【パンとコンフィチュール2種のセット】道産小麦のカンパーニュとコンフィチュール

チルドにて発送いたします コンフィチュールは 『タルトタタン』(固定)と 『林檎のシュトーレン風』か『プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール』の どちらかを選択して頂き二種となります 【パンとコンフィチュールのセット】は好評につき コンフィチュールの種類を変えて今後も販売を継続する予定です 引き続きよろしくお願いいたします _________________________________________________ パンの焼きあげの翌日にチルド便で発送いたします パンの賞味期限は発送日から7日となります お届け後は冷蔵保管くださいませ 道外は発送日の翌々日 道内は翌日のお届けとなりますので お受け取りの目安にしてください 道内のお届けですと翌日に届きますので ご希望があればチルドでなく常温での発送も承りますので 決済時にメッセージでお知らせくださいませ 送料はこちらの手続きで減額致しますため カードでの決済のみが対象となります 他の決済、クーポン使用の場合は システム上決済金額の変更ができないため そのままチルドでの発送いたします ご了承くださいませ _________________________________________________ 【タルトタタンのコンフィチュール】150g こちらは固定(選択でありません)でお届けする商品です ペルプネのプリンに使うカラメルを使って タルトタタンの林檎をイメージして作ったコンフィチュールです いつもの余市産の酸味が強めの茜（あかね）にカラメルを加えました ペルプネのプリンは甘さを控えて生地の滑らかさと洋酒の風味を感じていただく 大人のプリンで強い甘さがないので深く焦がしたカラメルだと苦みが強く合わないので 浅く酸味が残るような焦がし方をして使っています この酸味が余市産の林檎『あかね』ととてもよく合うので コンフィチュールに仕立ててお届けします 選択のコンフィチュールは以下の2種類からどちらかをお選びくださいませ 【プルーンとくるみとシナモンのコンフィチュール】160g　 小樽のお隣の果物の国「余市」のプルーンを 今年もコンフィチュール(ジャム)にしました プルーンは小粒で酸味の強い品種を教えてもらって選びました 果実は皮ごとざっくりとカットしておおよそ煮とかしていますが ところどころ大きなかたまりが残っています 皮の色が溶けだしてキレイな赤紫に染まりました そこに軽くローストして小さく刻んだくるみを加え 力強い味わいを作り、シナモンの香りを添えました 少しだけクセのある大人っぽいニュアンスに仕上がっています 【りんごのシュトーレン風コンフィチュール】150g こちらのりんごも余市産の『あかね』を使っています りんごはやや大きめにカットして粒感を残して ペルプネの長期に漬け込んだラムレーズンに刻んだくるみに シナモンの香りを漂わせました パンはもちろん、クリスマスのおやつパンデピスに添えたり パンケーキに添えたりしてはどうかしら 　 これらのコンフィチュールにパン ペルプネの「鍋焼きカンパーニュ」をペアリングします ペルプネのカンパーニュはあまりこねずに冷蔵庫で一晩寝かせて 翌日にストウブ鍋に入れて二次発酵させて 鍋のままオーブンに入れて焼き上げています このお鍋を使うことで生地の加水率を高めることができ 皮(クラスト)が薄くカリッと、中身(クラム)がしっとりもちもちとして 気泡がポコポコと入ったボリューミーで絶品のカンパーニュが焼きあがります （パンの断面の写真は同じレシピで焼いた大きなカンパーニュの断面です） ホシノ天然酵母に100%北海道産の小麦粉を使って焼き上げています 江別製粉の「タイプER」というハードブレッド専用の準強力粉に 「ゆめちから」という強力粉を少しだけ配合して焼いています 「タイプER」は糀を配合しているので粉自体に旨味があって パンが焼きあがると、柔らかな甘みと香ばしい香りが感じられて 小麦本来の味や風味を一層深く味わえます ペルプネの実店舗でも お客さまにお召し上がりいただいていますが お帰りの際に持ち帰りたいとご要望いただくことが多いです 大きさは直径11センチ、高さは８センチほどのサイズです トーストする際は両面に軽く霧吹きをして焼くと パリッと焼きあがります コンフィチュールは150g～160g入りと、たっぷり瓶に詰めました チーズにコンフィチュールとパンを添えてもいいと思います わたしはパンにチーズと一緒にのせて食べています こうすると、もはやツマミ、お酒のアテですね あと 「北海道パンケーキ粉」で作るパンケーキに 合わせてみるのはいかがでしょうでしょうか このパンケーキ粉 北海道産の材料をふんだんに使っていて 粉そのものが美味しく もっちりふんわり焼きあがると リピーターの購入者さんが非常に多い商品です ぜひこの機会に食べてみてください

【バター薫るアールグレイとオレンジのグラノーラ】120g　月イチ8月のアイテム

バター薫るアールグレイとオレンジのグラノーラ　120g 今月もグラノーラはバターをフィーチャーしました バターのコクにアールグレイとオレンジの香りをまとわせました 爽やかな夏の香りです ナッツはその香味に合わせて スライスアーモンドにカシューナッツとクルミを やや細かめに刻んで食べやすく作りました ヨーグルトの酸味が合うと思いますが アイスクリームで冷たい味わいを演出してもよさそうですし 最近は冷凍の果物なんを添えてもいいですね コンビニなどで手軽に買えるようになったので便利ですよね わたしはたまたま実店舗の営業メニューで 杏仁豆腐味のソルベを作ったので 合わせてみましたが さっぱりしたミルキーな味わいが グラノーラの味わいを 消さずに引き立てあってくれたみたいで 美味しく食べました

【8月のマドレーヌセット】2個　月イチ8月のアイテム

【月イチ8月】の2種類のマドレーヌを各種1個ずつセットにしました 夏らしい二つの味わいのマドレーヌ、もっと食べたい方はこちらを追加してくださいね ▪キャトルエピスのサマーマドレーヌ　1個　 爽やかでエキゾチックな夏の定番マドレーヌ お待たせしました 4種類のスパイスをミックスして ペルプネの庭のミントの香りを移しました 新作！▪ソルティオレンジのマドレーヌ　1個 もう一種類焼きました 塩のパウンドケーキをマドレーヌに置き換えてみました ミルキー（練乳を使いました！）で オレンジピールのの爽やかな香りに ジョリっとしたグラスアローの食感に塩味 様々味わいを楽しんでいただけるマドレーヌが焼きあがりました

【二種類のスパイスクッキーのセット】

小さいクッキーセットをご用意しました 写真では6枚入りの袋が映りこんでいますが 今回は4枚ずつパックしてお求めやすい価格としました スパイスを使うことで甘さが前面に出ずに エキゾチックのニュアンスがあったり コクを感じたりして頂けるクッキーに仕上げています クッキーにはスパイスを使用しておりますが お菓子としてお愉しみ頂きやすいよう 辛みや苦みにつながらない程度に工夫していますが どんなかなぁと思われる方にもお試しいただけるよう 小さなセットにしてみました クッキーには北海道産の「きたほなみ」の薄力粉を使いました 北海道の美味しさ届くといいなぁ。。 ▪スパイスクッキー　クローブ＆コーヒー　4個入り こちらは風味豊かなエスプレッソに スパイスはクローブを合わせました サックリとした口当たりに クローブの重厚感のある香りの組み合わせで 大人のクッキーに仕上がりました ▪スパイスクッキー　花椒と塩　4個入り こちらはチーズに花椒と塩を合わせて 白いりごまのプチプチ感をアクセントに加えました チーズのコクにわずかな塩気に花椒の香味を感じてください 花椒は舌が痺れるほどは使ってませんので 安心してお口に運んでくださいね 辛口目の純米酒、ウィスキー モルティーなクラフトビールにも合うと思います 大人の夜の時間をゆったりお過ごしいただける味わいに 仕上がったと思います

【月イチ7月】月イチグラノーラと酒つま菓子7月　全5点

【月イチ7月】お待たせしました 今月も５種のお菓子を焼きました 菓子もパンも焼きたてが美味しい、そんなイメージがありますが ペルプネの菓子だからなのか、そういうものなのか 焼きたてよりも数日から１か月程度してからのほうが しっとりしたり、味がなじんだりして美味しいように感じます 焼きあげてから数日後に商品写真を撮影しますが そのときに 撮影に使った包装していない菓子を後で食べますが 今月はどの菓子も美味しくて 売るのをやめて独り占めして食べてしまいたくなりました、笑 いえいえ、ちゃんと販売いたします ただ菓子って焼きあがってすぐに味見をしても 美味しく焼けたかどうかわからなくて 数日後に食べたら美味しい 特に今月の菓子はどれも美味しかったってハナシでした ではでは７月５品を紹介いたします ▪熟成酒かすクラッカー“納豆”　50g 久しぶりに焼きました。納豆はドライ納豆を刻んで生地に加えています。生のやつじゃないですよ。なので粘りはなく、ナッツのようにカリッとして納豆の味はします。ナッツのような歯ごたえと香ばしさや甘味に塩気の組み合わせは病みつきになりますよ！ ▪バター薫るレモンのグラノーラ　100g 夏の定番のグラノーラの出番です。グラノーラはオートミールなどに砂糖を小麦粉をまぶし、油脂と水を加えて焼くのですが、このグラノーラはバターをたっぷり使って、水は加えず自家製のレモンシロップを加えて焼きあげています。レモンシロップはレモンを同割の砂糖で漬け込んでレモンの水分と砂糖が溶けあったものなので、バターの香りとともにレモンの風味は酸味よりも果皮由来の香りやビター感がとくに豊かです。 ▪ココレモンのビスケ　100g　 これまたペルプネの夏の定番ビスケ。ココナツの軽くて甘い食感に、レモンがふわっと香ってシュワっとはじけます。こちらはレモンシロップじゃなくて果汁を使っているので、舌にレモンジュースの強い酸味が残ります。この酸味がシュワっとたまらずもう一個食べてしまうビスケなんです。今回はたくさん食べて頂けるように、なんと100gの大きいパックでお送りします。 ▪ヘーゼルナッツのフィナンシェ　1個　【月イチ7月のみの商品です】 こちらは昨年初めて焼いたフィナンシェですがそれがこの時期だったので、なんとなく自分の中で夏の位置づけのお菓子になってます。ヘーゼルナッツをキャラメリゼして、フィナンシェにたっぷり散らして焼きあげました。フィナンシェは生地にアーモンドの粉を加えますが、このフィナンシェではヘーゼルナッツの粉も加えていますので、ヘーゼルナッツの香りと味わいが豊かでリッチな仕上がりになっています。 ▪そば粉とアプリコットのフィナンシェ　1個　【月イチ7月のみの商品です】 ６月のミントとアプリコットが大好評でしたが、もう一つアプリコットに合わせてみたい素材があって、それが北海道幌加内産のそば粉でした。思いついたらもうがまんできなくて、もう一つフィナンシェを、しかも６月に引き続いてのアプリコットのフィナンシェを焼いてしまいました。強い甘味のドライアプリコットにそば粉はばっちりの相性でした。ミントとはまた違う組み合わせを楽しみにしていただけると嬉しいのですが…。

【バター薫るレモンのグラノーラ】150g　月イチ7月のアイテム

■■こちらは150g入りの大きなパックです■■ 『バター薫るレモン』のグラノーラ バターを加えた生地に 自家製のレモンシロップを加えました。 レモンの風味は酸味よりも 果皮由来の香りやビター感がとくに豊かで レモンのキュートな香りの コクのある生地になっています バターとレモンは合いますよね そのシロップに使ったレモンを細かく刻んで 焼いた生地に混ぜ込んで爽やかさを加えました ナッツは細かく刻んだピスタチオにココナツ それからスライスアーモンド 特にピスタチオを細かく刻んだので 噛みごたえが他のナッツと揃って 食べやすい食感になりました 写真では牛乳をペアリングしていますが パルテノとかオイコスなど ちょっと濃度のあるヨーグルトに 合うように思います アイスクリームやホイップと フルーツでパフェ風のアレンジもできそうです はちみつや、マーマレードなど 酸味のあるジャムを合わせてもよさそうです 色々お愉しみくださいね

【スパイスクッキーとビスコッティのセット】

完売しました。ありがとうございます。 次回【月イチ8月】の際に一部の種類のクッキーを単品で販売予定です ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ クッキーセットをご用意しました ずっと焼いております「土偶さん」と 新作のスパイスを使った クッキー二種とビスコッティのセットです 全ての菓子にスパイスを使用しておりますが お菓子としてお愉しみ頂きやすいよう 辛みや苦みにつながらない程度に工夫していますので ご留意くださいませ 今回新作のクッキーには 北海道産の「きたほなみ」の薄力粉を使いました 北海道の美味しさ届くといいなぁ。。 クッキーは箱に収めて包装して【宅急便コンパクト】でお届けします 他の商品と同梱となる場合は【ゆうパック】でのお届けとなります （60サイズ常温、もしくは冷蔵のみ） ▪土偶さんクッキー　２枚 ぶ厚いけれどほろっと軽い口当たり エスプレッソコーヒーに爽快な香りのカルダモンを合わせました 土偶さんの背面にはエスプレッソのアイシングをかけました ▪スパイスクッキー　クローブ＆コーヒー　6個入り こちらも風味豊かなエスプレッソのクッキーですが スパイスはクローブを合わせました 土偶さんと同じようにエスプレッソを使ったクッキーなのですが カリッとした口当たりにどっしりとした重厚感のある香りの組み合わせです ▪スパイスクッキー　花椒と塩　6個入り こちらはチーズに花椒と塩を合わせて 白いりごまのプチプチ感をアクセントに加えました チーズのコクにわずかな塩気に花椒の香味を感じてください 花椒は舌が痺れるほどは使ってませんので 安心してお口に運んでくださいね 辛口目の純米酒、ウィスキー モルティーなクラフトビールにも合うと思います ▪オールスパイスのビスコッティ　 　いちじく×ペカンナッツ×マロン　　２個 一般的に菓子にはバターを使うことが多いのですが ビスコッティは植物オイルを使うことが多いです （もちろんバターを使ったビスコッティもあります） 植物オイルを使うとバターのようなコクはないので 逆にオイルではなく、粉の味わいが前面に出てきます 今回は二種類の新作クッキーもそうですが 「きたほなみ」という品種の道産小麦の薄力粉を使用しましたが、三種類の新作の中で一番粉の風味を感じる菓子となりました 「きたほなみ」にマルチシリアルという複数の雑穀類をホールだったり、粗く挽いたり、粉に挽いたりして合わせた素材をあわせて、いちじく×ペカンナッツ×マロンという甘味があって贅沢な具材を生地に加えて焼きあげました 噛みしめるほど、素材の甘味や旨味を感じられます ビスコッティのような硬めの口当たりで、よく噛んで食べるお菓子にはぴったりの生地を作れたと思います

【月イチ6月】月イチグラノーラと酒つま菓子6月　全5点

【月イチ6月】お待たせしました 前回「５月」の回をお休みしてしまい 毎月楽しみにお待ちくださっているお客さまには 大変申し訳ないことでした それでも待っていてくださったお客さま ありがとうございます また先日のSALEの際は、すでにお買い上げくださっていた 同じお菓子のセットにおかわりのご注文をくださったお客さまや SALEでお買い上げくださったお菓子のセットを 繰り返しご注文くださったお客さまがあったりと とても嬉しいことが重なり 大きな感謝を持って今月「６月」に挑みました ４品の予定でしたが勢い余って５品作りました 今月は「抹茶」をテーマに 抹茶のお菓子と抹茶に合わせて 楽しめるお菓子を作りました ではでは【月イチ6月】のメニュ―をご紹介いたします　 ▪熟成酒かすクラッカー“バナーヌ”　50g バナナと言ったらバナナなんですが、熟成酒かすのチーズのような風味と合わさると何とも言えない濃厚な旨味を感じます ▪抹茶と黒糖のグラノーラ　100g 製菓用でなく、点てて飲んで美味しい「宇治抹茶」を使っています 抹茶にがつんと強い甘みの黒糖を合わせました。黒糖の小さなかたまりを残してあるので、お召し上がりの際に強く甘さを感じるかもしれません。いつものナッツと白いりごまの組み合わせに、自家製の文旦ピールを細かく刻んで加えました。柑橘の苦みのある爽やかさにお茶ってよく合うんですよね。楽しくお召し上がりくださいね。 ▪バナナと黒糖のビスケ　70g バナナって加熱すると甘味が強まりますが、一緒に旨味もどーんと前に出てきます。その旨味とコクのある黒糖の強い甘味は最高の組み合わせです。もぐもぐ、もぐもぐ、いつまでもお口の中に旨味が残ります。 ▪エンガディナー　2個入り クルミなどが入ったヌガーをソフトなクッキーにはさんだエンガディナーですが、ペルプネではソフトなクッキーでヌガーを包んでボンボンのように焼きあげています。今回はヌガーを多めにぎゅうぎゅうに詰めたので、噴火しました。トップに割れ目がありますが、ヌガーたっぷりで美味しいので見た目にこだわらず楽しんでお召し上がりくださいね ▪ミントとアプリコットのフィナンシェ　1個 ペルプネの庭のミントが元気に育ってきました。どんな風にお菓子に使おうかな？ドライのアプリコットと一緒に細かく刻んでフィナンシェに加えました。爽やかなミントの香りに、ニュアンスのある強い甘さのアプリコットとキャラメル感のあるフィナンシェの三位一体の美味しさをどうぞ。

【抹茶と黒糖のグラノーラ】150g　

しっかり抹茶の風味があるグラノーラです 色づけを目的にした製菓用のものでなく 飲んで美味しい抹茶をふんだんに使い 強くてコクのある甘みの黒糖を合わせて 味わいにコントラストをつけました 具材のナッツは カシューナッツにヘーゼルナッツと 軽快なココナツに 抹茶によく合う白炒りごまを さらにホワイトチョコを細かく刻んでと 多彩な具材を工夫しました お家に甘納豆やあんこがあったら 添えてみてください いちごや生クリームなども添えて 和風パフェにアレンジするのも楽しそうですね 市販の果物入りの大福とアイスとか なんなら雪見だいふくなんかを使うと アレンジしやすいかもしれません 楽しんでくださいね

【エンガディナー】2個　月イチ6月のアイテム

エンガディナー このお菓子はクッキーでナッツのキャラメル（ヌガー）をたっぷりサンドしたお菓子なんですが どんなカタチにまとめるのか色々考えて 中国のお菓子「月餅」のようなカタチにしてみました ちっちゃい月餅って感じでしょうか、笑 卵を使ったちょっと柔らかめの優しいクッキーの生地でクルミたっぷりのヌガーをたっぶりくるんで、トップにエーデルワイスの花のスタンプを押してみました この花は北海道では一部の山にも咲いていて、小さくてとても可愛い花なんですよね 北海道から届けるお菓子、そんな思いで押しました 今回のロットは前回よりもヌガーをたっぷりめに詰めました まぁそうなるだろうなと予測した通りトップが割れました。不恰好ですが、ヌガーが多いので前回よりボリュームがあって美味しいです。 2個イチパックでお送りします 一部割れてないものもありますが だいたい写真のとおりのボルケーノスタイルですので、贈り物紫式部向きではないと思います あらかじめご承知おきのうえお求めがださいませ

【ミントとアプリコットのフィナンシェ】1個　月イチ6月のアイテム

ペルプネの庭のフレッシュミントとドライのアプリコットを細かく刻んで、フィナンシェの生地にたっぷり混ぜ込んで香ばしく焼きました 見た目は地味ですが、ミニパウンドの型で厚みを持たせて焼きました フィナンシェのキャラメル感と、あんずの強いけど独特ニュアンスのある甘さにミントの爽やかな香りが三位一体となって美味しいです 初夏の味わいのフィナンシェ どうぞお楽しみくださいませ

訳アリ！【月イチ4月】月イチグラノーラと酒つま菓子４月　全7点

■■こちらは訳アリ！セットで少しお安くなっています■■ 土偶さんの背面のアイシングが滑らかじゃないので 土偶さん一人分のお値段値引きして端数を切りました よかったら… ヤマト便の【宅急便コンパクト】で全国一律料金でお送りしますが セットのお菓子だけで箱がいっぱいになるため 他の単品のお菓子を追加した場合の送料のまとまり方が いつもと違いますので最後に詳しく説明しています 追加のあるお客さまは必ずお読みくださいませ ではでは【月イチ４月】のメニュ―です　全部で７種９点のセットです ▪熟成酒かすクラッカー“さくら”　50g 春の定番の酒かすクラッカーです ほんのり桜色に染まった熟成酒かすクラッカーの生地と 桜のあんこを層にして重ねて焼きあげました 酒かすクラッカーの生地はお砂糖を使わないのですが 桜のあんこの甘さが程よく、まるで小さなスコーンのようです ▪メープルグラノーラ　100g ペルプネのロングセラーのグラノーラです GAGNONさんの美味しいメープルシロップをたっぷり使っているので メープルをしっかり感じられるようにとてもシンプルな作りにしています 酸味が強めのジャムを添えるのもお勧めです （写真はルバーブのジャムを添えています） ▪土偶さんクッキー　2枚（割れやすいクッキーです） 久しぶりの土偶さんです 土偶さんは土偶感を出すためにぶ厚く生地を伸ばして サクッと崩れるような柔らかい食感を出せるように 生地を工夫しているので見て目よりも脆く割れやすいクッキーです 今回は従来のレターパックとは違う方法でお送りしますので 無事に届くといいのですが… 味わいはエスプレッソコーヒーにカルダモンが香ります 背面にはやはりエスプレッソコーヒーのアイシングを施してあります ↑ こちらの【月イチ4月】のセットはこの部分、アイシングがなめらかに伸びず 表面がガサガサしてますゆえ土偶さん一人分タダにしました ▪アメリカンクッキー（スパイス）　2枚（割れやすいクッキーです） アメリカンタイプのクッキーでペルプネのスパイスグラノーラを 生地に混ぜ込んで焼きました バターたっぷりの生地なので柔らかく脆いクッキーですが グラノーラのザクザクした食感とアーモンド、カシューナッツ、セサミに クミンとコリアンダーシードの香りは温かみのある味わいとなり とても美味しいリッチなクッキーになりました ▪バーチ・ディ・ダーマ（アニスシード）5個入り 三品目のクッキーはみんな大好きなバーチ・ディ・ダーマです こちらもスパイスを使ったクッキーにしました ほろ苦いココアのクッキー生地にアニスシードを忍ばせて やっぱりほろ苦いチョコをサンドしました プチプチした食感に甘さを感じるアニスシードで ちょっとクセが強めの大人のショコラになりました お酒に合いますよ！ ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ　1個 4月のケーキの定番です ほんのり桜色の生地に赤ワインに漬け込んだクランベリーに 刻んだホワイトチョコレートを加えて焼きあげました 仕上げはグラスアローに桜の花でお化粧しました グラスアローのジョリっとした食感のあとに 桜の香りと塩気が広がり ベリーとホワイトチョコレートの甘さが続きます ▪ウィークエンドシトロン　1個 3月の始めに焼いたホールのウィークエンドシトロンを クグロフ型でプチケーキに仕立てました 従来はシロップ漬けのレモンを刻んで生地に加えていたのですが 今年は国産レモンのパウダーを生地に使いました 甘味はないので従来よりもレモンの爽やかな香りと酸味が強くなりました こちらもグラスアローとピスタチオナッツでお化粧しましたので ジョリっと楽しい食感のあとにレモンの爽やかな香りと酸味が広がります 以上7種類9点、ボリュームたっぷりです ■■発送について■■ 今回の【月イチ】はヤマト便の「宅急便コンパクト」で 全国一律料金で発送致しますが セットの7種類9点のお菓子で箱はいっぱいですので いつものように単品のお菓子を追加されますと 「ゆうパックの60サイズ」か「60サイズチルド」にまとまり 送料は地域ごとに異なりますのでご注意くださいませ

【月イチ4月】月イチグラノーラと酒つま菓子４月　全7点

【月イチ４月】お待たせしました 本来は３月末にリリースするはずのスケジュールでしたが 体調がすぐれずしばらく作業お休みしたため このタイミングまで遅れてしまいました お待ちくださっていたお客さまありがとうございます 体調は問題なく回復しておりまして 邪魔くさいくらい元気にしておりますので ご安心くださいね さて４月のメニューゆっくりお休みしていたので 考える時間ができて 今月はちょっと大きなセットを企画しました ヤマト便の【宅急便コンパクト】で全国一律料金でお送りしますが セットのお菓子だけで箱がいっぱいになるため 他の単品のお菓子を追加した場合の送料のまとまり方が いつもと違いますので最後に詳しく説明しています 追加のあるお客さまは必ずお読みくださいませ ではでは【月イチ４月】のメニュ―です　全部で７種９点のセットです ▪熟成酒かすクラッカー“さくら”　50g 春の定番の酒かすクラッカーです ほんのり桜色に染まった熟成酒かすクラッカーの生地と 桜のあんこを層にして重ねて焼きあげました 酒かすクラッカーの生地はお砂糖を使わないのですが 桜のあんこの甘さが程よく、まるで小さなスコーンのようです ▪メープルグラノーラ　100g ペルプネのロングセラーのグラノーラです GAGNONさんの美味しいメープルシロップをたっぷり使っているので メープルをしっかり感じられるようにとてもシンプルな作りにしています 酸味が強めのジャムを添えるのもお勧めです （写真はルバーブのジャムを添えています） ▪土偶さんクッキー　2枚（割れやすいクッキーです） 久しぶりの土偶さんです 土偶さんは土偶感を出すためにぶ厚く生地を伸ばして サクッと崩れるような柔らかい食感を出せるように 生地を工夫しているので見て目よりも脆く割れやすいクッキーです 今回は従来のレターパックとは違う方法でお送りしますので 無事に届くといいのですが… 味わいはエスプレッソコーヒーにカルダモンが香ります 背面にはやはりエスプレッソコーヒーのアイシングを施してあります ▪アメリカンクッキー（スパイス）　2枚（割れやすいクッキーです） アメリカンタイプのクッキーでペルプネのスパイスグラノーラを 生地に混ぜ込んで焼きました バターたっぷりの生地なので柔らかく脆いクッキーですが グラノーラのザクザクした食感とアーモンド、カシューナッツ、セサミに クミンとコリアンダーシードの香りは温かみのある味わいとなり とても美味しいリッチなクッキーになりました ▪バーチ・ディ・ダーマ（アニスシード）5個入り 三品目のクッキーはみんな大好きなバーチ・ディ・ダーマです こちらもスパイスを使ったクッキーにしました ほろ苦いココアのクッキー生地にアニスシードを忍ばせて やっぱりほろ苦いチョコをサンドしました プチプチした食感に甘さを感じるアニスシードで ちょっとクセが強めの大人のショコラになりました お酒に合いますよ！ ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ　1個 4月のケーキの定番です ほんのり桜色の生地に赤ワインに漬け込んだクランベリーに 刻んだホワイトチョコレートを加えて焼きあげました 仕上げはグラスアローに桜の花でお化粧しました グラスアローのジョリっとした食感のあとに 桜の香りと塩気が広がり ベリーとホワイトチョコレートの甘さが続きます ▪ウィークエンドシトロン　1個 3月の始めに焼いたホールのウィークエンドシトロンを クグロフ型でプチケーキに仕立てました 従来はシロップ漬けのレモンを刻んで生地に加えていたのですが 今年は国産レモンのパウダーを生地に使いました 甘味はないので従来よりもレモンの爽やかな香りと酸味が強くなりました こちらもグラスアローとピスタチオナッツでお化粧しましたので ジョリっと楽しい食感のあとにレモンの爽やかな香りと酸味が広がります 以上7種類9点、ボリュームたっぷりです ■■発送について■■ 今回の【月イチ】はヤマト便の「宅急便コンパクト」で 全国一律料金での発送を致しますが セットの7種類9点のお菓子で箱はいっぱいですので いつものように単品のお菓子を追加されますと 「ゆうパックの60サイズ」か「60サイズチルド」にまとまり 送料は地域ごとに異なりますのでご注意くださいませ

ロングセラー！【メープルグラノーラ】150g　月イチ４月のアイテム

▪メープルグラノーラ　150g（大容量！） ペルプネのロングセラーのグラノーラです GAGNONさんの美味しいメープルシロップをたっぷり使っているので メープルをしっかり感じられるようにとてもシンプルな作りにしています 酸味が強めのジャムを添えるのもお勧めです （写真はルバーブのジャムを添えています）

訳アリ！【春のケーキのセット】月イチ４月のアイテム　

■■こちらは以下の内容のセットです■■ ▪「桜とベリーとホワイトチョコのケーキ」2個（正品） ▪訳アリ！「ウィークエンドシトロン」2個（B品） ケーキ4個のセットになっています レターパック発送の商品ですが【月イチ4月】に同梱される場合は ゆうパックでの発送になりますのでご注意くださいませ 他に「桜とベリーとホワイトチョコのケーキ」と 「ウィークエンドシトロン」の正品が各1点ずつのセットがございます ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 桜のケーキは正品ですが 【ウィークエンドシトロン】がB品となっております 正品と比較するとふくらみが少し足らずやや小さめです 計量をして型に生地を入れているので 生地量に差はないため ふくらみが足りなかったと判断しています 正品と比較すると おそらくややふんわり感が足りなく硬めなのではないかと思いますが 食べてみたところ、食感に大きな差は感じませんでしたが シトロンの2個分を300円（30％強）の値引きしてのセットにしました ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▪桜とベリーとホワイトチョコのケーキ　1個 4月のケーキの定番です ほんのり桜色の生地に赤ワインに漬け込んだクランベリーに 刻んだホワイトチョコレートを加えて焼きあげました 仕上げはグラスアローに桜の花でお化粧しました グラスアローのジョリっとした食感のあとに 桜の香りと塩気が広がり ベリーとホワイトチョコレートの甘さが続きます ▪ウィークエンドシトロン　1個 3月の始めに焼いたホールのウィークエンドシトロンを クグロフ型でプチケーキに仕立てました 従来はシロップ漬けのレモンを刻んで生地に加えていたのですが 今年は国産レモンのパウダーを生地に使いました 甘味はないので従来よりもレモンの爽やかな香りと酸味が強くなりました こちらもグラスアローとピスタチオナッツでお化粧しましたので ジョリっと楽しい食感のあとにレモンの爽やかな香りと酸味が広がります

再販！【ウィークエンドシトロン】１本

お待たせしました！　 急いで焼きましたよ、ニュー「ウィークエンドシトロン」 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「ウィークエンドシトロン」 今年も焼きました こちらはセットではなく単品でのご用意です 少しリニューアルしてます レシピを変えず 混ぜ方を研究したので 焼きあがりが大きく変わりましたよ ウィークエンドシトロンは 卵を泡立てて 溶かしたバターと合わせて 焼き上げるのですが 卵の立て方を研究したことで ふわっと柔らかく膨らむように なったので型を変えました 小さい型で焼くより 大きさのある型で焼く方が 断然ふんわり感を感じられるから！ それでもパウンド型としては 小型になるものでして 焼き時間が短くなるので 表面が硬くならずに焼きあがっています ジャリっとするグラスアローも変わらずで 甘酸っぱさ全開も変わっていません ですが今回はレモンのシロップ漬けでなく 愛媛産のレモンの皮のパウダー使っています いつもはレモンのシロップ漬けを 刻んで加えているのですが もう少しビターな感じがでてもいいかなあと 変更しました しっとりさせるために焼き上がりに シロップを打っているので ちょっと甘さが過ぎるかなぁと 迷っていたのですが 味わい的にはやっぱりビター感があって 大人寄りの仕上がりになったと思います ただ刻んだレモンのあの食感がお好きな方には 別なものかもしれません 大きいのでお値段それなりですし 以前のものを召し上がっていらっしゃる お客様はよくご検討くださいね でもたっぷり春の甘酸っぱいを楽しめることは 間違いありませんよ！ ぜひどうぞ ウィリアム・モリスの箱に収めて お送りします ※型サイズ:145×85×h60㎜

再販！【塩バターキャラメルとショートブレッド、北海道パンケーキ粉のセット】

こちらは 塩バターキャラメルとショートブレッドに 「北海道パンケーキ粉」をお付けしたセットです パンケーキ粉を少しお安くしているので この機会にぜひお試しになってみてください ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【塩バターキャラメルとショートブレッド】 今回の塩バターキャラメルは ストロングです キャラメルのほろ苦いにお塩が強めに効いてます 前回のショートブレッドは 厚めに伸ばしてクッキーの型で抜いて スタンプしてたんですが ちょっと脆かったんですよね ショートブレッドは 卵などの水分が入らないので 生地の繋がりが悪く だからこその軽い、ホロリと崩れる 食感が生まれるのですが もう少し生地に圧力をかけて 模様をつけられないかと常々考えておりました そんなとき落雁の型みたいな 木を彫り込んだクッキー型を見つけました すずらんのブーケの模様です 型の中に生地をギュッと詰め込んで 抜いて焼きあげました 生地は同じなので崩れるような 粗い食感はそのままですが どこかふわふわしたような 頼りなさはなくなりました なのでキャラメルも しっかり濃ゆい味わいに作りました この組み合わせで まずは味わってください ストロングなキャラメルなので お料理に使えるような気がしています 今のところアレンジは カプチーノに溶かしてみただけなんですが これがびっくりするほど美味しかったです エスプレッソマシン ふつうはお待ちじゃないですよね 珈琲を濃いめにドリップして ラテを作って合わせてみてもいいかもしれません 「塩キャラメルバター150g」1本に ショートブレッド２枚をセットにしました ショートブレッドは前回よりも厚みがあり 生地量が増えておりますので セットのお値段が少しお高くなっておりますが お家の箱にお入れして リボンをかけてお送りしします 【北海道パンケーキ粉】100g×2袋（200g） ベーキングパウダー以外は 北海道生まれの材料のみを使ったパンケーキ粉です もっちりふっくら、香り豊かに焼きあがるせいか リピートしてお買い上げくださるお客様が多い 商品なんですよね わたしはパンケーキ以外にクレープにしたり マフィンを焼くのに使ったりもしています パンケーキにキャラメルを合わせてみて欲しいなと こちらもセットにしてみました 塩バターキャラメルは少し固めなので 手がかけられそうだったら 牛乳か生クリームを足して 軽くレンチンして伸ばしてソースにしても いいと思います 熱し過ぎると分離しちゃいますが もしそうなったら ゆっくり混ぜながら冷ましていってくださいね 生の果物を（これからだとイチゴですかね） 食べやすい大きさに切って グラニュー糖を振りかけてフライパンで焼いて 砂糖を焦げてきたらキャラメルと生クリームを加えた フルーツキャラメルソースもパンケーキにピッタリですよ

【月イチ3月】月イチグラノーラと酒つま菓子3月　全5点

【月イチ3月】お待たせしました ３月はホワイトチョコ寄りの内容で、全5点のセットになりました 26日(金)　19:00リリース（カートオープン）で、発送開始はは28日(水)の午後の予定ですが 準備が整い次第発送しますので27日に発送する場合もあります セットの各メニューには単品がございますので それぞれの商品の説明については単品商品のページでご覧くださいませ 単品のないもののみこちらで説明いたしております ▪熟成酒かすクラッカー　「ブルーベリー」50g 　手作りのブルーベリージャムをアーモンドパウダー入りの生地に巻き込んで焼きあげました。ブルーベリーの甘酸っぱさは、酒かすクラッカーのチーズ感にとても合います。 ▪焼いものグラノーラ　120g 先ずはねっとり系のおいもで焼いもを焼くんです。それを自家製のジンジャーエールで伸ばしてペーストにして、オートミールに絡めて焼くんです。焼きあがったらおいものチップスやナッツ類を加えて完成です。おいもがしっかり甘いんですが、ジンジャーエールの辛みが効いていくらでも食べられるグラノーラです。焼いものグラノーラ、今回は材料の都合でセットのみでの販売で、単品の用意はございません。 ▪【恒例！】割チョコ 　シロップ漬けのレモンを刻んでホワイトチョコに混ぜました ▪【恒例！】ほうじ茶のティグレ 　ほうじ茶味のフィナンシェにホワイトチョコのガナッシュを乗せました ▪【新作！】ローズのマドレーヌ 　バラの花びらのシロップを使って甘味と香りをつけたマドレーヌにホワイトチョコをかけて、バラの花びらを散らせました。プリンセスの気分も味わってくださいね。

グラノーラ【焼いものグラノーラ】120g

秋恒例の【焼きいものグラノーラ】でしたが 今ややきいもは年中食べたい、年中食べらるようになりましたね そんなわけで秋以外でも焼いております 甘〜くてねっちょりの「紅はるか」を 比較的低温のオーブンで ゆっくり、じっくり焼いて さらに甘くて よりねっちょりに焼きあげました そのおいもに 自家製スパイスジンジャーシロップを加えて ペーストにしてオートミールに絡ませました ほっこり優しい甘さを ジンジャーとスパイスが引き締めます 具材はおさつのチップスに 黒ゴマにパンプキンシードにアーモンドと おいもに相性ぴったりのナッツをたっぷり合わせました 温めたミルクに浸すと ミルクにおいもとジンジャーが溶けだしますよ 最後にミルクを飲んで この美味しさを味わい尽くしてくださいね

【ローズのマドレーヌ】と【ほうじ茶のティグレ】のセット/各１個ずつ　月イチ３月のアイテム

【ローズのマドレーヌ】と【ほうじ茶のティグレ】を1個ずつのセットにしました どちらも味わってくださいね！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【ローズのマドレーヌ】 思いついたらどうしても焼いてみたくて バラの花びらを仕入れました ローズの花びらでほんのりピンクに染まるシロップを作って 細かくしたローズと合わせて生地に混ぜ込んで焼きあげて 仕上げにホワイトチョコレートをかけてさらにローズを散らしました プリンセス仕様のお菓子を楽しんでくださいね 【ほうじ茶のティグレ】 「ほうじ茶のほろほろ」のほうじ茶を生地に混ぜ込んだフィナンシェを焼いて トップにホワイトチョコのガナッシュを流しました ほうじ茶のあの味、香りにホワイトチョコ ほうじ茶の香ばしさが効いていくつでも食べられますよ 表面はカリッとキャラメルのように、中身はしっとりと焼きあがっています

【割チョコ】60g　月イチ３月のアイテム

【割チョコ】が帰ってきました！ 「レモンとナッツのホワイトチョコレート」 春らしく シロップ漬けの爽やかなレモンと ローストしたアーモンドを 細かく刻んで加えた ホワイトチョコレートです ホワイトチョコとレモン合うー! 爽やかチョコ ぜひお召し上がりくださいませ ※袋の内側に水滴が付いているものがございますが、これはチョコレートに加えたレモンのシロップ漬けのシロップが付着したものです。

【割チョコ】60g　

■■こちらの商品だけ「宅急便コンパクト」に入ります■■ 【月イチ4月】の箱に同梱可能です！ 【割チョコ】が帰ってきました！ 「レモンとナッツのホワイトチョコレート」 春らしく シロップ漬けの爽やかなレモンと ローストしたアーモンドを 細かく刻んで加えた ホワイトチョコレートです ホワイトチョコとレモン合うー! 爽やかチョコ ぜひお召し上がりくださいませ ※袋の内側に水滴が付いているものがございますが、これはチョコレートに加えたレモンのシロップ漬けのシロップが付着したものです。

【チョコレートざんまいセット】チョコレートプリンがMサイズのセットです

ペルプネの隠れた人気商品【濃厚！チョコレートプリン】Mサイズ１台（ほぼこの時期に、少しだけしか作っていないので、ご常連のお客さましか知らないプリンなのです）とチョコレートの新作お菓子のセットです チョコレート尽くしのセットをお楽しみくださいませ ▪【濃厚！チョコレートプリン】Mサイズ１台 いつものプリンの生地に、たっぷりチョコレートを溶かし込みました いつもはラム酒で香り付けするペルプネのプリンですが、オレンジが香るブランデー「グランマニエ」で、濃厚なチョコレートに軽快な爽やかさを演出しました。この時期にわずかしか作らないのでが常連のお客さまだけしか知らない、隠れた人気のプリンです 賞味期限/2024.2.24（2.11製造） ▪ジンジャーファッジチョコレートケーキ　１台 高知産のしようがをすりおろして砂糖を加えてジャム状に煮詰めて、ビターなチョコレートをたっぷり溶かした生地にしっかり混ぜてしっとり焼きあげました しょうがの繊維がしっかり残っているので、しっとり濃厚なチョコレートの中でジンジャーのシャキシャキした食感と辛味が軽快でいくらでも食べられるケーキです プリン同様、卵のたんぱく質でしっとり固まる仕様のケーキですが少しだけ小麦粉を加えることで、クリーミーではありますが、わずかに軽い食感に仕上げています 小さめサイズですがビターなチョコレートがたっぷり詰まっていますのでしっかり味わえます 生クリームをホイップしてちょこんと乗せて、ココアを振ったり、ペルプネのチャイマサラをお持ちでしたらそれを振ってもスパイシーに決まりますよ ▪生チョコレートサンドクッキー　２個 おおよそ5センチ四方のクッキーに、厚さのある生チョコを挟んだのでたっぷりとした食べごたえです 滑らかでとろける生チョコとサクサクのクッキーのリッチな組み合わせは、たった１つでも充分な満足感があるはずです。生チョコは溶けやすいので冷蔵庫で保存して、食べる前に少しの時間常温に置き、とろけそうになったところをお召し上がりくださいね ご自身にもプレゼントできるように２個入りにしました ※ジンジャーフファッジケーキ、生チョコサンドクッキーの賞味期限は発送日より14日間（冷凍保存したものをチルドにて発送いたします）

【チョコレートざんまいセット】チョコレートプリンがSサイズのセットです

ペルプネの隠れた人気商品【濃厚！チョコレートプリン】Sサイズ１台（ほぼこの時期に、少しだけしか作っていないので、ご常連のお客さましか知らないプリンなのです）とチョコレートの新作お菓子のセットです チョコレート尽くしのセットをお楽しみくださいませ ▪【濃厚！チョコレートプリン】Sサイズ１台 いつものプリンの生地に、たっぷりチョコレートを溶かし込みました いつもはラム酒で香り付けするペルプネのプリンですが、オレンジが香るブランデー「グランマニエ」で、濃厚なチョコレートに軽快な爽やかさを演出しました。この時期にわずかしか作らないのでが常連のお客さまだけしか知らない、隠れた人気のプリンです 賞味期限/2024.2.24（2.11製造） ▪ジンジャーファッジチョコレートケーキ　１台 高知産のしようがをすりおろして砂糖を加えてジャム状に煮詰めて、ビターなチョコレートをたっぷり溶かした生地にしっかり混ぜてしっとり焼きあげました しょうがの繊維がしっかり残っているので、しっとり濃厚なチョコレートの中でジンジャーのシャキシャキした食感と辛味が軽快でいくらでも食べられるケーキです プリン同様、卵のたんぱく質でしっとり固まる仕様のケーキですが少しだけ小麦粉を加えることで、クリーミーではありますが、わずかに軽い食感に仕上げています 小さめサイズですがビターなチョコレートがたっぷり詰まっていますのでしっかり味わえます 生クリームをホイップしてちょこんと乗せて、ココアを振ったり、ペルプネのチャイマサラをお持ちでしたらそれを振ってもスパイシーに決まりますよ ▪生チョコレートサンドクッキー　２個 おおよそ5センチ四方のクッキーに、厚さのある生チョコを挟んだのでたっぷりとした食べごたえです 滑らかでとろける生チョコとサクサクのクッキーのリッチな組み合わせは、たった１つでも充分な満足感があるはずです。生チョコは溶けやすいので冷蔵庫で保存して、食べる前に少しの時間常温に置き、とろけそうになったところをお召し上がりくださいね ご自身にもプレゼントできるように２個入りにしました ※ジンジャーフファッジケーキ、生チョコサンドクッキーの賞味期限は発送日より14日間（冷凍保存したものをチルドにて発送いたします）