【月イチ6月】に追加のアイテム　『チョコとオレンジのビタークッキー』4枚

クッキーですがバターは使わずに、製菓用のごま油を使いました。キメ細い生地がサラリとお口の中で崩れて、独特の食感です。 最近スタウトビールが好きになって、飲む機会が増えたのでそれに合う菓子を作りたいなぁと思って作りました。ビターな味わいに仕上げたいのだけれど、ビター過ぎるのは美味しくない。どこまでビター感を残して甘さを加えるのか、何度もバランスを変えて試作しました。 スタウトビールでどうぞと言いたいですが 珈琲に合います。 イタリアンローストのエスプレッソにたっぷりミルクを入れて、ビスコッティのかわりにどうかしら？ 賞味期限／2020.7.8

【月イチ6月】に追加のアイテム　『ほっこり黒豆さん』80g

『ほっこり黒豆さん』は「黒豆茶」なんです 銭函の隣町、石狩で作られている黒豆を 一度浸水させてから、カリッと香ばしく焼き上げました つまり「炒り大豆」なので そのままカリポリつまんでいただいても 美味しいのです ですがこれを急須に入れてお湯を注ぐと 黒豆茶になるんです 炒り大豆は普通は浸水させずに、そのまま炒りあげて作るのですが、一度浸水させることでお豆がふっくら膨らむので、カリッと噛みごたえよく仕上がります。 浸水させないとちょっと硬いので、そのように時間をかけて作っています(豆みそ、お豆さんも同様です) お茶にした場合も、一度水分が入って豆が膨らんだところを乾燥させることになるので、豆の成分が抽出され易く、豆の優しい甘い風味を感じていただけることと思います。 大体急須にに大さじ1杯ほど入れて、熱湯を注ぎ(250mlくらいでしょうか？)2、3分置きます。2、3煎いけますが、薄くなるので浸出時間を長くとってください。 サーモスなどの真空断熱ポット(スープジャーとか水筒ですね)の大きいものがあれば、容量に合わせて豆の量を加減してポットに淹れおきしておくと、長い時間少しずつ暖かいお茶を飲めるので便利です。 さてこの後の出し殻、実はお湯で煮えまして 急須の中で水煮の黒豆ができあがっていますので これを使わない手はないですよ！ 炊きたてのご飯に混ぜて一緒に蒸らして「豆ごはん」とか、シロップを作って置いて浸しておけばお正月のあの「煮豆」が簡単にできますし、甘味があるので今月の抹茶のグラノーラにトッピングして食べていただくと、これまた美味しいです。 皆さんおうちで過ごされる時間が増えていること思い、今月はひとつのお菓子で複数の楽しみ方ができるように工夫してみました。 賞味期限／2020.9.3

【月イチ6月】に追加のアイテム『緑茶とレモンのビスケ』60g

『緑茶とレモンのビスケ』ファンの皆さま 　　　　大変お待たせいたしました 【今回からレターパックプラスでの発送に切り替えます】 厚みの制限が緩和され、お菓子にかかるストレスが少なくなくなったので、ちょっとモデルチェンジをしてぶ厚く1センチの厚さに焼き上げました。食感と味わいがより感じやすくなったと思います。以前は箱に入らなくなるため、できなかったんです。楽しんでくださいね。 ＿＿＿＿＿____________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 『緑茶とレモンのビスケ』です 生地はぶ厚く、5ミリ厚 贅沢にお茶畑直販の 美味しい緑茶とココナツを 細かく挽いて生地に混ぜました 甘味はお店でお出ししている レモンソーダに使っている レモンのシロップで ほんの少しの塩味は 自家製の「塩糀」でつけて 味を引き締めています ルピシアの緑茶のフレーバーに グレープフルーツやレモンが ありますよね あれが好きでお菓子作りの発想になりました ココナツはわたしの周辺で お菓子を作られている方々が とても上手に ココナツのクッキーを 焼いていらしゃって 自分の中で 焼いてみたい気持ちが 高まっていてついに出しました ところで クラッカーとビスケ　どう違う 自分の中では 3ミリ以内の厚さに仕上げた 塩系が　クラッカー 5ミリ厚以上で 薄く甘味をつけたのが　ビスケ そんな区別をしています 人気の『にんじんとクミン』は ビスケ うす甘いでしょ 甘過ぎないけれど ココナツの甘さやレモンの風味 なんだかいつまでも モグモグ食べてしまいそうな 優しい味わいなので 袋にパンパンに詰めました パッケージには ビスケットと書いてます スペルがね どう書いていいのか わからずでしたw

再販！『キャラメルおこし(カカオ)』40g

【月イチ4月】のメニューのひとつでしたが大好評で あっという間に単品も完売してしまいました 少々お待たせいたしましたが【再販】いたしております すでにお召し上がりのお客さま、おかわりドーゾw ____________________________________________ どうしよう！　 とんでもなく美味しいの作ってしまいました キャラメル(生クリーム、砂糖、バター)に こってりしたピーナツが合うんじゃないかと思って 随分前から「おこし」に使いたいと思っていたのですが中々手がつけられなくて、ようやく作ることができました こってり同士の組み合わせなので、何か苦いとか、辛いとか、こってりとは違うベクトルの風味を合わせたいと思っていたところに、チョコレートのスパイス塩デュカ)を作りたいと思って仕入れた「カカオニブ」を思いついて組み合わせてみました。 とにかく食べてみてください わたくし、試作時けっこうな量を作ったのですが 手が止まらなくなりまして(汗) 全部食べてしまいましたよ、一気に(トホホー) 原材料／砂糖、生クリーム、ピーナツ南アフリカ産)、水あめ、玄米パフ、カカオニブ(ペルー産)、無塩バター、オーストラリア産天然塩 内容量／40g 賞味期限／2020.7.3

りんごの生キャラメル

((ゆうパックチルド発送))の商品です プリンやカレーなど他のチルド商品とご一緒にいかがでしょうか *********** 今年は北海道余市産の「ジョナゴールド」を バターでソテーして生キャラメルに閉じこめました ミルキーで柔らかなキャラメルがとろけると、りんごの甘酸っぱさが飛び出します 原材料 北海道余市産ジョナゴールド、生クリーム、砂糖、バター 内容量 　35g以上(包装紙含む) 賞味期限期限 発送日より1カ月

再販【月イチ6月】に追加のアイテム　疫病退散！『アマビエさんのレモンサブレ』1枚

================================= アマビエさんのレモンサブレ好評につき 【再販】することにしました ================================= アマビエさんの姿をした、サクサクのレモンクッキーに、さっぱりレモンジュースを加えたアイシングをかけました。いわばダブルレモン・サブレです。 疫病退散を祈りつつ お召し上がりいただければと思います ※アマビエさんにはアイシングをかけていますが、アマビエさんに添えたミニクッキーにはかけておりません。生地はアマビエさんと同じ、レモンサブレです。 ______________________________________ こちらの商品は、前回の【月イチ5月】の一品 「ウィークエンドシトロン」に 割れが生じてのお届けとなったことへの お詫びのお品としてお作りしたものです ですがこんな時期に、プッと笑えるものかなと たくさん焼きましたので単品でも販売いたします

【月イチ5月】月イチグラノーラと酒つま菓子　5月

おかげさまで完売いたしました ありがとうございます また来月もがんばりますので よろしくお願いします ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿___ 世界中が非常事態の中の、5月の【月イチ】は 皆さまの「おうち時間」に寄り添えるよう 考えに考えてメニューを作りました おおよそ一週間で製造を行うのですが その前の数日がアイディアというかネタを考える 企画期間なのですが、じっくり考えたので その時間が、製造期間大幅ににくいこみまして お菓子製造はおおよそ3日で焼いたので 後半ほぼ完徹で焼きました、がんばりましたよ もちろん雑には作ってないですよ だから安心してくださいね！ 菓子の詳しい説明は各メニューごとの 単品商品に書いていますのでご参照くださいませ ■熟成酒かすクラッカー 写真にありますが、クラッカーのピースのカタチと容量に変更があります。マイナーチェンジです。味(レシピ)に変更はありません。 『ハリッサ』　60g(月イチセットのみの増量サービスです) こ、これ間違えました。本来50gなんですが「プレーン」タイプを他のフレーバーと同程度の価格に合わせたく、今月から60g入に変更したんですが、勢いあまってハリッサも60g詰めちゃって、20%増量になっちゃいました。お値段は据え置いておりますので10gはサービスw おうち時間を楽しんでくださいませ ※単品の『熟成酒かすクラッカー　ハリッサ』は 50g入となっておりますのでご注意くださいませ 『プレーン』60g 『ハリッサ』がメインですが、辛いものが苦手な方は『プレーン』60g入をお選びいただけます ■抹茶と黒糖のグラノーラ　70g たっぷりのナッツにチョコと、本物の抹茶を使ったリッチなグラノーラを作りました。美味しいので今月も150g入りの大袋を用意しました ■ミニパウンド　ウィークエンドシトロン 何年も前から焼いてみたかった「ウィークエンドシトロン」アイシングがけがなんだか難易度が高いような気がして尻込みしていたんですが、先月の「桜とベリー」でついにブレイクスルーしましたw 甘酸っぱくて美味しいケーキができました、お楽しみに！ ■おいもとピスタチオのビスケ　60g じゃがいも王国、わが北海道の男爵いもをすりおろして、ペルプネのスパイス「デュカピスタチオ」でエスニックな風味を加えました おいもの後味がほんのり甘いところに、デュカのコリアンダーが香ります。クラフトビールやクラフトジンに合いますよ ■ほっこり黒豆さん　80g 黒豆茶です。とは言っても黒大豆を炒り上げた、煎り大豆、そのままカリポリ食べるもよし、お湯につけてお茶を楽しんだのちの出がらしは煮豆になっていますので、茶の後の楽しみ方が複数ございますので、いつもの添付の読み物で詳しくお伝えいたしますね

スノーボール　そばの実　5個入

スノーボールお好きですか？ わたしは大好きですよw 一年ぶりにそばの実のスノーボールを焼きました 生地にそば粉を加え、カリッとローストしたそばの実をナッツの代わりに混ぜこんだスノーボールです そばの実は殻が硬いので、ちょっと歯応えがあるんですけど噛んで実が潰れると、中身はさらりとしたパウダーで独特の食感。実が潰れた時に蕎麦を感じられると思いますが、よく噛んでいくとさらにそば粉の優しい甘さや香りを感じていただけると思います

【月イチ5月】に追加のアイテム　ビスケ　おいもとピスタチオ　60g

新しいビスケは北海道のじゃがいもを使いました ビスケの生地に水分は使わずに、すりおろしたじゃがいもを加えて、味のアクセントントにペルプネのデュカピスタチオを加えました デュカは口当たりを考慮して、スパイスの部分をすり鉢であたり、できるだけ細くして加えてピスタチオの食感を感じていただけるようにしました。 じゃがいものほのかな甘みの中に、エキゾチックなスパイスが香ります。 これ、クラフトビールに合いますよ！ 「おうち時間」を楽しくするアイテムとして お楽しみくださいね

大容量！『抹茶と黒糖のグラノーラ』150g

============================ こちらは大容量150g入のパックです ============================ 写真④の右側の大きいパックの商品です ビスケで緑茶やほうじ茶を扱ってみて、お茶となにを合わせたら美味しいかいくつかアイディアが出てきて、今月はそれをグラノーラでやってみました 抹茶は決して高級品ではないのですが、静岡産の点ててみて美味しい抹茶を使っています 抹茶は緑茶よりも苦味も甘味もはっきりしていてパンチがありますので、お砂糖の中でもストロングな甘さの黒糖を合わせました ですがそのかわり、抹茶の緑の発色が弱くてやや黒っぽくなっていますので、ご承知おきくださいませ 抹茶の緑、いちごのピンクの発色って難しいんですよね (言い訳かよっ) さてさて今月の【月イチ】は 「こんな時」なので、皆さまに「おうち時間」を より楽しんでいただけることを願って ひとつの献立で複数の楽しみ方ができるように メニューの中に工夫を凝らしてみました カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、 ココナツロングに白いりごまが たっぷり入って さらにホワイトチョコチップ もりもりの具だくさん、ゴージャスに作りました ホワイトチョコを入れたので ホットミルクが美味しいですよ ミルクに抹茶、黒糖、チョコが溶け出します ごまが入っているので 甘納豆やあんこなど和風の具材を トッピングしても合いますよ いちごも合いそうですね 『ほっこり黒豆さん』は黒豆茶なのですが お湯に浸してお茶にしたらば 後には水煮のお豆が出来あがるんですよ 柔らかく煮あがる？ので そのままグラノーラに加えて 一緒に食べてもよいですし もう一手間かけて 砂糖を水に溶かしてシロップを作って そこに浸しておくと お正月の黒豆風になりますので この甘味のついたお豆をトッピングすると なお美味しいと思います 詳しくは【月イチ5月】に添付する読み物に レシピを書きますね

『抹茶と黒糖のグラノーラ』70g

============================= こちらは70g入のパックです (月イチセットと同じ容量になります) ============================= 写真④の左側の小さいパックの商品です ビスケで緑茶やほうじ茶を扱ってみて、お茶となにを合わせたら美味しいかいくつかアイディアが出てきて、今月はそれをグラノーラでやってみました 抹茶は決して高級品ではないのですが、静岡産の点ててみて美味しい抹茶を使っています 抹茶は緑茶よりも苦味も甘味もはっきりしていてパンチがありますので、お砂糖の中でもストロングな甘さの黒糖を合わせました ですがそのかわり、抹茶の緑の発色が弱くてやや黒っぽくなっていますので、ご承知おきくださいませ 抹茶の緑、いちごのピンクの発色って難しいんですよね (言い訳かよっ) さてさて今月の【月イチ】は 「こんな時」なので、皆さまに「おうち時間」を より楽しんでいただけることを願って ひとつの献立で複数の楽しみ方ができるように メニューの中に工夫を凝らしてみました カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、 ココナツロングに白いりごまが たっぷり入って さらにホワイトチョコチップ もりもりの具だくさん、ゴージャスに作りました ホワイトチョコを入れたので ホットミルクが美味しいですよ ミルクに抹茶、黒糖、チョコが溶け出します ごまが入っているので 甘納豆やあんこなど和風の具材を トッピングしても合いますよ いちごも合いそうですね 『ほっこり黒豆さん』は黒豆茶なのですが お湯に浸してお茶にしたらば 後には水煮のお豆が出来あがるんですよ 柔らかく煮あがる？ので そのままグラノーラに加えて 一緒に食べてもよいですし もう一手間かけて 砂糖を水に溶かしてシロップを作って そこに浸しておくと お正月の黒豆風になりますので この甘味のついたお豆をトッピングすると なお美味しいと思います 詳しくは【月イチ5月】に添付する読み物に レシピを書きますね

【月イチ5月】に追加のアイテム『お豆さん』(50g)

================================= 【おうち時間応援！】SAEL価格でどうぞ ================================= ナチュラルな味わいが人気の『お豆さん』 わたしが大好きなお豆のお菓子が皆様に喜んで頂けているようで、とても嬉しいです。 炒り大豆にてん菜糖の甘味と香ばしい胡麻をまとわせました。【月イチ10月】の「きな粉のグラノーラ」のお豆を改良して単独でお菓子にしました。てん菜糖の甘味は強すぎないので、どんどん食べられるます。お酒もいいけど、お茶うけもいいですね。 内容量/ 50g 原材料/ 大豆(十勝産)、黒大豆(十勝産)、てん菜糖、白胡麻 賞味期限/ 2020.5.18

【月イチ5月】に追加のアイテム　『ウィークエンドシトロン』(レモンのミニパウンドケーキ) 1個

春らしいケーキを焼きました 甘酸っぱい『ウィークエンドシトロン』 ペルプネの定番ドリンク「レモンのソーダ」の レモンシロップをとったシロップ漬けのレモンを細かく刻んで、なにしろ小さなパウンドケーキなので細かく細かく刻んでたっぷり生地に混ぜこんで焼き上げ、レモンジュースを使った甘酸っぱいアイシングをたっぷりうわがけしました。アイシングのあのジョリって食感がたまらないんですよね。 _____________________________________________ ケーキにホワイトラム(お酒)を加えたシロップを打っていますので、アルコール分が残留しています。 お子さんやアルコールが弱い方が召し上がりにつきまして、ご注意くださいますようお願いします (アイシングにはお酒は使用しておりません) _____________________________________________ このかわいいミニケーキを追加いただける個数ですが、わずかのご用意しかできませんでした 申し訳ありません ですが今週中には「桜とベリーのケーク』と同様に クグロフ型で焼いたものを追加販売する予定です ふんわり焼きあがるキャトルカール風に レシピというか、生地の作りを変えて 焼こうと思っていますので ぜひ楽しみになさっていてくださいね レターパックには入らないサイズになるので ゆうパック発送になります。 プリンやカレーと ご一緒にご検討いただければと思います。

キャトルカール・オ・シトロン

ウィークエンド・シトロン  【月イチ５月】のものより大きな クグロフ型でふんわりするように レシピを変えて焼きました  お菓子に詳しい方は ご存知かと思いますが  パウンドケーキは 卵、バター、砂糖、粉の ４つの材料が同じ割合で配合されます だからフランス風にいうと キャトル・カール(4/4の意)  ちなみにパウンドケーキは イギリス風 材料を1ポンド(450g)ずつ使ったことが 由来で、クリーム状のバターに 砂糖をすり混ぜホイップしてから そこに卵、粉を加えて行きますが  フレンチ風だと 卵に砂糖を加えて泡だて そこに溶かしたバターと 粉を加えます  ジェノワーズ(スポンジケーキ)の ような作り方なんです  今回は後者のレシピで ふんわり焼きました  卵を立てるので ふんわりと大きくふくらむため 【月イチ】の小さな型で焼くのは 無理だったんです  グラスアローも 色々調べて ひび割れないように かつ、レモンを強く 感じてもらえるように 工夫しました  ふんわりしつつバターが香ります  バターとレモンの取り合わせ 最高ですよね  商品名も ちょこっとカッコつけて 『キャトルカール・オ・シトロン』と フレンチ風にしましたw  こちらは【1個入】 2個入タイプより大きくなります  同じ型に2個入よりも 生地量を増やして焼きました 写真③の左側がこちらのケーキ 右が「2個入」になります  この商品は「ゆうパック」での 発送となりますので プリンと一緒に お求めになってはいかがでしょうか  

キャトルカール・オ・シトロン　プチ【2個入】

ウィークエンド・シトロン  【月イチ５月】のものより大きな クグロフ型でふんわりするように レシピを変えて焼きました  お菓子に詳しい方は ご存知かと思いますが  パウンドケーキは 卵、バター、砂糖、粉の ４つの材料が同じ割合で配合されます だからフランス風にいうと キャトル・カール(4/4の意)  ちなみにパウンドケーキは イギリス風 材料を1ポンド(450g)ずつ使ったことが 由来でクリーム状のバターに 砂糖をすり混ぜホイップしてから そこに卵、粉を加えて行きますが  フレンチ風だと 卵に砂糖を加えて泡だて そこに溶かしたバターと 粉を加えます  ジェノワーズ(スポンジケーキ)の ような作り方なんです  今回は後者のレシピで ふんわり焼きました  卵を立てるので ふんわりと大きくふくらむため 【月イチ】の小さな型で焼くのは 無理だったんです  グラスアローも 色々調べて ひび割れないように かつ、レモンを強く 感じてもらえるように 工夫しました  ふんわりしつつバターが香ります  バターとレモンの取り合わせ 最高ですよね  商品名も ちょこっとカッコつけて 『キャトルカール・オ・シトロン』と フレンチ風にしましたw  こちらは【2個入】 1個入タイプより小さいものを 2個イチでパックしています  同じ型に1個入よりも 生地量を減らして焼きました 写真③の右側がこちらのケーキ 左が「1個入」になります  この商品は「ゆうパック」での 発送となりますので プリンと一緒に お求めになってはいかがでしょうか  

【月イチ４月】月イチグラノーラと酒つま菓子４月

発送は2/25(水)からスタートします ３月も半ばを過ぎてくると、ここ北海道でも急速の雪解けが進み春めいてきます。 日も少しずつ長くなり、暖かな日差しを感じると やっぱりほっとしますね。 【月イチ４月】はそんな春らしさや、春の喜びを伝えたいなぁと作ってみました。 ではでは【４月のメニュー】をご紹介いたします 定番　■ 熟成酒かすクラッカー　ポワブルの50g 定番　■ グラノーラ　バター薫るレモンのグラノーラ　70g 　　　■ビスケ　アップルシナモンティー　60g 　　　■キャラメルおこし　カカオ　40g 　　　■ミニパウンドケーキ　桜とベリー　1個 各お菓子の詳細は それぞれのお菓子の単品のページで 詳しく説明していますので お手数ですが、ご参照くださいませ

再販！【月イチ４月】に追加のアイテム　『スノーボール"チーズ"』5個

スノーボールクッキーはいつも人気ですが その中でも格別に人気だった「チーズ」を 【再販】します 5個入り 賞味期限は2020.5.1 です(写真とは違いますが、原材料は変わりません) ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 従来よりも食べ応えがあるように サイズを大きくしています 5個入りですが、グラムでいうと少し多くなってます クッキーはチーズ味です え？　チーズに砂糖って思いますか 大丈夫ですよ めちゃマッチしています 12月は月イチをお休みして 旅行に出かけたのですが 旅先でたまたま求めた チーズのクッキーが美味しかったので (粉糖はかかっていなかったです) どうしても【月イチ】で やってみたかったのでした 粉糖は迷いつつも試してみたら なんともマッチするのでびっくりしました ちっともチーズのジャマはせずに しかも酒にもマッチするという驚きでした 今回の【月イチ】は 酒のつまみ＝塩系　から離れて 甘味を意識しています ぜひ辛口の酒に合わせてみて欲しいです

【月イチ４月】に追加のアイテム　『ほうじ茶のビスケ　”アップル&ジンジャー“』(60g)

緑茶のビスケに引き続きとても好評でした ホント嬉しいことです。 わずかですが在庫がございます おかわりしたいお客様ぜひどうぞ そんなわけで『緑茶のビスケ』と同じく塩糀などを使って、今度はほうじ茶で自家製のドライアップルチップスとジンジャーチップスに、これまた自家製のジンジャーシロップをフューチャーして作ってみました。ジンジャーの辛味がピリッとして、前回同様のなんとも舌に絡む柔らかい甘味がたまらないのが、できました。 原材料／薄力粉、太白ごま油、砂糖、ココナツファイン、ジンジャーシロップ、塩糀、ほうじ茶、天然塩、アップルチップス(余市産ひめかみ)、ジンジャーチップス(高知産)、ベーキングパウダーアルミニウムフリー) 内容量／60g 賞味期限／2020.5.21

桜とベリーのケーク

※ゆうパック発送の商品です 【月イチ4月】で好評のメニュー 『桜とベリーのミニパウンド 』をクグロフ型で大きく焼きました。ミニパウンド の二倍量です。 今年度の月イチの目標は「季節性」 北海道で桜が咲くのは５月なんですが 長い冬の後の春はやっぱり嬉しいものですね そんな気分を「桜とベリー」で表現しました 生地はほんのり淡いピンク色で、桜の風味です そんな生地に赤ワインとはちみつに漬けたクランベリーを刻んで混ぜ込みました それからクランベリーと相性のよい、ホワイトチョコレートチップスも混ぜ込みました。カリッとした食感があったら、それがホワイトチョコです 焼きあがった生地にはホワイトラムのシロップを打って、表面にはホワイトラムと桜の塩漬けを散らした、グラスアローかけてお化粧しました。 桜の香りと、塩気が春らしいお菓子になりました 生のラム酒(加熱していない)を使っておりますので お酒が弱い方、お子さま召し上がらないようご注意くださいませ 桜の塩気は酒に合います。 純米酒のリンゴ酸が豊富なタイプや少し甘味のある、低い温度で楽しむお酒が合いそうです。ワインにも合いそうかな。 レターパックには入らないサイズですので ゆうパックでの発送です 他のケーキやプリンとご一緒にいかがでしょうか ※賞味期限/ 2020.5.18

桜とベリーミニパウンドケーキ(1個)

今年度の月イチの目標は「季節性」 北海道で桜が咲くのは５月なんですが 長い冬の後の春はやっぱり嬉しいものですね そんな気分を「桜とベリー」で表現しました 写真では白っぽく写っていますが 生地はほんのり淡いピンク色で、桜の風味です そんな生地に赤ワインとはちみつに漬けたクランベリーを刻んで混ぜ込みました それからクランベリーと相性のよい、ホワイトチョコレートチップスも混ぜ込みました。カリッとした食感があったら、それがホワイトチョコです 焼きあがった生地にはホワイトラムのシロップを打って、表面にはホワイトラムと桜の塩漬けを散らした、グラスアローかけてお化粧しました。 桜の香りと、塩気が春らしいお菓子になりました 生のラム酒(加熱していない)を使っておりますので お酒が弱い方、お子さま召し上がらないようご注意くださいませ ※賞味期限／2020.5.11

『ビスケ　アップルシナモンティー』60g

好評のビスケシリーズ 林檎のチップスとシナモンに紅茶の茶葉を使って 大好きな「アップルシナモンティー」を焼きました ビスケはお砂糖でシロップを作って加えています それからお塩オーストラリア産の天然塩を使っていますが、それを少々と同じお塩を使った「塩糀」を加えています。このへんの材料の使い方が、今まで作ってきた「クラッカー」と大きく違うところです。 なんというか素朴な優しい甘味を感じますよね。いつまでも食べ続けられそうな味わいがあるように思います。 今後もお茶だけにこだわらず、色々作っていきたいと思っています。

『バター薫るレモンのグラノーラ』150g

レモンの酸味、爽やかさに バターのコクが最高にマッチします バターってすごいです 焼き加減がよかったのか 試食したらとても美味しくて驚ろきました 調子に乗って、追加用の単品は150g入りの 大きいサイズでご用意しました あれ、なんでこんなに取れるのかな? 予定よりたくさん焼きあがっているの、なんで⁇ わかりました 計量を間違えてココナツロングを 倍量入れてました ゆえにちょっとココナツの甘さが強めに出てるかな すごくボリューミィな仕上がりになってます お値段はそのままですので 楽しんで食べてくださいね 写真②の左側が150gの大きいサイズ 右が70g入りです

『バター薫るレモンのグラノーラ』70g

【こちらは、70g入のパックです】 レモンの酸味、爽やかさに バターのコクが最高にマッチします バターってすごいです 焼き加減がよかったのか 試食したらとても美味しくて驚きました そして、なんでこんなに取れるのかな? 予定よりたくさん焼きあがっているの、なんで⁇ わかりました 計量を間違えてココナツロングを 倍量入れてました ゆえにちょっとココナツの甘さが強めに出てるかな すごくボリューミィな仕上がりになってます お値段はそのままですので 楽しんで食べてくださいね 写真①の右が70g入りです 左側が150gの大きいサイズになります

【月イチ３月】月イチグラノーラと酒のつまみのお菓子　3月

【月イチ】は5種類のお菓子を レターパックで発送いたしておりまして ハコには少々ゆとりがございます 発送は26日(水)から開始致します  単品のお菓子もご用意いたしておりますので 「もう少し食べてみたいな」という お菓子がありましたら 追加していただくことも可能です  各種お菓子の説明につきましては こちらには簡単な内容でまとめておりますが 各種単品のお菓子のページに より詳しく載せております ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿  ■■熟成酒かすクラッカー“ラムレーズンとチョコレート" 3本入■■ 3月の酒かすクラッカーは、2月のペルプネ自家製のラムレーズンを細かく刻んで混ぜ込んだ生地をさらに大きなスティック状に焼き上げてチョコレートをかけました。 実は2月の「アマンドショコラ」で残ったチョコを「レザン」にかけておいたのを、実店舗にいらしゃったお客様にお召し上がり頂いたら、大層気に入っていただいたので、今回のメニューになりました。ラムレーズンとチョコ、とても相性がいいんですよね。 長期に熟成させたラムレーズンを使っているので、とろりと甘味が強く、レーズンが苦手な方もお召し上がりいただきやすいと思います。  ■■熟成レモン塩とナッツのホワイトチョコレート　40g■■ 3月恒例のレモン塩のホワイトチョコレート、略して「レモ塩チョコ」。大変お待たせいたしました。 テンパリングしたホワイトチョコレートに細かく刻んだ、アーモンドとシロップ漬けのレモンと熟成レモン塩を混ぜて冷やして、割って詰めました。   ■■ザクザククッキーセット　65g■■ クッキーと名乗っていいものか？悩むところですが、メープルグラノーラとキャラメルおこし(珈琲)を使って、ザクザクした食感のクッキーを2種類作ってセットにしました。  『メープルグラノーラ』を使った方には、赤ワイン漬けのクランベリーをたっぷり加えて、酸味のあるラブリーな甘さを感じていただけます。  『キャラメルおこし』の方は溶かしたチョコレートとオレンジピールを加えています。こちらは薄焼きタイプ。大きく広げて焼き上げて、手割りして袋に詰めました。 チョコとオレンジ最高の組み合わせに、おこしのアーモンドと玄米パフがカリッとします。 こちらはあんまり美味しいので。 、『ザクチョコ(オレンジ)』と名付けて、これだけを詰めて商品化しました。よかったら【月イチ】に追加して一緒のお求めくださいませ。  今月はここでグラノーラを使ったので、メニューの中でのグラノーラはお休みしました。   ■■ほうじ茶のビスケ　アップル&ジンジャー60g■■ 2月の緑茶のビスケがとても好評で、お買い上げのお客さまから随分メールをいただきました。ホント嬉しいことです。  そんなわけで同じく塩糀などを使って、今度はほうじ茶で自家製のドライアップルチップスとジンジャーチップス、これまた自家製のジンジャーシロップをフューチャーして作ってみました。ジンジャーの辛味がピリッとして、前回同様のなんとも舌に絡む柔らかい甘味がたまらないのが、できました。  ■■竹泉の梅酒のマドレーヌ(2個入)■■ 久しぶりのマドレーヌ。こちらも「レモ塩」同様の１年ぶりの再登場。なんと昨年も3月に焼いていましたw  竹泉(酒蔵)の梅酒は蔵の地元で穫れる梅の実で、この梅を漬け込むために醸した純米酒に砂糖を加えて、氷温で熟成させて、梅の実も一緒に入ったまま出荷されます。  このマドレーヌはその梅の実をペースト状に叩いて、梅酒も生地に加えて焼き上げました。梅の酸味とバターが結びつくと、ちょっとヨーグルトっぽい酸味になってコクがあって美味しいです。  見た目には地味目な焼き上がりのマドレーヌですが、とても人気があって、まとめ買いされる方も少なくありません。セット以外にも追加いただけるよう、たくさん焼いたので単品の方もぜひどうぞ。