【カヌレバニラとショコラのセット】　4個入を各１セット

こちらの商品は冷蔵(クール/チルド)の発送が前提ですが、冷凍での発送も可能です。 冷凍での発送を希望される場合は決済する際に発送方法を【60サイズ冷凍】に変更してご注文を確定させてくださいますようお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ カヌレにバニラとショコラがあるなら どっちにしようか迷う、 いやいやどっちも食べたいですよねｗ 食べてください！ 白と黒のニコイチセットです！ _______________________________________ 本商品はチルド（冷蔵）での発送となっています 同じチルド発送の【プリン】や【飲み屋のバスチー】とご一緒にお求めになってはいかがでしょうか ________________________________________ ◼︎ 『カヌレショコラ（4コ入り）』×1セット カヌレの生地にスイートチョコレートを 溶かしてました チョコの風味を生かすため ラム酒とバニラは控えてグランマニエを加えて バターもノワゼット（焦がす）せずに チョコと共に生地に溶かし込みました バニラ同様、生地は2日寝かせてから焼いているので、カリッとねっちりクリーミーな 本格的なカヌレが焼きあがりました アクセントにカヌレの底に カカオニブを乗せました ニブがカヌレの外側のカリッとした食感と チョコの酸味をさらに際立たせます このアクセントと共に楽しんでくださいね ショコラはウィリアム・モリスの袋に入れて お送りします ◼︎ 『カヌレバニラ（4コ入）』×２セット（全部で８個） 贅沢に、より丁寧な作りで焼いたカヌレです バニラの甘い香りが漂う中に、ノワゼットした（焦がした）バターを生地に加えて香ばしさを、さらに完成した生地は2日間寝かせてから焼きあげることにより、よりクリーミーな食感を強めました。 表面はパリパリ、中身がネチッとクリーミーに本格的なカヌレに焼き上がっています。 いったん冷凍しまして 発送日から７日間を賞味期限としますが 風味や食感、味わいは 期限に関係なく若い方が美味しく食べられます なるべくお早めにお召し上がりくださいませ 丁寧に食べるなら常温にもどして オーブントースターで３,４分 アルミホイルをかぶせて（not包む）焼いて 冷ましててからお召し上がりいただきますと 表面のパリパリが戻ってくると思います トースターから出してすぐの熱々のカヌレは 表面も柔らかいです 粗熱がとれるころにカリっとしてきます ただし どんなにがんばっても焼上がった当日のカヌレには及びません （そこはどうかご理解くださいませ） ならば、、 冷やしてアイスクリームと一緒に食べてみてはいかがでしょうか アイスはさっぱりしたものより レディーボーデンのようなコクのあるアイスが合います キャラメリゼしたバナナやリンゴなどの果物も添えて お酒と一緒にというのもおすすめです

【カヌレショコラ４個 ×2のセット】

こちらの商品は冷蔵(クール/チルド)の発送が前提ですが、冷凍での発送も可能です。 冷凍での発送を希望される場合は決済する際に発送方法を【60サイズ冷凍】に変更してご注文を確定させてくださいますようお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◼︎ 『カヌレショコラ（4コ入り）』×2セット カヌレの生地にスイートチョコレートを 溶かしてました チョコの風味を生かすため ラム酒とバニラは控えてグランマニエを加えて バターもノワゼット（焦がす）せずに チョコと共に生地に溶かし込みました バニラ同様カリッとねっちりクリーミーな 本格的なカヌレが焼きあがりました アクセントにカヌレの底に カカオニブを乗せました カリッとした食感と酸味の アクセントも楽しんでください ショコラはウィリアム・モリスの袋に入れて いったん冷凍したものチルドでお送りします 発送日から７日間を賞味期限としますが 風味や食感、味わいは 期限に関係なく若い方が美味しく食べられます なるべくお早めにお召し上がりくださいませ 丁寧に食べるなら常温にもどして オーブントースターで３,４分 アルミホイルをかぶせて（not包む）焼いて 冷ましててからお召し上がりいただきますと 表面のパリパリが戻ってくると思います トースターから出してすぐの熱々のカヌレは 表面も柔らかいです 粗熱がとれるころにカリっとしてきます ただし どんなにがんばっても焼上がった当日のカヌレには及びません （そこはどうかご理解くださいませ） ならば、、 冷やしてアイスクリームと一緒に食べてみてはいかがでしょうか アイスはさっぱりしたものより レディーボーデンのようなコクのあるアイスが合います キャラメリゼしたバナナやリンゴなどの果物も添えて お酒と一緒にというのもおすすめです

再販！【カヌレバニラ４個入×２のセット】

こちらの商品は冷蔵(クール/チルド)の発送が前提ですが、冷凍での発送も可能です。 冷凍での発送を希望される場合は決済する際に発送方法を【60サイズ冷凍】に変更してご注文を確定させてくださいますようお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ◼︎ 『カヌレバニラ（4コ入）』×２セット（全部で８個） 贅沢に、丁寧な作りで焼いたカヌレです バニラの甘い香りが漂う中に、ノワゼットした（焦がした）バターを生地に加えて香ばしさを、さらに完成した生地を長時間寝かせてから焼きあげることで、よりクリーミーな食感を強めました。 表面はパリパリ、中身はネチッとクリーミーで、本格的なカヌレに焼き上がっています。 いったん冷凍しまして 発送日から７日間を賞味期限としますが 風味や食感、味わいは 期限に関係なく若い方が美味しく食べられます なるべくお早めにお召し上がりくださいませ 丁寧に食べるなら常温にもどして オーブントースターで３,４分 アルミホイルをかぶせて（not包む）焼いて 冷ましててからお召し上がりいただきますと 表面のパリパリが戻ってくると思います トースターから出してすぐの熱々のカヌレは 表面も柔らかいです 粗熱がとれるころにカリっとしてきます ただし どんなにがんばっても焼上がった当日のカヌレには及びません （そこはどうかご理解くださいませ） ならば、、 冷やしてアイスクリームと一緒に食べてみてはいかがでしょうか アイスはさっぱりしたものより レディーボーデンのようなコクのあるアイスが合います キャラメリゼしたバナナやリンゴなどの果物も添えて お酒と一緒にというのもおすすめです

少しお安くなりました！【飲み屋のバスチー　ビッグサイズ】

こちらの商品は冷蔵(クール/チルド)の発送が前提ですが、冷凍での発送も可能です。 冷凍での発送を希望される場合は決済する際に発送方法を【60サイズ冷凍】に変更してご注文を確定させてくださいますようお願いいたします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ■『飲み屋のバスチー』ビッグサイズ バスチーの大きいサイズを焼いてみました 右が従来のサイズで 大きいサイズは おおよそ2.5倍のサイズとなって 直径が15センチの 深型のデコ缶で焼いたくらいの サイズ感です バスチーは水分量が多いため 焼くと大きく膨らみますが その水分は蒸発するので 冷めると 中心に向かって収縮するため 従来のサイズですと 凹んでしまう中心部の面積が 大きくなり 高さのある縁の部分との 落差がかなりあったのですが 大きな型で焼きますと 凹む面積が広くなる分 縁との落差が少し小さくなるため 切り分けた時食べやすいかと思います 大きいので それなりのお値段となりますがぜひお試しくださいませ また、従来と　材料の配合などは全く変えていませんが 材料を合わせて攪拌する際の混ぜるスピードや時間、温度などを 研究して改めました 驚くほどクリーミーでとても美味しくなりました ペルプネのバスチーは濃厚です 小麦粉は使わず プリンのように卵のチカラだけで固めています 試作中、ペルプネの実店舗にお越しくださったお客さまに 一般的なレシピのものと、このレシピの食べ比べをお願いして 圧倒的に評価いただき、飲み屋のバスチーか完成しました ワインはもちろん 熟成した純米酒 超辛口の純米酒のお燗にもとても合います お塩を添えて召し上がる方もおいでではないかと思いますが このバスチーはお塩より胡椒や山椒が合います とくにお酒と一緒の時は酒の風味に負けません ぜひお酒と合わせて食べてみてくださいませ いったん冷凍したものをチルドで発送いたしますので お手元には解凍された状態で届きます 賞味期限は冷蔵の場合発送日から7日 冷凍の場合は１か月となります 材料の一部に卵・乳成分を含みます

【Dukkah デュカ 50g】

ピスタチオの値段が急騰したため、従来品の【デュカピスタチオ50g】のお値段も 上げざるを得ないことになり、ご愛用くださるお客様に多変ご迷惑をおかけ致しております そこで従来品では、ナッツはピスタチオのみを使用致しておりましたが お求め頂きやすい価格を維持できますようナッツ部分にアーモンドを50％加えて 新たに【デュカ50g】とした製品を発売することにしました _____________________________ スパイス塩、別名『dukkah(デュカ)』はエジプト発祥のミックススパイス塩です。 色々な料理に使えて、素材の味を引き立てる魔法のふりかけとも言えます。 クミンシード、コリアンダーシード、ごまをベースに塩を合わせています。 ナッツはピスタチオナッツとアーモンドをローストしてから、ナイフで細かくカットしています。ナッツのカットの際に粉状の部分ができるのですが、その部分も詰めてスパイスとナッツのなじみがいいように工夫しています。後述しますが、ナッツの粒が先になくなっても最後まで同じ味わいを楽しんでいただけます。 スパイス類も軽く炒ってからすり鉢であたって豊かなエキゾチックな香りを立たせてから合わせています。 お塩はオーストラリアのソルトレイクから採れた天然塩で、辛すぎず食材の旨味を引きだしてくれる良塩。特にお肉との相性がよく長年愛用しているお塩です。 ソテーした野菜などの仕上げにふりかけてみてください。エスニックの本格的な味わいが簡単に作れます。 写真の料理は塩豚と聖護院大根を炒め合わせて、『ピスタチオのデュカ』をふりかけました。 使い方はお家で作るどんなお料理でも大体相性がいいと思いますが 例えば野菜の炒めだったり、ふろふき大根だったりとごく普通に皆さんがご家庭で作るお料理の仕上げに振りかけてみてください。いつものお料理が一瞬でエスニック料理に変わります。 キャロットラペやサラダに振りかけて、オリーブオイルを回しかけるのもおすすめです ヨーグルトに振りかけてオリーブオイルというのも、朝の腸活にいいですよ ごはんとの相性もいいので、ごはんに混ぜ込んでおにぎりにしてもいいし 卵かけごはんに振りかけたり、北海道では温かいご飯にバターを溶かしてしょう油をかけて食べますがそこに加えるのもあり カレーの皿にのせるゆで卵にパラりもあり。カレーに使うスパイスの組み合わせなのでバッチリです 小皿にデュカとオリーブオイルをのせて パンや蒸した野菜などでぬぐいながら食べるのも美味しいです ちょっと使っていただければ いろんなお料理に使ってみようとアイディアがどんどん出てくることと思います 包装はスパイスの香りが逃げないように、脱酸素剤を封入しています。 お使いになる際は、袋から口径のやや大きめの容器に移して スプーンでご使用の都度によくかき混ぜてすくって使ってください 混ぜやすいように、ナッツはは極力細かく刻んでいますが、スパイスよりナッツの粒の方が大きいので、どうしてもナッツだけが容器の上に浮いてきますので よくかき混ぜて使っていただくと、スパイスと塩、ナッツ部分を均等にお使いいただけます。 指でつまむと、ナッツの粒があっという間にになくなってしまうのでご注意くださいね。 デュカは容器の中で、粒の大きいナッツが上層にきて、次いでホールのスパイスと塩、ナッツの粉の部分が一番下になります。しっかりかき混ぜて使っていただいても、ナッツの方が先になくなりやすいです。でもナッツの粉の部分はスパイスや塩とともに容器に残るので味わいは大きく変わらず楽しめます。 ______________________________________ スパイス類のみでお求めの場合は ゆうパケットでも 発送できるようになりました 梱包につきましては 使用済みのプチプチ付きの封筒を 再利用することがございます ______________________________________

【デュカの素】50g

ペルプネのデュカのシリーズの 「ピスタチオ」「ｈ(エイチ)」「ｈ/ｃ(エイチシー)」のベースミックスです これらの三種はこのベースミックスにオーストラリア産天然塩と それぞれに韓国唐辛子だったり、チリやシナモン、カカオニブといったスパイス類と ナッツを合わせたものですが 料理をしていて、クミンシードやコリアンダーシードを使うようなことがちょいちょいあって それぞれの容器を持ってきてそれぞれ取り出すの面倒だなぁと思ったのがきっかけで このデュカのベースミックスを手元において使うようになりました デュカとはいえずはたして買う方いるかしら？ とも思ったんですが 案外使い勝手よいのでちょこっと出してみますね 白ごまはもちろん入っていますが 白ごまを使うところを置き換える感じで使ってみるとよいかと思います 例えば キュウリやセロリ、大根、キャベツ、白菜など水気の多い野菜に 塩を強めに打って浅漬けにして ギューッと水気を絞ってデュカの素をパラりとまぶすと ちょっとエスニック寄りのお酒のアテが一品できます お手間でなかったらデュカの素をフライパンで軽く炒って使うと 香りが出てさらに美味です わが家の冬の純米酒のアテの定番は 塩だいこんのベーコン炒めなんですが これは 細めの拍子切りの大根に塩しておいて ベーコンと一緒に炒めるだけの いたって簡単メニューなんですが ここにデュカの素をかませると プチプチして美味しいんですよね どちらも野菜に強めに塩を打って水分をだすので デュカを使うと塩っぱすぎるので デュカより【デュカの素】の使い勝手がよいのです そうそう酒にいいですよ！ 焼酎やホワイトラムに漬けておくと 酒に香りが移ります 香りが移ったら ほんの少しのガムシロップにソーダを加えて ハイボールなんていうのもおすすめです よかったらぜひお試しくださいませ ______________________________________ スパイス類のみでお求めの場合は ゆうパケットでも 発送できるようになりました 梱包につきましては 使用済みのプチプチ付きの封筒を 再利用することがございます ______________________________________

Harissa（ハリッサ）パウダー　50g

Harissa（ハリッサ）は北アフリカの辛い調味料で トマトソースに混ぜてクスクスにかけて食べたりするのが 代表的な使い方のようです 本来はかなり辛いものなのですが 韓国唐辛子を使うことで辛みをマイルドに抑え 色々な料理に合わせやすいように仕上げました こちらの商品は ご自宅で口の広い瓶に移してオリーブオイルを加えて 完成させていただくタイプのスパイスミックスで いわば「ハリッサの素」です ひと袋（50ｇ）に対して80㎖のオリーブオイルを加えて 常温で一晩おいて、馴染ませてからご使用ください オイルを混ぜてから日にちを置くほどに 熟成がすすみ旨味が増してきます 写真の３枚目がオリーブオイルと混ぜた ハリッサの完成品です 保存は常温でオイルの酸化が進まぬよう 直射日光があたらない 棚や引き出しの中に置いていただき 1、2か月を目安に使いきってください (清潔にお使いいただけば、傷むことはありませんが、オリーブオイルが酸化しますと風味が落ちてきますので1、2か月としています) スパイスはオイルに溶けませんので 時間を置くとスパイスとオイルに分離します 使用時に都度清潔なスプーンなどで かき混ぜてからご使用くださいませ さてそのハリッサ、使い方はどうするのか？ とても旨味が強いので 焼いた肉や魚のソースにしたり お刺身などと和えても美味しいです わたしはよくタコと和えて 酒のつまみにしています トマトソースに適量加えて辛いトマトソースにして パスタと和えてもいいし 鶏肉と一緒に煮込んでも旨いです ラー油のような使い方もできます 餃子にかけて食べたり 納豆に加えても美味しいですよ あと炒め物の味付けにもお使いいただけます クックパッドでハリッサの作り方と ハリッサを使った料理のレシピを紹介しています 「ペルプネ」で探してみてくださいね 【商品名】Harissa（ハリッサ）パウダー 【名　称】ミックススパイス 【原材料】韓国唐辛子、パプリカパウダー、オーストラリア産天然塩、砂糖、コリアンダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー 【内容量】50ｇ 【保存方法】直射日光、高温多湿を避け保存 ______________________________________ スパイス類のみでお求めの場合は ゆうパケットでも 発送できるようになりました 梱包につきましては 使用済みのプチプチ付きの封筒を 再利用することがございます ______________________________________

Dukkah デュカ〝花椒(ホワジャオ)〟50g

50g入 スパイス塩、別名『dukkah(デュカ)』はエジプト発祥のミックススパイスです。 色々な料理に使えて、素材の味を引き立てる魔法のふりかけとも言えます。 塩はオーストラリアのソルトレイクから採れた天然塩で辛すぎず、食材の旨味を引きだしてくれる良塩。特にお肉との相性がよく、実店舗ペルプネで愛用しているお塩です。 この「塩」と「花椒(ホワジャオ)×チリ×黒ごま」 を合わせて、ちょっと中華寄りのミックスに仕上げました。 痺れる辛さと、チリのホットな辛さに、黒胡麻の香ばしさは中華はもちろん和食にも合います お酢にパラリとやって、焼き餃子のタレに ラーメンや焼きそばにパラリもいいですね 和食はどうでしょう うどんに合います。それから煮物にも 七味唐辛子のような使い方が合います フライドポテトに使うならほんの少し塩を足して振りかけるといいですよ。デュカにはもちろん、塩が入っていますが、フライドポテトを程よく食べるのにちょうどの塩味を感じるところまで、このデュカを使うと辛過ぎると思いますので、ちょこっと足してふりかけましょう。 カシューナッツにまぶしつけて焼きあげ、ピリリと痺れるおつまみナッツを作りました。 この痺れる辛さは酒に合います。 ______________________________________ スパイス類のみでお求めの場合は ゆうパケットでも 発送できるようになりました 梱包につきましては 使用済みのプチプチ付きの封筒を 再利用することがございます ______________________________________

デュカh/c(エイチシー／ホットカカオ) 50g

デュカh/c(エイチシー/ホットカカオ) チリを加えた クミンとコリアンダー 白ごまのデュカに カカオニブを加えて チョコレートの味わいを 加えました そのカカオを シナモンとチリで 引き立てました ほんの少し甘みを入れました 大好きなGAGNONさんの メープルシュガーのチャンクが 入っています 味わいのアクセントでもありますが お塩とメープルシュガーの 組み合わせで お肉にすり込んでマリネすると 脱水が進みやすいと 思いますので そんな使い方もお勧めです バターの風味ともマッチするので たっぷりバターを塗った トーストに パラリもお勧めです新しいデュカです ナッツはアーモンドとピスタチオナッツです ______________________________________ スパイス類のみでお求めの場合は ゆうパケットでも 発送できるようになりました 梱包につきましては 使用済みのプチプチ付きの封筒を 再利用することがございます ______________________________________

新発売！【五香粉】と【専用ボトル】と【から揚げ粉】のセット

お家で本格的な台湾料理を楽しみたい方におすすめのセットが登場しました！ ペルプネオリジナルの五香粉に、スパイスを振り出しやすい専用ボトルをお付けしました。 そして米粉とタピオカ粉をミックスした「から揚げ粉」もセットになってお届けします。 五香粉は中華料理に欠かせない香辛料で、料理に深い味わいと風味を加えます。 ペルプネの五香紛は、五香紛の一般的なスパイスの他にカルダモンとフェンネルを加えていますのでツンと鼻に抜ける爽やかさがありますよ！ガーリックパウダーも配合しているので、お肉の料理にはうってつけで、ひと手間省いてもガーリックのあの香ばしい香りを得ることができます。 添付のスパイス専用ボトルはフレッシュロックの5ホール（スパイスを振り出す穴、写真④をご参照くださいませ）で、ふたはワンタッチで開閉できますので片手で扱えます。スパイスは調理の途中でパッパと振りかけることが多いと思いますが、このボトルですと片手で適量振りかけられるのでとても便利でストレスがありません。とくに五香紛のような風味の強いスパイスは、少しずつ使いたいのでとても使い勝手がよく、五香紛にまさにピッタリのボトルなんです。（ボトルの詳しい仕様については後述します） さらに、米粉とタピオカ粉をミックスしたから揚げ粉もお付けします。 米粉の効果でサクサクの食感が楽しめ、タピオカ粉は具材の風味を逃しませんので、自宅でジーパイやイエンスージー（ジーパイのしょうゆ味バージョン）、ルーロー飯など本格的な台湾料理を楽しめる他に、大根餅やチヂミを作るのにもぴったりです。 ぜひこのセットで、ご家族や友人と一緒に台湾気分を味わってみてください！ ※ペルプネのCOOKPADのページにジーパイなどのレシピを載せていますのでよかったらご参照くださいませ。「ペルプネ」で検索できます ▶スパイス専用ボトル（フレッシュロックスパイスボトル　チャコール　5ホール） ボトルに巻き付けてあるラベルを一度外し、五香紛の表示シールを貼り付けて、ボトルのラベルを戻し出荷致します。五香紛は密閉のために別に袋に詰めてありますので、ご自分で移し替えていただくことになります。漏斗か少し硬めの紙を漏斗状に丸めてボトルの口に差し移し替えていただきますようお願いします。 幅38mm×奥行47mm×高さ104mm　容量：110ml　重量：42ｇ 商品仕様：本体：PET（耐熱温度：60℃　耐冷温度：－20℃）　上ふた、内ふた：飽和ポリエステル樹脂（耐熱温度：100℃　耐冷温度：－20℃）　パッキン：シリコーンゴム（耐熱温度：140℃　耐冷温度：－20℃） このボトル、前述したように片手でふたを開閉できるのですが、スパイスを振りかけるため口を下に向けて振っても、開けたふたが閉まってこないんですよ。ボトルを振った振動でふたがバタバタすることが全くないので、使用の一連のどの動作においてもストレスフリーです。それからきちんとふたが閉まるので湿気を寄せ付けません。わが家のキッチンでは五香紛だけでなく、他のスパイスにもこのボトルを使っていますが、四角い形状なので隙間なくきっちり並ぶのでスペースを取られないこともとくにお勧めできるポイントです。 ※スパイスは熱や光に弱いです。コンロ回りなどの高温と直射日光を避け、戸棚や引き出しなどの冷暗所にて保管してくださいね。 ※こちらの商品はゆうパケットでの発送ではありませんので、ご注意くださいませ

【チャイマサラとアッサムCTC（茶葉）のセット】

お待たせしました！ 【チャイマサラ】再販です カフェに入ってメニューにあったらオーダーしちゃうやつ それが「チャイ」、正しくは「マサラ・チャイ」 ややこしいのですが「チャイ」というのはインド風の 濃く煮出したミルクティーのことで そこにチャイ用のミックススパイスを加えると「マサラ・チャイ」 チャイ用のミックススパイスのことを「チャイ・マサラ」といいます ペルプネの「チャイ・マサラ」は シナモン、ジンジャーをベースにカルダモン、クローブ、ブラックペッパーを配した パウダータイプのマサラです やや辛味を感じる配合ですがジンジャーがかなり多いので 飲んだ後は身体がぽかぽか温まりますよ 敢えてパウダーで合わせたマサラは、チャイと一緒に煮出すのでなく 煮出したチャイをカップに注いだところに ふりかけてお使いください スパイスがミルクティーに溶けてしまうわけではないので チャイ(煮出しミルクティー)とスパイスを一緒に飲むという スタイルになるのかな ホールスパイスを煮出すよりも強く香りますし 好みに合わせて調整しやすいです そしてコスパがいいのです 私はややたっぷりめにマサラを使いますが 耳かき一杯程度の量でも十分香りますので けっこう長いこと持ちますよ（杯数をたくさんとれます） その代わりスパイスの香りは熱に弱いので コンロの近くよりは戸棚や引き出しの中など熱を浴びない場所で きっちり蓋を閉めて保管してくださいね そして美味しい「マサラ・チャイ」の淹れ方と 杯数ごとの水や牛乳などの分量を詳しく書いた レシピカードをお付けします その中で マサラ・チャイ以外の 使い方も少し紹介しています パウダーゆえの 使いやすさがあるんです レシピカードには書いていませんが お料理の香り付けにも使えます 胡椒を使うところを チャイマサラを ひとつまみ使ってみるといいですよ 例えば オムレツの卵液にひとつまみ　とか シチューの仕上げにひとつまみ　というぐあい あと、ミルクティーじゃなくてもストレートの紅茶や珈琲に使ってみてもいいですよ エキゾチックな味わいが生まれます そしてレシピカードでも紹介しております 濃いミルクティーを煮出すのにぴったりな 「アッサムCTC」という茶葉を10ｇをオマケでお付けしています マサラが届いたけれど茶葉の用意がないと すぐチャイを淹れられないですもんね 多い量ではありませんが 先ずはすぐチャイをお飲みいただけますように ご一緒にお送りします 【チャイ・マサラ】 原材料　シナモン、ジンジャー、カルダモン、クローブ、ブラックペッパー 内容量　20ｇ 【紅茶　アッサムCTC】 アッサム茶葉（インド産） 内容量　10ｇ ※こちらの商品はゆうパケットでの発送ではありませんので、ご注意くださいませ

デュカh(エイチ) 50g

現在の在庫がなくなり次第値上がりすることとなります。ナッツの価格高騰た石油製品の値上がりが続き、価格維持が困難となりました。ご愛用くださっているお客様には大変ご不便をおかけいたしますが、どうかご理解いただけますようお願いいたします。 ___________________________________ 新しいデュカです 『デュカh(エイチ)』 ペルプネのハリッサは スパイスパウダーなどを 合わせていて そこにオリーブオイルを加えて ペーストとして お使いいただくように お勧めしていますが ふりかけて 使っているお客さまも けっこういらっしゃる みたいなんです ならばホールスパイスを使って ふりかけにしちゃおう！ とハリッサ味の デュカを作りました 唐辛子は変わらず 韓国の唐辛子使用で マイルドな 辛味に仕上げていますが 粗く挽いたものを使いました クミン、コリアンダーのホールに白ごまも加えて 粒を増やして ふりかけ易くしました ガーリックパウダーに 砂糖、塩なども変わらず入って 旨味につながっています ナッツはアーモンドとピスタチオナッツです ぜひどうぞ ______________________________________ スパイス類のみでお求めの場合は ゆうパケットでも 発送できるようになりました 梱包につきましては 使用済みのプチプチ付きの封筒を 再利用することがございます ______________________________________

新作！【デュカじゃこカレー】40g

スパイスの香りとナッツの食感が楽しいデュカに 新作の　【じゃこカレー】　が登場しました！ じゃこはカリカリに炒って アーモンド、カシューナッツ、くるみ、マカデミアナッツとリッチなミックスのナッツに みんなが大好きなカレーの風味と合わせました いつものおうちの料理にパラリと振りかけるだけで 手軽に本格的なスパイス料理の味を楽しめます じゃことカレーと多彩なナッツの組み合わせは ごはんに合うので、ごはんに混ぜておにぎりにしたりして、お弁当にもぴったりですし、TKG（卵かけごはん）にも合いそうですよ 卵にも合うから、マヨネーズにもよく合います ウフマヨネーズにかけてみたら絶品でした！ （ダブル卵ですね） たぶんポテサラにパラリとしても美味しいはずです オリーブオイルとも相性がよいので、合わせてパンや温野菜に付けて食べても美味しいですし そこにほんの少しのお醤油を足して、お豆腐に合わせて変わり奴とか ビネガーを加えてドレッシングにしてもいいですよ カレー粉との絶妙なバランスとナッツの風味がクセになること間違いなし！ ぜひ、ご家庭でこの贅沢な味わいをお楽しみください じゃこはしっかりカリカリに炒り上げていますので常温で保管していただいて大丈夫です 開封後は６か月程度を目安にお召し上がりくださいませ 褪色の可能性があるので、開封未開封を問わず直射日光に当てないよう保管をお願いいたします 40g入り ______________________________________ スパイス類のみでお求めの場合は ゆうパケットでも 発送できるようになりました 梱包につきましては 使用済みのプチプチ付きの封筒を 再利用することがございます ______________________________________

プリンのサイズについて

プリンのサイズはガラス製のスクエア容器に入った 『ホール』で「S」「M」「L」の3サイズがございます このうち【受注生産】では 「M」と「L」のみ販売を行っております 「S」と「瓶入り」のプリンにつきましては 【即売】でのみ販売いたしております 各サイズの容量写真をご参照くださいませ フレーバープリンにつきましては 種類によって カラメルを増量している場合がございますので 各プリンの詳細をご覧くださいませ ガラスのスクエア容器は、プリンを食べた後もサラダを盛ったり、グラタンを焼いたりと、テーブルの上で活躍しそうです。パッキンが入ったしっかりしたフタが付いているのも魅力で、食品の保存にも使いやすそうです。 食器洗浄機、電子レンジ、オーブンでの使用が可能です。直火での使用、加熱する際の蓋の使用はしないでくださいね。

定番！Lサイズ【ラムプリン　ホール】

受注後に製造してお送りするプリンです ____________________________________________ プリンの製造は年内は12/21の製造まで（発送22日）まで承ります 22日以降のご注文分は年明けの製造発送となりますのでご注意くださいませ ご注文いただいた分は随時製造し発送してまいりますが、12/14以降のご注文分は全てクリスマスの25日以降の賞味期限でお届けします プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので 他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします ___________________________________________ 『ラム薫る大人のプリン』(ホールLサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと（製造日から一週間くらい経過したころから）、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/800g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します

定番！Mサイズ【ラムプリン　ホール】

ご注文後に製造し、発送するプリンです。 ____________________________________________ プリンの製造は年内は12/21の製造まで（発送22日）まで承ります 22日以降のご注文分は年明けの製造発送となりますのでご注意くださいませ ご注文いただいた分は随時製造し発送してまいりますが、12/14以降のご注文分は全てクリスマスの25日以降の賞味期限でお届けします プリンの容器を外箱に収めて発送します 箱に余裕がございますので他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は 同梱して発送いたします ____________________________________________ 『ラム薫る大人のプリン』(ホールMサイズ) バー、ペルプネのお酒と共に味わうプリンは、ラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリンです。 容器の中で二つの層に分かれていますのでひとつで二つの味わいを楽しむことができます。 上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのカスタードの味わいになっています。 また製造日から間もない若いプリンはふわりとしがた軽やかな食感ですが、日が経ってきますと（製造日から一週間くらい経過したころから）、プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした熟成感が出てきて旨味が増してきます。 つまり、「層になっていること」と「時間の経過によること」の二重の意味で、それぞれ二つの味わいを楽しむことができるプリンなのです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため卵にしっかりと火が入り日持ちがしますので日にちをおいて熟成させても安心してお召し上がりいただけます。 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒 内容量/500g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日より14日 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します

Lサイズ【ダブルカラメルプリン　ペッパー】

受注後に製造してお送りいたします プリンの製造は年内は12/21の製造まで（発送22日）まで承ります 22日以降のご注文分は年明けの製造発送となりますのでご注意くださいませ ご注文いただいた分は随時製造し発送してまいりますが、12/14以降のご注文分は全てクリスマスの25日以降の賞味期限でお届けします =========================================== このプリンは製造日から1週間がら10日以上経過すると、どっしりと熟成して、大変美味しくお召し上がりいただけるプリンですが、製造から間もない若いうちは、苦味が強く感じられため、さほど美味しいと感じないかもしれません。この点をご理解いただいた上でご注文いただけますようお願いいたします。(この後のプリンについて説明をしている文章の、文末で詳しく説明しています。) ※プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので、他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします。 =========================================== 『ダブルカラメルプリン　ペッパー』(ホールLサイズ) ペルプネの新しいプリンは、お酒と共に味わうラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリン(ラムプリン)に、カラメルを混ぜ込んで、ほろ苦いキャラメル味に仕上げ、底に流したカラメルと合わせて『ダブルカラメル』と名付けました。 そして新しい試みとして、底のカラメルにブラックペッパーを加え、カラメルに香り付けをしました。 ほろ苦くラムが香るプリンに、ブラックペッパーの香りが漂い、益々大人に相応しい風格のあるプリンに仕上がりました。 ラムプリンがベースですので容器の中で二つの層に分かれていることに変わりはありません。ひとつで二つの味わいをお楽しみいただけます。上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのプリンとなっています。 ただし、非常にどっしりとした風味をつけましたので、製造日から間もない食感が軽やかな若いプリンは、どっしりと重い風味に負けてしまい、あまり美味しいとは言えません。 ですが、製造から日にちが経って（製造日から一週間くらい経過したころから）プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした旨味が増してくると、この重厚な風味にプリンの味わいが追いつき、驚く美味しさを感じていただけます。 1週間以上、できれば10日以上置いてお召し上がりいただきたいプリンです。 プリンを沸かさないように、低温のオーブンでじっくりと時間をかけて焼きあげているため、滑らかな食感に仕上がっていますが、卵にしっかりと火が入り日持ちがします。日にちをおいて熟成させても、安心してお召し上がりいただくことができます。 カラメルにブラックペッパーを挽いて加え香り付けしております。ブラックペッパーはカラメルと共に底に沈んでいますが、プリン生地を流し入れる際に卵液にブラックペッパーが混じります。（写真を、ご参照ください） 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します 製造日/ー 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒、ブラックペッパー 内容量/800g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日から2週間

Mサイズ【ダブルカラメルプリン　ペッパー】　

受注後に製造してお送りするプリンです プリンの製造は年内は12/21の製造まで（発送22日）まで承ります 22日以降のご注文分は年明けの製造発送となりますのでご注意くださいませ ご注文いただいた分は随時製造し発送してまいりますが、12/14以降のご注文分は全てクリスマスの25日以降の賞味期限でお届けします このプリンは製造日から1週間がら10日以上経過すると、どっしりと熟成して、大変美味しくお召し上がりいただけるプリンですが、製造から間もない若いうちは、苦味が強く、さほど美味しいとは言えません。この点をご理解いただいた上でご注文いただけますようお願いいたします。(この後のプリンについて説明をしている文章の、文末で詳しく説明しています。) ※プリンの容器を外箱に収めて発送します。箱に余裕がございますので、他のお菓子と合わせてご注文いただいた場合は同梱して発送いたします。 _________________________________________________ 『ダブルカラメルプリン　ペッパー』(ホールMサイズ) ペルプネの新しいプリンは、お酒と共に味わうラム酒の香りが豊かなどっしりとした硬めのプリン(ラムプリン)に、カラメルを混ぜ込んで、ほろ苦いキャラメル味に仕上げ、底に流したカラメルと合わせて『ダブルカラメル』と名付けました。 そして新しい試みとして、底のカラメルにブラックペッパーを加え、カラメルに香り付けをしました。 ほろ苦くラムが香るプリンに、ブラックペッパーの香りが漂い、益々大人に相応しい風格のあるプリンに仕上がりました。 ラムプリンがベースですので容器の中で二つの層に分かれていることに変わりありません。ひとつで二つの味わいをお楽しみいただけます。上の層はねっちりとクリーミーでチーズケーキのような食感、下の層は硬めのプリンとなっています。 ただし、非常にどっしりとした風味をつけましたので、製造日から間もない食感が軽やかな若いプリンは、どっしりと重い風味に負けてしまい、あまり美味しいとは言えません。 ですが、製造から日にちが経って（製造日から一週間くらい経過したころから）プリンから水分が抜け、どっしりと重くねっとりとした旨味が増してくると、この重厚な風味にプリンの味わいが追いつき、驚く美味しさを感じていただけます。 1週間以上、できれば10日以上置いてお召し上がりいただきたいプリンです。 低温のオーブンでじっくりと時間をかけてプリンを沸かさないように焼きあげているため、滑らかな食感に仕上がっていますが、卵にしっかりと火が入り日持ちがします。日にちをおいて熟成させても、安心してお召し上がりいただくことができます。 カラメルにブラックペッパーを挽いて加え香り付けしております。ブラックペッパーはカラメルと共に底に沈んでいますが、プリン生地を流し入れる際に卵液にブラックペッパーが混じることがあります。。（写真を、ご参照ください） 【注意事項】 以下は購入される前に必ずお読みください 全てのプリンがそうなるわけではありませんが、容器が大きくなりますと揺れの影響を受けやすくなり、輸送中プリンに割れが生じたり、容器とプリンの側面の一部に隙間ができることで底に入っているカラメルが漏れる可能性がございます ふた付きの容器ではありますが密閉容器ではないので、容器の外にカラメルが漏れることがございますので容器を袋に入れて、同梱の他の商品を汚さないように梱包しています また、箱の中でプリンが動かないよう隙間に紙をぎっしり詰めて容器を箱の中で固定してお送りしており、プリンが壊れて届くような事故はさほど多くはおきておりません ですが事故はゼロではなく、柔らかいプリンの発送はリスクを負った発送となります カラメルに漏れがあったりプリンに割れがあった場合 お客さまにおかれましては悲しく感じられることで 大変申し訳ないことではございますが当方からの返金等はできかねます このことをご承知いただいたうえでご注文いただけますようお願いいたします どなた様にもプリンが無事に届くことを祈って 丁寧に梱包をして送り出します 製造日/ー 原材料/牛乳、卵、砂糖、生クリーム、ラム酒、ブラックペッパー 内容量/500g 保存方法/要冷蔵 賞味期限/製造日から2週間

【超熟成酒かすクラッカー“カレー”】100g　

熟成酒かすクラッカーは 超熟成酒かすクラッカーになります 酒かすのヴィンテージがより古いものに変えました 2019年から寝かせた酒かすを使っていたのですが この酒かすが傷んでしまいまして 今後はそれ以前の2017年のものを使って 焼くことにしました それゆえに熟成はもっと進んでおりまして 味わいも色味も濃くなっています 使う量などは加減したのですが 写真のとおり色味はかなり濃くなっております ですがなんだか絶妙にカレーの風味とマッチして いつもよりスパイシーなカレー味に焼き上がりました。 酒かすに微かな酸があって、スパイスにマッチしたように思います。 パンチがある味わいです ぜひお試しアレ！

再販！【キャラメルおこし(珈琲)】90g

■■【再販】お待たせいたしました■■ 申し訳ございません、材料の高騰があり内容量を100gから90gに変更し価格維持をはかりました。ご理解いただけますようお願いいたします。 『キャラメルおこし』の珈琲 間違いないやつです 玄米パフとアーモンドを 珈琲味のキャラメルで固めました それをカットして袋に詰めています ところによって アーモンドの大きな粒が入っていたり 小さかったりw ピースごとの味わいが違います そしてキャラメルと珈琲 合わないはずがない組み合わせは 大人の味わいですよ ※材料の一部に乳成分・アーモンドを含みます

再販【キャラメルおこし(カカオ)】90g　

■■【再販】お待たせいたしました■■ 申し訳ございません、材料の高騰があり内容量を100gから90gに変更し価格維持をはかりました。ご理解いただけますようお願いいたします。 「キャラメルおこしカカオ」 キャラメルを煮詰めて 玄米パフやピーナツ カカオニブを加えてよく混ぜて 固めるのですが キャラメルの煮詰め具合を見極めるのに 緊張するんですよね 何回やっても 製造の間隔が開くと 失敗するんじゃないかと ドキドキするんです 見極め　というのは本当にそうで 本来は決まった温度で 火を止めて 具を入れるのですが キャラメルの温度を測っていると 測っているうちに どんどん温度が上がっていくので キャラメルの焦げ色を見て よし！っと　目で見て見極めるのが キャラメル作りなんですよね なので作業を始める前は キンチョーします うまく見極められるか、ね そして安心してください ちゃんと見極められました カリッとよい飴、 よいキャラメルに仕上がってます 写真の手前に散らばっているのは カットのときに 外れてバラバラになったところです 撮影用に塊のところ ちゃんとキューブになったところを とっておきたかったんですが それをとってしまうと 在庫が一袋少なくなるので バラバラのところ でもしっかりキャラメルが パリパリにできているので わたしのおやつ いや、辛いお酒のアテにいたします ぜひぜひ 食べてくださいねー

【熟成酒かすクラッカー "バナーヌ"】　100g　

なんとも不思議な旨さのあるバナーヌ 地味に人気あって まとめ買いされるお客さまが多い商品です バナーヌはフランス語のバナナのことです バナナをピュレにして クラッカーの生地に 練りこんでいて お水は使っていません バナナっぽいかというと 塩気が先に来る感じで すぐに感じる甘さは強くありませんが プレーンタイプより後味に甘味が強めに残ります なんとも言えない程よい甘みを感じて欲しくて 他の味の酒かすクラッカーと食感を変えるべく ぶ厚く、ベーキングパウダーを使って焼き上げました ほろほろ崩れる感じがスコーンのようです 花垣とか竹鶴とか バナナ香のある純米酒や 味わいの重い熟成の深い純米酒にも 合わせてみるといいですよ お酒を飲まない方は 牛乳とどーぞ ココアもいいかも ※ 一部に小麦・バナナを含みます

【熟成酒かすクラッカー“イタリアンミックス”】100g　

■■賞味期限が近いのでお値下げしました■■ 熟成酒かすクラッカー“イタリアンミックス”　100g 既存のバジルに、新作トマーテ（トマト）をミックスして袋に詰めました この二種類ベースは同じで生地にアーモンド粉を使っているので 熟成酒かすのチーズ感にさらにコクがある生地になっています バジルはその生地に自家製のバジルペーストを加えています トマーテ（トマト）はトマトでジャムを作って 他のコンフィチュールシリーズと同様に生地の中に層状に折り込みました これは新しい味わい！ トマトの旨味がある酸味と酒かすのチーズ感、合わないわけがないですね どちらもクリームチーズなどをディップしながら ワインに合わせたり 生ハムを添えてもよさそうですよ

【熟成酒かすクラッカー　納豆】100g

酒かすクラッカーの納豆は久しぶりに焼きました。撮影のとき試食してみたら、絶妙な歯ごたえと納豆の旨味にふるえました。なぜ、こんなに美味しいフレーバーを忘れて焼いていなかったのか？お客さまに申し訳なく思いました。 さてどんな作りかを説明しますね。納豆はドライ納豆を刻んで生地に加えています。生のやつじゃないですよ。なので粘りはなく、ナッツのようにカリッとして納豆の味はします。ナッツのような歯ごたえと香ばしさや甘味に塩気の組み合わせは病みつきになりますよ！ 今回在庫数はあまり多くはありませんが反響があるようでしたら、再販したいと思っています。