定番！Lサイズ【ラムプリン　ホール】

受注後に製造してお送りするプリンです ____________________________________________ Lサイズの容器の在庫が少なくなっておりますので 製造日(賞味期限)ごとの受注をお受けしておりません 受注後の最短日で仕上げてお送りいたします プリンの製造は年内は12/22の製造まで（発送23日）まで承ります。 プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので 他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします ___________________________________________ 『ラム薫る大人のプリン』(ホールLサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと（製造日から一週間くらい経過したころから）、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/800g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します

定番！Mサイズ【ラムプリン　ホール】

ご注文後に製造し、発送するプリンです。 ____________________________________________ プリンの容器を外箱に収めて発送します 箱に余裕がございますので他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は 同梱して発送いたします ____________________________________________ 『ラム薫る大人のプリン』(ホールMサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと（製造日から一週間くらい経過したころから）、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/500g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します

Mサイズ【ダブルカラメルプリン　ペッパー】　

受注後に製造してお送りするプリンです このプリンは製造日から1週間がら10日以上経過すると、どっしりと熟成して、大変美味しくお召し上がりいただけるプリンですが、製造から間もない若いうちは、苦味が強く、さほど美味しいとは言えません。この点をご理解いただいた上でご注文いただけますようお願いいたします。(この後のプリンについて説明をしている文章の、文末で詳しく説明しています。) ※プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので、他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします。 _________________________________________________________________ 『ダブルカラメルプリン　ペッパー』(ホールMサイズ) ペルプネの新しいプリンは、お酒と共に味わうラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリン(ラムプリン)に、カラメルを混ぜ込んで、ほろ苦いキャラメル味に仕上げ、底に流したカラメルと合わせて『ダブルカラメル』と名付けました。 そして新しい試みとして、底のカラメルにブラックペッパーを加え、カラメルに香り付けをしました。 ほろ苦くラムが香るプリンに、ブラックペッパーの香りが漂い、益々大人に相応しい風格のあるプリンに仕上がりました。 ラムプリンがベースですので容器の中で二つの層に分かれていることに変わりありません。ひとつで二つの味わいをお楽しみいただけます。上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのプリンとなっています。 ただし、非常にどっしりとした風味をつけましたので、製造日から間もない食感が軽やかな若いプリンは、どっしりと重い風味に負けてしまい、あまり美味しいとは言えません。 ですが、製造から日にちが経って（製造日から一週間くらい経過したころから）プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした旨味が増してくると、この重厚な風味にプリンの味わいが追いつき、驚く美味しさを感じていただけます。 1週間以上、できれば10日以上置いてお召し上がりいただきたいプリンです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため、滑らかな食感に仕上がっていますが、卵にしっかりと火が入り日持ちがします。日にちをおいて熟成させても、安心してお召し上がりいただくことができます。 カラメルにブラックペッパーを挽いて加え香り付けしております。ブラックペッパーはカラメルと共に底に沈んでいますが、プリン生地を流し入れる際に卵液にブラックペッパーが混じることがあります。。（写真を、ご参照ください） 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します 製造日/ー 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒、ブラックペッパー 内容量/500g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日から2週間

Lサイズ【ダブルカラメルプリン　ペッパー】

受注後に製造してお送りいたします Lサイズの容器の在庫は少ないので製造日ごとに選択いただけるように致しておりません ご注文のあったお日にちからできる限り最短の日にちで焼きお送りいたします =========================================== このプリンは製造日から1週間がら10日以上経過すると、どっしりと熟成して、大変美味しくお召し上がりいただけるプリンですが、製造から間もない若いうちは、苦味が強く感じられため、さほど美味しいと感じないかもしれません。この点をご理解いただいた上でご注文いただけますようお願いいたします。(この後のプリンについて説明をしている文章の、文末で詳しく説明しています。) ※プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので、他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします。 =========================================== 『ダブルカラメルプリン　ペッパー』(ホールLサイズ) ペルプネの新しいプリンは、お酒と共に味わうラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリン(ラムプリン)に、カラメルを混ぜ込んで、ほろ苦いキャラメル味に仕上げ、底に流したカラメルと合わせて『ダブルカラメル』と名付けました。 そして新しい試みとして、底のカラメルにブラックペッパーを加え、カラメルに香り付けをしました。 ほろ苦くラムが香るプリンに、ブラックペッパーの香りが漂い、益々大人に相応しい風格のあるプリンに仕上がりました。 ラムプリンがベースですので容器の中で二つの層に分かれていることに変わりはありません。ひとつで二つの味わいをお楽しみいただけます。上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのプリンとなっています。 ただし、非常にどっしりとした風味をつけましたので、製造日から間もない食感が軽やかな若いプリンは、どっしりと重い風味に負けてしまい、あまり美味しいとは言えません。 ですが、製造から日にちが経って（製造日から一週間くらい経過したころから）プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした旨味が増してくると、この重厚な風味にプリンの味わいが追いつき、驚く美味しさを感じていただけます。 1週間以上、できれば10日以上置いてお召し上がりいただきたいプリンです。 プリンを沸かさないように、低温のオーブンでじっくりと時間をかけて焼きあげているため、滑らかな食感に仕上がっていますが、卵にしっかりと火が入り日持ちがします。日にちをおいて熟成させても、安心してお召し上がりいただくことができます。 カラメルにブラックペッパーを挽いて加え香り付けしております。ブラックペッパーはカラメルと共に底に沈んでいますが、プリン生地を流し入れる際に卵液にブラックペッパーが混じります。（写真を、ご参照ください） 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します 製造日/ー 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒、ブラックペッパー 内容量/800g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日から2週間

新作！【カヌレカフェ４個 ×2のセット】

本商品はチルド（冷蔵）での発送となっています 同じチルド発送の【プリン】や【飲み屋のバスチー】とご一緒にお求めになってはいかがでしょうか ________________________________________ ◼︎ 『カヌレカフェ（4コ入り）』×2セット カヌレの生地にエスプレッソを 溶かしてました エスプレッソとラム酒 昔、濃くドリップした珈琲に ラム酒を落とした ホットカクテルを飲んでいたことを 思い出したとき これはカヌレに！と閃きました 珈琲の苦味にカヌレの ねっちりクリーミーな味わいに ラム酒が香った 本格的なカヌレが焼きあがりました カリッとした外側の食感と 内側のねっちりクリーミーな食感の コントラストを楽しんでくださいね ウィリアム・モリスの袋に入れて いったん冷凍したものチルドでお送りします 発送日から７日間を賞味期限としますが 風味や食感、味わいは 期限に関係なく若い方が美味しく食べられます なるべくお早めにお召し上がりくださいませ 丁寧に食べるなら常温にもどして オーブントースターで３,４分 アルミホイルをかぶせて（not包む）焼いて 冷ましててからお召し上がりいただきますと 表面のパリパリが戻ってくると思います トースターから出してすぐの熱々のカヌレは 表面も柔らかいです 粗熱がとれるころにカリっとしてきます ただし どんなにがんばっても焼上がった当日のカヌレには及びません （そこはどうかご理解くださいませ） ならば、、 冷やしてアイスクリームと一緒に食べてみてはいかがでしょうか アイスはさっぱりしたものより レディーボーデンのようなコクのあるアイスが合います キャラメリゼしたバナナやリンゴなどの果物も添えて お酒と一緒にというのもおすすめです

再販！【熟成酒かすクラッカー"しるこ"】100g　

自家製のあんこを生地に混ぜ込みまして 同じあんこをサンドして いつものクラッカーより薄く伸ばして 少し大きな四角にカットしました あんこのパフォーマンスを しっかり感じて欲しくて クラッカーの食感（硬さ）や、旨味が 軽くなるように調整しました 生地にお砂糖は加えていませんが あんこにはお砂糖入ってますからね いつものより甘いですが　 甘さの後に旨みが追いかけてきますよ ゆっくりよく噛んで 甘さの後の旨味も感じてくださいね そんな風に仕上げました 楽しんで召し上がってくださいね

再販！ちょこっとリニュした【熟成酒かすクラッカー　“カレー”】100g

今回は前回焼いた時より薄く焼きあげてみました 食感が軽くなったので スナックフードとして食べやすくなり スパイス感も強く感じやすくなったと思います 表面積が増えたので、生地を伸ばすのも焼くのも大変でしたが よいものに仕上がってよかったです ただ表面積が増えたので、いつも通りの100gを袋に詰めたら パンパンになってしまって 通常通り、パンチで穴をあけてハトメをつける綴じ代がなくて シールでリボンを止めています _____________________________________________ 【熟成酒かすクラッカー　“カレー”】100g カレーというより「カリー」という方が しっくりくるようなスパイス感です 試作では カレー粉を生地に加えて 焼いてみたんですが あれ？苦い カレーの香りはあるけど カレーの味がなくて スパイスが苦い えー、汗 世の中には多様にカレー味の お菓子やらあるのに なんでー？？っと悩みました で、カレーのレシピを研究して 解決しました 生地の仕込み水に ケチャップを溶いて 生地に加えてみたらビンゴでした トマトの旨味が カリー味には必要だったのね そんな開発の思い出がある カリー味です これはビールかハイボールにピッタリ 進みますよー ピーナツかミックスナッツなどが あったらご一緒にどーぞ なお進みそうです

再販！【塩こんぶと白いりごまのビスケ】120g　

人気の「塩こんふのビスケ」 【再販】お待たせ致しました！ お待たせした分 今回はたっぷり食べられるように120gの ビックパックにしましたー このビスケじつに旨いです。あと引く旨さがございます。噛めば噛むほど旨味がお口に広がり、次から次へと食べてしまいます。 生地に加えた細かく刻んだ塩こんぶと塩糀がこの旨味の秘密です この旨味ゆえ、どんなお酒にも万能なアテになります わたしは純米酒のお燗に合わせるのが至福かと思っておりますが ビールにもいいんですよね ぜひ家飲みのお供にお愉しみくださいね

再販！【ほっこり黒豆さん(黒豆茶)】100g

◼︎◼︎再販！お待たせしました◼︎◼︎ 滋味があふれる優しい味わいに 地道にご愛用くださるお客さまが増えている 『ほっこり黒豆さん』 次がいつ入荷するか不安だからと まとめてお買い上げくださるお客さまも 少なくないので 今回は一袋を100gとしてみました ※お豆は石狩産から【十勝産】に変更しています お客さまに、お茶にしたあとのお豆の再利用レシピをお聞きしました。「甘酢」を加えると美味しくてヘルシーなんですって！　わたしもやってみました、美味しいですねw わたしは甘酢大好きなので、お勧めです。ぜひお試しアレ。 _____________________________________________ 『ほっこり黒豆さん』は「黒豆茶」です お豆を急須に入れてお湯を注ぐと 黒豆茶になるんです 十勝産の黒大豆を一度浸水させてから カリッと香ばしく焼き上げていますので つまり「炒り大豆」なんですよね だからそのまま カリポリとつまんでいただいても美味しいです 炒り大豆は、普通は浸水させずにそのまま炒りあげて作るのですが、一度浸水させることでお豆がふっくら膨らむので、カリッと噛みごたえよく仕上がります。 浸水させないとちょっと硬いので、そのように時間をかけて作っています(豆みそ、お豆さんも同様です) お茶にした場合も、一度水分が入って豆が膨らんだところを乾燥させることになるので、豆の成分が抽出され易く、豆の優しい甘い風味を感じていただけることと思います。 大体急須にに大さじ1杯ほど入れて、熱湯を注ぎ(250mlくらいでしょうか？)2、3分置きます。2、3煎いけますが、薄くなるので浸出時間を長くとってください。 サーモスなどの真空断熱ポット(スープジャーとか水筒ですね)の大きいものがあれば、容量に合わせて豆の量を加減してポットに淹れおきしておくと、長い時間少しずつ暖かいお茶を飲めるので便利です。 さてこの後の出し殻、つまりは黒豆ですが お湯で煮えまして、急須の中で水煮の黒豆が できあがります これを使わない手はないですよ！ 炊きたてのご飯に混ぜて一緒に蒸らして「豆ごはん」とか、シロップを作って置いて浸しておけばお正月のあの「煮豆」が簡単にできますし、シロップじゃなく甘酢でも美味しいおかずが一品できちゃいます。 豆そのものにも甘味があるので、そのままグラノーラにトッピングして食べていただくのもアリですね。これまた美味しいです。 おうちで過ごされる時間が増えていますよね。ひとつの品物で複数の楽しみ方ができるように工夫してみました。お茶殻(煮豆)の再利用レシピをお付けして発送致します。 原材料／十勝産黒大豆

【熟成酒かすクラッカー　レザン】100ｇ　

【熟成酒かすクラッカ　レザン】 レザンとはレーズンのことです。ラムレーズンをペーストにして、熟成酒かすクラッカーの生地に混ぜ込んで焼いたものが「レザン」になります 前に焼いてから、随分とお待たせいたしました ２年以上熟成させた酒かすを使って作る、熟成酒かすクラッカーですが レザンに使うラムレーズンも長期にラム酒とはちみつに漬け込んで ラムの辛さの中にレーズンの甘味が十分に納得のいくまでのってから使っています しばらく焼けなかったのは、ラムレーズンを全部使ってしまってから新しいのを漬けたので 次のラムレーズンが完成するまで１年もかかってしまったせいでした 熟成酒かすのチーズ感に負けないラムレーズンに育ってくれたので 実に旨い、熟成酒かすクラッカーになりました

『熟成酒かすクラッカー ポワブル」100g

熟成酒かすクラッカー『ポワブル』 すみません、撮影ができておらず 旧パッケージ50g 入りの写真を掲載致しております 撮影ができ次第差し替えます Poivre(ポワブル)は仏語で黒胡椒のことです ずっと新作が続いていたので 久しぶりに焼きました 夏の暑さで酒かすの熟成が ぐぐっと進んだようで チーズ感が より濃厚に感じられるようになったので ポワブルを久しぶりに焼きたくなりました 黒胡椒の辛味が 濃厚なハード系のチーズのような 熟成酒かすの風味に合わないわけがない 黒胡椒の辛味をより感じやすいように 生地を薄く伸ばして焼きあげました ノーマルタイプより お塩を少し強く効かせているので お酒のつまみとしてばっちり成立します ビールにもピッタリですが クリームチーズなどを添えてワインや 熟成系の純米酒のお燗にも合うと思います 酒かすクラッカーは 細かいクズの部分も美味しいです 袋の底に残るクズなどを ご飯にふりかけ食べたりしても美味しいですよ Let’s try !

お値段据置で増量SALE！【熟成酒かすクラッカー　″バジル″】120g

■■ Special thanks! 　増量SALE ■■ 酒かすクラッカーファンのお客さまに感謝を込めての増量です。120g詰めました。そしてお値段は100gと同じ、据置でっす（前のめり、汗） このセール期間中にお求め頂きましたらさらにお得にお求め頂けます。 バジルのペーストを作りながら パスタやパン、ピザに使おうって考えてたら チーズとバジルってなって チーズ、うん？ あら酒かすのチーズ感 と思いついて 酒かすクラッカーに仕立てました 生地にアーモンドパウダーを配合したら ちょっとねちっとして なんというか じゃがいもっぽい味わいが出ました ジェノベーゼ風サラダが お菓子になったみたいな味で すごく美味しいです 止まらなくなります いや、なってます ぜひ食べてみてください とても強い旨味があるので 潰して(崩して) パスタに絡めたり サラダにふりかけたり スープの浮き身などにも使えそうです 美味しいです ぜひ食べてください ※材料の一部に小麦粉・アーモンドを使用しています

新作！【旨味たっぷり「熟成酒かすグラノーラ」150g】

新作です！ 旨味たっぷりの「熟成酒かすのグラノーラ」 （コンフィチュールはセットされていません） 熟成酒かすを使ったグラノーラを焼きました 酒かすクラッカーより ナチュラルな甘さを感じてもらえるよう きび砂糖とバナナをペーストにして 生地に加えました サックリ軽い歯ごたえを目指して 具材はスライスアーモンドとココナツロングに 果物のチップスを合わせたくて バナナチップスを加えました 旨味が強いグラノーラですので そのままポリポリ食べても美味しく お酒のアテにもなりますし ヨーグルトとコンフィチュールを 添えて朝ごはんに食べてもよさそうです 酸味の強いコンフィチュールが合うと思います たぶん【月イチ】には 毎月「熟成酒かすクラッカー」が入るので このグラノーラはメニューに入ることはないので 単品でのみの販売になるかと思います この機会にぜひお試しくださいませ

新作！グラノーラ【チョコバナナのグラノーラ】150g　

久しぶりのグラノーラの新作です。 今年は夏が長くてまだ暑いころ思いついたのですが チョコは絶対使うので寒さが増してからと ずっとアイディアを温めておりました オートミールにバナナのペーストとバターを絡めて焼き上げました バナナの旨味と甘さにバターのコクが乗ったベースに チョコチップとバナナチップスもたっぷりで「チョコバナナ」 やや甘さは強めなので ヘーゼルナッツでほんのり渋さを後はスライスアーモンドとココナツロングで 食べやすい軽快な食感を加えました 中々ボリュームのあるグラノーラになりました 甘くて美味しいのができました。ぜひ、お試しくださいませ。

グラノーラ【焼いものグラノーラ】150ｇ　

秋恒例の【焼きいものグラノーラ】 お待たせしました 秋ですもの、秋と言えば「いも」ですよね おいもは甘〜くてねっちょりの紅はるか 比較的低温のオーブンで ゆっくり、じっくり焼いて さらに甘くて よりねっちょりに焼きあげました そのおいもに 自家製スパイスジンジャーシロップを加えて ペーストにしてオートミールに絡ませました ほっこり優しい甘さを ジンジャーとスパイスが引き締めます 具材はおさつのチップスに 黒ゴマにパンプキンシードにアーモンドと おいもに相性ぴったりのナッツをたっぷり合わせました 温めたミルクに浸すと ミルクにおいもとジンジャーが溶けだしますよ 最後にミルクを飲んで この美味しさを味わい尽くしてくださいね

再販！【バナナと黒糖のビスケ】120g

■■【再販】お待たせいたしました■■ 「バナナと黒糖のビスケ」です この組み合わせが 合わないわけないですよね バナナって甘いでしょ でも、焼き菓子に使うと 甘さより旨みが出てくるんですよね 不思議 ちょこっと自家製塩糀を使って 旨みを補強して 口当たりを軽くするのに ココナツを加えていて 甘味は粗い黒糖を 粒が残るように ザックリ混ぜているので 噛んだときに バナナの旨みの中に 黒糖の強い甘味が鋭く舌に残ります 最初にバナナの旨みがくるので よく噛みたくなるんですが そうするとココナツが軽くて よく噛めて よく噛んでいると 黒糖の粒にあたって 甘いって、なって幸せなんです で、もう一個食べたくなるわけです むふふー　熱帯の味です

再販！【にんじんクミンのビスケ】120g入り　

◼︎◼︎再販！お待たせしました◼︎◼︎ 「にんじんクミンのビスケ」 にんじんにほんのり甘みを加えて クミンシードを生地に混ぜました 温かみのある味わいは なんとも寒さ厳しいこの季節に そして幅広く色んな酒に この上なくマッチするんですよね このビスケ にんじんを手作業で すりおろすのでけっこう大変でして さらに生地も薄く伸ばしているので 同じ生地量でも 生地は大きく広がるので オーブンに入れる回数が増えるため 分厚く焼いているビスケより 大変なんですが 他のビスケとは違う美味しさがあるので 今回は新兵器を導入して 焼きあげました 新兵器はまた改めて別の機会に 自慢しようと思いますがw 生地を快速で伸ばすマシンでして ビスケだけでなく 酒かすクラッカーやクッキーの生地を 素早く、正確な厚さに伸ばしてくれます 美味しくカリッと焼きあがりました 120gのビッグサイズてご用意しました 寒さが募るこの季節の おやつやアテに お役立てくださいね

新作！【エンガディナー】2個

エンガディナーずっと焼いてみたいと思っていたお菓子の一つです。 このお菓子はクッキー生地の間に ナッツのキャラメル（ヌガー）をたっぷりサンドしたお菓子です。 どんなカタチにまとめるのか色々考えて 中国のお菓子「月餅」のようなカタチにしてみました ちっちゃい月餅って感じでしょうか、笑 トップにエーデルワイスの花のスタンプを押してみました この花は北海道では一部の山にも咲いていて、小さくてとても可愛い花なんですよね 北海道から届けるお菓子、そんな思いで押しました 今回初めて焼いた菓子で、これから何度も焼けたらいいなと思っています まだ不慣れなので、うまくできていない部分もあるかもしれませんが ちょっと変わったカタチのエンガディナーを愉しんでもらえたらと思っております 個包装になってますが、2個1組でお送りします

【バーチ・ディ・ダーマ】5個入り

久しぶりの登場ですね！　チョコのお菓子は涼しくなったら作ろうと思っているうちに 今年は涼しい時期はあっという間で、気がついたら寒くなっていました 丸めて焼いたクッキーにチョコを挟んだ かわいい、かわいいバーチ・ディ・ダーマ クッキーはグラニュー糖を使ってちょっと粗いざっくりとした個性的な食感に焼いています ヘーゼルナッツパウダーをたっぷり加えているので 見た目の可愛らしさに反してなんとも香ばしい大人の味わいのクッキーに仕上がっています

【エビとおいものビスケ】100g

久しぶりに 「エビとおいものビスケ」を焼きました 略称「えびポテ」 えひポテのポテトは すりおろして加えているんですよ 水分は加えずおいもの水分で 生地をつないでいます ほんのり感じる甘味は 自家製の塩糀由来です 「にんじんクミン」もそうですが 今まで野菜のすりおろしは 手作業でやっていまして 一度に作る量がそれなりに多いので 手でおろすにはちょっと大変な量でして しばらく遠ざかっていましたが 昨年末思い切って すりおろし用のパーツが付いた ハンドブレンダーを新調しました 前にも書いたのですが なんで今までがまんしていたのか というほどパワーがあってほんと便利です すりおろしもサクッと素早く作れます これからちょいちょい焼きますよ ほんのり甘味を感じる えびせんのようでふんわり軽い食感の 「えびポテ」 これは間違いなくビール 手が止まらなくなりますよ ＿＿＿＿_________________________＿＿＿＿＿_ 今回「にんじんクミン」も焼きたかったんですが 全粒粉を切らしてしまって間に合いませんでした にんじんは2月初旬には再販しますので もう少しお待ちください かわりに「タラッリ　クミン」を少しですが焼いておきました

【熟成酒かすクラッカー　プレーン】100g　

リニューアル！「熟成酒かすクラッカー　プレーン」 このターコイズブルーのリボン、久しぶりですね すこーし新しくなって帰ってきました 細かく刻んだアーモンドを加えて焼き上げました。 小さなアーモンドの粒がリズミカルにお口で弾んで ほんのりしたアーモンドの甘味が 酒かすクラッカーのチーズ感をより引き立てます 新しい「プレーン」味を楽しく食べてくださいね

新作！【Taralli（タラッリ）ｰアーモンドｰ】80g

「Taralliタラッリ」は非常にお酒に合うお菓子で フレーバーが色々と工夫できそうだと思っています 「熟成酒かすクラッカー」シリーズと並んで これぞペルプネの酒つま菓子といえる商品に育てていこうと思っています ひとつひとつ手作業で成型するため量産は難しく 手順やレシピを見直し、手早く作業できますよう工夫を進めてまいります。まだまだ発展途上の商品ですが精進しますね。ゆるりと見守ってくださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 「Taralliタラッリ」　アーモンド イタリア、プーリアの伝統的な発酵菓子です こねた生地を発酵させたら 生地をこの1個分ずつにカットして 棒状に伸ばして輪っかにします そしてその輪っかをサッと茹でてから カリッするまで焼きます 作り方はベーグルみたいですよね 食感や味は グリッシーニに近い感じですが でももう少し硬くて 生地を味わうようによく噛んで食べると 小麦の旨味を感じられます 今回は生地にアーモンドを細かく刻んで ブラックペッパーを少し加えて焼いてみました うんうん アーモンドってチーズや多分生ハムに合うんですよね 時折ペッパーの大きな塊があってツンと辛くて いい刺激になります こんなつまみがあったら ワインが進みますよね お家でカジュアルに飲むなら 小さめのこんなコップで飲むのも楽しいですね お家飲みにお役立てぐたさいませ ナッツが高いのでお値段維持のため一袋の容量を少し減らして80gとしました

【甘辛ナッツ】50g　

『甘辛ナッツ』です ミックスナッツを ペルプネの「デュカ花椒」とお醤油で キャラメリゼしました ちゃんと、というかしっかり辛くて 甘くてしょっぱくて 飴がカリッとしています 　 ナッツが高騰しておりますため、少しお値段を上げました。 ご理解いただけますようお願い致します

【ココレモンのビスケ】120g

しゅわほろの『ココレモンのビスケ』 しゅわっときてほろりと崩れます 「ほうじ茶のほろほろ」ではアーモンド粉を配合することで ほろりと崩れる食感とコクと 茶の焙煎した香ばしさを感じさせていますが 『ココレモン』ではココナツを使うことで シャクッとした食感でほろりと脆く崩れさせ 「ほうじ茶のほろほろ」のようなコクではなく レモンの酸がシュワっとした爽快さを感じさせています 美味しいです(自信作です！) ぜひお召し上がりください