してお召し上がりいただくことができます。 カラメルにブラックペッパーを挽いて加え香り付けしております。ブラックペッパーはカラメルと共に底に沈んでいますが、プリン生地を流し入れる際に卵液にブラックペッパーが混じります。(写真を、ご参照ください) 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します 製造日/ー 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒、ブラックペッパー 内容量/800g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日から2週間
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